Hüseyin Gençcelep profil resmi
Hüseyin Gençcelep Prof. Dr. ONDOKUZ MAYIS ÜNİVERSİTESİ
Yayın 6 Hakemlik 13 CrossRef Atıf 7 TR Dizin Atıf 17
6 Yayın
13 Hakemlik
7 CrossRef Atıf
17 TR Dizin Atıf
0000-0002-8689-7722

Uzmanlık Alanları

Gıda Mühendisliği Et teknolojisi

Kurum

ONDOKUZ MAYIS ÜNİVERSİTESİ

Yayınlar

Use of Hazelnut Skin in Emulsion-Type Sausages: Effects on Emulsion Stability, Lipid Oxidation and Storage Stability
Yazarlar: Hüseyin Gençcelep , Fatma Merve Aydin Demirtaş
Yayın Bilgisi: 2026 , Black Sea Journal of Agriculture
DOI: 10.47115/bsagriculture.1782045
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 322

0

322

Bazı liflerin ve lesitinin tahinde faz ayrımı ve depolama stabilitesi üzerine etkisi
Yazarlar: Ercan Yetkin , Hüseyin Gençcelep
Yayın Bilgisi: 2025 , Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
DOI: 10.29050/harranziraat.1431911
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1586

0

1586

Isıl İşlemin Koyun Kuyruk Yağının Depolama Stabilitesi Üzerine Etkisi
Yazarlar: Merve Bozdemir , Hüseyin Gençcelep , Mustafa Onur Yüzer
Yayın Bilgisi: 2024 , Akademik Gıda
DOI: 10.24323/akademik-gida.1609470
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2773

0

2773

Doğu Karadeniz Bölgesi (Türkiye)’den yabani mantarlar: Element konsantrasyonları ve sağlık risk değerlendirmesi
Yazarlar: Ali Keleş , Hüseyin Gençcelep
Yayın Bilgisi: 2023 , Anatolian Journal of Botany
DOI: 10.30616/ajb.1187497
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1756

0

1756

Kastamonu pastırmasının kalite özelliklerinin belirlenmesi: Kuru küredilmiş bir et ürünü
Yazarlar: Hüseyin Gençcelep , Barış İhtiyar , Mustafa Onur Yüzer
Yayın Bilgisi: 2022 , Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
DOI: 10.29050/harranziraat.1082192
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1154

0

1154

Ayva Atığının Emülsiyon Özellikleri
Yazarlar: Zeynep Akşit , Hüseyin Gençcelep
Yayın Bilgisi: 2022 , Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
DOI: 10.31590/ejosat.1188486
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 691

0

691

Makalelerin Yayımlandığı Dergiler
Akademik Gıda
Akademik Gıda
Anatolian Journal of Botany
Anatolian Journal of Botany
Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
Black Sea Journal of Agriculture
Black Sea Journal of Agriculture
Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi

Hakemlik

ADYUTAYAM Dergisi
ADYUTAYAM Dergisi
Akademik Platform Helal Yaşam Dergisi
Akademik Platform Helal Yaşam Dergisi
Anatolian Journal of Botany
Anatolian Journal of Botany
ATA-Gıda Dergisi
ATA-Gıda Dergisi
Batman Üniversitesi Yaşam Bilimleri Dergisi
Batman Üniversitesi Yaşam Bilimleri Dergisi
Black Sea Journal of Engineering and Science
Black Sea Journal of Engineering and Science
Food and Health
Food and Health
Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
Selcuk Journal of Agriculture and Food Sciences
Selcuk Journal of Agriculture and Food Sciences
Sinop Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi
Sinop Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi
Yuzuncu Yıl University Journal of Agricultural Sciences
Yuzuncu Yıl University Journal of Agricultural Sciences

Yayınlar

Isıl İşlemin Koyun Kuyruk Yağının Depolama Stabilitesi Üzerine Etkisi
Yazarlar: Merve Bozdemir , Hüseyin Gençcelep , Mustafa Onur Yüzer
Yayın Bilgisi: 2024 , Akademik Gıda
DOI: 10.24323/akademik-gida.1609470
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2773

1

0

2773

Doğu Karadeniz Bölgesi (Türkiye)’den yabani mantarlar: Element konsantrasyonları ve sağlık risk değerlendirmesi
Yazarlar: Ali Keleş , Hüseyin Gençcelep
Yayın Bilgisi: 2023 , Anatolian Journal of Botany
DOI: 10.30616/ajb.1187497
ATIF 2 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1756

2

0

1756

Kastamonu pastırmasının kalite özelliklerinin belirlenmesi: Kuru küredilmiş bir et ürünü
Yazarlar: Hüseyin Gençcelep , Barış İhtiyar , Mustafa Onur Yüzer
Yayın Bilgisi: 2022 , Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
DOI: 10.29050/harranziraat.1082192
ATIF 4 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1154

4

0

1154

Popüler Yayınlar: DergiPark'ta araştırma yapan araştırmacılar tarafından favoriye eklenme istatistiğine göre otomatik belirlenmektedir. CrossRef Atıf: DergiPark'ta gösterilen atıflar CrossRef'ten çekilmektedir. Bunun için atıf alan ve atıf verilen makalelerin CrossRef'te kaydının olması (DOI numarası) gerekmektedir. ^: Atıf sayıları DergiPark tarafından belirli periyotlar ile sisteme yansıtılmaktadır.