avatar
Cem Baltacıoğlu Prof. Dr. NİĞDE ÖMER HALİSDEMİR ÜNİVERSİTESİ
Yayın 6 Hakemlik 17 CrossRef Atıf 12 TR Dizin Atıf 3
6 Yayın
17 Hakemlik
12 CrossRef Atıf
3 TR Dizin Atıf
0000-0001-8308-5991

Uzmanlık Alanları

Gıda Güvenliği, İzlenebilirliği, Sertifikasyonu ve Özgünlüğü Hububat Teknolojisi Gıda Bilimleri İçecek Kimyası ve İçecek Sensör Bilimi Gıda Kimyası ve Gıda Sensör Bilimi Kurutma Teknolojileri Gıda Ambalajlama, Saklama ve İşleme Meyve-Sebze Teknolojisi Gıda Sürdürülebilirliği Süt Teknolojisi Fermantasyon Teknolojisi Temel Gıda İşlemleri Gıda Teknolojileri Gıda Bilimleri (Diğer) Kurutma Ekstraksiyon Optimizasyon

Kurum

NİĞDE ÖMER HALİSDEMİR ÜNİVERSİTESİ

Yayınlar

Kırmızıbiberin vakum destekli mikrodalga tekniği ile kurutulması
Yazarlar: Cem Baltacıoğlu , Duygu Boz
Yayın Bilgisi: 2025 , Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi
DOI: 10.28948/ngumuh.1554616
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 592

0

592

Termiye (Lupinus albus) unu ilavesi ile kek üretiminin araştırılması
Yazarlar: Sinem Gökal , Mehmet Yetişen , Cem Baltacıoğlu
Yayın Bilgisi: 2024 , Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi
DOI: 10.28948/ngumuh.1544618
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 474

0

474

Brokoliden (Brassica oleracea L. var. italica) biyoaktif bileşen ekstraksiyonu ve Taguchi yöntemi ile optimizasyonu
Yazarlar: Cem Baltacıoğlu , Rabia Tartıcı
Yayın Bilgisi: 2022 , Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi
DOI: 10.28948/ngumuh.1120580
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 652

0

652

GELENEKSEL YÖNTEM VE MİKRODALGA İLE KUŞKONMAZIN (ASPARAGUS OFFICINALIS L.) KURUTULMASININ MODEL TABANLI KARŞILAŞTIRILMASI
Yazarlar: Cem Baltacıoğlu , İlhami Okur , Sencer Buzrul
Yayın Bilgisi: 2020 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD20040
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1049

0

1049

HİNDİBA (Cichorium intybus L.) KÖKÜ EKSTRAKTI VE TRABZON HURMASI (Diospyros kaki L.) TOZUNUN KEK ÜRETİMİNDE KULLANILMASI VE KALİTE PARAMETRELERİ ÜZERİNE ETKİSİNİN İNCELENMESİ
Yazarlar: Cem Baltacıoğlu , Betül Temzisoy, Mustafa Kanbur, Merve Doğan, Sena İbili
Yayın Bilgisi: 2020 , Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi
DOI: 10.28948/ngumuh.623417
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 3319

0

3319

Kabak (Cucubita pepo L.) Tozunun Kek Üretiminde Potansiyel Kullanımı ve Kek Kalite Parametrelerine Etkisi
Yazarlar: Cem Baltacıoğlu , Mehmet Uyar
Yayın Bilgisi: 2017 , Akademik Gıda
DOI: 10.24323/akademik-gida.345267
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 3858

0

3858

Makalelerin Yayımlandığı Dergiler
Akademik Gıda
Akademik Gıda
Gıda
Gıda
Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi
Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi
Editörlük
Eurasian Journal of Science Engineering and Technology
Eurasian Journal of Science Engineering and Technology
Alan Editörü
Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi
Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi
Alan Editörü
Kurul Üyeliği
Eurasian Journal of Science Engineering and Technology
Eurasian Journal of Science Engineering and Technology
Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi
Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi

Hakemlik

Bilge International Journal of Science and Technology Research
Bilge International Journal of Science and Technology Research
Çukurova Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
Çukurova Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
El-Cezeri
El-Cezeri
Food and Health
Food and Health
Gıda
Gıda
Journal of Advanced Research in Natural and Applied Sciences
Journal of Advanced Research in Natural and Applied Sciences
Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi
Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi
Mühendislik Bilimleri ve Tasarım Dergisi
Mühendislik Bilimleri ve Tasarım Dergisi
Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi
Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi
Süleyman Demirel Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Süleyman Demirel Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Uluslararası Doğu Anadolu Fen Mühendislik ve Tasarım Dergisi
Uluslararası Doğu Anadolu Fen Mühendislik ve Tasarım Dergisi

Yayınlar

GELENEKSEL YÖNTEM VE MİKRODALGA İLE KUŞKONMAZIN (ASPARAGUS OFFICINALIS L.) KURUTULMASININ MODEL TABANLI KARŞILAŞTIRILMASI
Yazarlar: Cem Baltacıoğlu , İlhami Okur , Sencer Buzrul
Yayın Bilgisi: 2020 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD20040
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1049

1

0

1049

HİNDİBA (Cichorium intybus L.) KÖKÜ EKSTRAKTI VE TRABZON HURMASI (Diospyros kaki L.) TOZUNUN KEK ÜRETİMİNDE KULLANILMASI VE KALİTE PARAMETRELERİ ÜZERİNE ETKİSİNİN İNCELENMESİ
Yazarlar: Cem Baltacıoğlu , Betül Temzisoy, Mustafa Kanbur, Merve Doğan, Sena İbili
Yayın Bilgisi: 2020 , Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi
DOI: 10.28948/ngumuh.623417
ATIF 5 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 3319

5

0

3319

Kabak (Cucubita pepo L.) Tozunun Kek Üretiminde Potansiyel Kullanımı ve Kek Kalite Parametrelerine Etkisi
Yazarlar: Cem Baltacıoğlu , Mehmet Uyar
Yayın Bilgisi: 2017 , Akademik Gıda
DOI: 10.24323/akademik-gida.345267
ATIF 6 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 3858

6

0

3858

Popüler Yayınlar: DergiPark'ta araştırma yapan araştırmacılar tarafından favoriye eklenme istatistiğine göre otomatik belirlenmektedir. CrossRef Atıf: DergiPark'ta gösterilen atıflar CrossRef'ten çekilmektedir. Bunun için atıf alan ve atıf verilen makalelerin CrossRef'te kaydının olması (DOI numarası) gerekmektedir. ^: Atıf sayıları DergiPark tarafından belirli periyotlar ile sisteme yansıtılmaktadır. : DergiPark Kullanıcı Rozeti hakkında bilgi almak için tıklayınız.