Cilt: 45 Sayı: 4 , 21.06.2020

Yıl: 2020

Araştırma Makalesi

Araştırma Makalesi

1. FINDIĞIN POLİFENOLİK MADDELERİNİN ADSORBAN ÖZELLİKTE KOLON DOLGU MADDESİ KULLANILARAK FRAKSİYONLARINA AYRILMASI VE ELDE EDİLEN FRAKSİYONLARIN KARAKTERİZASYONU

Ebru Pelvan Pelitli

Sayfa: 613-622

Araştırma Makalesi

2. AVRUPA BİRLİĞİ VE TÜRKİYE KAYNAKLI GIDALARDA 2009–2018 YILLARI ARASINDA RASFF BİLDİRİMLERİ

Aydın Sağlam , Mustafa Tuğrul Masatcıoğlu

Sayfa: 623-634

Araştırma Makalesi

3. LYTIC BACTERIOPHAGES EFFECTIVE AGAINST ESCHERICHIA COLI O157:H7, A FOODBORNE PATHOGEN

Tuba Sakin Şahin , Nida Urgancı , Zeliha Yıldırım

Sayfa: 635-645

Araştırma Makalesi

4. ANTIOXIDANT CAPACITY AND FLAVOR PRESERVED HAZELNUT EXTRACT, MACERATION AND SC-CO2 EXTRACTION AND COMPARISON OF EXTRACTION METHODS

Aslı Barla Demirkoz , Melis Karakaş , Pelin Bayramoğlu , Melike Uner

Sayfa: 665-675

Araştırma Makalesi

5. ARAPSAÇI OTUNUN (FOENİCULUM VULGARE) KURUMA KİNETİĞİNİN İNCELENMESİ VE KURUMA DAVRANIŞININ MODELLENMESİ

Yeliz Tekgül , Gülşah Çalışkan Koç

Sayfa: 676-688

Araştırma Makalesi

6. ANTIBIOTIC RESISTANCE AND HEMOLYTIC ACTIVITY IN ENTEROCOCCI ISOLATED FROM TULUM CHEESE SOLD IN AKSARAY PROVINCE

Şule Ayhan , Halil İbrahim Kahve , Furkan Aydın , Mustafa Ardıç

Sayfa: 689-698

Araştırma Makalesi

7. THE EFFECT OF PRETREATMENTS AND VACUUM DRYING ON DRYING CHARACTERISTICS, TOTAL PHENOLIC CONTENT AND ANTIOXIDANT CAPACITY OF ARTICHOKE (CYNARA CARDUNCULUS VAR. SCOLYMUS L.) SLICES

Kübra Şahin , Gülşah Özcan Sinir , Feride Durmuş , Ömer Çopur

Sayfa: 699-709

Araştırma Makalesi

8. KEFİR STARTERİ KULLANILARAK ÜRETİLEN TULUM PEYNİRLERİNDE OLGUNLAŞMA BOYUNCA MEYDANA GELEN DEĞİŞMELER

Sümeyra Eser , Hayri Coşkun , Ercan Sarıca

Sayfa: 710-720

Araştırma Makalesi

9. PİYASADA SATIŞA SUNULAN BALDO ÇEŞİDİ PİRİNÇLERİN KALİTE ÖZELLİKLERİNİN ORİJİNAL ÇEŞİTLE KARŞILAŞTIRILMASI

Mehmet Metin Yazman , Mehmet Köten , Ayhan Atlı

Sayfa: 721-735

Araştırma Makalesi

10. ADAÇAYI EKSTRAKTLARININ FARKLI YÖNTEMLER İLE KONSANTRASYONUNUN MATEMATİKSEL MODELLENMESİ VE KALİTE ÖZELLİKLERİNİN ARAŞTIRILMASI

Cüneyt Dinçer

Sayfa: 736-747

Araştırma Makalesi

11. OHMİK DESTEKLİ VAKUM ALTINDA EVAPORASYON SİSTEMİ İLE KONSANTRE EDİLEN NAR SUYUNUN REOLOJİK ÖZELLİKLERİNDEKİ DEĞİŞİMİN İNCELENMESİ

Mutlu Çevik , Ömer Faruk Çokgezme , Serdal Sabancı , Filiz İçier

Sayfa: 748-762

Araştırma Makalesi

12. THE EFFECT OF GLYCEROL ON THE FORMATION OF CHITOSAN/POLYCAPROLACTONE AND CHITOSAN/CYCLOOLEFIN COPOLYMER BILAYER FILMS

Ece Söğüt , Atıf Can Seydim

Sayfa: 763-773

Araştırma Makalesi

13. TARHANADAN İZOLE EDİLEN LAKTOBASİLLER TARAFINDAN ÜRETİLEN BAKTERİYOSİNLERİN KARAKTERİZASYONU

Halil İbrahim Kaya , Ömer Şimşek

Sayfa: 786-799

Araştırma Makalesi

14. TEREYAĞI OLARAK SATILAN YAĞLARDA BAZI HİLELER VE KALİTE ÖZELLİKLERİNİN TESPİTİ: ERZURUM ÖRNEĞİ

Songül Çakmakçı , Kübra Çelik , Hatice Ertem , Halenur Çalışkan

Sayfa: 800-813

Araştırma Makalesi

15. INVESTIGATION OF PRODUCTION AND CHARACTERISTICS OF HOMEMADE YOGURT BY USING A COMMERCIAL PROBIOTIC CULTURE

Özüm Özoğlu , Rukiye Çolak Şaşmazer , Zerrin Erginkaya , Mihriban Korukluoğlu

Sayfa: 814-824

Araştırma Makalesi

16. RESIDUAL NITRITE CONTENT OF HEAT-TREATED SUCUK AS AFFECTED BY CHARD POWDER INCORPORATION AND PROCESSING

Burcu Öztürk Kerimoğlu , Meltem Serdaroğlu

Sayfa: 825-835

Derleme

Derleme

1. GIDA İŞLETMELERİNDE COVID-19 SALGININA YÖNELİK ALINMASI GEREKEN ÖNLEMLER VE ETKİN DEZENFEKSİYON UYGULAMALARI

İlkin Yücelşengün , Ayşegül Kırmızıgül , Gülden Kılıç , Berna Öztürk

Sayfa: 646-664

Derleme

2. GIDA ENDÜSTRİSİNDE EKSTRÜZYON TEKNOLOJİSİNİN KULLANIMI VE YAPILAN OPTİMİZASYON ÇALIŞMALARI

Ayşe Merve Büyükyazı , Şebnem Tavman

Sayfa: 774-785
Kapak Resmi İndir

by-nc.png       GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır.