Volume: 44 Issue: 3, 5/15/19

Year: 2019

Articles

Review

1. KOLAJEN EKSTRAKSİYON YÖNTEMLERİNİN KARŞILAŞTIRILMASI

Özge Ata Şebnem Tavman

Page : 383-395

Research Article

2. UTILIZATION OF FLAVOR NETWORK ANALYSIS FOR A NEW RECIPE IN MARMARA REGION

Bengu Ozturk Burcak Zeyrekce

Page : 396-408

Research Article

3. TAZE VE DONDURULMUŞ ELMALARDA VE ELMA POSASINDA POLİFENOL BİYOERİŞİLEBİLİRLİĞİNİN DEĞERLENDİRİLMESİ

Senem Kamiloglu

Page : 409-418

Research Article

4. ÇİMLENDİRİLMİŞ BAZI TAHIL VE BAKLAGİLLERİN FİZİKSEL VE KİMYASAL ÖZELLİKLERİ

Fatma Nur Kılınçer Mustafa Kürşat Demir

Page : 419-429

Review

5. PROBİYOTİK FIRIN ÜRÜNLERİ ÜRETİM YÖNTEMLERİ

Fundagül Erem

Page : 430-441

Research Article

6. SİYAH ÇAY HARMANINDA PARTİKÜL BOYUTU VE DEMLEME SÜRESİNİN DEM ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİSİ

Sinem Salman Negin Azarabadi Feramuz Ozdemir

Page : 442-452

Review

7. VEGAN VE VEJETARYAN BESLENMEDE PROBİYOTİK BİTKİSEL BAZLI SÜT ÜRÜNLERİNİN YERİ

Aslı Akpınar Gizem Erk Ahmet Seven

Page : 453-462

Research Article

8. ISOLATION OF PHAGES INFECTING LISTERIA MONOCYTOGENES

Pinar Şanlıbaba Başar Uymaz Tezel

Page : 463-471

Review

9. KURUTULMUŞ ET ÜRÜNLERİNİN KALİTE ÖZELLİKLERİ

Elif Aykın Dinçer Mustafa Erbaş

Page : 472-482

Research Article

10. A COMPARATIVE STUDY ON THE SHELF LIFE OF THE YOGURTS PRODUCED FROM COW AND BUFFALO MILKS

Ercan Sarıca Hayri Coşkun İlker Can Kemer Ezgi Seher Samur Fatma Merve Çifçi Ayten Aktaş Hilal Erer Emine Vergili

Page : 483-490

Research Article

11. THE LEVEL OF 3-MCPD FATTY ACID ESTERS IN VEGETABLE OILS AND MARGARINES COLLECTED FROM TURKISH MARKET

Derya Deniz Şirinyıldız Ecem Aydın Yeliz Öztürk Tuğçe Avcı Aslı Yıldırım Aslı Yorulmaz

Page : 491-497

Research Article

12. ŞEKER PANCARI BESİNSEL LİFİNİN FONKSİYONEL ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE FARKLI EKSTRAKSİYON UYGULAMALARI VE MİKRONİZASYONUN ETKİLERİ

İhsan Karabulut Ayla Hançer

Page : 498-512

Research Article

13. FARKLI FORMÜLASYONLARDA KAHVALTILIK ZAHTER ÜRETİMİ VE BAZI KALİTE ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ

Mehmet Köten Mustafa Satouf

Page : 513-522

Research Article

14. KEÇİ SÜTÜNDEN ÜRETİLMİŞ BEYAZ PEYNİRLERDE OLGUNLAŞMA SÜRESİNCE MEYDANA GELEN DEĞİŞİMLER

Zübeyde Öner Ayşe Mine Sarıdağ

Page : 523-533

Research Article

15. PROSES PARAMETRELERİ VE ÇÖZELTİ ÖZELLİKLERİNİN KOAKSİYAL ELEKTROPÜSKÜRTME YÖNTEMİ İLE ELDE EDİLEN NANOPARTİKÜLLERİN MORFOLOJİK ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİSİ

Aylin Altan Mete Elif Atay

Page : 534-551
Download Cover Image

by-nc.png

GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır. 

GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).

https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/