Araştırma Makalesi EFFECTS OF SMOKING WITH DIFFERENT WOOD CHIPS AND BARBECUING ON SOME PROPERTIES OF SALMON FISH

Emel Oz ^*

1 Aralık 2019 Sayfa 1-8

PDF Görüntüle

Araştırma Makalesi Pseudomonas putida İLE İZOÖJENOLDEN DOĞAL VANİLİN ÜRETİMİNDE BAZI ORTAM KOŞULLARININ MOLAR VERİM ÜZERİNE ETKİSİ

Murat Yılmaztekin ^* , Hüseyin Karakaya

1 Aralık 2019 Sayfa 9-19

PDF Görüntüle

Araştırma Makalesi DETERMINATION OF PHYSICOCHEMICAL AND SENSORY PROPERTIES OF KOMBUCHA BEVERAGE PREPARED WITH SAFFRON

Senem Suna , Kübra Çiftçi , Canan Ece Tamer ^*

1 Aralık 2019 Sayfa 20-30

PDF Görüntüle

Araştırma Makalesi BIOGENIC AMINE PRODUCTION IN HISTIDINE DECARBOXYLASE BROTH BY SELECTED LACTIC ACID BACTERIA STRAINS

Hatice Yazgan ^*

1 Aralık 2019 Sayfa 31-38

PDF Görüntüle

Araştırma Makalesi SPRAY DRYING OF DE-OILED SUNFLOWER PROTEIN EXTRACTS: FUNCTIONAL PROPERTIES AND CHARACTERIZATION OF THE POWDER

Ertan Ermiş ^* , Erva Nur Karasu

1 Aralık 2019 Sayfa 39-49

PDF Görüntüle

Araştırma Makalesi YER FISTIĞI (Arachis Hypogaea L.) YAĞININ FARKLI ÇÖZÜCÜLER KULLANILARAK DEĞİŞKEN GÜÇ VE FREKANSLARDA ULTRASON DESTEKLİ EKSTRAKSİYONU

Onur Ketenoğlu ^*

1 Aralık 2019 Sayfa 61-71

PDF Görüntüle

Araştırma Makalesi KEFİR ÖRNEKLERİNDEN LAKTİK ASİT BAKTERİLERİNİN İZOLASYONU, İDENTİFİKASYONU VE ANTİMİKROBİYAL ETKİLERİNİN DEĞERLENDİRİLMESİ

Sevim Feyza Erdoğmuş ^* , Barış Bostancı

1 Aralık 2019 Sayfa 72-80

PDF Görüntüle

Araştırma Makalesi PHYSICAL, CHEMICAL AND SENSORY PROPERTIES OF FRESH ORANGE JUICE FORTIFIED WITH REISHI (Ganoderma lucidum) EXTRACT

Bengu Ozturk ^* , Gizem Kuscu

1 Aralık 2019 Sayfa 81-91

PDF Görüntüle

Araştırma Makalesi TÜKETİCİLERİN PROBİYOTİK VE PREBİYOTİK GIDALARA YÖNELİK BİLGİ DÜZEYLERİ VE TÜKETİM DURUMLARININ BELİRLENMESİ: İZMİR/BORNOVA ÖRNEĞİ

İlkin Yücelşengün ^* , Ayşegül Kırmızıgül , İbrahim Özaydın , Hasan Yarım

1 Aralık 2019 Sayfa 103-114

PDF Görüntüle

Araştırma Makalesi YÜKSEK BASINÇ HOMOJENİZASYON İŞLEMİ UYGULANMIŞ FINDIK PROTEİNLERİNDEN ÜRETİLEN YENİLEBİLİR FİLMLERİN MEKANİK VE BARİYER ÖZELLİKLERİ

Furkan Türker Sarıcaoğlu ^*

1 Aralık 2019 Sayfa 115-124

PDF Görüntüle

Araştırma Makalesi FARKLI ORANLARDA PEYNİR ALTI SUYU KULLANIMININ BEYAZ VE TAM BUĞDAY UNLARINDAN ÜRETİLEN EKMEKLERİN BAZI ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİSİ

Zeynep Cansız , Cihadiye Candal ^* , Ceren Mutlu , Sultan Arslan Tontul , Recai Ercan , Mustafa Erbaş

1 Aralık 2019 Sayfa 125-138

PDF Görüntüle

Araştırma Makalesi ÇÖKELEK PEYNİRİ ÜRETİMİNDE ALTERNATİF KAYNAK OLARAK KEFİR KULLANIMI

Tuba Şanlı ^* , Elif Ayşe Anlı

1 Aralık 2019 Sayfa 139-149

PDF Görüntüle

Araştırma Makalesi CHARACTERIZATION OF THE FOAM-MAT DRIED EGG WHITE POWDER

Gülşah Çalışkan Koç ^* , Burcu Çabuk

1 Aralık 2019 Sayfa 150-160

PDF Görüntüle

Araştırma Makalesi SOĞUK SIKMA VE SOĞUK MASERASYON YÖNTEMİYLE ELDE EDİLEN BİTKİ EKSTRAKTLARININ YAYGIN PATOJENLER ÜZERİNDEKİ ETKİLERİ

Aylin Korkut Altıntaş ^* , Hakan Kuleaşan

1 Aralık 2019 Sayfa 161-170

PDF Görüntüle

Araştırma Makalesi GELENEKSEL ANJELİKA REÇELİNİN TOPLAM ANTİOKSİDAN KAPASİTE, TOPLAM FENOLİK MADDE VE IN VITRO SİNDİRİM MODELİ İLE BİYOERİŞİLEBİLİRLİĞİNİN BELİRLENMESİ

Elif Koç Alibaşoğlu , Perihan Yolcı Ömeroğlu ^*

1 Aralık 2019 Sayfa 171-181

PDF Görüntüle

Araştırma Makalesi DOĞAL MAYALARIN YAYGIN PATOJENLER ÜZERİNDEKİ İNHİBİTÖR ETKİLERİ

Tuba Büyüksırıt Bedir ^* , Hakan Kuleaşan

1 Aralık 2019 Sayfa 182-191

PDF Görüntüle

Derleme YOĞURT MATRİKSİNİN TÜKETİM SIRASINDA IN VIVO AROMA SALINIMI ÜZERİNE ETKİLERİ

Tülin Eker , Turgut Cabaroğlu ^*

1 Aralık 2019 Sayfa 50-60

PDF Görüntüle

Derleme D-GLİKOZDAN D-SORBİTOL VE L-ASKORBİK ASİT ÜRETİMİ: BU BİLEŞİKLERİN ÖZELLİKLERİ, KULLANIM ALANLARI VE SAĞLIK ÜZERİNE ETKİLERİ

Ceren Mutlu ^* , Mustafa Erbaş

1 Aralık 2019 Sayfa 92-102

PDF Görüntüle