Cilt: 44 Sayı: 3, 15.05.2019

Yıl: 2019

Makaleler

Derleme

1. KOLAJEN EKSTRAKSİYON YÖNTEMLERİNİN KARŞILAŞTIRILMASI

Özge Ata , Şebnem Tavman

Sayfa : 383-395

Araştırma Makalesi

2. UTILIZATION OF FLAVOR NETWORK ANALYSIS FOR A NEW RECIPE IN MARMARA REGION

Bengu Ozturk , Burcak Zeyrekce

Sayfa : 396-408

Araştırma Makalesi

3. TAZE VE DONDURULMUŞ ELMALARDA VE ELMA POSASINDA POLİFENOL BİYOERİŞİLEBİLİRLİĞİNİN DEĞERLENDİRİLMESİ

Senem Kamiloglu

Sayfa : 409-418

Araştırma Makalesi

4. ÇİMLENDİRİLMİŞ BAZI TAHIL VE BAKLAGİLLERİN FİZİKSEL VE KİMYASAL ÖZELLİKLERİ

Fatma Nur Kılınçer , Mustafa Kürşat Demir

Sayfa : 419-429

Derleme

5. PROBİYOTİK FIRIN ÜRÜNLERİ ÜRETİM YÖNTEMLERİ

Fundagül Erem

Sayfa : 430-441

Araştırma Makalesi

6. SİYAH ÇAY HARMANINDA PARTİKÜL BOYUTU VE DEMLEME SÜRESİNİN DEM ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİSİ

Sinem Salman , Negin Azarabadi , Feramuz Ozdemir

Sayfa : 442-452

Derleme

7. VEGAN VE VEJETARYAN BESLENMEDE PROBİYOTİK BİTKİSEL BAZLI SÜT ÜRÜNLERİNİN YERİ

Aslı Akpınar , Gizem Erk , Ahmet Seven

Sayfa : 453-462

Araştırma Makalesi

8. ISOLATION OF PHAGES INFECTING LISTERIA MONOCYTOGENES

Pinar Şanlıbaba , Başar Uymaz Tezel

Sayfa : 463-471

Derleme

9. KURUTULMUŞ ET ÜRÜNLERİNİN KALİTE ÖZELLİKLERİ

Elif Aykın Dinçer , Mustafa Erbaş

Sayfa : 472-482

Araştırma Makalesi

10. A COMPARATIVE STUDY ON THE SHELF LIFE OF THE YOGURTS PRODUCED FROM COW AND BUFFALO MILKS

Ercan Sarıca , Hayri Coşkun , İlker Can Kemer , Ezgi Seher Samur , Fatma Merve Çifçi , Ayten Aktaş , Hilal Erer , Emine Vergili

Sayfa : 483-490

Araştırma Makalesi

11. THE LEVEL OF 3-MCPD FATTY ACID ESTERS IN VEGETABLE OILS AND MARGARINES COLLECTED FROM TURKISH MARKET

Derya Deniz Şirinyıldız , Ecem Aydın , Yeliz Öztürk , Tuğçe Avcı , Aslı Yıldırım , Aslı Yorulmaz

Sayfa : 491-497

Araştırma Makalesi

12. ŞEKER PANCARI BESİNSEL LİFİNİN FONKSİYONEL ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE FARKLI EKSTRAKSİYON UYGULAMALARI VE MİKRONİZASYONUN ETKİLERİ

İhsan Karabulut , Ayla Hançer

Sayfa : 498-512

Araştırma Makalesi

13. FARKLI FORMÜLASYONLARDA KAHVALTILIK ZAHTER ÜRETİMİ VE BAZI KALİTE ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ

Mehmet Köten , Mustafa Satouf

Sayfa : 513-522

Araştırma Makalesi

14. KEÇİ SÜTÜNDEN ÜRETİLMİŞ BEYAZ PEYNİRLERDE OLGUNLAŞMA SÜRESİNCE MEYDANA GELEN DEĞİŞİMLER

Zübeyde Öner , Ayşe Mine Sarıdağ

Sayfa : 523-533

Araştırma Makalesi

15. PROSES PARAMETRELERİ VE ÇÖZELTİ ÖZELLİKLERİNİN KOAKSİYAL ELEKTROPÜSKÜRTME YÖNTEMİ İLE ELDE EDİLEN NANOPARTİKÜLLERİN MORFOLOJİK ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİSİ

Aylin Altan Mete , Elif Atay

Sayfa : 534-551
Kapak Resmi İndir

by-nc.png

GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır. 

GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).

https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/