Araştırma Makalesi LİMON (Citrus limon) VE ACI PORTAKAL (Citrus aurantium) UÇUCU YAĞLARININ 4±1°C’DE MUHAFAZA EDİLEN GÖKKUŞAĞI ALABALIKLARININ (Oncorhynchus mykiss) MİKROBİYOLOJİK KALİTESİ ÜZERİNE ETKİLERİ

Emine Özpolat

15 Nisan 2019 Sayfa 185-190

PDF Görüntüle

Araştırma Makalesi FARKLI KAYNAKLARDAN İZOLE EDİLMİŞ LAKTİK ASİT BAKTERİLERİNİN EKZOPOLİSAKKARİT ÜRETİMİ VE KOLESTEROL ASİMİLASYON YETENEKLERİNİN BELİRLENMESİ

Duygu Alp ^* , Hakan Kuleaşan

15 Nisan 2019 Sayfa 191-201

PDF Görüntüle

Araştırma Makalesi COMPARISON OF VITAMIN, PEPTIDE AND MALONDIALDEHYDE CONTENT OF DIFFERENT EGGS

Fikret Karataş , Aminu Haruna Tela , Sinan Saydam

15 Nisan 2019 Sayfa 216-225

PDF Görüntüle

Araştırma Makalesi TAZE KARİDESLERİN RAF ÖMRÜNÜN UZATILMASINDA SOĞAN KABUĞU EKSTRAKTININ ETKİSİ

İlknur Uçak ^*

15 Nisan 2019 Sayfa 226-237

PDF Görüntüle

Araştırma Makalesi PROBİYOTİK BİTTER ÇİKOLATA ÜRETİMİNDE MİKROENKAPSÜLE LACTOBACILLUS RHAMNOSUS KULLANIMI

Emel Ünal Turhan ^* , Zerrin Erginkaya , Ezgi Sarıkodal , Serya Tülin Özkütük , Gözde Konuray

15 Nisan 2019 Sayfa 238-247

PDF Görüntüle

Araştırma Makalesi TOPRAĞA GÖMEREK VEYA BUZDOLABI KOŞULLARINDA OLGUNLAŞTIRMANIN SİVAS KÜP PEYNİRİNİN ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİSİ

Dilsat Bulut Ergin , Nurcan Koca ^*

15 Nisan 2019 Sayfa 248-259

PDF Görüntüle

Araştırma Makalesi DEPO BAĞIL NEMİ VE SICAKLIĞININ SARAY HELVASININ KALİTESİNE ETKİLERİ

Meral Kılıç Akyılmaz ^* , Özer Atıl , Zehra Gülsünoğlu

15 Nisan 2019 Sayfa 260-273

PDF Görüntüle

Araştırma Makalesi RAPID IDENTIFICATION OF SOME SWEETENERS AND SUGARS BY ATTENUATED TOTAL REFLECTANCE-FOURIER TRANSFORM INFRARED (ATR-FTIR), NEAR-INFRARED (NIR) AND RAMAN SPECTROSCOPY

Burcu Guven ^* , Serap Durakli-velioglu , İsmail Hakki Boyaci

15 Nisan 2019 Sayfa 274-290

PDF Görüntüle

Araştırma Makalesi YER FISTIĞI KABUĞUNDAN BİYOETANOL ÜRETİMİ

Cihan Bostancı , Sevgi Ertuğrul Karatay , Gönül Dönmez ^*

15 Nisan 2019 Sayfa 291-300

PDF Görüntüle

Araştırma Makalesi AYDIN İLİNDE TÜKETİLEN SEBZE VE MEYVELERİN ESER ELEMENT DERİŞİMLERİNİN TAYİNİ

Gülşen Güven ^*

15 Nisan 2019 Sayfa 301-308

PDF Görüntüle

Araştırma Makalesi PRELIMINARY INVESTIGATIONS IN VITRO ACE-INHIBITORY ACTIVITIES OF TRYPTIC PEPTIDES PRODUCED FROM COLD PRESS DEOILED HAZELNUT MEALS

İbrahim Gülseren , Bilal Çakır

15 Nisan 2019 Sayfa 309-317

PDF Görüntüle

Araştırma Makalesi KIRMIZI PANCAR (Beta vulgaris L.) BETALAİNLERİ ÜZERİNE TERMAL DESTEKLİ ULTRASONİK EKSTRAKSİYONUN ETKİSİ

Atilla Şimşek ^*

15 Nisan 2019 Sayfa 318-327

PDF Görüntüle

Araştırma Makalesi THE EFFECT OF DIFFERENT MICROWAVE POWERS ON THE DRYING KINETICS AND POWDER PROPERTIES OF FOAM-MAT DRIED EGG WHITE POWDER

Gülşah Çalışkan Koç ^* , Burcu Çabuk

15 Nisan 2019 Sayfa 328-339

PDF Görüntüle

Araştırma Makalesi ASSESSMENT OF SOME PHYSICOCHEMICAL AND MICROBIOLOGICAL QUALITY PARAMETERS OF RAW MEATBALLS PREPARED WITH HIGH PRESSURIZED MEAT

Sinan Uzunlu ^*

15 Nisan 2019 Sayfa 340-347

PDF Görüntüle

Araştırma Makalesi BIOMONITORING OF SOME PERSISTENT ORGANOCHLORINE CONTAMINANTS IN THE MILK OF ANATOLIAN WATER BUFFALOES

Enes Atmaca ^*

15 Nisan 2019 Sayfa 348-356

PDF Görüntüle

Araştırma Makalesi DOĞAL RENK MADDESİ KATKILI SERT ŞEKERLEME ÜRETİMİ: FARKLI KARBONHİDRAT FORMÜLASYONLARININ RENK, CAMSI GEÇİŞ, HİGROSKOPİTE, KARBONHİDRAT KOMPOZİSYONU VE DUYUSAL ÖZELLİKLER ÜZERİNE ETKİLERİ

Fatih Mehmet Yılmaz ^* , Ebru Yıldırım , Merve Karakuş

15 Nisan 2019 Sayfa 357-368

PDF Görüntüle

Araştırma Makalesi NAR KABUĞUNDAN ANTİMİKROBİYAL VE ANTİOKSİDAN AKTİVİTEYE SAHİP FENOLİK BİLEŞİKLERİN EKSTRAKSİYON KOŞULLARININ OPTİMİZASYONU

Tuğba Demir ^* , Özlem Akpınar , Haki Kara , Hüseyin Güngör

15 Nisan 2019 Sayfa 369-382

PDF Görüntüle

Derleme ET VE ET ÜRÜNLERİNDE MİKROBİYAL DEKONTAMİNASYON İÇİN BAZI ISIL OLMAYAN TEKNOLOJİLERİN KULLANIMI

Damla Bilecen Şen ^* , Birol Kılıç , Ebru Demir , Gülden Başyiğit Kılıç

15 Nisan 2019 Sayfa 202-215

PDF Görüntüle