Derleme KOLAJEN EKSTRAKSİYON YÖNTEMLERİNİN KARŞILAŞTIRILMASI

Özge Ata ^* , Şebnem Tavman

15 Mayıs 2019 Sayfa 383-395

PDF Görüntüle

Derleme PROBİYOTİK FIRIN ÜRÜNLERİ ÜRETİM YÖNTEMLERİ

Fundagül Erem ^*

15 Mayıs 2019 Sayfa 430-441

PDF Görüntüle

Derleme VEGAN VE VEJETARYAN BESLENMEDE PROBİYOTİK BİTKİSEL BAZLI SÜT ÜRÜNLERİNİN YERİ

Aslı Akpınar ^* , Gizem Erk , Ahmet Seven

15 Mayıs 2019 Sayfa 453-462

PDF Görüntüle

Derleme KURUTULMUŞ ET ÜRÜNLERİNİN KALİTE ÖZELLİKLERİ

Elif Aykın Dinçer ^* , Mustafa Erbaş

15 Mayıs 2019 Sayfa 472-482

PDF Görüntüle

Araştırma Makalesi UTILIZATION OF FLAVOR NETWORK ANALYSIS FOR A NEW RECIPE IN MARMARA REGION

Bengu Ozturk ^* , Burcak Zeyrekce

15 Mayıs 2019 Sayfa 396-408

PDF Görüntüle

Araştırma Makalesi TAZE VE DONDURULMUŞ ELMALARDA VE ELMA POSASINDA POLİFENOL BİYOERİŞİLEBİLİRLİĞİNİN DEĞERLENDİRİLMESİ

Senem Kamiloglu ^*

15 Mayıs 2019 Sayfa 409-418

PDF Görüntüle

Araştırma Makalesi ÇİMLENDİRİLMİŞ BAZI TAHIL VE BAKLAGİLLERİN FİZİKSEL VE KİMYASAL ÖZELLİKLERİ

Fatma Nur Kılınçer , Mustafa Kürşat Demir ^*

15 Mayıs 2019 Sayfa 419-429

PDF Görüntüle

Araştırma Makalesi SİYAH ÇAY HARMANINDA PARTİKÜL BOYUTU VE DEMLEME SÜRESİNİN DEM ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİSİ

Sinem Salman , Negin Azarabadi , Feramuz Ozdemir ^*

15 Mayıs 2019 Sayfa 442-452

PDF Görüntüle

Araştırma Makalesi ISOLATION OF PHAGES INFECTING LISTERIA MONOCYTOGENES

Pinar Şanlıbaba ^* , Başar Uymaz Tezel

15 Mayıs 2019 Sayfa 463-471

PDF Görüntüle

Araştırma Makalesi A COMPARATIVE STUDY ON THE SHELF LIFE OF THE YOGURTS PRODUCED FROM COW AND BUFFALO MILKS

Ercan Sarıca ^* , Hayri Coşkun , İlker Can Kemer , Ezgi Seher Samur , Fatma Merve Çifçi , Ayten Aktaş , Hilal Erer , Emine Vergili

15 Mayıs 2019 Sayfa 483-490

PDF Görüntüle

Araştırma Makalesi THE LEVEL OF 3-MCPD FATTY ACID ESTERS IN VEGETABLE OILS AND MARGARINES COLLECTED FROM TURKISH MARKET

Derya Deniz Şirinyıldız , Ecem Aydın , Yeliz Öztürk , Tuğçe Avcı , Aslı Yıldırım , Aslı Yorulmaz ^*

15 Mayıs 2019 Sayfa 491-497

PDF Görüntüle

Araştırma Makalesi ŞEKER PANCARI BESİNSEL LİFİNİN FONKSİYONEL ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE FARKLI EKSTRAKSİYON UYGULAMALARI VE MİKRONİZASYONUN ETKİLERİ

İhsan Karabulut ^* , Ayla Hançer

15 Mayıs 2019 Sayfa 498-512

PDF Görüntüle

Araştırma Makalesi FARKLI FORMÜLASYONLARDA KAHVALTILIK ZAHTER ÜRETİMİ VE BAZI KALİTE ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ

Mehmet Köten ^* , Mustafa Satouf

15 Mayıs 2019 Sayfa 513-522

PDF Görüntüle

Araştırma Makalesi KEÇİ SÜTÜNDEN ÜRETİLMİŞ BEYAZ PEYNİRLERDE OLGUNLAŞMA SÜRESİNCE MEYDANA GELEN DEĞİŞİMLER

Zübeyde Öner ^* , Ayşe Mine Sarıdağ

15 Mayıs 2019 Sayfa 523-533

PDF Görüntüle

Araştırma Makalesi PROSES PARAMETRELERİ VE ÇÖZELTİ ÖZELLİKLERİNİN KOAKSİYAL ELEKTROPÜSKÜRTME YÖNTEMİ İLE ELDE EDİLEN NANOPARTİKÜLLERİN MORFOLOJİK ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİSİ

Aylin Altan Mete ^* , Elif Atay

15 Mayıs 2019 Sayfa 534-551

PDF Görüntüle