Ayhan Topuz profil resmi
Ayhan Topuz Prof. Dr. AKDENIZ UNIVERSITY
Yayın 10 Hakemlik 4 CrossRef Atıf 27 TR Dizin Atıf 67
10 Yayın
4 Hakemlik
27 CrossRef Atıf
67 TR Dizin Atıf
0000-0002-6610-9143

Uzmanlık Alanları

Gıda Mühendisliği

Kurum

AKDENIZ UNIVERSITY

Yayınlar

Farklı kurutma yöntemleriyle kurutulmuş haşlanmış ve haşlanmamış kumkuat dilimlerinin biyoaktif özellikleri.
Yazarlar: Demet Yıldız Turgut , Ayhan Topuz
Yayın Bilgisi: 2026 , Selcuk Journal of Agriculture and Food Sciences
DOI: 10.15316/selcukjafsci.1886325
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 115

0

115

BAL VE KUŞBURNU ÇÖZELTİLERİ İLE VAKUM İMPREGNASYONUN AYVA (CYDONIA OBLONGA M.)'NIN ZENGİNLEŞTİRİLMESİ VE ENZİMATİK ESMERLEŞMESİ ÜZERİNE ETKİLERİ
Yazarlar: Zehra Günel , Serenay Aşık-aygün , Tuğçe Atbakan Kalkan, Ayhan Topuz
Yayın Bilgisi: 2025 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD25051
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 509

0

509

Influence of Different Drying Techniques on Selected Physicochemical and Bioactive Properties of Mushroom Powders
Yazarlar: Tuğçe Atbakan Kalkan, Serenay Aşik Aygün, Ayhan Topuz
Yayın Bilgisi: 2025 , Horticultural Studies
DOI: 10.16882/hortis.1701611
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 785

0

785

Ardıç (Juniperus drupacea L.) Ekstrakt Tozu Üretiminde Taşıyıcı Bileşimi ve Püskürtmeli Kurutma Parametrelerinin Yanıt Yüzey Yöntemiyle Optimizasyonu
Yazarlar: Yusuf Yılmaz , Ecem Vural , Ayhan Topuz
Yayın Bilgisi: 2024 , Akademik Gıda
DOI: 10.24323/akademik-gida.1603502
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 916

0

916

Depolama Süresinin Farklı Kurutma Yöntemleri ile Kurutulmuş Kamkat Dilimlerinin Bazı Kalite Özelliklerine Etkisi
Yazarlar: Demet Yıldız Turgut , Ayhan Topuz
Yayın Bilgisi: 2020 , Yuzuncu Yıl University Journal of Agricultural Sciences
DOI: 10.29133/yyutbd.643636
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2540

0

2540

ÜZÜM, NAR VE KARA HAVUÇ SULARININ FARKLI YÖNTEMLERLE KONSANTRASYONUNUN MATEMATİKSEL MODELLENMESİ
Yazarlar: Cüneyt Dinçer , İhsan Burak Çam , Mehmet Torun , Handan Başünal Gülmez, Ayhan Topuz
Yayın Bilgisi: 2019 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD19080
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1880

0

1880

KIRINIM PENCERELİ KURUTMA VE SICAK HAVA AKIMINDA KURUTMA İŞLEM ŞARTLARININ KUŞBURNU TOZLARININ FİZİKOKİMYASAL ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİSİ
Yazarlar: İsmail Tontul , Emrah Eroğlu, Ayhan Topuz
Yayın Bilgisi: 2019 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD18092
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2478

0

2478

BERGAMUT UÇUCU YAĞININ ARAP ZAMKI VE MALTODEKSTRİN KARIŞIMLARI KULLANILARAK MİKROENKAPSÜLASYONU: UÇUCU YAĞ BİLEŞENLERİNİN STABİLİTE VE SALINIM ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ
Yazarlar: Kübra Sultan Özdemir , Negin Azarabadi , Ayhan Topuz
Yayın Bilgisi: 2018 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD18093
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2163

0

2163

UTILIZATION OF ACTIVATED CARBON CLOTH FOR CIGARATTE SMOKE FILTRATION
Yazarlar: Firdevs Mert , Numan Hoda , Ayhan Topuz , İsmail Tontul
Yayın Bilgisi: 2018 , Eurasian Journal of Environmental Research
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 8244

0

8244

MEYVE SUYU İŞLEMEDE ULTRASES KULLANIMI
Yazarlar: Cüneyt Dinçer , Ayhan Topuz
Yayın Bilgisi: 2018 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD18037
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 4897

0

4897

Makalelerin Yayımlandığı Dergiler
Akademik Gıda
Akademik Gıda
Eurasian Journal of Environmental Research
Eurasian Journal of Environmental Research
Gıda
Gıda
Horticultural Studies
Horticultural Studies
Selcuk Journal of Agriculture and Food Sciences
Selcuk Journal of Agriculture and Food Sciences
Yuzuncu Yıl University Journal of Agricultural Sciences
Yuzuncu Yıl University Journal of Agricultural Sciences
Editörlük
Akdeniz Mühendislik Dergisi
Akdeniz Mühendislik Dergisi
Teknik Editör , Editör , Editör Yardımcısı
Kurul Üyeliği
Akdeniz Mühendislik Dergisi
Akdeniz Mühendislik Dergisi

Hakemlik

Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
Helal ve Etik Araştırmalar Dergisi
Helal ve Etik Araştırmalar Dergisi
Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi
Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi
Yuzuncu Yıl University Journal of Agricultural Sciences
Yuzuncu Yıl University Journal of Agricultural Sciences

Yayınlar

Influence of Different Drying Techniques on Selected Physicochemical and Bioactive Properties of Mushroom Powders
Yazarlar: Tuğçe Atbakan Kalkan, Serenay Aşik Aygün, Ayhan Topuz
Yayın Bilgisi: 2025 , Horticultural Studies
DOI: 10.16882/hortis.1701611
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 785

1

0

785

Ardıç (Juniperus drupacea L.) Ekstrakt Tozu Üretiminde Taşıyıcı Bileşimi ve Püskürtmeli Kurutma Parametrelerinin Yanıt Yüzey Yöntemiyle Optimizasyonu
Yazarlar: Yusuf Yılmaz , Ecem Vural , Ayhan Topuz
Yayın Bilgisi: 2024 , Akademik Gıda
DOI: 10.24323/akademik-gida.1603502
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 916

1

0

916

Depolama Süresinin Farklı Kurutma Yöntemleri ile Kurutulmuş Kamkat Dilimlerinin Bazı Kalite Özelliklerine Etkisi
Yazarlar: Demet Yıldız Turgut , Ayhan Topuz
Yayın Bilgisi: 2020 , Yuzuncu Yıl University Journal of Agricultural Sciences
DOI: 10.29133/yyutbd.643636
ATIF 8 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2540

8

0

2540

ÜZÜM, NAR VE KARA HAVUÇ SULARININ FARKLI YÖNTEMLERLE KONSANTRASYONUNUN MATEMATİKSEL MODELLENMESİ
Yazarlar: Cüneyt Dinçer , İhsan Burak Çam , Mehmet Torun , Handan Başünal Gülmez, Ayhan Topuz
Yayın Bilgisi: 2019 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD19080
ATIF 7 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1880

7

0

1880

KIRINIM PENCERELİ KURUTMA VE SICAK HAVA AKIMINDA KURUTMA İŞLEM ŞARTLARININ KUŞBURNU TOZLARININ FİZİKOKİMYASAL ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİSİ
Yazarlar: İsmail Tontul , Emrah Eroğlu, Ayhan Topuz
Yayın Bilgisi: 2019 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD18092
ATIF 2 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2478

2

0

2478

BERGAMUT UÇUCU YAĞININ ARAP ZAMKI VE MALTODEKSTRİN KARIŞIMLARI KULLANILARAK MİKROENKAPSÜLASYONU: UÇUCU YAĞ BİLEŞENLERİNİN STABİLİTE VE SALINIM ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ
Yazarlar: Kübra Sultan Özdemir , Negin Azarabadi , Ayhan Topuz
Yayın Bilgisi: 2018 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD18093
ATIF 2 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2163

2

0

2163

MEYVE SUYU İŞLEMEDE ULTRASES KULLANIMI
Yazarlar: Cüneyt Dinçer , Ayhan Topuz
Yayın Bilgisi: 2018 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD18037
ATIF 6 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 4897

6

0

4897

Popüler Yayınlar: DergiPark'ta araştırma yapan araştırmacılar tarafından favoriye eklenme istatistiğine göre otomatik belirlenmektedir. CrossRef Atıf: DergiPark'ta gösterilen atıflar CrossRef'ten çekilmektedir. Bunun için atıf alan ve atıf verilen makalelerin CrossRef'te kaydının olması (DOI numarası) gerekmektedir. ^: Atıf sayıları DergiPark tarafından belirli periyotlar ile sisteme yansıtılmaktadır.