Research Article UHT VE PASTÖRİZE SÜTLERDE ORGANİK KLORLU PESTİSİTLERİN TAYİNİ

Hayri Coşkun ^* , Melis Karakaş

October 1, 2018 Page 733-744

View PDF

Research Article TÜKETİME HAZIR MİDYE DOLMALARIN MİKROBİYOLOJİK KALİTELERİNİN BELİRLENMESİ

Fatma Öztürk ^* , Hatice Gündüz

October 1, 2018 Page 745-750

View PDF

Research Article KARRAGENANLAR VE ET PROTEİNLERİ ARASINDAKİ ETKİLEŞİMLERİN DİFFERANSİYEL TARAMALI KALORİMETRE İLE İNCELENMESİ

Esen Eyiler ^* , Halil Vural

October 1, 2018 Page 776-786

View PDF

Research Article TERMOSONİKASYON UYGULAMASININ BAL KABAĞI SUYUNUN BİYOAKTİF BİLEŞEN VE ANTİOKSİDAN KAPASİTESİ ÜZERİNE ETKİSİ

Hande Demir ^* , Ayşe Kılınç

October 1, 2018 Page 787-799

View PDF

Research Article A RESEARCH ON THE PRODUCTION OF GREEN COFFEE BEVERAGE FORTIFIED WITH APRICOT PULP

Canan Tamer

October 1, 2018 Page 800-811

View PDF

Research Article FENİLKETONÜRİ HASTALARI İÇİN FENİLALANİN İÇERİĞİ AZALTILMIŞ BİR UN GELİŞTİRİLMESİ

Özlem Kılıç Büyükkurt , Atike Nur Durak , Mustafa Erbaş ^*

October 1, 2018 Page 812-825

View PDF

Research Article MALAKSİYON SICAKLIK VE SÜRESİNİN ZEYTİNYAĞININ BAZI ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİSİ

Hakan Erinç , Aslı Yorulmaz , Aziz Tekin

October 1, 2018 Page 826-834

View PDF

Research Article KEÇİ SÜTÜNDEN FARKLI PIHTILAŞTIRMA YÖNTEMLERİ İLE ÜRETİLEN TULUM PEYNİRLERİNİN OLGUNLAŞTIRILMASI ESNASINDA MEYDANA GELEN DEĞİŞMELER

Hayri Coşkun ^* , Merve Demirtaş

October 1, 2018 Page 835-845

View PDF

Research Article GİLABURU (VIBIRNUM OPULUS L.) MEYVESİNDEN FENOLİK BİLEŞİKLERİN ULTRASON DESTEKLİ EKSTRAKSİYONU

Özge Şakıyan Demirkol , Aslı İşci Yakan , Yaşar Özlem Alifakı ^*

October 1, 2018 Page 846-855

View PDF

Research Article EFFECTS OF FAT TYPE ON THE TEXTURAL PROPERTIES OF CORN PUREE

Hakan Erinç ^*

October 1, 2018 Page 856-864

View PDF

Research Article FARKLI ŞEKER ORANLARININ SÜT REÇELİNİN KALİTE ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİSİ

Ceren Akal ^* , İlkay Buran , Rabia Albayrak Delialioğlu , Atila Yetişemiyen

October 1, 2018 Page 865-875

View PDF

Research Article PHENOLIC COMPOUNDS CONTENT, ANTIOXIDANT AND ANTIDIABETIC POTENTIALS OF SEVEN EDIBLE LEAVES

Bülent Başyiğit ^* , Mustafa Çam , Betül Akyurt

October 1, 2018 Page 876-885

View PDF

Review KARAYEMİŞ MEYVESİNİN BİYOAKTİF ÖZELLİKLERİ VE FONKSİYONEL GIDALARDA KULLANIM POTANSİYELİ

Beyza Vahapoğlu , Esma Nur Altan , İbrahim Gülseren ^*

October 1, 2018 Page 751-764

View PDF

Review MİKRODALGA TEKNOLOJİSİNİN BİTKİSEL DOKULARDAN MAKRO VE MİKRO BİLEŞENLERİN ÖZÜTLENMESİNDE KULLANIMI

Fatih Mehmet Yılmaz ^* , Pınar Özer , Ahmet Görgüç

October 1, 2018 Page 765-775

View PDF

Review RAFİNE BİTKİSEL YAĞLARDA 3-MCPD VE GE RİSKİ: YAPISI, OLUŞUM MEKANİZMASI, YASAL DÜZENLEMELERİ VE AZALTILMA YÖNTEMLERİ

Gizem Sevindirici ^* , Onur Özdikicierler , Fahri Yemişçioğlu

October 1, 2018 Page 886-895

View PDF