Cilt: 44 -
Sayı: 2
3.206 |
6.275
İçindekiler
-
Makaleler
-
LİMON (Citrus limon) VE ACI PORTAKAL (Citrus aurantium) UÇUCU YAĞLARININ 4±1°C’DE MUHAFAZA EDİLEN GÖKKUŞAĞI ALABALIKLARININ (Oncorhynchus mykiss) MİKROBİYOLOJİK KALİTESİ ÜZERİNE ETKİLERİ
/ Sayfalar
: 185-190
Emine Özpolat
-
FARKLI KAYNAKLARDAN İZOLE EDİLMİŞ LAKTİK ASİT BAKTERİLERİNİN EKZOPOLİSAKKARİT ÜRETİMİ VE KOLESTEROL ASİMİLASYON YETENEKLERİNİN BELİRLENMESİ
/ Sayfalar
: 191-201
Duygu Alp, Hakan Kuleaşan
-
ET VE ET ÜRÜNLERİNDE MİKROBİYAL DEKONTAMİNASYON İÇİN BAZI ISIL OLMAYAN TEKNOLOJİLERİN KULLANIMI
/ Sayfalar
: 202-215
Damla Bilecen Şen, Birol Kılıç, Ebru Demir, Gülden Başyiğit Kılıç
-
COMPARISON OF VITAMIN, PEPTIDE AND MALONDIALDEHYDE CONTENT OF DIFFERENT EGGS
/ Sayfalar
: 216-225
Fikret KARATAŞ, Aminu Haruna Tela, Sinan Saydam
-
TAZE KARİDESLERİN RAF ÖMRÜNÜN UZATILMASINDA SOĞAN KABUĞU EKSTRAKTININ ETKİSİ
/ Sayfalar
: 226-237
İlknur Uçak
-
PROBİYOTİK BİTTER ÇİKOLATA ÜRETİMİNDE MİKROENKAPSÜLE LACTOBACILLUS RHAMNOSUS KULLANIMI
/ Sayfalar
: 238-247
Emel Ünal Turhan, Zerrin Erginkaya, Ezgi Sarıkodal, Serya Tülin Özkütük, Gözde Konuray
-
TOPRAĞA GÖMEREK VEYA BUZDOLABI KOŞULLARINDA OLGUNLAŞTIRMANIN SİVAS KÜP PEYNİRİNİN ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİSİ
/ Sayfalar
: 248-259
Dilsat Bulut Ergin, Nurcan Koca
-
DEPO BAĞIL NEMİ VE SICAKLIĞININ SARAY HELVASININ KALİTESİNE ETKİLERİ
/ Sayfalar
: 260-273
Meral Kılıç Akyılmaz, Özer Atıl, Zehra Gülsünoğlu
-
RAPID IDENTIFICATION OF SOME SWEETENERS AND SUGARS BY ATTENUATED TOTAL REFLECTANCE-FOURIER TRANSFORM INFRARED (ATR-FTIR), NEAR-INFRARED (NIR) AND RAMAN SPECTROSCOPY
/ Sayfalar
: 274-290
Burcu Guven, Serap Durakli-Velioglu, Ismail Hakki Boyaci
-
YER FISTIĞI KABUĞUNDAN BİYOETANOL ÜRETİMİ
/ Sayfalar
: 291-300
Cihan Bostancı, Sevgi Ertuğrul Karatay, Gönül Dönmez
-
AYDIN İLİNDE TÜKETİLEN SEBZE VE MEYVELERİN ESER ELEMENT DERİŞİMLERİNİN TAYİNİ
/ Sayfalar
: 301-308
Gülşen Güven
-
PRELIMINARY INVESTIGATIONS IN VITRO ACE-INHIBITORY ACTIVITIES OF TRYPTIC PEPTIDES PRODUCED FROM COLD PRESS DEOILED HAZELNUT MEALS
/ Sayfalar
: 309-317
İbrahim Gülseren, Bilal Çakır
-
KIRMIZI PANCAR (Beta vulgaris L.) BETALAİNLERİ ÜZERİNE TERMAL DESTEKLİ ULTRASONİK EKSTRAKSİYONUN ETKİSİ
/ Sayfalar
: 318-327
Atilla Şimşek
-
THE EFFECT OF DIFFERENT MICROWAVE POWERS ON THE DRYING KINETICS AND POWDER PROPERTIES OF FOAM-MAT DRIED EGG WHITE POWDER
/ Sayfalar
: 328-339
Gülşah Çalışkan Koç, Burcu Çabuk
-
ASSESSMENT OF SOME PHYSICOCHEMICAL AND MICROBIOLOGICAL QUALITY PARAMETERS OF RAW MEATBALLS PREPARED WITH HIGH PRESSURIZED MEAT
/ Sayfalar
: 340-347
Sinan Uzunlu
-
BIOMONITORING OF SOME PERSISTENT ORGANOCHLORINE CONTAMINANTS IN THE MILK OF ANATOLIAN WATER BUFFALOES
/ Sayfalar
: 348-356
Enes Atmaca
-
DOĞAL RENK MADDESİ KATKILI SERT ŞEKERLEME ÜRETİMİ: FARKLI KARBONHİDRAT FORMÜLASYONLARININ RENK, CAMSI GEÇİŞ, HİGROSKOPİTE, KARBONHİDRAT KOMPOZİSYONU VE DUYUSAL ÖZELLİKLER ÜZERİNE ETKİLERİ
/ Sayfalar
: 357-368
Fatih Mehmet YILMAZ, Ebru YILDIRIM, Merve KARAKUŞ
-
NAR KABUĞUNDAN ANTİMİKROBİYAL VE ANTİOKSİDAN AKTİVİTEYE SAHİP FENOLİK BİLEŞİKLERİN EKSTRAKSİYON KOŞULLARININ OPTİMİZASYONU
/ Sayfalar
: 369-382
TUĞBA DEMİR, ÖZLEM AKPINAR, HAKİ KARA, HÜSEYİN GÜNGÖR
