Bedia Şimşek profil resmi
Bedia Şimşek Prof. Dr. Süleyman Demirel Universitesi Mühendislik Fakültesi
Yayın 13 Hakemlik 6 CrossRef Atıf 5 TR Dizin Atıf 20
13 Yayın
6 Hakemlik
5 CrossRef Atıf
20 TR Dizin Atıf
0000-0002-7497-1542

Uzmanlık Alanları

Süt Teknolojisi

Kurum

Süleyman Demirel Universitesi Mühendislik Fakültesi

Yayınlar

Farklı tatlandırıcılar ve kaymak kullanımı ile üretilen Höşmerim tatlısının akrilamid içeriği ve bazı özellikleri
Yazarlar: Gamze Mutlu , Sümeyra Uğur , Bedia Şimşek
Yayın Bilgisi: 2025 , Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi
DOI: 10.28948/ngumuh.1587053
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 488

0

488

Microbiological, rheological properties and aroma composition of flower and pine honey-added ayran
Yazarlar: Yunus Nail İnce , Mehmet Çelebi , Bedia Şimşek
Yayın Bilgisi: 2025 , Sigma Journal of Engineering and Natural Sciences
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 334

0

334

Gofret Tipi Dondurma Külahlarının Bazı Kalite Özellikleri
Yazarlar: Hülya Gül , Bedia Şimşek , Fatma Hayıt , Burcu Uğur
Yayın Bilgisi: 2023 , Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
DOI: 10.29048/makufebed.1327144
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 893

0

893

İNEK, KOYUN VE KEÇİ SÜTÜNDEN ÜRETİLEN KAYMAKLARIN BAZI KARBONİL BİLEŞİKLERİ, SERBEST YAĞ ASİDİ BİLEŞİMLERİ VE TOKOFEROL İÇERİKLERİ
Yazarlar: Mustafa Yılmazer , Ayşe Gül Özaydın , Zehra Albay , Bedia Şimşek
Yayın Bilgisi: 2023 , Mühendislik Bilimleri ve Tasarım Dergisi
DOI: 10.21923/jesd.1215997
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 668

0

668

DİL PEYNİRLERİNDEN ÜRETİLEN PEYNİR CİPSLERİNİN BAZI KİMYASAL, TEKSTÜREL VE DUYUSAL ÖZELLİKLERİ
Yazarlar: Sumeyra Ugur , Bedia Şimşek
Yayın Bilgisi: 2023 , Mühendislik Bilimleri ve Tasarım Dergisi
DOI: 10.21923/jesd.1129110
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1032

0

1032

Antalya ilindeki 4 ve 5 yıldızlı otel mutfaklarında uygulanan gıda güvenliği yönetimi sistemlerinin değerlendirilmesi
Yazarlar: Mihriban Ülkü Körk , Bedia Şimşek , İlhan Gün
Yayın Bilgisi: 2023 , Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi
DOI: 10.28948/ngumuh.1142963
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1526

0

1526

The Fatty Acid Compositions and Textural Properties of Dry Clotted Creams Produced in Different Drying Systems
Yazarlar: Esma Çapa, Bedia Şimşek
Yayın Bilgisi: 2022 , Sakarya University Journal of Science
DOI: 10.16984/saufenbilder.1127548
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 846

0

846

Çam ve Çiçek Balı İlavesi ile Üretilen Ayranların Bazı Kimyasal ve Duyusal Özellikleri
Yazarlar: Yunus Nail İnce , Mehmet Çelebi , Bedia Şimşek
Yayın Bilgisi: 2022 , Osmaniye Korkut Ata Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
DOI: 10.47495/okufbed.1061306
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 691

0

691

Aromalı dondurmaların bazı fizikokimyasal, reolojik ve duyusal özellikleri
Yazarlar: Bedia Şimşek , İlhan Gün
Yayın Bilgisi: 2021 , Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi
DOI: 10.28948/ngumuh.911167
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2915

0

2915

Beyaz peynir telemesinden üretilen cipslerin fizikokimyasal, tekstürel özellikleri ve akrilamid içerikleri
Yazarlar: Sumeyra Ugur , Bedia Şimşek
Yayın Bilgisi: 2021 , Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi
DOI: 10.28948/ngumuh.932609
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 885

0

885

Taze ve Olgunlaşmış Kaşar Peynirlerinde Bazı Kimyasal ve Tekstürel Özelliklerin Belirlenmesi
Yazarlar: Mehmet Çelebi , Bedia Şimşek
Yayın Bilgisi: 2020 , Yüzüncü Yıl Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1714

0

1714

Tuzlu Yoğurdun Üretimi ve Uzun Süre Depolanması Sırasında Aflatoksin M1 Konsantrasyonundaki Değişiklikler
Yazarlar: Zehra Albay , Bedia Şimşek
Yayın Bilgisi: 2019 , Süleyman Demirel Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
DOI: 10.19113/sdufenbed.442395
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1364

0

1364

Yoğurtta Melaminin Biyokristalizasyon Yöntemi ile Belirlenmesi
Yazarlar: Onur Acar, Bedia Şimşek , Alper Kuşçu
Yayın Bilgisi: 2015 , Süleyman Demirel Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1787

0

1787

Makalelerin Yayımlandığı Dergiler
Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Mehmet Akif Ersoy Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Mühendislik Bilimleri ve Tasarım Dergisi
Mühendislik Bilimleri ve Tasarım Dergisi
Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi
Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi
Osmaniye Korkut Ata Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Osmaniye Korkut Ata Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Sakarya University Journal of Science
Sakarya University Journal of Science
Sigma Journal of Engineering and Natural Sciences
Sigma Journal of Engineering and Natural Sciences
Süleyman Demirel Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Süleyman Demirel Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Yüzüncü Yıl Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Yüzüncü Yıl Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi

Hakemlik

Gıda
Gıda
Mühendislik Bilimleri ve Tasarım Dergisi
Mühendislik Bilimleri ve Tasarım Dergisi

Yayınlar

Farklı tatlandırıcılar ve kaymak kullanımı ile üretilen Höşmerim tatlısının akrilamid içeriği ve bazı özellikleri
Yazarlar: Gamze Mutlu , Sümeyra Uğur , Bedia Şimşek
Yayın Bilgisi: 2025 , Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi
DOI: 10.28948/ngumuh.1587053
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 488

1

0

488

DİL PEYNİRLERİNDEN ÜRETİLEN PEYNİR CİPSLERİNİN BAZI KİMYASAL, TEKSTÜREL VE DUYUSAL ÖZELLİKLERİ
Yazarlar: Sumeyra Ugur , Bedia Şimşek
Yayın Bilgisi: 2023 , Mühendislik Bilimleri ve Tasarım Dergisi
DOI: 10.21923/jesd.1129110
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1032

1

0

1032

Çam ve Çiçek Balı İlavesi ile Üretilen Ayranların Bazı Kimyasal ve Duyusal Özellikleri
Yazarlar: Yunus Nail İnce , Mehmet Çelebi , Bedia Şimşek
Yayın Bilgisi: 2022 , Osmaniye Korkut Ata Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
DOI: 10.47495/okufbed.1061306
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 691

1

0

691

Aromalı dondurmaların bazı fizikokimyasal, reolojik ve duyusal özellikleri
Yazarlar: Bedia Şimşek , İlhan Gün
Yayın Bilgisi: 2021 , Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi
DOI: 10.28948/ngumuh.911167
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2915

1

0

2915

Tuzlu Yoğurdun Üretimi ve Uzun Süre Depolanması Sırasında Aflatoksin M1 Konsantrasyonundaki Değişiklikler
Yazarlar: Zehra Albay , Bedia Şimşek
Yayın Bilgisi: 2019 , Süleyman Demirel Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
DOI: 10.19113/sdufenbed.442395
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1364

1

0

1364

Popüler Yayınlar: DergiPark'ta araştırma yapan araştırmacılar tarafından favoriye eklenme istatistiğine göre otomatik belirlenmektedir. CrossRef Atıf: DergiPark'ta gösterilen atıflar CrossRef'ten çekilmektedir. Bunun için atıf alan ve atıf verilen makalelerin CrossRef'te kaydının olması (DOI numarası) gerekmektedir. ^: Atıf sayıları DergiPark tarafından belirli periyotlar ile sisteme yansıtılmaktadır.