avatar
Emel Ünal Turhan Doç. Dr. OSMANİYE KORKUT ATA ÜNİVERSİTESİ
Yayın 14 Hakemlik 16 CrossRef Atıf 15
14 Yayın
16 Hakemlik
15 CrossRef Atıf

Uzmanlık Alanları

Gıda Bilimleri Gıda Ambalajlama, Saklama ve İşleme Gıda Mühendisliği Gıda Biyoteknolojisi Fermantasyon Teknolojisi Gıda Mikrobiyolojisi

Kurum

OSMANİYE KORKUT ATA ÜNİVERSİTESİ

Popüler Yayınları

Beslenme ve fiziksel aktivitenin bağırsak mikrobiyotası ile ilişkisi
Yazarlar: Melis Koca , Esabil Emrah Koca , Emel Ünal Turhan
Yayın Bilgisi: 2024 , Food and Health
DOI: 10.3153/FH24015
ATIF 0 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2432

0

1

2432

Yayınlar

Beslenme ve fiziksel aktivitenin bağırsak mikrobiyotası ile ilişkisi
Yazarlar: Melis Koca , Esabil Emrah Koca , Emel Ünal Turhan
Yayın Bilgisi: 2024 , Food and Health
DOI: 10.3153/FH24015
FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2432

1

2432

Probiyotik Gıda Tüketimi ve Obezite İlişkisi
Yazarlar: Esma Kadakal, Emel Unal Turhan
Yayın Bilgisi: 2023 , Osmaniye Korkut Ata Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
DOI: 10.47495/okufbed.1289534
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1466

0

1466

Ultrason ve/veya organik asit muamelesiyle gıda kaynaklı patojen biyofilmlerin uzaklaştırılması
Yazarlar: Emel Ünal Turhan , Süleyman Polat
Yayın Bilgisi: 2022 , Karadeniz Fen Bilimleri Dergisi
DOI: 10.31466/kfbd.1173998
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 400

0

400

Mikroenkapsüle ve Serbest Probiyotik Kültür İlavesiyle Fonksiyonel Keçiboynuzu Pekmezi Üretimi
Yazarlar: Emel Ünal Turhan
Yayın Bilgisi: 2021 , Karadeniz Fen Bilimleri Dergisi
DOI: 10.31466/kfbd.910655
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1080

0

1080

Antibacterial Effect of Bacteriocinogenic Enterococci from Different Sources on Listeria monocytogenes
Yazarlar: Emel Ünal Turhan , Zerrin Erginkaya , Alin Bayram Türemiş, Mevhibe Terkuran
Yayın Bilgisi: 2020 , Journal of Agricultural Sciences
DOI: 10.15832/ankutbd.448475
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1334

0

1334

Sokakta satışa sunulan geleneksel Kadirli sucuğunun mikrobiyolojik kalitesi
Yazarlar: Emel Ünal Turhan , Hatice Demir, Rabia Püsküllü, Merve Kör, Uğur Zengin
Yayın Bilgisi: 2020 , Food and Health
DOI: 10.3153/FH20004
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2874

0

2874

Geleneksel et ürünlerindeki laktik asit bakterilerinin antibiyotik direnç profili
Yazarlar: Zerrin Erginkaya , İbrahim Yalanca, Emel Ünal Turhan
Yayın Bilgisi: 2019 , Pamukkale Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1383

0

1383

Antibacterial activity of partially purified enterocins from foodborne and clinical enterococci against some pathogenic bacteria
Yazarlar: Zerrin Erginkaya , Hatice Uludağ, Emel Ünal Turhan
Yayın Bilgisi: 2019 , Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi
DOI: 10.33988/auvfd.543426
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2597

0

2597

SUCUĞUN BİYOJEN AMİN MİKTARI ÜZERİNE DEPOLAMANIN VE MİKROENKAPSÜLE L. RHAMNOSUS’UN ETKİSİ
Yazarlar: Emel Ünal Turhan , Zerrin Erginkaya , Hakan Benli , Mutlu Buket Akın , Erdal Ağçam
Yayın Bilgisi: 2019 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD19064
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1291

0

1291

PROBİYOTİK BİTTER ÇİKOLATA ÜRETİMİNDE MİKROENKAPSÜLE LACTOBACILLUS RHAMNOSUS KULLANIMI
Yazarlar: Emel Ünal Turhan , Zerrin Erginkaya , Ezgi Sarıkodal, Serya Tülin Özkütük , Gözde Konuray
Yayın Bilgisi: 2019 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD19021
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 3014

0

3014

Bakteriyel Biyofilmlerdeki Antimikrobiyel Direnç Mekanizması
Yazarlar: Emel Ünal Turhan , Zerrin Erginkaya
Yayın Bilgisi: 2019 , Akademik Gıda
DOI: 10.24323/akademik-gida.544978
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 8393

0

8393

FARKLI KAPLAMA MATERYALLERİ İLE KAPLANMIŞ Ii. Lactobacillus Rhamnosus'un TERMAL İNAKTIVASYON KİNETİGİ
Yazarlar: Emel Ünal Turhan , Zerrin Erginkaya , Adnan Bozdoğan , Zerrin Aslan
Yayın Bilgisi: 2017 , Gıda ve Yem Bilimi Teknolojisi Dergisi
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 535

0

535

Probiyotik gıdalardan izole edilen laktik asit bakterilerinin antibiyotik dirençliliklerinin belirlenmesi
Yazarlar: Emel Ünal Turhan , Zerrin Enginkaya
Yayın Bilgisi: 2016 , Pamukkale Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2571

0

2571

Nohut Mayalı Ekmek Üretimi ve Hakim Mikroflora
Yazarlar: Zerrin Erginkaya, Emel Ünal Turhan , Emir Ayşe Özer
Yayın Bilgisi: 2016 , Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 7481

0

7481

Makalelerin Yayımlandığı Dergiler
Akademik Gıda
Akademik Gıda
Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi
Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi
Food and Health
Food and Health
Gıda
Gıda
Gıda ve Yem Bilimi Teknolojisi Dergisi
Gıda ve Yem Bilimi Teknolojisi Dergisi
Journal of Agricultural Sciences
Journal of Agricultural Sciences
Karadeniz Fen Bilimleri Dergisi
Karadeniz Fen Bilimleri Dergisi
Osmaniye Korkut Ata Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Osmaniye Korkut Ata Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Pamukkale Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi
Pamukkale Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi
Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi

Hakemlik

Çukurova Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
Çukurova Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
Food and Health
Food and Health
Gıda
Gıda
Gümüşhane Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi
Gümüşhane Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi
Gümüşhane Üniversitesi Sağlık Bilimleri Dergisi
Gümüşhane Üniversitesi Sağlık Bilimleri Dergisi
Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
Harran Üniversitesi Mühendislik Dergisi
Harran Üniversitesi Mühendislik Dergisi
Journal of Anatolian Environmental and Animal Sciences
Journal of Anatolian Environmental and Animal Sciences
Karadeniz Fen Bilimleri Dergisi
Karadeniz Fen Bilimleri Dergisi
Mustafa Kemal Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi
Mustafa Kemal Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi
Osmaniye Korkut Ata Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Osmaniye Korkut Ata Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Sağlık Bilimlerinde Değer
Sağlık Bilimlerinde Değer

Yayınlar

Mikroenkapsüle ve Serbest Probiyotik Kültür İlavesiyle Fonksiyonel Keçiboynuzu Pekmezi Üretimi
Yazarlar: Emel Ünal Turhan
Yayın Bilgisi: 2021 , Karadeniz Fen Bilimleri Dergisi
DOI: 10.31466/kfbd.910655
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1080

1

0

1080

Antibacterial Effect of Bacteriocinogenic Enterococci from Different Sources on Listeria monocytogenes
Yazarlar: Emel Ünal Turhan , Zerrin Erginkaya , Alin Bayram Türemiş, Mevhibe Terkuran
Yayın Bilgisi: 2020 , Journal of Agricultural Sciences
DOI: 10.15832/ankutbd.448475
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1334

1

0

1334

Antibacterial activity of partially purified enterocins from foodborne and clinical enterococci against some pathogenic bacteria
Yazarlar: Zerrin Erginkaya , Hatice Uludağ, Emel Ünal Turhan
Yayın Bilgisi: 2019 , Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi
DOI: 10.33988/auvfd.543426
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2597

1

0

2597

SUCUĞUN BİYOJEN AMİN MİKTARI ÜZERİNE DEPOLAMANIN VE MİKROENKAPSÜLE L. RHAMNOSUS’UN ETKİSİ
Yazarlar: Emel Ünal Turhan , Zerrin Erginkaya , Hakan Benli , Mutlu Buket Akın , Erdal Ağçam
Yayın Bilgisi: 2019 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD19064
ATIF 2 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1291

2

0

1291

PROBİYOTİK BİTTER ÇİKOLATA ÜRETİMİNDE MİKROENKAPSÜLE LACTOBACILLUS RHAMNOSUS KULLANIMI
Yazarlar: Emel Ünal Turhan , Zerrin Erginkaya , Ezgi Sarıkodal, Serya Tülin Özkütük , Gözde Konuray
Yayın Bilgisi: 2019 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD19021
ATIF 5 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 3014

5

0

3014

Bakteriyel Biyofilmlerdeki Antimikrobiyel Direnç Mekanizması
Yazarlar: Emel Ünal Turhan , Zerrin Erginkaya
Yayın Bilgisi: 2019 , Akademik Gıda
DOI: 10.24323/akademik-gida.544978
ATIF 5 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 8393

5

0

8393

Popüler Yayınlar: DergiPark'ta araştırma yapan araştırmacılar tarafından favoriye eklenme istatistiğine göre otomatik belirlenmektedir. CrossRef Atıf: DergiPark'ta gösterilen atıflar CrossRef'ten çekilmektedir. Bunun için atıf alan ve atıf verilen makalelerin CrossRef'te kaydının olması (DOI numarası) gerekmektedir. ^: Atıf sayıları DergiPark tarafından belirli periyotlar ile sisteme yansıtılmaktadır. : DergiPark Kullanıcı Rozeti hakkında bilgi almak için tıklayınız.