The Journal of Food

Volume: 44 Issue: 6, 10/6/19

Year: 2019

Articles

Review

1. MİKROORGANİZMALARDA ÇOĞUNLUĞU ALGILAMA VE ÇOĞUNLUĞU ALGILAMA MEKANİZMASININ ENGELLENMESİ

Prof. Dr. İşıl VAR Çağrı ÇELİK

Page : 943-953

Research Article

2. BILDIRCIN NUGGET ÜRETİMİ VE DEPOLAMA STABİLİTESİNİN BELİRLENMESİ

Aylin AKOĞLU Levent GÜLÜM İlker Turan AKOĞLU

Page : 954-968

Research Article

3. BÖLGESEL FARKLILIK VE DEPOLAMA SÜRESİNİN PROPOLİSİN ANTİOKSİDAN ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİSİ

Naci Ömer ALAYUNT

Page : 969-979

Research Article

4. STORAGE STABILITY OF LOW AND HIGH HEAT TREATED HAZELNUT BEVERAGES

İlyas ATALAR Osman GÜL Latife Betül GÜL Fehmi YAZICI

Page : 980-987

Review

5. OPTİMUM BESLENMEDE SAĞLIKLI ATIŞTIRMALIKLARIN YERİ

Celalettin DEĞERLİ Sedef Nehir EL

Page : 988-999

Research Article

6. KIRMIZI PUL BİBER ÖRNEKLERİNDE ELEMENT İÇERİĞİNİN BELİRLENMESİ

Serpil KILIÇ Murat KILIÇ

Page : 1000-1007

Review

7. GIDA ATIKLARINDAN ÇEVRE DOSTU BİYOBOZUNUR AMBALAJ MALZEMESİ ÜRETİMİ

Eylem KARAKUŞ Zehra AYHAN

Page : 1008-1019

Research Article

8. THE RELATIONSHIPS BETWEEN SERVING TEMPERATURES AND MICROBIOLOGICAL QUALITY OF NORMAL AND DIETARY MEALS PRODUCED IN A UNIVERSITY HOSPITAL KITCHEN

Mevhibe TERKURAN Zerrin ERGİNKAYA

Page : 1020-1029

Research Article

9. PROBİYOTİK KÜLTÜRLERLE FERMENTE KARPUZ SUYU ÜRETİMİ ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA

Sevim ÖZTÜRK ORUÇ İbrahim ÇAKIR

Page : 1030-1041

Review

10. SİRKENİN SAĞLIK ÜZERİNE ETKİLERİ

Çağlar GÖKIRMAKLI Zeynep Banu GUZEL-SEYDİM Havva Nilgün BUDAK

Page : 1042-1058

Research Article

11. MODİFİYE ATMOSFER (MA) PAKETLENMİŞ KIRLANGIÇ (Chelidonichthys lucerna Linnaeus, 1758) SOTENİN KALİTE ÖZELLİKLERİ

Bengunur ÇORAPCI Demet KOCATEPE

Page : 1059-1070

Research Article

12. THE EFFECT OF DIFFERENT ULTRASOUND POWERS TREATMENT ON SOME QUALITY PARAMETERS OF SARDINES (SARDINA PILCHARDUS) PACKED IN VACUUM PACKAGING

Hatice GÜNDÜZ Şükriye ARAS HİSAR Fettah GÜNDÜZ

Page : 1071-1080

Research Article

13. THE EFFECT OF IRRIGATION ON OLIVE AND OLIVE OIL CHARACTERISTICS

Aslı YORULMAZ Hakan ERİNÇ Abidin TATLI Aziz TEKİN

Page : 1081-1091

Research Article

14. MATHEMATICAL MODELING OF CONCENTRATIONS OF GRAPE, POMEGRANATE AND BLACK CARROT JUICES BY VARIOUS METHODS

Cüneyt DİNÇER İhsan Burak ÇAM Mehmet TORUN Handan BAŞÜNAL GÜLMEZ Ayhan TOPUZ

Page : 1092-1105

Review

15. GIDA PATOJENLERİNİN BİYOKONTROLÜNDE BAKTERİYOFAJ UYGULAMALARI

Merve AKPINAR A. Kadir HALKMAN

Page : 1106-1120

Research Article

16. TURUNÇGİL ALBEDOLARI İLE ZENGİNLEŞTİRİLMİŞ LOKUM ÜRETİMİ VE KARAKTERİZASYONU

Meryem GÖKSEL SARAÇ Tuğba DEDEBAŞ

Page : 1121-1135

Research Article

17. BAHARAT EKSTRAKTLARIYLA ZENGİNLEŞTİRİLMİŞ SİRKELİ İÇECEK ÜRETİMİ ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA

Esra TERAKYE Merve Gözde BAYRAKDAR Senem SUNA Ömer Utku ÇOPUR

Page : 1136-1147

Research Article

18. ÇORUM YÖRESİ BALLARININ FENOLİK MADDE İÇERİKLERİ İLE RENK VE ANTİOKSİDAN KAPASİTELERİ ARASINDAKİ İLİŞKİ

Nihal GÜZEL Kazim Savaş BAHÇECİ

Page : 1148-1160

Research Article

19. THE EFFECTS OF DRYING METHODS ON THE QUALITY OF TURKISH NOODLE WITH LEGUME FLOURS

Hacer LEVENT Saliha YEŞİL

Page : 1161-1173

Review

20. PEYNİR ÜRETİMİNDE KULLANILAN STARTER KÜLTÜRLER

Şehriban OĞUZ Seval ANDİÇ

Page : 1174-1196

Research Article

21. MISIRDA KOÇAN ÇÜRÜKLÜĞÜNE NEDEN OLAN FUNGAL TÜRLER VE MISIRDA OLUŞAN MİKOTOKSİNLER

İşılay LAVKOR

Page : 1197-1209

Research Article

22. OZONLAMA VE FİLTRASYON İŞLEMİNİN SULARIN DEMİR VE MANGAN İÇERİĞİNE ETKİSİ

Habibe SELÇUK Yakup VELİOĞLU Zehra BALOĞLU

Page : 1210-1221

Review

23. PROBİYOTİK KÜLTÜRLERİN MİKROENKAPSÜLASYONUNDA KULLANILAN FARKLI KAPLAMA MATERYALLERİ VE YÖNTEMLER

Burak GENİŞ Yasin TUNCER

Page : 1222-1236

Research Article

24. KİTİN İLE GÜÇLENDİRİLEN ELEKTROEĞRİLMİŞ NANOLİFLERİN AKTİF AMBALAJ MALZEMESİ OLARAK KULLANILABİLİRLİĞİNİN İNCELENMESİ

Mine KARABULUT Elif ATAY Aylin ALTAN METE

Page : 1237-1252
Download Cover Image

by-nc.png

GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır. 

GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).

https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/