Cilt: 45 Sayı: 3 , 15.06.2020

Yıl: 2020

Araştırma Makalesi

Araştırma Makalesi

1. FARKLI EKSTRAKSİYON YÖNTEMLERİNİN HİBİSKUS EKSTRAKTLARININ KALİTE ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİSİNİN ARAŞTIRILMASI

Cüneyt Dinçer , Timur Tongur , Taner Erkaymaz

Sayfa: 409-420

Araştırma Makalesi

2. QUALITY CHARACTERISTICS OF TARHANA PRODUCED WITH DIFFERENT RATIOS OF WHOLE WHEAT AND BUCKWHEAT FLOUR

Oktay Tomar , Abdullah Çağlar , Gökhan Akarca

Sayfa: 421-432

Araştırma Makalesi

3. BAYBURT CİVİL PEYNİRİNİN BAZI KİMYASAL, BİYOKİMYASAL VE MİKROBİYOLOJİK ÖZELLİKLERİ İLE MİNERAL VE AĞIR METAL İÇERİKLERİ

Ayla Arslaner , Mehmet Ali Salık

Sayfa: 433-447

Araştırma Makalesi

4. INVESTIGATION OF SOME QUALITY PARAMETERS OF PICKLED PEPPER PRODUCED BY LOW VALUE DAIRY BY-PRODUCTS

Recep Güneş , Bayram Çetin

Sayfa: 448-460

Araştırma Makalesi

5. YOĞURT VE KEFİR KULLANILARAK ÜRETİLEN TEREYAĞLARININ BAZI ÖZELLİKLERİNİN İNCELENMESİ

Elif Ayşe Anlı , Tuba Şanlı , Ebru Şenel

Sayfa: 461-472

Araştırma Makalesi

6. ŞANLIURFA YÖRESİNE ÖZGÜ TIRNAKLI (DÜZ) EKMEKTE BAZI KATKI MADDELERİNİN KULLANIMININ EKMEK KALİTESİNE ETKİSİ

Mehmet Köten , Ahmet Sabri Ünsal

Sayfa: 473-484

Araştırma Makalesi

7. LACTOBACILLUS CİNSİ BAKTERİLERİN LİYOFİLİZE EKZOPOLİSAKKARİTLERİNİN BİFİDOBAKTERİLERİN GELİŞİMİNİ DÜZENLEYİCİ ETKİSİNİN BELİRLENMESİ

Dilek Uzundağ , Zehranur Yuksekdag , Mustafa Uludağ

Sayfa: 496-505

Araştırma Makalesi

8. MİDYE ÖRNEKLERİNDE VIBRIO PARAHAEMOLYTICUS'A KARŞI KORUK, LİMON VE NAR SUYUNUN ANTİBAKTERİYEL ETKİSİ

Fatma Öztürk

Sayfa: 506-516

Araştırma Makalesi

9. EVALUATION OF FOAM-MAT DRYING BEHAVIOUR OF CRAB APPLE (MALUS FLORIBUNDA) FRUIT JUICE AND POWDER QUALITY

Hülya Çakmak

Sayfa: 530-543

Araştırma Makalesi

10. EMULSIONS OF ORANGE AND COCONUT OILS AND THEIR USE IN PEANUT BUTTERS

Emin Burçin Özvural , Ebru Çelen

Sayfa: 544-554

Araştırma Makalesi

11. TİCARİ KEFİRLERİN BAZI KALİTE PARAMETRELERİNİN BELİRLENMESİ

Fatma Nur Ünal , Alperen Kalyas , Zeynep Gürbüz , Mustafa Şengül , Bayram Ürkek

Sayfa: 555-563

Araştırma Makalesi

12. SOME CHARACTERISTICS OF “KATIK KEŞ” A TRADITIONAL TURKISH DAIRY PRODUCT

Hayri Coşkun , Ercan Sarıca , Büşranur Büyüktanır , Nizamettin Baş , Emine Tanrıkulu , Kübra Bıçak , Cansu Güzel , Burcu Emecen

Sayfa: 564-571

Araştırma Makalesi

13. MODEL BASED COMPARISON OF DRYING OF ASPARAGUS (ASPARAGUS OFFICINALIS L.) WITH TRADITIONAL METHOD AND MICROWAVE

Cem Baltacıoğlu , İlhami Okur , Sencer Buzrul

Sayfa: 572-580

Araştırma Makalesi

14. DEVELOPING A NEW ESTERIFICATION METHOD FOR THE DETERMINATION OF FATTY ACID COMPOSITIONS OF MARINE OIL SUPPLEMENTS BY GAS CHROMATOGRAPHY WITH ORTHOGONAL CENTRAL COMPOSITE DESIGN AND RESPONSE SURFACE METHODOLOGY

İsmail Tarhan

Sayfa: 581-589

Araştırma Makalesi

15. IN VITRO CYTOTOXICITY ANALYSIS AND SYNTHESIS OF BIOCIDAL ALLICIN/MT/MMA/PEG/POSS NANOCOMPOSITES FOR THE FOOD PACKAGING

Gülay Baysal

Sayfa: 600-611

Derleme

Derleme

1. ET TEKNOLOJİSİNDE VURGULU ELEKTRİK ALAN TEKNİĞİNİN KULLANILMASI

Emine Aşık Canbaz , Selçuk Çömlekçi , Atif Can Seydim

Sayfa: 485-495

Derleme

2. GIDA ENDÜSTRİSİNDE NANOSİSTEMLERİN KULLANIMI

Gülay Baysal

Sayfa: 517-529

Derleme

3. GIDA ETİKETLERİNDE YER ALAN BİLGİLERİN SAĞLIKLI ALGILANMA (HEALTH HALO) ETKİSİ

Atilla Bektas , Meltem Ulusoy , Vuslat Bektaş

Sayfa: 590-599
Kapak Resmi İndir

by-nc.png

GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır. 

GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).

https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/