Serdal Sabancı profil resmi
Serdal Sabancı Doç. Dr. MUNZUR UNIVERSITY
Yayın 7 Hakemlik 9 CrossRef Atıf 5 TR Dizin Atıf 20
7 Yayın
9 Hakemlik
5 CrossRef Atıf
20 TR Dizin Atıf
0000-0003-1630-0799

Uzmanlık Alanları

Gıda Mühendisliği Gıda Bilimleri

Kurum

MUNZUR UNIVERSITY

Yayınlar

Keten Tohumu Yağı ile Zenginleştirilmiş Yoğurtların Değerlendirilmesi: Fonksiyonel Süt Ürünlerine Doğal Bir Yaklaşım
Yazarlar: Emrah Karakavuk , Neslinur Uluşık , Dila Mutlu Barın , Serdal Sabancı
Yayın Bilgisi: 2026 , Munzur Sağlık Bilimleri Dergisi
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 94

0

94

Fonksiyonel Gıda Gelişiminde Yenilikçi Yaklaşımlar: Ohmik Isıtma ile Zerdeçallı Yoğurt Üretimi ve Kalite Özelliklerinin Belirlenmesi
Yazarlar: Emrah Karakavuk , Amine Nur Yaşar , Havanur Dağaç , Serdal Sabancı
Yayın Bilgisi: 2025 , Munzur Sağlık Bilimleri Dergisi
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 801

0

801

Ohmik ısıtma ile pişirilen kuskusun kalite özelliklerindeki değişikliklerin modellenmesi
Yazarlar: Basri Omaç , Ali Göksu , Erdem Işık , Serdal Sabancı
Yayın Bilgisi: 2024 , Adıyaman Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi
DOI: 10.54365/adyumbd.1473698
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 854

0

854

Limon Kabuğu Tozundan Farklı Asit Türleri Kullanılarak Ohmik Isıtma Destekli Ekstraksiyon Yöntemi ile Pektin Üretiminin İncelenmesi
Yazarlar: Mutlu Çevik , Serdal Sabancı , Ali Göksu
Yayın Bilgisi: 2023 , International Journal of Pure and Applied Sciences
DOI: 10.29132/ijpas.1165072
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 955

0

955

Sucuk Örneklerinin Ohmik Pişirilmesi Sırasında Elektrik İletkenlik Değerinin ve Pişirme Homojenliğinin İncelenmesi
Yazarlar: Serdal Sabancı
Yayın Bilgisi: 2020 , International Journal of Pure and Applied Sciences
DOI: 10.29132/ijpas.788791
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1429

0

1429

Üzüm Suyunun Isıtılmasında Güncel Elektriksel Isıtma Uygulaması; Ohmik Isıtma
Yazarlar: Serdal Sabancı
Yayın Bilgisi: 2020 , Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
DOI: 10.31590/ejosat.726556
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1451

0

1451

OHMİK DESTEKLİ VAKUM ALTINDA EVAPORASYON SİSTEMİ İLE KONSANTRE EDİLEN NAR SUYUNUN REOLOJİK ÖZELLİKLERİNDEKİ DEĞİŞİMİN İNCELENMESİ
Yazarlar: Mutlu Çevik , Ömer Faruk Çokgezme, Serdal Sabancı , Filiz İçier
Yayın Bilgisi: 2020 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD20049
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2790

0

2790

Makalelerin Yayımlandığı Dergiler
Adıyaman Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi
Adıyaman Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi
Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
Gıda
Gıda
International Journal of Pure and Applied Sciences
International Journal of Pure and Applied Sciences
Munzur Sağlık Bilimleri Dergisi
Munzur Sağlık Bilimleri Dergisi

Hakemlik

Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
Gıda
Gıda
Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Karamanoğlu Mehmetbey Üniversitesi Mühendislik ve Doğa Bilimleri Dergisi
Karamanoğlu Mehmetbey Üniversitesi Mühendislik ve Doğa Bilimleri Dergisi
Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi
Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi
Şırnak Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi
Şırnak Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi
Turkish Journal of Agricultural Engineering Research
Turkish Journal of Agricultural Engineering Research

Yayınlar

Ohmik ısıtma ile pişirilen kuskusun kalite özelliklerindeki değişikliklerin modellenmesi
Yazarlar: Basri Omaç , Ali Göksu , Erdem Işık , Serdal Sabancı
Yayın Bilgisi: 2024 , Adıyaman Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi
DOI: 10.54365/adyumbd.1473698
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 854

1

0

854

Sucuk Örneklerinin Ohmik Pişirilmesi Sırasında Elektrik İletkenlik Değerinin ve Pişirme Homojenliğinin İncelenmesi
Yazarlar: Serdal Sabancı
Yayın Bilgisi: 2020 , International Journal of Pure and Applied Sciences
DOI: 10.29132/ijpas.788791
ATIF 2 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1429

2

0

1429

OHMİK DESTEKLİ VAKUM ALTINDA EVAPORASYON SİSTEMİ İLE KONSANTRE EDİLEN NAR SUYUNUN REOLOJİK ÖZELLİKLERİNDEKİ DEĞİŞİMİN İNCELENMESİ
Yazarlar: Mutlu Çevik , Ömer Faruk Çokgezme, Serdal Sabancı , Filiz İçier
Yayın Bilgisi: 2020 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD20049
ATIF 2 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2790

2

0

2790

Popüler Yayınlar: DergiPark'ta araştırma yapan araştırmacılar tarafından favoriye eklenme istatistiğine göre otomatik belirlenmektedir. CrossRef Atıf: DergiPark'ta gösterilen atıflar CrossRef'ten çekilmektedir. Bunun için atıf alan ve atıf verilen makalelerin CrossRef'te kaydının olması (DOI numarası) gerekmektedir. ^: Atıf sayıları DergiPark tarafından belirli periyotlar ile sisteme yansıtılmaktadır.