Araştırma Makalesi FARKLI EKSTRAKSİYON YÖNTEMLERİNİN HİBİSKUS EKSTRAKTLARININ KALİTE ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİSİNİN ARAŞTIRILMASI

Cüneyt Dinçer ^* , Timur Tongur , Taner Erkaymaz

15 Haziran 2020 Sayfa 409-420

PDF Görüntüle

Araştırma Makalesi QUALITY CHARACTERISTICS OF TARHANA PRODUCED WITH DIFFERENT RATIOS OF WHOLE WHEAT AND BUCKWHEAT FLOUR

Oktay Tomar ^* , Abdullah Çağlar , Gökhan Akarca

15 Haziran 2020 Sayfa 421-432

PDF Görüntüle

Araştırma Makalesi BAYBURT CİVİL PEYNİRİNİN BAZI KİMYASAL, BİYOKİMYASAL VE MİKROBİYOLOJİK ÖZELLİKLERİ İLE MİNERAL VE AĞIR METAL İÇERİKLERİ

Ayla Arslaner ^* , Mehmet Ali Salık

15 Haziran 2020 Sayfa 433-447

PDF Görüntüle

Araştırma Makalesi INVESTIGATION OF SOME QUALITY PARAMETERS OF PICKLED PEPPER PRODUCED BY LOW VALUE DAIRY BY-PRODUCTS

Recep Güneş , Bayram Çetin ^*

15 Haziran 2020 Sayfa 448-460

PDF Görüntüle

Araştırma Makalesi YOĞURT VE KEFİR KULLANILARAK ÜRETİLEN TEREYAĞLARININ BAZI ÖZELLİKLERİNİN İNCELENMESİ

Elif Ayşe Anlı ^* , Tuba Şanlı , Ebru Şenel

15 Haziran 2020 Sayfa 461-472

PDF Görüntüle

Araştırma Makalesi ŞANLIURFA YÖRESİNE ÖZGÜ TIRNAKLI (DÜZ) EKMEKTE BAZI KATKI MADDELERİNİN KULLANIMININ EKMEK KALİTESİNE ETKİSİ

Mehmet Köten ^* , Ahmet Sabri Ünsal

15 Haziran 2020 Sayfa 473-484

PDF Görüntüle

Araştırma Makalesi LACTOBACILLUS CİNSİ BAKTERİLERİN LİYOFİLİZE EKZOPOLİSAKKARİTLERİNİN BİFİDOBAKTERİLERİN GELİŞİMİNİ DÜZENLEYİCİ ETKİSİNİN BELİRLENMESİ

Dilek Uzundağ ^* , Zehranur Yuksekdag , Mustafa Uludağ

15 Haziran 2020 Sayfa 496-505

PDF Görüntüle

Araştırma Makalesi MİDYE ÖRNEKLERİNDE VIBRIO PARAHAEMOLYTICUS'A KARŞI KORUK, LİMON VE NAR SUYUNUN ANTİBAKTERİYEL ETKİSİ

Fatma Öztürk ^*

15 Haziran 2020 Sayfa 506-516

PDF Görüntüle

Araştırma Makalesi EVALUATION OF FOAM-MAT DRYING BEHAVIOUR OF CRAB APPLE (MALUS FLORIBUNDA) FRUIT JUICE AND POWDER QUALITY

Hülya Çakmak ^*

15 Haziran 2020 Sayfa 530-543

PDF Görüntüle

Araştırma Makalesi EMULSIONS OF ORANGE AND COCONUT OILS AND THEIR USE IN PEANUT BUTTERS

Emin Burçin Özvural ^* , Ebru Çelen

15 Haziran 2020 Sayfa 544-554

PDF Görüntüle

Araştırma Makalesi TİCARİ KEFİRLERİN BAZI KALİTE PARAMETRELERİNİN BELİRLENMESİ

Fatma Nur Ünal , Alperen Kalyas , Zeynep Gürbüz , Mustafa Şengül , Bayram Ürkek ^*

15 Haziran 2020 Sayfa 555-563

PDF Görüntüle

Araştırma Makalesi SOME CHARACTERISTICS OF “KATIK KEŞ” A TRADITIONAL TURKISH DAIRY PRODUCT

Hayri Coşkun , Ercan Sarıca ^* , Büşranur Büyüktanır , Nizamettin Baş , Emine Tanrıkulu , Kübra Bıçak , Cansu Güzel , Burcu Emecen

15 Haziran 2020 Sayfa 564-571

PDF Görüntüle

Araştırma Makalesi MODEL BASED COMPARISON OF DRYING OF ASPARAGUS (ASPARAGUS OFFICINALIS L.) WITH TRADITIONAL METHOD AND MICROWAVE

Cem Baltacıoğlu ^* , İlhami Okur , Sencer Buzrul

15 Haziran 2020 Sayfa 572-580

PDF Görüntüle

Araştırma Makalesi DEVELOPING A NEW ESTERIFICATION METHOD FOR THE DETERMINATION OF FATTY ACID COMPOSITIONS OF MARINE OIL SUPPLEMENTS BY GAS CHROMATOGRAPHY WITH ORTHOGONAL CENTRAL COMPOSITE DESIGN AND RESPONSE SURFACE METHODOLOGY

İsmail Tarhan ^*

15 Haziran 2020 Sayfa 581-589

PDF Görüntüle

Araştırma Makalesi IN VITRO CYTOTOXICITY ANALYSIS AND SYNTHESIS OF BIOCIDAL ALLICIN/MT/MMA/PEG/POSS NANOCOMPOSITES FOR THE FOOD PACKAGING

Gülay Baysal ^*

15 Haziran 2020 Sayfa 600-611

PDF Görüntüle

Derleme ET TEKNOLOJİSİNDE VURGULU ELEKTRİK ALAN TEKNİĞİNİN KULLANILMASI

Emine Aşık Canbaz ^* , Selçuk Çömlekçi , Atif Can Seydim

15 Haziran 2020 Sayfa 485-495

PDF Görüntüle

Derleme GIDA ENDÜSTRİSİNDE NANOSİSTEMLERİN KULLANIMI

Gülay Baysal ^*

15 Haziran 2020 Sayfa 517-529

PDF Görüntüle

Derleme GIDA ETİKETLERİNDE YER ALAN BİLGİLERİN SAĞLIKLI ALGILANMA (HEALTH HALO) ETKİSİ

Atilla Bektas ^* , Meltem Ulusoy , Vuslat Bektaş

15 Haziran 2020 Sayfa 590-599

PDF Görüntüle