Review KOLAJEN EKSTRAKSİYON YÖNTEMLERİNİN KARŞILAŞTIRILMASI

Özge Ata ^* , Şebnem Tavman

May 15, 2019 Page 383-395

View PDF

Review PROBİYOTİK FIRIN ÜRÜNLERİ ÜRETİM YÖNTEMLERİ

Fundagül Erem ^*

May 15, 2019 Page 430-441

View PDF

Review VEGAN VE VEJETARYAN BESLENMEDE PROBİYOTİK BİTKİSEL BAZLI SÜT ÜRÜNLERİNİN YERİ

Aslı Akpınar ^* , Gizem Erk , Ahmet Seven

May 15, 2019 Page 453-462

View PDF

Review KURUTULMUŞ ET ÜRÜNLERİNİN KALİTE ÖZELLİKLERİ

Elif Aykın Dinçer ^* , Mustafa Erbaş

May 15, 2019 Page 472-482

View PDF

Research Article UTILIZATION OF FLAVOR NETWORK ANALYSIS FOR A NEW RECIPE IN MARMARA REGION

Bengu Ozturk ^* , Burcak Zeyrekce

May 15, 2019 Page 396-408

View PDF

Research Article TAZE VE DONDURULMUŞ ELMALARDA VE ELMA POSASINDA POLİFENOL BİYOERİŞİLEBİLİRLİĞİNİN DEĞERLENDİRİLMESİ

Senem Kamiloglu ^*

May 15, 2019 Page 409-418

View PDF

Research Article ÇİMLENDİRİLMİŞ BAZI TAHIL VE BAKLAGİLLERİN FİZİKSEL VE KİMYASAL ÖZELLİKLERİ

Fatma Nur Kılınçer , Mustafa Kürşat Demir ^*

May 15, 2019 Page 419-429

View PDF

Research Article SİYAH ÇAY HARMANINDA PARTİKÜL BOYUTU VE DEMLEME SÜRESİNİN DEM ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİSİ

Sinem Salman , Negin Azarabadi , Feramuz Ozdemir ^*

May 15, 2019 Page 442-452

View PDF

Research Article ISOLATION OF PHAGES INFECTING LISTERIA MONOCYTOGENES

Pinar Şanlıbaba ^* , Başar Uymaz Tezel

May 15, 2019 Page 463-471

View PDF

Research Article A COMPARATIVE STUDY ON THE SHELF LIFE OF THE YOGURTS PRODUCED FROM COW AND BUFFALO MILKS

Ercan Sarıca ^* , Hayri Coşkun , İlker Can Kemer , Ezgi Seher Samur , Fatma Merve Çifçi , Ayten Aktaş , Hilal Erer , Emine Vergili

May 15, 2019 Page 483-490

View PDF

Research Article THE LEVEL OF 3-MCPD FATTY ACID ESTERS IN VEGETABLE OILS AND MARGARINES COLLECTED FROM TURKISH MARKET

Derya Deniz Şirinyıldız , Ecem Aydın , Yeliz Öztürk , Tuğçe Avcı , Aslı Yıldırım , Aslı Yorulmaz ^*

May 15, 2019 Page 491-497

View PDF

Research Article ŞEKER PANCARI BESİNSEL LİFİNİN FONKSİYONEL ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE FARKLI EKSTRAKSİYON UYGULAMALARI VE MİKRONİZASYONUN ETKİLERİ

İhsan Karabulut ^* , Ayla Hançer

May 15, 2019 Page 498-512

View PDF

Research Article FARKLI FORMÜLASYONLARDA KAHVALTILIK ZAHTER ÜRETİMİ VE BAZI KALİTE ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ

Mehmet Köten ^* , Mustafa Satouf

May 15, 2019 Page 513-522

View PDF

Research Article KEÇİ SÜTÜNDEN ÜRETİLMİŞ BEYAZ PEYNİRLERDE OLGUNLAŞMA SÜRESİNCE MEYDANA GELEN DEĞİŞİMLER

Zübeyde Öner ^* , Ayşe Mine Sarıdağ

May 15, 2019 Page 523-533

View PDF

Research Article PROSES PARAMETRELERİ VE ÇÖZELTİ ÖZELLİKLERİNİN KOAKSİYAL ELEKTROPÜSKÜRTME YÖNTEMİ İLE ELDE EDİLEN NANOPARTİKÜLLERİN MORFOLOJİK ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİSİ

Aylin Altan Mete ^* , Elif Atay

May 15, 2019 Page 534-551

View PDF