Volume: 44 Issue: 3, 5/15/19

Year: 2019

Articles

Review

1. KOLAJEN EKSTRAKSİYON YÖNTEMLERİNİN KARŞILAŞTIRILMASI

Özge Ata , Şebnem Tavman

Page : 383-395

Research Article

2. UTILIZATION OF FLAVOR NETWORK ANALYSIS FOR A NEW RECIPE IN MARMARA REGION

Bengu Ozturk , Burcak Zeyrekce

Page : 396-408

Research Article

3. TAZE VE DONDURULMUŞ ELMALARDA VE ELMA POSASINDA POLİFENOL BİYOERİŞİLEBİLİRLİĞİNİN DEĞERLENDİRİLMESİ

Senem Kamiloglu

Page : 409-418

Research Article

4. ÇİMLENDİRİLMİŞ BAZI TAHIL VE BAKLAGİLLERİN FİZİKSEL VE KİMYASAL ÖZELLİKLERİ

Fatma Nur Kılınçer , Mustafa Kürşat Demir

Page : 419-429

Review

5. PROBİYOTİK FIRIN ÜRÜNLERİ ÜRETİM YÖNTEMLERİ

Fundagül Erem

Page : 430-441

Research Article

6. SİYAH ÇAY HARMANINDA PARTİKÜL BOYUTU VE DEMLEME SÜRESİNİN DEM ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİSİ

Sinem Salman , Negin Azarabadi , Feramuz Ozdemir

Page : 442-452

Review

7. VEGAN VE VEJETARYAN BESLENMEDE PROBİYOTİK BİTKİSEL BAZLI SÜT ÜRÜNLERİNİN YERİ

Aslı Akpınar , Gizem Erk , Ahmet Seven

Page : 453-462

Research Article

8. ISOLATION OF PHAGES INFECTING LISTERIA MONOCYTOGENES

Pinar Şanlıbaba , Başar Uymaz Tezel

Page : 463-471

Review

9. KURUTULMUŞ ET ÜRÜNLERİNİN KALİTE ÖZELLİKLERİ

Elif Aykın Dinçer , Mustafa Erbaş

Page : 472-482

Research Article

10. A COMPARATIVE STUDY ON THE SHELF LIFE OF THE YOGURTS PRODUCED FROM COW AND BUFFALO MILKS

Ercan Sarıca , Hayri Coşkun , İlker Can Kemer , Ezgi Seher Samur , Fatma Merve Çifçi , Ayten Aktaş , Hilal Erer , Emine Vergili

Page : 483-490

Research Article

11. THE LEVEL OF 3-MCPD FATTY ACID ESTERS IN VEGETABLE OILS AND MARGARINES COLLECTED FROM TURKISH MARKET

Derya Deniz Şirinyıldız , Ecem Aydın , Yeliz Öztürk , Tuğçe Avcı , Aslı Yıldırım , Aslı Yorulmaz

Page : 491-497

Research Article

12. ŞEKER PANCARI BESİNSEL LİFİNİN FONKSİYONEL ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE FARKLI EKSTRAKSİYON UYGULAMALARI VE MİKRONİZASYONUN ETKİLERİ

İhsan Karabulut , Ayla Hançer

Page : 498-512

Research Article

13. FARKLI FORMÜLASYONLARDA KAHVALTILIK ZAHTER ÜRETİMİ VE BAZI KALİTE ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ

Mehmet Köten , Mustafa Satouf

Page : 513-522

Research Article

14. KEÇİ SÜTÜNDEN ÜRETİLMİŞ BEYAZ PEYNİRLERDE OLGUNLAŞMA SÜRESİNCE MEYDANA GELEN DEĞİŞİMLER

Zübeyde Öner , Ayşe Mine Sarıdağ

Page : 523-533

Research Article

15. PROSES PARAMETRELERİ VE ÇÖZELTİ ÖZELLİKLERİNİN KOAKSİYAL ELEKTROPÜSKÜRTME YÖNTEMİ İLE ELDE EDİLEN NANOPARTİKÜLLERİN MORFOLOJİK ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİSİ

Aylin Altan Mete , Elif Atay

Page : 534-551
Download Cover Image

by-nc.png

GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır. 

GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).

https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/