Volume: 43 -
Issue: 4
3.578 |
7.705
Contents
-
Articles
-
GIDA KAYNAKLI PATOJENLERİN İNHİBİSYONUNDA PROBİYOTİK MİKROORGANİZMALARIN KULLANIMI
/ Pages
: 533-548
Assoc.Prof.Dr. Gülten Tiryaki Gündüz, Zeynep Öztürk
-
D VİTAMİNİ İLE ZENGİNLEŞTİRİLMİŞ YOĞURDUN BESİN DEĞERİ VE METABOLİK ETKİLERİ
/ Pages
: 549-557
Sefa Can KÜÇÜK, Artun YIBAR
-
EFFECT OF CRUDE PECTINASE ON APPLE JUICE QUALITY CHARACTERISTICS BY DESIRABILITY APPROACH
/ Pages
: 558-568
Sibel Uzuner
-
MEYVE SUYU İŞLEMEDE ULTRASES KULLANIMI
/ Pages
: 569-581
Cüneyt Dinçer, Ayhan Topuz
-
TRIBOLOGY OF PEKMEZ (GRAPE MOLASSES)-TAHİN (SESAME PASTE) MIXTURES
/ Pages
: 582-590
Filiz Altay, İpek Altay
-
FARKLI FORM VE ORANLARDA YERFISTIĞI ÜRÜNLERİ KULLANILMASININ TOP KEK KALİTESİNE ETKİSİ
/ Pages
: 591-604
Turgay İpek, Halef Dizlek
-
B. CEREUS BİYOFİLMLERİNİN SİTRİK ASİT UYGULAMALARI İLE KONTROLÜ
/ Pages
: 605-616
Meltem Yesilcimen Akbas, Taner Şar
-
AROMATİK BİTKİ VE YAĞLARININ MİNERAL ELEMENT MİKTARLARININ KARŞILAŞTIRILMASI
/ Pages
: 617-623
SERPİL KILIÇ
-
UÇUCU YAĞ İÇEREN KİTOSAN BAZLI FİLMLERİN KARAKTERİZASYONU
/ Pages
: 624-634
ECE SÖĞÜT, Atıf Can SEYDİM
-
MINERAL COMPOSITION AND SOME QUALITY CHARACTERISTICS OF ICE CREAMS MANUFACTURED WITH THE ADDITION OF BLUEBERRY
/ Pages
: 635-643
Tuba ERKAYA KOTAN
-
THE EFFECTS OF CHIA (Salvia hispanica L.) AND QUINOA FLOURS ON THE QUALITY OF RICE FLOUR AND STARCH BASED-CAKES
/ Pages
: 644-654
Hacer Levent
-
MARİNASYON İŞLEMİ SIRASINDA HAMSİDE (Engraulis encrasicolus L. 1758) MEYDANA GELEN RENK DEĞİŞİMİNİN VE BAZI KİMYASAL PARAMETRELERİN BELİRLENMESİ
/ Pages
: 655-662
İrfan Keskin
-
SOĞUK MASERASYONUN KARALAHNA VE CABERNET SAUVIGNON ŞIRALARININ ANTOSİYANİN VE UÇUCU BİLEŞENLERİ ÜZERİNE ETKİSİ
/ Pages
: 663-676
Nesrin Merve Çelebi Uzkuç, Burcu Şişli, Yonca Karagül Yüceer, Aslı Bayhan, Ayşegül Kırca Toklucu
-
CHARACTERIZATION OF HAZELNUT MILK FERMENTED BY LACTOBACILLUS DELBRUECKII SUBSP. BULGARICUS AND STREPTOCOCCUS THERMOPHILUS
/ Pages
: 677-686
Ertan Ermiş, Rabia Güneş, İnci Zent, Muhammed Yusuf Çağlar, Mustafa Tahsin Yılmaz
-
ISIL İŞLEM VE OLGUNLAŞTIRMA SÜRELERİNİN EZİNE PEYNİRİNDE BİYOJEN AMİN OLUŞUMUNA ETKİLERİ
/ Pages
: 687-701
Mehmet Diler, Erhan Akbağ, Volkan Işık, Emine Avşar Günay, Hakan Erkayacan, Onur Güneşer, Yonca Karagül Yüceer
-
FONKSİYONEL KAKAO VE KAKAO ÜRÜNLERİ
/ Pages
: 702-715
Omca Demirkol, Gamze Gül Yiğit, İnci Cerit
-
TARÇIN, KEÇİBOYNUZU VE ZENCEFİL İLE ZENGİNLEŞTİRİLEREK ÜRETİLMİŞ KEÇİ SÜTÜ TOZLARININ ÖZELLİKLERİ
/ Pages
: 716-732
Hale Baykal, Kübra Karais, Gülşah Çalışkan Koç, Safiye Nur Dirim
