Cilt: 44 Sayı: 3, 15.05.2019

Yıl: 2019

Makaleler

Derleme

1. KOLAJEN EKSTRAKSİYON YÖNTEMLERİNİN KARŞILAŞTIRILMASI

Özge Ata Şebnem Tavman

Sayfa : 383-395

Araştırma Makalesi

2. UTILIZATION OF FLAVOR NETWORK ANALYSIS FOR A NEW RECIPE IN MARMARA REGION

Bengu Ozturk Burcak Zeyrekce

Sayfa : 396-408

Araştırma Makalesi

3. TAZE VE DONDURULMUŞ ELMALARDA VE ELMA POSASINDA POLİFENOL BİYOERİŞİLEBİLİRLİĞİNİN DEĞERLENDİRİLMESİ

Senem Kamiloglu

Sayfa : 409-418

Araştırma Makalesi

4. ÇİMLENDİRİLMİŞ BAZI TAHIL VE BAKLAGİLLERİN FİZİKSEL VE KİMYASAL ÖZELLİKLERİ

Fatma Nur Kılınçer Mustafa Kürşat Demir

Sayfa : 419-429

Derleme

5. PROBİYOTİK FIRIN ÜRÜNLERİ ÜRETİM YÖNTEMLERİ

Fundagül Erem

Sayfa : 430-441

Araştırma Makalesi

6. SİYAH ÇAY HARMANINDA PARTİKÜL BOYUTU VE DEMLEME SÜRESİNİN DEM ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİSİ

Sinem Salman Negin Azarabadi Feramuz Ozdemir

Sayfa : 442-452

Derleme

7. VEGAN VE VEJETARYAN BESLENMEDE PROBİYOTİK BİTKİSEL BAZLI SÜT ÜRÜNLERİNİN YERİ

Aslı Akpınar Gizem Erk Ahmet Seven

Sayfa : 453-462

Araştırma Makalesi

8. ISOLATION OF PHAGES INFECTING LISTERIA MONOCYTOGENES

Pinar Şanlıbaba Başar Uymaz Tezel

Sayfa : 463-471

Derleme

9. KURUTULMUŞ ET ÜRÜNLERİNİN KALİTE ÖZELLİKLERİ

Elif Aykın Dinçer Mustafa Erbaş

Sayfa : 472-482

Araştırma Makalesi

10. A COMPARATIVE STUDY ON THE SHELF LIFE OF THE YOGURTS PRODUCED FROM COW AND BUFFALO MILKS

Ercan Sarıca Hayri Coşkun İlker Can Kemer Ezgi Seher Samur Fatma Merve Çifçi Ayten Aktaş Hilal Erer Emine Vergili

Sayfa : 483-490

Araştırma Makalesi

11. THE LEVEL OF 3-MCPD FATTY ACID ESTERS IN VEGETABLE OILS AND MARGARINES COLLECTED FROM TURKISH MARKET

Derya Deniz Şirinyıldız Ecem Aydın Yeliz Öztürk Tuğçe Avcı Aslı Yıldırım Aslı Yorulmaz

Sayfa : 491-497

Araştırma Makalesi

12. ŞEKER PANCARI BESİNSEL LİFİNİN FONKSİYONEL ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE FARKLI EKSTRAKSİYON UYGULAMALARI VE MİKRONİZASYONUN ETKİLERİ

İhsan Karabulut Ayla Hançer

Sayfa : 498-512

Araştırma Makalesi

13. FARKLI FORMÜLASYONLARDA KAHVALTILIK ZAHTER ÜRETİMİ VE BAZI KALİTE ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ

Mehmet Köten Mustafa Satouf

Sayfa : 513-522

Araştırma Makalesi

14. KEÇİ SÜTÜNDEN ÜRETİLMİŞ BEYAZ PEYNİRLERDE OLGUNLAŞMA SÜRESİNCE MEYDANA GELEN DEĞİŞİMLER

Zübeyde Öner Ayşe Mine Sarıdağ

Sayfa : 523-533

Araştırma Makalesi

15. PROSES PARAMETRELERİ VE ÇÖZELTİ ÖZELLİKLERİNİN KOAKSİYAL ELEKTROPÜSKÜRTME YÖNTEMİ İLE ELDE EDİLEN NANOPARTİKÜLLERİN MORFOLOJİK ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİSİ

Aylin Altan Mete Elif Atay

Sayfa : 534-551
Kapak Resmi İndir

by-nc.png

GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır. 

GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).

https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/