avatar
Bayram Ürkek Doç. Gümüşhane Üniversitesi, Şiran Mustafa Beyaz Meslek Yüksekokulu
Yayın 10 Hakemlik 25 CrossRef Atıf 10 TR Dizin Atıf 11
10 Yayın
25 Hakemlik
10 CrossRef Atıf
11 TR Dizin Atıf
0000-0002-7909-7364

Uzmanlık Alanları

Süt Teknolojisi

Kurum

Gümüşhane Üniversitesi, Şiran Mustafa Beyaz Meslek Yüksekokulu

Popüler Yayınları

Organik gıdalarda problem: Mikotoksinler
Yazarlar: Bayram Ürkek , Mustafa Şengül
Yayın Bilgisi: 2022 , ATA-Gıda Dergisi
DOI: -
ATIF 0 FAVORİ 2 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1428

0

2

1428

Farklı bitki tozlarının (üzüm çekirdeği, keçiboynuzu ve çörekotu tozu) dondurma üretiminde kullanım imkanları
Yazarlar: Bayram Ürkek , Feyza Öztürk, Mustafa Şengül
Yayın Bilgisi: 2022 , ATA-Gıda Dergisi
DOI: -
ATIF 0 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2053

0

1

2053

Yayınlar

Effect of Wheat Bran Fortification on the Quality Attributes of Ice Cream
Yazarlar: Bayram Ürkek , Hüseyin Ender Gürmeriç , Hüseyin Çelik
Yayın Bilgisi: 2025 , Gıda Bilimi ve Mühendisliği Araştırmaları
DOI: 10.5281/zenodo.17359227
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 233

0

233

Karamuk (Berberis vulgaris L.) ilaveli dondurmanın fizikokimyasal, reolojik özellikleri, antioksidan aktivitesi ve mineral içeriği
Yazarlar: Bayram Ürkek
Yayın Bilgisi: 2025 , Gümüşhane Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi
DOI: 10.17714/gumusfenbil.1628312
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 328

0

328

Organik gıdalarda problem: Mikotoksinler
Yazarlar: Bayram Ürkek , Mustafa Şengül
Yayın Bilgisi: 2022 , ATA-Gıda Dergisi
DOI: -
FAVORİ 2 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1428

2

1428

Farklı bitki tozlarının (üzüm çekirdeği, keçiboynuzu ve çörekotu tozu) dondurma üretiminde kullanım imkanları
Yazarlar: Bayram Ürkek , Feyza Öztürk, Mustafa Şengül
Yayın Bilgisi: 2022 , ATA-Gıda Dergisi
DOI: -
FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2053

1

2053

Üniversite Öğrencilerinin Fermente Süt Ürünleri Tüketim Alışkanlıklarının İstatistiksel Analizi
Yazarlar: Bayram Ürkek , Ahmet Taş
Yayın Bilgisi: 2021 , Aydın Gastronomy
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1175

0

1175

Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Pilot Süt Fabrikasına Gelen Çiğ Sütlerin Kalitesinin Belirlenmesi
Yazarlar: Mustafa Şengül , Bayram Ürkek , Zeynep Gürbüz Kaçan , Tuba Erkaya Kotan , Halil İbrahim Akgül
Yayın Bilgisi: 2021 , Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
DOI: 10.17097/ataunizfd.806072
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1245

0

1245

Siyah üzüm çekirdeği tozunun yoğurtların bazı fizikokimyasal, mikrobiyolojik ve duyusal özellikleri üzerine etkisi
Yazarlar: Alperen Kalyas , Bayram Ürkek
Yayın Bilgisi: 2020 , Akademik Ziraat Dergisi
DOI: 10.29278/azd.706569
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2339

0

2339

CHİA (Salvia hispanica L.) İLAVESİNİN DONDURMANIN FİZİKOKİMYASAL VE DUYUSAL ÖZELLİKLERİNE ETKİSİ
Yazarlar: Bayram Ürkek , Hüseyin Ender Gürmeriç , Mustafa Şengül
Yayın Bilgisi: 2020 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD20125
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1071

0

1071

TİCARİ KEFİRLERİN BAZI KALİTE PARAMETRELERİNİN BELİRLENMESİ
Yazarlar: Fatma Nur Ünal, Alperen Kalyas, Zeynep Gürbüz, Mustafa Şengül , Bayram Ürkek
Yayın Bilgisi: 2020 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD20026
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1770

0

1770

Kivi İlaveli Dondurmaların Bazı Fizikokimyasal, Reolojik ve Duyusal Özelliklerinin Belirlenmesi
Yazarlar: Tuba Erkaya Kotan , Bayram Ürkek , Mustafa Şengül
Yayın Bilgisi: 2018 , Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
DOI: 10.17097/ataunizfd.393285
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2245

0

2245

Makalelerin Yayımlandığı Dergiler
Akademik Ziraat Dergisi
Akademik Ziraat Dergisi
ATA-Gıda Dergisi
ATA-Gıda Dergisi
Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
Aydın Gastronomy
Aydın Gastronomy
Gıda Bilimi ve Mühendisliği Araştırmaları
Gıda Bilimi ve Mühendisliği Araştırmaları
Gıda
Gıda
Gümüşhane Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi
Gümüşhane Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi

Hakemlik

Akademik Ziraat Dergisi
Akademik Ziraat Dergisi
ATA-Gıda Dergisi
ATA-Gıda Dergisi
Food and Health
Food and Health
Food Science Insights
Food Science Insights
Gıda
Gıda
Gıda Bilimi ve Mühendisliği Araştırmaları
Gıda Bilimi ve Mühendisliği Araştırmaları
Gümüşhane Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi
Gümüşhane Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi
Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
Hayvan Bilimi ve Ürünleri Dergisi
Hayvan Bilimi ve Ürünleri Dergisi
Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
International Journal of Agriculture Environment and Food Sciences
International Journal of Agriculture Environment and Food Sciences
Journal of Anatolian Environmental and Animal Sciences
Journal of Anatolian Environmental and Animal Sciences
Journal of Apitherapy and Nature
Journal of Apitherapy and Nature
Karadeniz Fen Bilimleri Dergisi
Karadeniz Fen Bilimleri Dergisi
Recep Tayyip Erdoğan Üniversitesi Fen ve Mühendislik Bilimleri Dergisi
Recep Tayyip Erdoğan Üniversitesi Fen ve Mühendislik Bilimleri Dergisi
Turkish Journal of Food and Agriculture Sciences
Turkish Journal of Food and Agriculture Sciences

Yayınlar

Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Pilot Süt Fabrikasına Gelen Çiğ Sütlerin Kalitesinin Belirlenmesi
Yazarlar: Mustafa Şengül , Bayram Ürkek , Zeynep Gürbüz Kaçan , Tuba Erkaya Kotan , Halil İbrahim Akgül
Yayın Bilgisi: 2021 , Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
DOI: 10.17097/ataunizfd.806072
ATIF 2 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1245

2

0

1245

Siyah üzüm çekirdeği tozunun yoğurtların bazı fizikokimyasal, mikrobiyolojik ve duyusal özellikleri üzerine etkisi
Yazarlar: Alperen Kalyas , Bayram Ürkek
Yayın Bilgisi: 2020 , Akademik Ziraat Dergisi
DOI: 10.29278/azd.706569
ATIF 2 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2339

2

0

2339

TİCARİ KEFİRLERİN BAZI KALİTE PARAMETRELERİNİN BELİRLENMESİ
Yazarlar: Fatma Nur Ünal, Alperen Kalyas, Zeynep Gürbüz, Mustafa Şengül , Bayram Ürkek
Yayın Bilgisi: 2020 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD20026
ATIF 5 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1770

5

0

1770

Kivi İlaveli Dondurmaların Bazı Fizikokimyasal, Reolojik ve Duyusal Özelliklerinin Belirlenmesi
Yazarlar: Tuba Erkaya Kotan , Bayram Ürkek , Mustafa Şengül
Yayın Bilgisi: 2018 , Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
DOI: 10.17097/ataunizfd.393285
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2245

1

0

2245

Popüler Yayınlar: DergiPark'ta araştırma yapan araştırmacılar tarafından favoriye eklenme istatistiğine göre otomatik belirlenmektedir. CrossRef Atıf: DergiPark'ta gösterilen atıflar CrossRef'ten çekilmektedir. Bunun için atıf alan ve atıf verilen makalelerin CrossRef'te kaydının olması (DOI numarası) gerekmektedir. ^: Atıf sayıları DergiPark tarafından belirli periyotlar ile sisteme yansıtılmaktadır. : DergiPark Kullanıcı Rozeti hakkında bilgi almak için tıklayınız.