avatar
Ayla Arslaner Doç. Dr. Bayburt Üniversitesi
Yayın 12 Hakemlik 47 CrossRef Atıf 32 TR Dizin Atıf 22
12 Yayın
47 Hakemlik
32 CrossRef Atıf
22 TR Dizin Atıf
0000-0002-2777-9697
56543572100

Uzmanlık Alanları

Gıda Mühendisliği Gıda Teknolojileri Süt Teknolojisi Dairy Technology Geographical Indication Traditional and Local Foods

Kurum

Bayburt Üniversitesi

Popüler Yayınları

Fonksiyonel Bir Gıda Katkısı Olarak Spirulina platensis
Yazarlar: Çağrı Güler , Zehra Türkoğlu, Mehmet Ali Salık , Özgenur Türkmen , Ayla Arslaner
Yayın Bilgisi: 2021 , Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
DOI: 10.17097/ataunizfd.896473
ATIF 1 FAVORİ 3 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 5231

1

3

5231

Fonksiyonel Dondurma Teknolojisi
Yazarlar: Ayla Arslaner , Mehmet Ali Salık
Yayın Bilgisi: 2020 , Akademik Gıda
DOI: 10.24323/akademik-gida.758835
ATIF 17 FAVORİ 2 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 7737

17

2

7737

CİVİL PEYNİRDE AĞIR METAL KONTAMİNASYON KAYNAĞI VE DÜZEYİNİN BELİRLENMESİ ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA
Yazarlar: Hüseyin Serencam , Ayla Arslaner , Müge Köse
Yayın Bilgisi: 2018 , Engineering Sciences
DOI: -
ATIF 0 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 4937

0

1

4937

Sütün Fonksiyonel nitelikli Biyoaktif Bileşenleri
Yazarlar: Ayla Arslaner , Mehmet Ali Salık
Yayın Bilgisi: 2019 , Erzincan Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
DOI: 10.18185/erzifbed.428971
ATIF 1 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 5310

1

1

5310

BAYBURT CİVİL PEYNİRİNİN BAZI KİMYASAL, BİYOKİMYASAL VE MİKROBİYOLOJİK ÖZELLİKLERİ İLE MİNERAL VE AĞIR METAL İÇERİKLERİ
Yazarlar: Ayla Arslaner , Mehmet Ali Salık
Yayın Bilgisi: 2020 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD19159
ATIF 6 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1604

6

1

1604

Yayınlar

FARKLI ŞEKER SEVİYELERİYLE HAZIRLANAN Malus sylvestris MILLER (YABANİ EKŞİ ELMA) SOSLU SET VE ÇIRPILMIŞ YOĞURTLARIN TEKNOLOJİK KALİTE VE UÇUCU BİLEŞEN PROFİLİ
Yazarlar: Ayla Arslaner , Beyza Karakoç
Yayın Bilgisi: 2026 , Gıda
DOI: -
FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 203

1

203

Diyabetikler için Sağlıklı Bir Atıştırmalık Olarak Aronya Soslu Düşük Kalorili Probiyotik Meyveli Yoğurt
Yazarlar: Ayla Arslaner , Zehra Türkoğlu , Elif Büşra Işik , Beysun Yıldız , Dilan Çifci , Melike Akkoyun
Yayın Bilgisi: 2025 , Yüzüncü Yıl Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
DOI: 10.53433/yyufbed.1770280
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 490

0

490

ÇİLEKLE ZENGİNLEŞTİRİLMİŞ MANDA YOĞURDUNUN KALİTE KARAKTERİSTİKLERİ İLE YAĞ ASİDİ KOMPOZİSYONU, ACE İNHİBİTÖR AKTİVİTE VE HMF İÇERİĞİ BAKIMINDAN İNCELENMESİ
Yazarlar: Murat Emre Terzioğlu , Ayla Arslaner , İhsan Bakırcı
Yayın Bilgisi: 2023 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD22101
FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1119

1

1119

Fonksiyonel Bir Gıda Katkısı Olarak Spirulina platensis
Yazarlar: Çağrı Güler , Zehra Türkoğlu, Mehmet Ali Salık , Özgenur Türkmen , Ayla Arslaner
Yayın Bilgisi: 2021 , Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
DOI: 10.17097/ataunizfd.896473
FAVORİ 3 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 5231

3

5231

A potential antiviral and food-derived healthy ingredient: Resveratrol
Yazarlar: Ayla Arslaner , Zehra Türkoğlu
Yayın Bilgisi: 2020 , Food and Health
DOI: 10.3153/FH21007
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2573

0

2573

Fonksiyonel Dondurma Teknolojisi
Yazarlar: Ayla Arslaner , Mehmet Ali Salık
Yayın Bilgisi: 2020 , Akademik Gıda
DOI: 10.24323/akademik-gida.758835
FAVORİ 2 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 7737

2

7737

BAYBURT CİVİL PEYNİRİNİN BAZI KİMYASAL, BİYOKİMYASAL VE MİKROBİYOLOJİK ÖZELLİKLERİ İLE MİNERAL VE AĞIR METAL İÇERİKLERİ
Yazarlar: Ayla Arslaner , Mehmet Ali Salık
Yayın Bilgisi: 2020 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD19159
FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1604

1

1604

Sütün Fonksiyonel nitelikli Biyoaktif Bileşenleri
Yazarlar: Ayla Arslaner , Mehmet Ali Salık
Yayın Bilgisi: 2019 , Erzincan Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
DOI: 10.18185/erzifbed.428971
FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 5310

1

5310

Potansiyel Bir Coğrafi İşaret: Saruç
Yazarlar: Ayla Arslaner , Mehmet Ali Salık
Yayın Bilgisi: 2018 , Erzincan Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
DOI: -
FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 3367

1

3367

CİVİL PEYNİRDE AĞIR METAL KONTAMİNASYON KAYNAĞI VE DÜZEYİNİN BELİRLENMESİ ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA
Yazarlar: Hüseyin Serencam , Ayla Arslaner , Müge Köse
Yayın Bilgisi: 2018 , Engineering Sciences
DOI: -
FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 4937

1

4937

Ceviz Ezmesi ve Dut Kurusu Tozu İlavesiyle Üretilen Düşük Kalorili Dondurmanın Bazı Kalite Niteliklerinin Belirlenmesi
Yazarlar: Ayla Arslaner , Mehmet Ali Salık
Yayın Bilgisi: 2017 , Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
DOI: 10.17097/ataunizfd.320346
FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 4188

1

4188

Süt Tipi, Pastörizasyon ve Paketleme Materyalinin Tulum Peynirlerinin Bazı Fizikokimyasal Özellikleri ve Serbest Yağ Asidi Profili Üzerine Etkisi
Yazarlar: Ayla Arslaner , İhsan Bakırcı
Yayın Bilgisi: 2016 , Akademik Gıda
DOI: -
FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1063

1

1063

Makalelerin Yayımlandığı Dergiler
Akademik Gıda
Akademik Gıda
Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
Engineering Sciences
Engineering Sciences
Erzincan Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Erzincan Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Food and Health
Food and Health
Gıda
Gıda
Yüzüncü Yıl Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Yüzüncü Yıl Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Editörlük
Erzincan Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Erzincan Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Alan Editörü , Mizanpaj Editörü
Kurul Üyeliği
Journal of Applied Tourism Research
Journal of Applied Tourism Research

Hakemlik

Akademik Ziraat Dergisi
Akademik Ziraat Dergisi
ATA-Gıda Dergisi
ATA-Gıda Dergisi
Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
Black Sea Journal of Agriculture
Black Sea Journal of Agriculture
Erzincan Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Erzincan Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Fırat Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi
Fırat Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi
Food and Health
Food and Health
Gıda
Gıda
Gümüşhane Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi
Gümüşhane Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi
Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
International Journal of Agriculture Environment and Food Sciences
International Journal of Agriculture Environment and Food Sciences
International Journal of Secondary Metabolite
International Journal of Secondary Metabolite
Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi
Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi
Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi
Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi
Middle Black Sea Journal of Health Science
Middle Black Sea Journal of Health Science
Research in Agricultural Sciences
Research in Agricultural Sciences
Sakarya University Journal of Science
Sakarya University Journal of Science
Sinop Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi
Sinop Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi
Türkiye Sağlık Bilimleri ve Araştırmaları Dergisi
Türkiye Sağlık Bilimleri ve Araştırmaları Dergisi
Yüzüncü Yıl Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Yüzüncü Yıl Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi

Yayınlar

ÇİLEKLE ZENGİNLEŞTİRİLMİŞ MANDA YOĞURDUNUN KALİTE KARAKTERİSTİKLERİ İLE YAĞ ASİDİ KOMPOZİSYONU, ACE İNHİBİTÖR AKTİVİTE VE HMF İÇERİĞİ BAKIMINDAN İNCELENMESİ
Yazarlar: Murat Emre Terzioğlu , Ayla Arslaner , İhsan Bakırcı
Yayın Bilgisi: 2023 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD22101
ATIF 4 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1119

4

1

1119

Fonksiyonel Bir Gıda Katkısı Olarak Spirulina platensis
Yazarlar: Çağrı Güler , Zehra Türkoğlu, Mehmet Ali Salık , Özgenur Türkmen , Ayla Arslaner
Yayın Bilgisi: 2021 , Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
DOI: 10.17097/ataunizfd.896473
ATIF 1 FAVORİ 3 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 5231

1

3

5231

Fonksiyonel Dondurma Teknolojisi
Yazarlar: Ayla Arslaner , Mehmet Ali Salık
Yayın Bilgisi: 2020 , Akademik Gıda
DOI: 10.24323/akademik-gida.758835
ATIF 17 FAVORİ 2 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 7737

17

2

7737

BAYBURT CİVİL PEYNİRİNİN BAZI KİMYASAL, BİYOKİMYASAL VE MİKROBİYOLOJİK ÖZELLİKLERİ İLE MİNERAL VE AĞIR METAL İÇERİKLERİ
Yazarlar: Ayla Arslaner , Mehmet Ali Salık
Yayın Bilgisi: 2020 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD19159
ATIF 6 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1604

6

1

1604

Sütün Fonksiyonel nitelikli Biyoaktif Bileşenleri
Yazarlar: Ayla Arslaner , Mehmet Ali Salık
Yayın Bilgisi: 2019 , Erzincan Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
DOI: 10.18185/erzifbed.428971
ATIF 1 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 5310

1

1

5310

Ceviz Ezmesi ve Dut Kurusu Tozu İlavesiyle Üretilen Düşük Kalorili Dondurmanın Bazı Kalite Niteliklerinin Belirlenmesi
Yazarlar: Ayla Arslaner , Mehmet Ali Salık
Yayın Bilgisi: 2017 , Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
DOI: 10.17097/ataunizfd.320346
ATIF 3 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 4188

3

1

4188

Popüler Yayınlar: DergiPark'ta araştırma yapan araştırmacılar tarafından favoriye eklenme istatistiğine göre otomatik belirlenmektedir. CrossRef Atıf: DergiPark'ta gösterilen atıflar CrossRef'ten çekilmektedir. Bunun için atıf alan ve atıf verilen makalelerin CrossRef'te kaydının olması (DOI numarası) gerekmektedir. ^: Atıf sayıları DergiPark tarafından belirli periyotlar ile sisteme yansıtılmaktadır. : DergiPark Kullanıcı Rozeti hakkında bilgi almak için tıklayınız.