Gökhan Akarca profil resmi
Gökhan Akarca Doç. Dr. AFYON KOCATEPE ÜNİVERSİTESİ, MÜHENDİSLİK FAKÜLTESİ
Yayın 33 Hakemlik 10 CrossRef Atıf 53 TR Dizin Atıf 42
33 Yayın
10 Hakemlik
53 CrossRef Atıf
42 TR Dizin Atıf
0000-0002-5055-2722

Uzmanlık Alanları

Mikrobiyoloji Mühendislik Gıda Bilimleri Gıda Mikrobiyolojisi

Kurum

AFYON KOCATEPE ÜNİVERSİTESİ, MÜHENDİSLİK FAKÜLTESİ

Popüler Yayınları

FARKLI ORANLARDA TAM BUĞDAY VE KARA BUĞDAY UNU İLE ÜRETİLEN TARHANALARIN BAZI KALİTE ÖZELLİKLERİ
Yazarlar: Oktay Tomar , Abdullah Çağlar , Gökhan Akarca
Yayın Bilgisi: 2020 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD19152
ATIF 3 FAVORİ 2 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 953

3

2

953

Çeşitli Stres Koşullarına Maruz Kalan Yoğurt Bakterilerinin Antibiyotik Direnç Profili
Yazarlar: Gökhan Akarca , Ayşe Janseli Denizkara
Yayın Bilgisi: 2024 , Kocatepe Veteriner Dergisi
DOI: 10.30607/kvj.1498693
ATIF 0 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 176

0

1

176

Yayınlar

Soğuk Plazma Uygulamasının İnek Kaymağının Fizikokimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri Üzerine Etkisi
Yazarlar: Gökhan Akarca , Betül Özkan, Azize Atik , İlker Atik
Yayın Bilgisi: 2024 , Akademik Gıda
DOI: 10.24323/akademik-gida.1603756
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 163

0

163

Çeşitli Stres Koşullarına Maruz Kalan Yoğurt Bakterilerinin Antibiyotik Direnç Profili
Yazarlar: Gökhan Akarca , Ayşe Janseli Denizkara
Yayın Bilgisi: 2024 , Kocatepe Veteriner Dergisi
DOI: 10.30607/kvj.1498693
FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 176

1

176

Dana Musculus Longissimus Dorsi Kasından Elde Edilen Bifteklerin, Fizikokimyasal ve Mikrobiyolojik Kalitesi Üzerine Atmosferik Soğuk Plazma (ASP) Uygulamasının Etkisi
Yazarlar: Gökhan Akarca , Azize Atik , İlker Atik , Ayşe Janseli Denizkara
Yayın Bilgisi: 2024 , Kocatepe Veteriner Dergisi
DOI: 10.30607/kvj.1500337
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 183

0

183

Afyon Sucuğunun Kalite Özellikleri ve Standartlara Uygunluğu
Yazarlar: Ramazan Şevik , Hüseyin Yeşilırmak , Gökhan Akarca , Çiğdem Aşçıoğlu , Ayşe Janseli Denizkara
Yayın Bilgisi: 2024 , Kocatepe Veteriner Dergisi
DOI: 10.30607/kvj.1435818
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 250

0

250

Kırmızı ve Sarı Alıç Meyvelerinin Farklı Çözücülerdeki Ekstraktlarının Biyolojik Aktiviteleri
Yazarlar: İlker Atik , Ayşe Janseli Denizkara , Gökhan Akarca , Azize Atik
Yayın Bilgisi: 2024 , Afyon Kocatepe Üniversitesi Fen Ve Mühendislik Bilimleri Dergisi
DOI: 10.35414/akufemubid.1359936
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 318

0

318

Farklı Dozlarda Soğuk Plazma Tekniğine Maruz Bırakılan Domates Salçasının Fizikokimyasal ve Mikrobiyolojik Özelliklerindeki Değişikliklerin Belirlenmesi
Yazarlar: Azize Atik , İlker Atik , Gökhan Akarca , Ayşe Janseli Denizkara
Yayın Bilgisi: 2024 , Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi
DOI: 10.18016/ksutarimdoga.vi.1201966
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 943

0

943

UV ve Vakum Uygulamalarının Beyaz Peynirin Kalite Özellikleri ile Raf Ömrü Üzerine Etkileri
Yazarlar: Ramazan Şevik , Gökhan Akarca , Mehmet Kılınç , Senem Guner , Teslime Ekiz Ünsal , Çiğdem Aşçıoğlu , Harun Dıraman
Yayın Bilgisi: 2024 , Afyon Kocatepe Üniversitesi Fen Ve Mühendislik Bilimleri Dergisi
DOI: 10.35414/akufemubid.1281021
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 546

0

546

Değişik Konsantrasyonlarda ilave Edilen Artemisia dracunculus L. ve Origanum majorana L. Ekstraktlarının, Hamburger Köftesinde Bulunması Muhtemel Bazı Gıda Kaynaklı Patojen Bakteriler Üzerine Etkileri
Yazarlar: Gökhan Akarca , Nurşah Ceran
Yayın Bilgisi: 2023 , Kocatepe Veteriner Dergisi
DOI: 10.30607/kvj.1345330
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 251

0

251

Düşük Basınç Uygulaması Taze ve Depolanmış Sudak Balığının (Sander lucioperca) Fizikokimyasal ve Mikrobiyolojik Özelliklerini Geliştirdi
Yazarlar: İlker Atik , Azize Atik , Gökhan Akarca , Ayşe Janseli Denizkara
Yayın Bilgisi: 2023 , Journal of Limnology and Freshwater Fisheries Research
DOI: 10.17216/limnofish.1382231
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 557

0

557

Tin Free Still (TFS) Ambalajlar İçerisinde Satışa Sunulan İçeceklerin Üst Kapaklarının Mikrobiyolojik Profili
Yazarlar: Gökhan Akarca , İlknur Güney
Yayın Bilgisi: 2021 , Kocatepe Veteriner Dergisi
DOI: 10.30607/kvj.874807
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 512

0

512

Farklı Yaban Mersini Türlerinden Geleneksel Yöntemle Üretilen Sirkenin Bazı Kalite Özellikleri
Yazarlar: Oktay Tomar , Gökhan Akarca , Ömer İstek
Yayın Bilgisi: 2020 , Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
DOI: 10.21597/jist.704240
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1159

0

1159

İran Mazafati Hurmasından (Phoenix dactylifera L.) Geleneksel Yöntemle Üretilen Sirkenin Fizikokimyasal ve Duyusal Kalite Özellikleri
Yazarlar: Gökhan Akarca , Oktay Tomar , Abdullah Çağlar , Ömer İstek
Yayın Bilgisi: 2020 , Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
DOI: 10.31590/ejosat.715708
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2442

0

2442

Geleneksel Fermantasyon Yöntemiyle Üretilen Sarı Alıç Meyve (Crataegus tanacetifolia) Sirkesinin Fizikokimyasal ve Duyusal Kalite Özellikleri
Yazarlar: Oktay Tomar , Abdullah Çağlar , Gökhan Akarca , Hülya Vatansever
Yayın Bilgisi: 2020 , Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
DOI: 10.31590/ejosat.715699
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1193

0

1193

Kırmızı ve mor sebzelerle hazırlanan kombucha çaylarının kalite özelliklerinin belirlenmesi
Yazarlar: Gökhan Akarca , Oktay Tomar
Yayın Bilgisi: 2020 , Mediterranean Agricultural Sciences
DOI: 10.29136/mediterranean.680360
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1212

0

1212

Afyonkarahisar İli Çeşme Sularının Hijyenik Kalitesinin Belirlenmesi
Yazarlar: Gökhan Akarca , Oktay Tomar , Ömer İstek
Yayın Bilgisi: 2020 , Kocatepe Veteriner Dergisi
DOI: 10.30607/kvj.689204
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 723

0

723

Geleneksel Bir Süt Tatlısı Olan İncir Uyutmasının Kalite Özellikleri Üzerine, İncir ve Portakal Albedosu İlavesinin Etkisi
Yazarlar: Abdullah Çağlar , Gökhan Akarca , Oktay Tomar , Veli Gök
Yayın Bilgisi: 2020 , Yuzuncu Yıl University Journal of Agricultural Sciences
DOI: 10.29133/yyutbd.713826
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 712

0

712

FARKLI ORANLARDA TAM BUĞDAY VE KARA BUĞDAY UNU İLE ÜRETİLEN TARHANALARIN BAZI KALİTE ÖZELLİKLERİ
Yazarlar: Oktay Tomar , Abdullah Çağlar , Gökhan Akarca
Yayın Bilgisi: 2020 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD19152
FAVORİ 2 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 953

2

953

Çirişin (Asphodelus aestivus Brot.) Bazı Gıda Kaynaklı Patojen Bakteriler Üzerindeki Antibakteriyel Etkisi
Yazarlar: Oktay Tomar , Gökhan Akarca
Yayın Bilgisi: 2020 , Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
DOI: 10.31590/ejosat.650511
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1348

0

1348

Geleneksel Yöntemle Üretilen Kaktüs Meyve (Opuntia ficus-indica L.) Sirkesinin Bazı Fizikokimyasal ve Duyusal Özellikleri
Yazarlar: Abdullah Çağlar , Gökhan Akarca , Oktay Tomar , Elif Ekmekçi
Yayın Bilgisi: 2020 , Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
DOI: 10.31590/ejosat.715704
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1079

0

1079

Siyah (Ficus carica) ve Beyaz (Ficus alba) İncirlerden Elde Edilen İncir Sütlerinin Antibakteriyel ve Antifungal Etkileri
Yazarlar: Gökhan Akarca , Oktay Tomar
Yayın Bilgisi: 2019 , Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
DOI: 10.31590/ejosat.652029
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1851

0

1851

Afyonkarahisar İlinde Satışa Sunulan Tost Peynirlerinin Bazı Fizikokimyasal ve Mikrobiyolojik Kalite Kriterlerinin İncelenmesi
Yazarlar: Gökhan Akarca , Oktay Tomar
Yayın Bilgisi: 2019 , Kocatepe Veteriner Dergisi
DOI: 10.30607/kvj.557787
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1119

0

1119

Afyonkarahisar İli Semt Pazarlarında Satılan Süzme (Kese) Yoğurtların Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri
Yazarlar: Gökhan Akarca , Oktay Tomar
Yayın Bilgisi: 2019 , Akademik Gıda
DOI: 10.24323/akademik-gida.613569
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1510

0

1510

Afyonkarahisar ilinde farklı sütlerden üretilip, değişik ambalaj malzemeleri içeresinde satışa sunulan Tulum peynirlerinin kimyasal ve mikrobiyolojik özellikleri
Yazarlar: Oktay Tomar , Gökhan Akarca
Yayın Bilgisi: 2019 , Mediterranean Agricultural Sciences
DOI: 10.29136/mediterranean.559822
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1012

0

1012

Afyonkarahisar İli Çevresinde Yetişen ve Halk Tarafından Tüketilen Bazı Yabani Bitkilerin Antioksidan ve Antimikrobiyal Etkileri
Yazarlar: Gökhan Akarca , Oktay Tomar
Yayın Bilgisi: 2019 , Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
DOI: 10.31590/ejosat.502709
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2178

0

2178

Farklı Bitki Ekstraktlarıyla Kaplamanın Kaşar Peynirlerinin Mikrobiyolojik ve Duyusal Kaliteleri Üzerine Etkileri
Yazarlar: Oktay Tomar , Gökhan Akarca
Yayın Bilgisi: 2019 , Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
DOI: 10.31590/ejosat.502693
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2130

0

2130

Limon, Mandalina ve Portakal Kabuk Esansiyel Yağlarıyla Üretilen Dondurmaların Bazı Fizikokimyasal, Mikrobiyolojik ve Duyusal Özellikleri Üzerine Etkileri
Yazarlar: Oktay Tomar , Gökhan Akarca
Yayın Bilgisi: 2019 , Kocatepe Veteriner Dergisi
DOI: 10.30607/kvj.499415
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 3050

0

3050

Siyah ve Yeşil Çay İle Üretilen Kombucha Çaylarının Antimikrobiyal ve Antioksidatif Özellikleri
Yazarlar: Gökhan Akarca , Oktay Tomar
Yayın Bilgisi: 2018 , Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
DOI: 10.31590/ejosat.478054
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2944

0

2944

Farklı Yağ İçeriklerine Sahip İnek ve Manda Sütünün Kefir Danesi ve Starter Kültürle Kefir İçeceği Üretiminde Kullanılması: Depolama Süresince Protein ve Tirozin İçerikleri
Yazarlar: Oktay Tomar, Gökhan Akarca
Yayın Bilgisi: 2018 , Akademik Gıda
DOI: 10.24323/akademik-gida.505508
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1223

0

1223

Afyonkarahisar’da Satışa Sunulan Afyon Kaymaklarının Mikrobiyolojik Özellikleri
Yazarlar: Oktay Tomar , Gökhan Akarca
Yayın Bilgisi: 2018 , Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
DOI: 10.31590/ejosat.478064
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1215

0

1215

Değişik Oranlarda Soğan Kabuğu Ekstraktı İlave Edilmiş Köftelerde Çeşitli Kalite Parametrelerinin İncelenmesi
Yazarlar: Gökhan Akarca , Esra Özalp, Elif Sakarya, Oktay Tomar
Yayın Bilgisi: 2018 , Afyon Kocatepe Üniversitesi Fen Ve Mühendislik Bilimleri Dergisi
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1546

0

1546

Çeşitli Bitki Ekstraktlarının Çiğ köfte Üzerindeki Antimikrobiyal Etkisi
Yazarlar: Simge Nur Keskin , Ebru Şin, Gökhan Akarca , Oktay Tomar
Yayın Bilgisi: 2018 , Kocatepe Veteriner Dergisi
DOI: 10.30607/kvj.422778
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2548

0

2548

Afyonkarahisar İlinde Faaliyet Gösteren Süt İşletmelerinin, Hijyen ve Sanitasyon Koşullarına Uygunluğunun Araştırılması
Yazarlar: Gökhan Akarca , Oktay Tomar, Abdullah Çağlar
Yayın Bilgisi: 2015 , Kocatepe Veteriner Dergisi
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1384

0

1384

Değişik Oranlarda Tarçın İlave Edilmiş Pastörize Sütlerde Raf Ömrünün Değişimi
Yazarlar: Gökhan Akarca , Ayşin Kahraman, Oktay Tomar
Yayın Bilgisi: 2015 , Afyon Kocatepe Üniversitesi Fen Ve Mühendislik Bilimleri Dergisi
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 3185

0

3185

Makalelerin Yayımlandığı Dergiler
Afyon Kocatepe Üniversitesi Fen Ve Mühendislik Bilimleri Dergisi
Afyon Kocatepe Üniversitesi Fen Ve Mühendislik Bilimleri Dergisi
Akademik Gıda
Akademik Gıda
Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
Gıda
Gıda
Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Journal of Limnology and Freshwater Fisheries Research
Journal of Limnology and Freshwater Fisheries Research
Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi
Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi
Kocatepe Veteriner Dergisi
Kocatepe Veteriner Dergisi
Mediterranean Agricultural Sciences
Mediterranean Agricultural Sciences
Yuzuncu Yıl University Journal of Agricultural Sciences
Yuzuncu Yıl University Journal of Agricultural Sciences

Hakemlik

Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
Bursa Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
Bursa Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
European Food Science and Engineering
European Food Science and Engineering
International Journal of Agriculture Forestry and Life Sciences
International Journal of Agriculture Forestry and Life Sciences
Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi
Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi
Kırklareli Üniversitesi Mühendislik ve Fen Bilimleri Dergisi
Kırklareli Üniversitesi Mühendislik ve Fen Bilimleri Dergisi
Kocatepe Veteriner Dergisi
Kocatepe Veteriner Dergisi
Necmettin Erbakan Üniversitesi Fen ve Mühendislik Bilimleri Dergisi
Necmettin Erbakan Üniversitesi Fen ve Mühendislik Bilimleri Dergisi

Yayınlar

Farklı Yaban Mersini Türlerinden Geleneksel Yöntemle Üretilen Sirkenin Bazı Kalite Özellikleri
Yazarlar: Oktay Tomar , Gökhan Akarca , Ömer İstek
Yayın Bilgisi: 2020 , Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
DOI: 10.21597/jist.704240
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1159

1

0

1159

İran Mazafati Hurmasından (Phoenix dactylifera L.) Geleneksel Yöntemle Üretilen Sirkenin Fizikokimyasal ve Duyusal Kalite Özellikleri
Yazarlar: Gökhan Akarca , Oktay Tomar , Abdullah Çağlar , Ömer İstek
Yayın Bilgisi: 2020 , Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
DOI: 10.31590/ejosat.715708
ATIF 5 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2442

5

0

2442

Geleneksel Fermantasyon Yöntemiyle Üretilen Sarı Alıç Meyve (Crataegus tanacetifolia) Sirkesinin Fizikokimyasal ve Duyusal Kalite Özellikleri
Yazarlar: Oktay Tomar , Abdullah Çağlar , Gökhan Akarca , Hülya Vatansever
Yayın Bilgisi: 2020 , Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
DOI: 10.31590/ejosat.715699
ATIF 4 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1193

4

0

1193

Kırmızı ve mor sebzelerle hazırlanan kombucha çaylarının kalite özelliklerinin belirlenmesi
Yazarlar: Gökhan Akarca , Oktay Tomar
Yayın Bilgisi: 2020 , Mediterranean Agricultural Sciences
DOI: 10.29136/mediterranean.680360
ATIF 3 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1212

3

0

1212

FARKLI ORANLARDA TAM BUĞDAY VE KARA BUĞDAY UNU İLE ÜRETİLEN TARHANALARIN BAZI KALİTE ÖZELLİKLERİ
Yazarlar: Oktay Tomar , Abdullah Çağlar , Gökhan Akarca
Yayın Bilgisi: 2020 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD19152
ATIF 3 FAVORİ 2 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 953

3

2

953

Çirişin (Asphodelus aestivus Brot.) Bazı Gıda Kaynaklı Patojen Bakteriler Üzerindeki Antibakteriyel Etkisi
Yazarlar: Oktay Tomar , Gökhan Akarca
Yayın Bilgisi: 2020 , Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
DOI: 10.31590/ejosat.650511
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1348

1

0

1348

Geleneksel Yöntemle Üretilen Kaktüs Meyve (Opuntia ficus-indica L.) Sirkesinin Bazı Fizikokimyasal ve Duyusal Özellikleri
Yazarlar: Abdullah Çağlar , Gökhan Akarca , Oktay Tomar , Elif Ekmekçi
Yayın Bilgisi: 2020 , Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
DOI: 10.31590/ejosat.715704
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1079

1

0

1079

Siyah (Ficus carica) ve Beyaz (Ficus alba) İncirlerden Elde Edilen İncir Sütlerinin Antibakteriyel ve Antifungal Etkileri
Yazarlar: Gökhan Akarca , Oktay Tomar
Yayın Bilgisi: 2019 , Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
DOI: 10.31590/ejosat.652029
ATIF 3 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1851

3

0

1851

Afyonkarahisar İlinde Satışa Sunulan Tost Peynirlerinin Bazı Fizikokimyasal ve Mikrobiyolojik Kalite Kriterlerinin İncelenmesi
Yazarlar: Gökhan Akarca , Oktay Tomar
Yayın Bilgisi: 2019 , Kocatepe Veteriner Dergisi
DOI: 10.30607/kvj.557787
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1119

1

0

1119

Afyonkarahisar İli Semt Pazarlarında Satılan Süzme (Kese) Yoğurtların Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri
Yazarlar: Gökhan Akarca , Oktay Tomar
Yayın Bilgisi: 2019 , Akademik Gıda
DOI: 10.24323/akademik-gida.613569
ATIF 6 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1510

6

0

1510

Afyonkarahisar İli Çevresinde Yetişen ve Halk Tarafından Tüketilen Bazı Yabani Bitkilerin Antioksidan ve Antimikrobiyal Etkileri
Yazarlar: Gökhan Akarca , Oktay Tomar
Yayın Bilgisi: 2019 , Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
DOI: 10.31590/ejosat.502709
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2178

1

0

2178

Farklı Bitki Ekstraktlarıyla Kaplamanın Kaşar Peynirlerinin Mikrobiyolojik ve Duyusal Kaliteleri Üzerine Etkileri
Yazarlar: Oktay Tomar , Gökhan Akarca
Yayın Bilgisi: 2019 , Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
DOI: 10.31590/ejosat.502693
ATIF 2 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2130

2

0

2130

Limon, Mandalina ve Portakal Kabuk Esansiyel Yağlarıyla Üretilen Dondurmaların Bazı Fizikokimyasal, Mikrobiyolojik ve Duyusal Özellikleri Üzerine Etkileri
Yazarlar: Oktay Tomar , Gökhan Akarca
Yayın Bilgisi: 2019 , Kocatepe Veteriner Dergisi
DOI: 10.30607/kvj.499415
ATIF 5 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 3050

5

0

3050

Siyah ve Yeşil Çay İle Üretilen Kombucha Çaylarının Antimikrobiyal ve Antioksidatif Özellikleri
Yazarlar: Gökhan Akarca , Oktay Tomar
Yayın Bilgisi: 2018 , Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
DOI: 10.31590/ejosat.478054
ATIF 4 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2944

4

0

2944

Farklı Yağ İçeriklerine Sahip İnek ve Manda Sütünün Kefir Danesi ve Starter Kültürle Kefir İçeceği Üretiminde Kullanılması: Depolama Süresince Protein ve Tirozin İçerikleri
Yazarlar: Oktay Tomar, Gökhan Akarca
Yayın Bilgisi: 2018 , Akademik Gıda
DOI: 10.24323/akademik-gida.505508
ATIF 3 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1223

3

0

1223

Afyonkarahisar’da Satışa Sunulan Afyon Kaymaklarının Mikrobiyolojik Özellikleri
Yazarlar: Oktay Tomar , Gökhan Akarca
Yayın Bilgisi: 2018 , Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
DOI: 10.31590/ejosat.478064
ATIF 3 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1215

3

0

1215

Çeşitli Bitki Ekstraktlarının Çiğ köfte Üzerindeki Antimikrobiyal Etkisi
Yazarlar: Simge Nur Keskin , Ebru Şin, Gökhan Akarca , Oktay Tomar
Yayın Bilgisi: 2018 , Kocatepe Veteriner Dergisi
DOI: 10.30607/kvj.422778
ATIF 3 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2548

3

0

2548

Değişik Oranlarda Tarçın İlave Edilmiş Pastörize Sütlerde Raf Ömrünün Değişimi
Yazarlar: Gökhan Akarca , Ayşin Kahraman, Oktay Tomar
Yayın Bilgisi: 2015 , Afyon Kocatepe Üniversitesi Fen Ve Mühendislik Bilimleri Dergisi
DOI: -
ATIF 4 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 3185

4

0

3185

Popüler Yayınlar: DergiPark'ta araştırma yapan araştırmacılar tarafından favoriye eklenme istatistiğine göre otomatik belirlenmektedir. CrossRef Atıf: DergiPark'ta gösterilen atıflar CrossRef'ten çekilmektedir. Bunun için atıf alan ve atıf verilen makalelerin CrossRef'te kaydının olması (DOI numarası) gerekmektedir. ^: Atıf sayıları DergiPark tarafından belirli periyotlar ile sisteme yansıtılmaktadır.
İnteraktif Rehber Aracı
Panel tanıtımını görmek istiyorsanız Turu Başlat' a tıklayabilirsiniz.