Volume: 45 Issue: 4, 6/21/20

Year: 2020

Articles

Research Article

1. FINDIĞIN POLİFENOLİK MADDELERİNİN ADSORBAN ÖZELLİKTE KOLON DOLGU MADDESİ KULLANILARAK FRAKSİYONLARINA AYRILMASI VE ELDE EDİLEN FRAKSİYONLARIN KARAKTERİZASYONU

Ebru Pelvan Pelitli

Page : 613-622

Research Article

2. AVRUPA BİRLİĞİ VE TÜRKİYE KAYNAKLI GIDALARDA 2009–2018 YILLARI ARASINDA RASFF BİLDİRİMLERİ

Aydın Sağlam , Mustafa Tuğrul Masatcıoğlu

Page : 623-634

Research Article

3. LYTIC BACTERIOPHAGES EFFECTIVE AGAINST ESCHERICHIA COLI O157:H7, A FOODBORNE PATHOGEN

Tuba Sakin Şahin , Nida Urgancı , Zeliha Yıldırım

Page : 635-645

Review

4. GIDA İŞLETMELERİNDE COVID-19 SALGININA YÖNELİK ALINMASI GEREKEN ÖNLEMLER VE ETKİN DEZENFEKSİYON UYGULAMALARI

İlkin Yücelşengün , Ayşegül Kırmızıgül , Gülden Kılıç , Berna Öztürk

Page : 646-664

Research Article

5. ANTIOXIDANT CAPACITY AND FLAVOR PRESERVED HAZELNUT EXTRACT, MACERATION AND SC-CO2 EXTRACTION AND COMPARISON OF EXTRACTION METHODS

Aslı Barla Demirkoz , Melis Karakaş , Pelin Bayramoğlu , Melike Uner

Page : 665-675

Research Article

6. ARAPSAÇI OTUNUN (FOENİCULUM VULGARE) KURUMA KİNETİĞİNİN İNCELENMESİ VE KURUMA DAVRANIŞININ MODELLENMESİ

Yeliz Tekgül , Gülşah Çalışkan Koç

Page : 676-688

Research Article

7. ANTIBIOTIC RESISTANCE AND HEMOLYTIC ACTIVITY IN ENTEROCOCCI ISOLATED FROM TULUM CHEESE SOLD IN AKSARAY PROVINCE

Şule Ayhan , Halil İbrahim Kahve , Furkan Aydın , Mustafa Ardıç

Page : 689-698

Research Article

8. THE EFFECT OF PRETREATMENTS AND VACUUM DRYING ON DRYING CHARACTERISTICS, TOTAL PHENOLIC CONTENT AND ANTIOXIDANT CAPACITY OF ARTICHOKE (CYNARA CARDUNCULUS VAR. SCOLYMUS L.) SLICES

Kübra Şahin , Gülşah Özcan Sinir , Feride Durmuş , Ömer Çopur

Page : 699-709

Research Article

9. KEFİR STARTERİ KULLANILARAK ÜRETİLEN TULUM PEYNİRLERİNDE OLGUNLAŞMA BOYUNCA MEYDANA GELEN DEĞİŞMELER

Sümeyra Eser , Hayri Coşkun , Ercan Sarıca

Page : 710-720

Research Article

10. PİYASADA SATIŞA SUNULAN BALDO ÇEŞİDİ PİRİNÇLERİN KALİTE ÖZELLİKLERİNİN ORİJİNAL ÇEŞİTLE KARŞILAŞTIRILMASI

Mehmet Metin Yazman , Mehmet Köten , Ayhan Atlı

Page : 721-735

Research Article

11. ADAÇAYI EKSTRAKTLARININ FARKLI YÖNTEMLER İLE KONSANTRASYONUNUN MATEMATİKSEL MODELLENMESİ VE KALİTE ÖZELLİKLERİNİN ARAŞTIRILMASI

Cüneyt Dinçer

Page : 736-747

Research Article

12. OHMİK DESTEKLİ VAKUM ALTINDA EVAPORASYON SİSTEMİ İLE KONSANTRE EDİLEN NAR SUYUNUN REOLOJİK ÖZELLİKLERİNDEKİ DEĞİŞİMİN İNCELENMESİ

Mutlu Çevik , Ömer Faruk Çokgezme , Serdal Sabancı , Filiz İçier

Page : 748-762

Research Article

13. THE EFFECT OF GLYCEROL ON THE FORMATION OF CHITOSAN/POLYCAPROLACTONE AND CHITOSAN/CYCLOOLEFIN COPOLYMER BILAYER FILMS

Ece Söğüt , Atıf Can Seydim

Page : 763-773

Review

14. GIDA ENDÜSTRİSİNDE EKSTRÜZYON TEKNOLOJİSİNİN KULLANIMI VE YAPILAN OPTİMİZASYON ÇALIŞMALARI

Ayşe Merve Büyükyazı , Şebnem Tavman

Page : 774-785

Research Article

15. TARHANADAN İZOLE EDİLEN LAKTOBASİLLER TARAFINDAN ÜRETİLEN BAKTERİYOSİNLERİN KARAKTERİZASYONU

Halil İbrahim Kaya , Ömer Şimşek

Page : 786-799

Research Article

16. TEREYAĞI OLARAK SATILAN YAĞLARDA BAZI HİLELER VE KALİTE ÖZELLİKLERİNİN TESPİTİ: ERZURUM ÖRNEĞİ

Songül Çakmakçı , Kübra Çelik , Hatice Ertem , Halenur Çalışkan

Page : 800-813

Research Article

17. INVESTIGATION OF PRODUCTION AND CHARACTERISTICS OF HOMEMADE YOGURT BY USING A COMMERCIAL PROBIOTIC CULTURE

Özüm Özoğlu , Rukiye Çolak Şaşmazer , Zerrin Erginkaya , Mihriban Korukluoğlu

Page : 814-824

Research Article

18. RESIDUAL NITRITE CONTENT OF HEAT-TREATED SUCUK AS AFFECTED BY CHARD POWDER INCORPORATION AND PROCESSING

Burcu Öztürk Kerimoğlu , Meltem Serdaroğlu

Page : 825-835
Download Cover Image