Cilt: 44 Sayı: 6, 6.10.2019

Yıl: 2019

Makaleler

Derleme

1. MİKROORGANİZMALARDA ÇOĞUNLUĞU ALGILAMA VE ÇOĞUNLUĞU ALGILAMA MEKANİZMASININ ENGELLENMESİ

Prof. Dr. İşıl Var , Çağrı Çelik

Sayfa : 943-953

Araştırma Makalesi

2. BILDIRCIN NUGGET ÜRETİMİ VE DEPOLAMA STABİLİTESİNİN BELİRLENMESİ

Aylin Akoğlu , Levent Gülüm , İlker Turan Akoğlu

Sayfa : 954-968

Araştırma Makalesi

3. BÖLGESEL FARKLILIK VE DEPOLAMA SÜRESİNİN PROPOLİSİN ANTİOKSİDAN ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİSİ

Naci Ömer Alayunt

Sayfa : 969-979

Araştırma Makalesi

4. STORAGE STABILITY OF LOW AND HIGH HEAT TREATED HAZELNUT BEVERAGES

İlyas Atalar , Osman Gül , Latife Betül Gül , Fehmi Yazıcı

Sayfa : 980-987

Derleme

5. OPTİMUM BESLENMEDE SAĞLIKLI ATIŞTIRMALIKLARIN YERİ

Celalettin Değerli , Sedef Nehir El

Sayfa : 988-999

Araştırma Makalesi

6. KIRMIZI PUL BİBER ÖRNEKLERİNDE ELEMENT İÇERİĞİNİN BELİRLENMESİ

Serpil Kılıç , Murat Kılıç

Sayfa : 1000-1007

Derleme

7. GIDA ATIKLARINDAN ÇEVRE DOSTU BİYOBOZUNUR AMBALAJ MALZEMESİ ÜRETİMİ

Eylem Karakuş , Zehra Ayhan

Sayfa : 1008-1019

Araştırma Makalesi

8. THE RELATIONSHIPS BETWEEN SERVING TEMPERATURES AND MICROBIOLOGICAL QUALITY OF NORMAL AND DIETARY MEALS PRODUCED IN A UNIVERSITY HOSPITAL KITCHEN

Mevhibe Terkuran , Zerrin Erginkaya

Sayfa : 1020-1029

Araştırma Makalesi

9. PROBİYOTİK KÜLTÜRLERLE FERMENTE KARPUZ SUYU ÜRETİMİ ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA

Sevim Öztürk Oruç , İbrahim Çakır

Sayfa : 1030-1041

Derleme

10. SİRKENİN SAĞLIK ÜZERİNE ETKİLERİ

Çağlar Gökırmaklı , Zeynep Banu Guzel-seydim , Havva Nilgün Budak

Sayfa : 1042-1058

Araştırma Makalesi

11. MODİFİYE ATMOSFER (MA) PAKETLENMİŞ KIRLANGIÇ (Chelidonichthys lucerna Linnaeus, 1758) SOTENİN KALİTE ÖZELLİKLERİ

Bengunur Çorapcı , Demet Kocatepe

Sayfa : 1059-1070

Araştırma Makalesi

12. THE EFFECT OF DIFFERENT ULTRASOUND POWERS TREATMENT ON SOME QUALITY PARAMETERS OF SARDINES (SARDINA PILCHARDUS) PACKED IN VACUUM PACKAGING

Hatice Gündüz , Şükriye Aras Hisar , Fettah Gündüz

Sayfa : 1071-1080

Araştırma Makalesi

13. THE EFFECT OF IRRIGATION ON OLIVE AND OLIVE OIL CHARACTERISTICS

Aslı Yorulmaz , Hakan Erinç , Abidin Tatlı , Aziz Tekin

Sayfa : 1081-1091

Araştırma Makalesi

14. MATHEMATICAL MODELING OF CONCENTRATIONS OF GRAPE, POMEGRANATE AND BLACK CARROT JUICES BY VARIOUS METHODS

Cüneyt Dinçer , İhsan Burak Çam , Mehmet Torun , Handan Başünal Gülmez , Ayhan Topuz

Sayfa : 1092-1105

Derleme

15. GIDA PATOJENLERİNİN BİYOKONTROLÜNDE BAKTERİYOFAJ UYGULAMALARI

Merve Akpınar , A. Kadir Halkman

Sayfa : 1106-1120

Araştırma Makalesi

16. TURUNÇGİL ALBEDOLARI İLE ZENGİNLEŞTİRİLMİŞ LOKUM ÜRETİMİ VE KARAKTERİZASYONU

Meryem Göksel Saraç , Tuğba Dedebaş

Sayfa : 1121-1135

Araştırma Makalesi

17. BAHARAT EKSTRAKTLARIYLA ZENGİNLEŞTİRİLMİŞ SİRKELİ İÇECEK ÜRETİMİ ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA

Esra Terakye , Merve Gözde Bayrakdar , Senem Suna , Ömer Utku Çopur

Sayfa : 1136-1147

Araştırma Makalesi

18. ÇORUM YÖRESİ BALLARININ FENOLİK MADDE İÇERİKLERİ İLE RENK VE ANTİOKSİDAN KAPASİTELERİ ARASINDAKİ İLİŞKİ

Nihal Güzel , Kazim Savaş Bahçeci

Sayfa : 1148-1160

Araştırma Makalesi

19. THE EFFECTS OF DRYING METHODS ON THE QUALITY OF TURKISH NOODLE WITH LEGUME FLOURS

Hacer Levent , Saliha Yeşil

Sayfa : 1161-1173

Derleme

20. PEYNİR ÜRETİMİNDE KULLANILAN STARTER KÜLTÜRLER

Şehriban Oğuz , Seval Andiç

Sayfa : 1174-1196

Araştırma Makalesi

21. MISIRDA KOÇAN ÇÜRÜKLÜĞÜNE NEDEN OLAN FUNGAL TÜRLER VE MISIRDA OLUŞAN MİKOTOKSİNLER

İşılay Lavkor

Sayfa : 1197-1209

Araştırma Makalesi

22. OZONLAMA VE FİLTRASYON İŞLEMİNİN SULARIN DEMİR VE MANGAN İÇERİĞİNE ETKİSİ

Habibe Selçuk , Yakup Velioğlu , Zehra Baloğlu

Sayfa : 1210-1221

Derleme

23. PROBİYOTİK KÜLTÜRLERİN MİKROENKAPSÜLASYONUNDA KULLANILAN FARKLI KAPLAMA MATERYALLERİ VE YÖNTEMLER

Burak Geniş , Yasin Tuncer

Sayfa : 1222-1236

Araştırma Makalesi

24. KİTİN İLE GÜÇLENDİRİLEN ELEKTROEĞRİLMİŞ NANOLİFLERİN AKTİF AMBALAJ MALZEMESİ OLARAK KULLANILABİLİRLİĞİNİN İNCELENMESİ

Mine Karabulut , Elif Atay , Aylin Altan Mete

Sayfa : 1237-1252
Kapak Resmi İndir

by-nc.png

GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır. 

GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).

https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/