avatar
Kamil Emre Gerçekaslan Doç. Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi
Yayın 6 Hakemlik 13 CrossRef Atıf 10 TR Dizin Atıf 39
6 Yayın
13 Hakemlik
10 CrossRef Atıf
39 TR Dizin Atıf
0000-0002-9804-9982

Uzmanlık Alanları

Hububat Teknolojisi

Kurum

Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi

Yayınlar

Diyet Lifi Kaynağı Olarak Kabak (Cucurbita pepo L.) Posası Unu: Kimyasal, Fizikokimyasal ve Teknolojik Özellikler
Yazarlar: Nesimi Aktaş , Kamil Emre Gerçekaslan
Yayın Bilgisi: 2024 , Akademik Gıda
DOI: 10.24323/akademik-gida.1460957
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2822

0

2822

FARKLI MALT UNLARININ HAMURUN REOLOJİK ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİSİ
Yazarlar: Mehmet Murat Karaoğlu , Gül Seda Reis, Kamil Gerçekaslan
Yayın Bilgisi: 2022 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD21123
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 939

0

939

BUĞDAY UNU YERİNE PATATES UNU İKAMESİNİN KAPKEKLERİN FİZİKSEL KALİTE ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİSİ
Yazarlar: Kamil Gerçekaslan , Hüseyin Boz
Yayın Bilgisi: 2020 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD20018
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1293

0

1293

Effect of Pregelatinization and Retrogradation on Some Physicochemical Changes of Wheat-Potato Starches
Yazarlar: Nesimi Aktaş , Kamil Emre Gerçekaslan
Yayın Bilgisi: 2019 , Journal of Agricultural Sciences
DOI: 10.15832/ankutbd.426252
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 3119

0

3119

Vakfıkebir Ekmek Hamurundan Laktik Asit Bakterilerinin İzolasyonu ve Tanısı
Yazarlar: Kamil Emre Gerçekaslan , Halis Gürbüz Kotancılar, Güzin Kaban, Mehmet Murat Karaoğlu
Yayın Bilgisi: 2012 , Akademik Gıda
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 947

0

947

Besinsel Lif Kaynağı Olarak Enzime Dirençli Nişasta
Yazarlar: H. Gürbüz Kotancılar, K. Emre Gerçekaslan , M. Murat Karaoğlu, Hüseyin Boz
Yayın Bilgisi: 2011 , Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 10568

0

10568

Makalelerin Yayımlandığı Dergiler
Akademik Gıda
Akademik Gıda
Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
Gıda
Gıda
Journal of Agricultural Sciences
Journal of Agricultural Sciences

Hakemlik

ADYUTAYAM Dergisi
ADYUTAYAM Dergisi
Akademik Ziraat Dergisi
Akademik Ziraat Dergisi
Çukurova Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
Çukurova Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
Erzincan Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Erzincan Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Food and Health
Food and Health
Gıda
Gıda
Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi
Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi
Necmettin Erbakan Üniversitesi Fen ve Mühendislik Bilimleri Dergisi
Necmettin Erbakan Üniversitesi Fen ve Mühendislik Bilimleri Dergisi

Yayınlar

Diyet Lifi Kaynağı Olarak Kabak (Cucurbita pepo L.) Posası Unu: Kimyasal, Fizikokimyasal ve Teknolojik Özellikler
Yazarlar: Nesimi Aktaş , Kamil Emre Gerçekaslan
Yayın Bilgisi: 2024 , Akademik Gıda
DOI: 10.24323/akademik-gida.1460957
ATIF 5 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2822

5

0

2822

FARKLI MALT UNLARININ HAMURUN REOLOJİK ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİSİ
Yazarlar: Mehmet Murat Karaoğlu , Gül Seda Reis, Kamil Gerçekaslan
Yayın Bilgisi: 2022 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD21123
ATIF 2 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 939

2

0

939

BUĞDAY UNU YERİNE PATATES UNU İKAMESİNİN KAPKEKLERİN FİZİKSEL KALİTE ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİSİ
Yazarlar: Kamil Gerçekaslan , Hüseyin Boz
Yayın Bilgisi: 2020 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD20018
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1293

1

0

1293

Effect of Pregelatinization and Retrogradation on Some Physicochemical Changes of Wheat-Potato Starches
Yazarlar: Nesimi Aktaş , Kamil Emre Gerçekaslan
Yayın Bilgisi: 2019 , Journal of Agricultural Sciences
DOI: 10.15832/ankutbd.426252
ATIF 2 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 3119

2

0

3119

Popüler Yayınlar: DergiPark'ta araştırma yapan araştırmacılar tarafından favoriye eklenme istatistiğine göre otomatik belirlenmektedir. CrossRef Atıf: DergiPark'ta gösterilen atıflar CrossRef'ten çekilmektedir. Bunun için atıf alan ve atıf verilen makalelerin CrossRef'te kaydının olması (DOI numarası) gerekmektedir. ^: Atıf sayıları DergiPark tarafından belirli periyotlar ile sisteme yansıtılmaktadır. : DergiPark Kullanıcı Rozeti hakkında bilgi almak için tıklayınız.