Araştırma Makalesi DETERMINATION OF MICROBIOLOGICAL QUALITY AND PRESENCE OF SALMONELLA SPP. ON CHICKEN PARTS SOLD AT RETAIL MARKETS IN ERZURUM, ANTIBIOTIC RESISTANCE OF THE SALMONELLA SPP. ISOLATES

Mehmet Yüksel ^* , Bülent Çetin , Selahattin Sert

1 Ağustos 2019 Sayfa 553-562

PDF Görüntüle

Araştırma Makalesi TOMBUL FINDIK ÇEŞİDİNDE YAĞ OKSİDASYONUNU AZALTACAK KURUTMA YÖNTEMİNİN BELİRLENMESİ

Ali Turan ^* , Ali İslam

1 Ağustos 2019 Sayfa 563-575

PDF Görüntüle

Araştırma Makalesi YENİ BİR ÜRÜN‒KAKAOLU KESTANE KREMASI ÜRETİMİNDE KAVURMA SICAKLIĞININ ETKİSİ

Oğuz Aydemir ^*

1 Ağustos 2019 Sayfa 576-584

PDF Görüntüle

Araştırma Makalesi AMOUNTS OF VITAMIN A, VITAMIN E, VITAMIN C, Β-CAROTENE, LYCOPENE, GHRELIN, GLUTATHIONE, AND MDA IN FRUITS OF DIOSPYROS KAKI L

Fikret Karataş ^* , Zulaiha Gidado Mukhtar , Muhammad Salihu Ibrahım , Yusuf İbrahim Ibrahım

1 Ağustos 2019 Sayfa 585-592

PDF Görüntüle

Araştırma Makalesi KIRMIZI PANCAR SUYU ÜRETİMİNDE ENZİM ÖN UYGULAMASI: İŞLEM KOŞULLARININ MEYVE SUYU VERİMİ, BETANİN MİKTARI, TOPLAM FENOLİK MADDE VE ANTİOKSİDAN KAPASİTE ÜZERİNE ETKİSİ

Fatih Mehmet Yılmaz ^* , Esra Gençdağ , Ahmet Görgüç , Merve Birişik , Ezgi Genç , Ceren Başkurt

1 Ağustos 2019 Sayfa 593-604

PDF Görüntüle

Araştırma Makalesi FARKLI YÖNTEMLERLE ELDE EDİLEN KAMKAT (FORTUNELLA MARGARITA Swing.) TOZLARININ FONKSİYONEL ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ

Demet Yıldız Turgut ^* , Orçun Çınar , Tuba Seçmen

1 Ağustos 2019 Sayfa 605-617

PDF Görüntüle

Araştırma Makalesi PSF/SiO2 NANOKOMPOZİT MEMBRAN ÜRETİMİ VE ELMA SUYU BERRAKLAŞTIRMA PROSESİNDE KULLANIMI

Solmaz Şebnem Severcan , Niğmet Uzal , Kevser Kahraman ^*

1 Ağustos 2019 Sayfa 618-628

PDF Görüntüle

Araştırma Makalesi ADAÇAYI UÇUCU YAĞ ELDESİNDEN SONRA ARTA KALAN ÜRÜNLERİN BİYOAKTİF POTANSİYELLERİNİN BELİRLENMESİ

Yasemin İncegül ^* , Mustafa Çam

1 Ağustos 2019 Sayfa 629-640

PDF Görüntüle

Araştırma Makalesi RİZE'DEKİ ANZER YAYLASI’NIN ENDEMİK ÇİÇEKLERİNDEN ÜRETİLEN ANZER BALININ TOPLAM FENOLİK BİLEŞİKLERİNİN VE ANTİOKSİDAN KAPASİTESİNİN BELİRLENMESİ

Fatma Hepsağ ^*

1 Ağustos 2019 Sayfa 641-653

PDF Görüntüle

Araştırma Makalesi DRYING CHARACTERISTICS OF RED BEET (BETA VULGARIS ESCULENTACRUENTA) PUREE IN A MICROWAVE OVEN

Safiye Nur Dirim ^* , Meryem Talih , Gülşah Çalışkan Koç

1 Ağustos 2019 Sayfa 654-671

PDF Görüntüle

Araştırma Makalesi DETERMINATION OF AFLATOXIN CONTENTS OF SEBINKARAHISAR WALNUT VARIETY BY ELISA METHOD

Mustafa Cüce ^*

1 Ağustos 2019 Sayfa 672-680

PDF Görüntüle

Araştırma Makalesi SURVIVAL OF ACID ADAPTED AND NON-ADAPTED STATIONARY PHASE ESCHERICHIA COLI O157:H7, SALMONELLA TYPHIMURIUM AND LISTERIA MONOCYTOGENES IN POMEGRANATE JUICE

Zeynal Topalcengiz ^* , Sefa Işık , Hasan Işık , Senem Güner

1 Ağustos 2019 Sayfa 681-691

PDF Görüntüle

Araştırma Makalesi ERİK (Prunus domestica) BAZLI KARIŞIK MEYVELİ GELENEKSEL MARMELAT ÜRETİMİ

Filiz Uçan Türkmen ^* , Büşra Nur Bingöl , Elif Şahin , Funda Özkaraman , Zeynep Tekin

1 Ağustos 2019 Sayfa 707-718

PDF Görüntüle

Araştırma Makalesi PEYNİRDEN İZOLE EDİLEN YÜKSEK SEVİYEDE AMİNOGLİKOZİD DİRENÇLİ ENTEROKOKLARDA VİRÜLENS FAKTÖRLERİN FENOTİPİK VE GENOTİPİK YÖNTEMLER İLE ARAŞTIRILMASI

Yasin Tuncer ^* , Degnide Ephrem Adıfon

1 Ağustos 2019 Sayfa 719-732

PDF Görüntüle

Araştırma Makalesi GELENEKSEL GIDALARDAN DARTI'NIN ÜRETİM YÖNTEMİ VE BAZI ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ

Öznur Cumhur ^*

1 Ağustos 2019 Sayfa 733-741

PDF Görüntüle

Araştırma Makalesi SEÇİLMİŞ ENDOJEN LAKTİK STARTER KÜLTÜRLER İLE TURŞU ÜRETİMİ

Mehmet Tokatlı ^* , Simel Bağder Elmacı , Nurdan Arslankoz İşleyen , Filiz Özçelik

1 Ağustos 2019 Sayfa 742-757

PDF Görüntüle

Derleme GIDALARDA BULUNAN KÜFLERİN TANIMLANMASINDA KULLANILAN YÖNTEMLER

Gülten Gündüz ^* , İlkim Emenli

1 Ağustos 2019 Sayfa 692-706

PDF Görüntüle