Volume: 44 Issue: 3 , 5/15/19

Year: 2019

Review

Review

1. KOLAJEN EKSTRAKSİYON YÖNTEMLERİNİN KARŞILAŞTIRILMASI

Özge Ata , Şebnem Tavman

Page: 383-395
May 15, 2019, 12:00 AM

Review

2. PROBİYOTİK FIRIN ÜRÜNLERİ ÜRETİM YÖNTEMLERİ

Fundagül Erem

Page: 430-441
May 15, 2019, 12:00 AM

Review

3. VEGAN VE VEJETARYAN BESLENMEDE PROBİYOTİK BİTKİSEL BAZLI SÜT ÜRÜNLERİNİN YERİ

Aslı Akpınar , Gizem Erk , Ahmet Seven

Page: 453-462
May 15, 2019, 12:00 AM

Review

4. KURUTULMUŞ ET ÜRÜNLERİNİN KALİTE ÖZELLİKLERİ

Elif Aykın Dinçer , Mustafa Erbaş

Page: 472-482
May 15, 2019, 12:00 AM

Research Article

Research Article

1. UTILIZATION OF FLAVOR NETWORK ANALYSIS FOR A NEW RECIPE IN MARMARA REGION

Bengu Ozturk , Burcak Zeyrekce

Page: 396-408
May 15, 2019, 12:00 AM

Research Article

2. TAZE VE DONDURULMUŞ ELMALARDA VE ELMA POSASINDA POLİFENOL BİYOERİŞİLEBİLİRLİĞİNİN DEĞERLENDİRİLMESİ

Senem Kamiloglu

Page: 409-418
May 15, 2019, 12:00 AM

Research Article

3. ÇİMLENDİRİLMİŞ BAZI TAHIL VE BAKLAGİLLERİN FİZİKSEL VE KİMYASAL ÖZELLİKLERİ

Fatma Nur Kılınçer , Mustafa Kürşat Demir

Page: 419-429
May 15, 2019, 12:00 AM

Research Article

4. SİYAH ÇAY HARMANINDA PARTİKÜL BOYUTU VE DEMLEME SÜRESİNİN DEM ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİSİ

Sinem Salman , Negin Azarabadi , Feramuz Ozdemir

Page: 442-452
May 15, 2019, 12:00 AM

Research Article

5. ISOLATION OF PHAGES INFECTING LISTERIA MONOCYTOGENES

Pinar Şanlıbaba , Başar Uymaz Tezel

Page: 463-471
May 15, 2019, 12:00 AM

Research Article

6. A COMPARATIVE STUDY ON THE SHELF LIFE OF THE YOGURTS PRODUCED FROM COW AND BUFFALO MILKS

Ercan Sarıca , Hayri Coşkun , İlker Can Kemer , Ezgi Seher Samur , Fatma Merve Çifçi , Ayten Aktaş , Hilal Erer , Emine Vergili

Page: 483-490
May 15, 2019, 12:00 AM

Research Article

7. THE LEVEL OF 3-MCPD FATTY ACID ESTERS IN VEGETABLE OILS AND MARGARINES COLLECTED FROM TURKISH MARKET

Derya Deniz Şirinyıldız , Ecem Aydın , Yeliz Öztürk , Tuğçe Avcı , Aslı Yıldırım , Aslı Yorulmaz

Page: 491-497
May 15, 2019, 12:00 AM

Research Article

8. ŞEKER PANCARI BESİNSEL LİFİNİN FONKSİYONEL ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE FARKLI EKSTRAKSİYON UYGULAMALARI VE MİKRONİZASYONUN ETKİLERİ

İhsan Karabulut , Ayla Hançer

Page: 498-512
May 15, 2019, 12:00 AM

Research Article

9. FARKLI FORMÜLASYONLARDA KAHVALTILIK ZAHTER ÜRETİMİ VE BAZI KALİTE ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ

Mehmet Köten , Mustafa Satouf

Page: 513-522
May 15, 2019, 12:00 AM

Research Article

10. KEÇİ SÜTÜNDEN ÜRETİLMİŞ BEYAZ PEYNİRLERDE OLGUNLAŞMA SÜRESİNCE MEYDANA GELEN DEĞİŞİMLER

Zübeyde Öner , Ayşe Mine Sarıdağ

Page: 523-533
May 15, 2019, 12:00 AM

Research Article

11. PROSES PARAMETRELERİ VE ÇÖZELTİ ÖZELLİKLERİNİN KOAKSİYAL ELEKTROPÜSKÜRTME YÖNTEMİ İLE ELDE EDİLEN NANOPARTİKÜLLERİN MORFOLOJİK ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİSİ

Aylin Altan Mete , Elif Atay

Page: 534-551
May 15, 2019, 12:00 AM
Download Cover Image

35997    GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).