Research Article DETERMINATION OF MICROBIOLOGICAL QUALITY AND PRESENCE OF SALMONELLA SPP. ON CHICKEN PARTS SOLD AT RETAIL MARKETS IN ERZURUM, ANTIBIOTIC RESISTANCE OF THE SALMONELLA SPP. ISOLATES

Mehmet Yüksel ^* , Bülent Çetin , Selahattin Sert

August 1, 2019 Page 553-562

View PDF

Research Article TOMBUL FINDIK ÇEŞİDİNDE YAĞ OKSİDASYONUNU AZALTACAK KURUTMA YÖNTEMİNİN BELİRLENMESİ

Ali Turan ^* , Ali İslam

August 1, 2019 Page 563-575

View PDF

Research Article YENİ BİR ÜRÜN‒KAKAOLU KESTANE KREMASI ÜRETİMİNDE KAVURMA SICAKLIĞININ ETKİSİ

Oğuz Aydemir ^*

August 1, 2019 Page 576-584

View PDF

Research Article AMOUNTS OF VITAMIN A, VITAMIN E, VITAMIN C, Β-CAROTENE, LYCOPENE, GHRELIN, GLUTATHIONE, AND MDA IN FRUITS OF DIOSPYROS KAKI L

Fikret Karataş ^* , Zulaiha Gidado Mukhtar , Muhammad Salihu Ibrahım , Yusuf İbrahim Ibrahım

August 1, 2019 Page 585-592

View PDF

Research Article KIRMIZI PANCAR SUYU ÜRETİMİNDE ENZİM ÖN UYGULAMASI: İŞLEM KOŞULLARININ MEYVE SUYU VERİMİ, BETANİN MİKTARI, TOPLAM FENOLİK MADDE VE ANTİOKSİDAN KAPASİTE ÜZERİNE ETKİSİ

Fatih Mehmet Yılmaz ^* , Esra Gençdağ , Ahmet Görgüç , Merve Birişik , Ezgi Genç , Ceren Başkurt

August 1, 2019 Page 593-604

View PDF

Research Article FARKLI YÖNTEMLERLE ELDE EDİLEN KAMKAT (FORTUNELLA MARGARITA Swing.) TOZLARININ FONKSİYONEL ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ

Demet Yıldız Turgut ^* , Orçun Çınar , Tuba Seçmen

August 1, 2019 Page 605-617

View PDF

Research Article PSF/SiO2 NANOKOMPOZİT MEMBRAN ÜRETİMİ VE ELMA SUYU BERRAKLAŞTIRMA PROSESİNDE KULLANIMI

Solmaz Şebnem Severcan , Niğmet Uzal , Kevser Kahraman ^*

August 1, 2019 Page 618-628

View PDF

Research Article ADAÇAYI UÇUCU YAĞ ELDESİNDEN SONRA ARTA KALAN ÜRÜNLERİN BİYOAKTİF POTANSİYELLERİNİN BELİRLENMESİ

Yasemin İncegül ^* , Mustafa Çam

August 1, 2019 Page 629-640

View PDF

Research Article RİZE'DEKİ ANZER YAYLASI’NIN ENDEMİK ÇİÇEKLERİNDEN ÜRETİLEN ANZER BALININ TOPLAM FENOLİK BİLEŞİKLERİNİN VE ANTİOKSİDAN KAPASİTESİNİN BELİRLENMESİ

Fatma Hepsağ ^*

August 1, 2019 Page 641-653

View PDF

Research Article DRYING CHARACTERISTICS OF RED BEET (BETA VULGARIS ESCULENTACRUENTA) PUREE IN A MICROWAVE OVEN

Safiye Nur Dirim ^* , Meryem Talih , Gülşah Çalışkan Koç

August 1, 2019 Page 654-671

View PDF

Research Article DETERMINATION OF AFLATOXIN CONTENTS OF SEBINKARAHISAR WALNUT VARIETY BY ELISA METHOD

Mustafa Cüce ^*

August 1, 2019 Page 672-680

View PDF

Research Article SURVIVAL OF ACID ADAPTED AND NON-ADAPTED STATIONARY PHASE ESCHERICHIA COLI O157:H7, SALMONELLA TYPHIMURIUM AND LISTERIA MONOCYTOGENES IN POMEGRANATE JUICE

Zeynal Topalcengiz ^* , Sefa Işık , Hasan Işık , Senem Güner

August 1, 2019 Page 681-691

View PDF

Research Article ERİK (Prunus domestica) BAZLI KARIŞIK MEYVELİ GELENEKSEL MARMELAT ÜRETİMİ

Filiz Uçan Türkmen ^* , Büşra Nur Bingöl , Elif Şahin , Funda Özkaraman , Zeynep Tekin

August 1, 2019 Page 707-718

View PDF

Research Article PEYNİRDEN İZOLE EDİLEN YÜKSEK SEVİYEDE AMİNOGLİKOZİD DİRENÇLİ ENTEROKOKLARDA VİRÜLENS FAKTÖRLERİN FENOTİPİK VE GENOTİPİK YÖNTEMLER İLE ARAŞTIRILMASI

Yasin Tuncer ^* , Degnide Ephrem Adıfon

August 1, 2019 Page 719-732

View PDF

Research Article GELENEKSEL GIDALARDAN DARTI'NIN ÜRETİM YÖNTEMİ VE BAZI ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ

Öznur Cumhur ^*

August 1, 2019 Page 733-741

View PDF

Research Article SEÇİLMİŞ ENDOJEN LAKTİK STARTER KÜLTÜRLER İLE TURŞU ÜRETİMİ

Mehmet Tokatlı ^* , Simel Bağder Elmacı , Nurdan Arslankoz İşleyen , Filiz Özçelik

August 1, 2019 Page 742-757

View PDF

Review GIDALARDA BULUNAN KÜFLERİN TANIMLANMASINDA KULLANILAN YÖNTEMLER

Gülten Gündüz ^* , İlkim Emenli

August 1, 2019 Page 692-706

View PDF