Review MİKROORGANİZMALARDA ÇOĞUNLUĞU ALGILAMA VE ÇOĞUNLUĞU ALGILAMA MEKANİZMASININ ENGELLENMESİ

Prof. Dr. İşıl Var ^* , Çağrı Çelik

October 6, 2019 Page 943-953

View PDF

Review OPTİMUM BESLENMEDE SAĞLIKLI ATIŞTIRMALIKLARIN YERİ

Celalettin Değerli ^* , Sedef Nehir El

October 6, 2019 Page 988-999

View PDF

Review GIDA ATIKLARINDAN ÇEVRE DOSTU BİYOBOZUNUR AMBALAJ MALZEMESİ ÜRETİMİ

Eylem Karakuş , Zehra Ayhan ^*

October 6, 2019 Page 1008-1019

View PDF

Review SİRKENİN SAĞLIK ÜZERİNE ETKİLERİ

Çağlar Gökırmaklı , Zeynep Banu Guzel-seydim ^* , Havva Nilgün Budak

October 6, 2019 Page 1042-1058

View PDF

Review GIDA PATOJENLERİNİN BİYOKONTROLÜNDE BAKTERİYOFAJ UYGULAMALARI

Merve Akpınar ^* , A. Kadir Halkman

October 6, 2019 Page 1106-1120

View PDF

Review PEYNİR ÜRETİMİNDE KULLANILAN STARTER KÜLTÜRLER

Şehriban Oğuz ^* , Seval Andiç

October 6, 2019 Page 1174-1196

View PDF

Review PROBİYOTİK KÜLTÜRLERİN MİKROENKAPSÜLASYONUNDA KULLANILAN FARKLI KAPLAMA MATERYALLERİ VE YÖNTEMLER

Burak Geniş ^* , Yasin Tuncer

October 6, 2019 Page 1222-1236

View PDF

Research Article BILDIRCIN NUGGET ÜRETİMİ VE DEPOLAMA STABİLİTESİNİN BELİRLENMESİ

Aylin Akoğlu ^* , Levent Gülüm , İlker Turan Akoğlu

October 6, 2019 Page 954-968

View PDF

Research Article BÖLGESEL FARKLILIK VE DEPOLAMA SÜRESİNİN PROPOLİSİN ANTİOKSİDAN ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİSİ

Naci Ömer Alayunt

October 6, 2019 Page 969-979

View PDF

Research Article STORAGE STABILITY OF LOW AND HIGH HEAT TREATED HAZELNUT BEVERAGES

İlyas Atalar , Osman Gül ^* , Latife Betül Gül , Fehmi Yazıcı

October 6, 2019 Page 980-987

View PDF

Research Article KIRMIZI PUL BİBER ÖRNEKLERİNDE ELEMENT İÇERİĞİNİN BELİRLENMESİ

Serpil Kılıç ^* , Murat Kılıç

October 6, 2019 Page 1000-1007

View PDF

Research Article THE RELATIONSHIPS BETWEEN SERVING TEMPERATURES AND MICROBIOLOGICAL QUALITY OF NORMAL AND DIETARY MEALS PRODUCED IN A UNIVERSITY HOSPITAL KITCHEN

Mevhibe Terkuran ^* , Zerrin Erginkaya ^*

October 6, 2019 Page 1020-1029

View PDF

Research Article PROBİYOTİK KÜLTÜRLERLE FERMENTE KARPUZ SUYU ÜRETİMİ ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA

Sevim Öztürk Oruç ^* , İbrahim Çakır

October 6, 2019 Page 1030-1041

View PDF

Research Article MODİFİYE ATMOSFER (MA) PAKETLENMİŞ KIRLANGIÇ (Chelidonichthys lucerna Linnaeus, 1758) SOTENİN KALİTE ÖZELLİKLERİ

Bengunur Çorapcı ^* , Demet Kocatepe

October 6, 2019 Page 1059-1070

View PDF

Research Article THE EFFECT OF DIFFERENT ULTRASOUND POWERS TREATMENT ON SOME QUALITY PARAMETERS OF SARDINES (SARDINA PILCHARDUS) PACKED IN VACUUM PACKAGING

Hatice Gündüz ^* , Şükriye Aras Hisar , Fettah Gündüz

October 6, 2019 Page 1071-1080

View PDF

Research Article THE EFFECT OF IRRIGATION ON OLIVE AND OLIVE OIL CHARACTERISTICS

Aslı Yorulmaz , Hakan Erinç ^* , Abidin Tatlı , Aziz Tekin

October 6, 2019 Page 1081-1091

View PDF

Research Article MATHEMATICAL MODELING OF CONCENTRATIONS OF GRAPE, POMEGRANATE AND BLACK CARROT JUICES BY VARIOUS METHODS

Cüneyt Dinçer ^* , İhsan Burak Çam , Mehmet Torun , Handan Başünal Gülmez , Ayhan Topuz

October 6, 2019 Page 1092-1105

View PDF

Research Article TURUNÇGİL ALBEDOLARI İLE ZENGİNLEŞTİRİLMİŞ LOKUM ÜRETİMİ VE KARAKTERİZASYONU

Meryem Göksel Saraç ^* , Tuğba Dedebaş

October 6, 2019 Page 1121-1135

View PDF

Research Article BAHARAT EKSTRAKTLARIYLA ZENGİNLEŞTİRİLMİŞ SİRKELİ İÇECEK ÜRETİMİ ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA

Esra Terakye , Merve Gözde Bayrakdar , Senem Suna ^* , Ömer Utku Çopur

October 6, 2019 Page 1136-1147

View PDF

Research Article ÇORUM YÖRESİ BALLARININ FENOLİK MADDE İÇERİKLERİ İLE RENK VE ANTİOKSİDAN KAPASİTELERİ ARASINDAKİ İLİŞKİ

Nihal Güzel , Kazim Savaş Bahçeci ^*

October 6, 2019 Page 1148-1160

View PDF

Research Article THE EFFECTS OF DRYING METHODS ON THE QUALITY OF TURKISH NOODLE WITH LEGUME FLOURS

Hacer Levent ^* , Saliha Yeşil

October 6, 2019 Page 1161-1173

View PDF

Research Article MISIRDA KOÇAN ÇÜRÜKLÜĞÜNE NEDEN OLAN FUNGAL TÜRLER VE MISIRDA OLUŞAN MİKOTOKSİNLER

İşılay Lavkor ^*

October 6, 2019 Page 1197-1209

View PDF

Research Article OZONLAMA VE FİLTRASYON İŞLEMİNİN SULARIN DEMİR VE MANGAN İÇERİĞİNE ETKİSİ

Habibe Selçuk ^* , Yakup Velioğlu , Zehra Baloğlu

October 6, 2019 Page 1210-1221

View PDF

Research Article KİTİN İLE GÜÇLENDİRİLEN ELEKTROEĞRİLMİŞ NANOLİFLERİN AKTİF AMBALAJ MALZEMESİ OLARAK KULLANILABİLİRLİĞİNİN İNCELENMESİ

Mine Karabulut ^* , Elif Atay , Aylin Altan Mete

October 6, 2019 Page 1237-1252

View PDF