Hayri Coşkun profil resmi
Hayri Coşkun Prof. Dr. BOLU ABANT İZZET BAYSAL ÜNİVERSİTESİ, MÜHENDİSLİK FAKÜLTESİ
Yayın 17 Hakemlik 7 CrossRef Atıf 28 TR Dizin Atıf 85
17 Yayın
7 Hakemlik
28 CrossRef Atıf
85 TR Dizin Atıf
0000-0001-9813-0046

Uzmanlık Alanları

Gıda Bilimleri Süt Teknolojisi

Kurum

BOLU ABANT İZZET BAYSAL ÜNİVERSİTESİ, MÜHENDİSLİK FAKÜLTESİ

Popüler Yayınları

Kızartmalık Keş Üretim Teknolojisinin Optimizasyonu
Yazarlar: Ahmet Emirmustafaoğlu , Hayri Coşkun
Yayın Bilgisi: 2017 , Yuzuncu Yıl University Journal of Agricultural Sciences
DOI: 10.29133/yyutbd.291927
ATIF 5 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2078

5

1

2078

GELENEKSEL BİR ÜRÜNÜMÜZ OLAN KATIK KEŞİNİN BAZI ÖZELLİKLERİ
Yazarlar: Hayri Coşkun , Ercan Sarıca , Büşranur Büyüktanır , Nizamettin Baş, Emine Tanrıkulu , Kübra Bıçak, Cansu Güzel, Burcu Emecen
Yayın Bilgisi: 2020 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD20033
ATIF 4 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1186

4

1

1186

BİBERİYE YAPRAĞI KAPLAMASININ BEYAZ PEYNİRDE FENOLİK MADDE, ANTİOKSİDAN AKTİVİTE VE BAZI KALİTE ÖZELLİKLERİNE ETKİSİ
Yazarlar: Hayri Coşkun , Ercan Sarıca , Cemile Avcı, Neslihan Bekdemir, Rümeysa Kır
Yayın Bilgisi: 2025 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD25084
ATIF 0 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 442

0

1

442

Yayınlar

BİBERİYE YAPRAĞI KAPLAMASININ BEYAZ PEYNİRDE FENOLİK MADDE, ANTİOKSİDAN AKTİVİTE VE BAZI KALİTE ÖZELLİKLERİNE ETKİSİ
Yazarlar: Hayri Coşkun , Ercan Sarıca , Cemile Avcı, Neslihan Bekdemir, Rümeysa Kır
Yayın Bilgisi: 2025 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD25084
FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 442

1

442

ZERDEÇAL EKSTRAKTI KULLANIMININ KEFİRİN BAZI FİZİKOKİMYASAL ÖZELLİKLERİNE ETKİSİ
Yazarlar: Hayri Coşkun , Beyza Albayrak, Maria Helal, Suaad Dhyaa, Büşra Beyza Öztürk, Merve Ertem
Yayın Bilgisi: 2024 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD24077
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1010

0

1010

Katık Keşinin Fizikokimyasal, Biyokimyasal, Mikrobiyolojik ve Duyusal Özellikleri Üzerine Üretim Yöntemi ile Depolama Sıcaklığının Etkisi
Yazarlar: Hamiyet Aydoğan, Hayri Coşkun , Ercan Sarıca
Yayın Bilgisi: 2024 , Akademik Gıda
DOI: 10.24323/akademik-gida.1461269
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 788

0

788

KATIK KEŞİ ÜRETİMİ İÇİN EN UYGUN KURUMADDE VE YAĞ ORANININ BELİRLENMESİ
Yazarlar: Kübra Özcan, Hayri Coşkun
Yayın Bilgisi: 2023 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD23092
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 696

0

696

Satışa Sunulan Bazı Peynirlerde Taklit ve Tağşiş Durumu
Yazarlar: Gülden Kekik , Hayri Coşkun
Yayın Bilgisi: 2023 , Akademik Gıda
DOI: 10.24323/akademik-gida.1382962
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 3990

0

3990

DÜZCE’DE YETİŞTİRİLEN ANADOLU IRKI MANDA SÜTLERİNDE LAKTASYON BOYUNCA MEYDANA GELEN DEĞİŞMELER
Yazarlar: Yeter Şanlı , Hayri Coşkun
Yayın Bilgisi: 2023 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD23034
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1076

0

1076

Peynir Mayası Üretiminde Helal ve Haram Yaklaşımlar
Yazarlar: Hayri Coşkun , Said Nuri Akgündüz
Yayın Bilgisi: 2020 , Helal ve Etik Araştırmalar Dergisi
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 11738

0

11738

KEFİR STARTERİ KULLANILARAK ÜRETİLEN TULUM PEYNİRLERİNDE OLGUNLAŞMA BOYUNCA MEYDANA GELEN DEĞİŞMELER
Yazarlar: Sümeyra Eser, Hayri Coşkun , Ercan Sarıca
Yayın Bilgisi: 2020 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD20050
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1203

0

1203

GELENEKSEL BİR ÜRÜNÜMÜZ OLAN KATIK KEŞİNİN BAZI ÖZELLİKLERİ
Yazarlar: Hayri Coşkun , Ercan Sarıca , Büşranur Büyüktanır , Nizamettin Baş, Emine Tanrıkulu , Kübra Bıçak, Cansu Güzel, Burcu Emecen
Yayın Bilgisi: 2020 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD20033
FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1186

1

1186

İNSAN YETİŞTİREN ODAK OLARAK AKADEMİK ETİĞE BİR BAKIŞ
Yazarlar: Hayri Coşkun
Yayın Bilgisi: 2020 , Helal ve Etik Araştırmalar Dergisi
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1357

0

1357

İNEK VE MANDA SÜTÜNDEN YAPILAN YOĞURTLARIN RAF ÖMÜRLERİ ÜZERİNE KARŞILAŞTIRMALI BİR ÇALIŞMA
Yazarlar: Ercan Sarıca , Hayri Coşkun , İlker Can Kemer, Ezgi Seher Samur, Fatma Merve Çifçi, Ayten Aktaş, Hilal Erer, Emine Vergili
Yayın Bilgisi: 2019 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD19035
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1588

0

1588

UHT VE PASTÖRİZE SÜTLERDE ORGANİK KLORLU PESTİSİTLERİN TAYİNİ
Yazarlar: Hayri Coşkun , Melis Karakaş
Yayın Bilgisi: 2018 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD18058
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1996

0

1996

KEÇİ SÜTÜNDEN FARKLI PIHTILAŞTIRMA YÖNTEMLERİ İLE ÜRETİLEN TULUM PEYNİRLERİNİN OLGUNLAŞTIRILMASI ESNASINDA MEYDANA GELEN DEĞİŞMELER
Yazarlar: Hayri Coşkun , Merve Demirtaş
Yayın Bilgisi: 2018 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD18073
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1729

0

1729

GELENEKSEL MENGEN PEYNİRİNİN MİKROBİYAL KALİTESİ, UÇUCU BİLEŞEN PROFİLİ, TEKSTÜREL VE BAZI KİMYASAL ÖZELLİKLERİ
Yazarlar: Kübra Sarı, Hülya Yaman , Hayri Coşkun , Aylin Akoğlu
Yayın Bilgisi: 2018 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD17089
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 3003

0

3003

ÜRETİM PARAMETRELERİ OPTİMİZE EDİLMİŞ KIZARTMALIK KEŞ ÖRNEKLERİNDE DEPOLAMA BOYUNCA MEYDANA GELEN DEĞİŞİMLER
Yazarlar: Ahmet Emirmustafaoğlu , Hayri Coşkun
Yayın Bilgisi: 2017 , Gıda
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1764

0

1764

Kızartmalık Keş Üretim Teknolojisinin Optimizasyonu
Yazarlar: Ahmet Emirmustafaoğlu , Hayri Coşkun
Yayın Bilgisi: 2017 , Yuzuncu Yıl University Journal of Agricultural Sciences
DOI: 10.29133/yyutbd.291927
FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2078

1

2078

Mengen Peynirinden Laktik Asit Bakterilerinin İzolasyonu, Moleküler Tanımlanması ve Bazı Starter Kültür Özelliklerinin Belirlenmesi
Yazarlar: Aylin Akoğlu , Hülya Yaman , Hayri Coşkun , Kübra Sarı
Yayın Bilgisi: 2017 , Süleyman Demirel Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2902

0

2902

Makalelerin Yayımlandığı Dergiler
Akademik Gıda
Akademik Gıda
Gıda
Gıda
Helal ve Etik Araştırmalar Dergisi
Helal ve Etik Araştırmalar Dergisi
Süleyman Demirel Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Süleyman Demirel Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Yuzuncu Yıl University Journal of Agricultural Sciences
Yuzuncu Yıl University Journal of Agricultural Sciences

Hakemlik

Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
Gıda
Gıda
Helal ve Etik Araştırmalar Dergisi
Helal ve Etik Araştırmalar Dergisi
İslami İlimler Araştırmaları Dergisi
İslami İlimler Araştırmaları Dergisi
Osmaniye Korkut Ata Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Osmaniye Korkut Ata Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Yuzuncu Yıl University Journal of Agricultural Sciences
Yuzuncu Yıl University Journal of Agricultural Sciences

Yayınlar

ZERDEÇAL EKSTRAKTI KULLANIMININ KEFİRİN BAZI FİZİKOKİMYASAL ÖZELLİKLERİNE ETKİSİ
Yazarlar: Hayri Coşkun , Beyza Albayrak, Maria Helal, Suaad Dhyaa, Büşra Beyza Öztürk, Merve Ertem
Yayın Bilgisi: 2024 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD24077
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1010

1

0

1010

DÜZCE’DE YETİŞTİRİLEN ANADOLU IRKI MANDA SÜTLERİNDE LAKTASYON BOYUNCA MEYDANA GELEN DEĞİŞMELER
Yazarlar: Yeter Şanlı , Hayri Coşkun
Yayın Bilgisi: 2023 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD23034
ATIF 2 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1076

2

0

1076

KEFİR STARTERİ KULLANILARAK ÜRETİLEN TULUM PEYNİRLERİNDE OLGUNLAŞMA BOYUNCA MEYDANA GELEN DEĞİŞMELER
Yazarlar: Sümeyra Eser, Hayri Coşkun , Ercan Sarıca
Yayın Bilgisi: 2020 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD20050
ATIF 2 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1203

2

0

1203

GELENEKSEL BİR ÜRÜNÜMÜZ OLAN KATIK KEŞİNİN BAZI ÖZELLİKLERİ
Yazarlar: Hayri Coşkun , Ercan Sarıca , Büşranur Büyüktanır , Nizamettin Baş, Emine Tanrıkulu , Kübra Bıçak, Cansu Güzel, Burcu Emecen
Yayın Bilgisi: 2020 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD20033
ATIF 4 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1186

4

1

1186

İNEK VE MANDA SÜTÜNDEN YAPILAN YOĞURTLARIN RAF ÖMÜRLERİ ÜZERİNE KARŞILAŞTIRMALI BİR ÇALIŞMA
Yazarlar: Ercan Sarıca , Hayri Coşkun , İlker Can Kemer, Ezgi Seher Samur, Fatma Merve Çifçi, Ayten Aktaş, Hilal Erer, Emine Vergili
Yayın Bilgisi: 2019 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD19035
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1588

1

0

1588

UHT VE PASTÖRİZE SÜTLERDE ORGANİK KLORLU PESTİSİTLERİN TAYİNİ
Yazarlar: Hayri Coşkun , Melis Karakaş
Yayın Bilgisi: 2018 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD18058
ATIF 2 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1996

2

0

1996

KEÇİ SÜTÜNDEN FARKLI PIHTILAŞTIRMA YÖNTEMLERİ İLE ÜRETİLEN TULUM PEYNİRLERİNİN OLGUNLAŞTIRILMASI ESNASINDA MEYDANA GELEN DEĞİŞMELER
Yazarlar: Hayri Coşkun , Merve Demirtaş
Yayın Bilgisi: 2018 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD18073
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1729

1

0

1729

GELENEKSEL MENGEN PEYNİRİNİN MİKROBİYAL KALİTESİ, UÇUCU BİLEŞEN PROFİLİ, TEKSTÜREL VE BAZI KİMYASAL ÖZELLİKLERİ
Yazarlar: Kübra Sarı, Hülya Yaman , Hayri Coşkun , Aylin Akoğlu
Yayın Bilgisi: 2018 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD17089
ATIF 3 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 3003

3

0

3003

Kızartmalık Keş Üretim Teknolojisinin Optimizasyonu
Yazarlar: Ahmet Emirmustafaoğlu , Hayri Coşkun
Yayın Bilgisi: 2017 , Yuzuncu Yıl University Journal of Agricultural Sciences
DOI: 10.29133/yyutbd.291927
ATIF 5 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2078

5

1

2078

Mengen Peynirinden Laktik Asit Bakterilerinin İzolasyonu, Moleküler Tanımlanması ve Bazı Starter Kültür Özelliklerinin Belirlenmesi
Yazarlar: Aylin Akoğlu , Hülya Yaman , Hayri Coşkun , Kübra Sarı
Yayın Bilgisi: 2017 , Süleyman Demirel Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
DOI: -
ATIF 7 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2902

7

0

2902

Popüler Yayınlar: DergiPark'ta araştırma yapan araştırmacılar tarafından favoriye eklenme istatistiğine göre otomatik belirlenmektedir. CrossRef Atıf: DergiPark'ta gösterilen atıflar CrossRef'ten çekilmektedir. Bunun için atıf alan ve atıf verilen makalelerin CrossRef'te kaydının olması (DOI numarası) gerekmektedir. ^: Atıf sayıları DergiPark tarafından belirli periyotlar ile sisteme yansıtılmaktadır.