avatar
Mehmet Akbulut Prof. Dr. Selcuk University Agriculture Faculty Department of Food Engineering
Yayın 14 Hakemlik 7 CrossRef Atıf 27 TR Dizin Atıf 5
14 Yayın
7 Hakemlik
27 CrossRef Atıf
5 TR Dizin Atıf
0000-0001-5621-8293
57197451363

Uzmanlık Alanları

Beslenme ve Diyetetik Gıda Bilimleri Doğal Ürünler ve Biyoaktif Bileşikler Gıda Kimyası ve Gıda Sensör Bilimi Reaksiyon Kinetiği ve Dinamikleri Gıda Mikrobiyolojisi Gıda Mühendisliği Meyve-Sebze Teknolojisi

Kurum

Selcuk University Agriculture Faculty Department of Food Engineering

Popüler Yayınları

Yenilebilir Mantarlar ve Biyoaktif Bileşenleri
Yazarlar: Serdar Yeşil , Gökhan Zengin , Hacer Çoklar , Mehmet Akbulut
Yayın Bilgisi: 2024 , Akademik Platform Helal Yaşam Dergisi
DOI: 10.53569/apjhls.1505942
ATIF 0 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2031

0

1

2031

Yayınlar

Kara dut (Morus nigra L.) meyvesinin biyoaktif bileşiklerinin ve antioksidan kapasitesinin kurutma sıcaklığı ve hava hızına bağlı değerlendirilmesi: Kemometrik bir yaklaşım
Yazarlar: Hacer Çoklar , Mehmet Akbulut , Dr. Mehmet Hakan Sonmete , Hakan Okyay Mengeş , Can Ertekin
Yayın Bilgisi: 2026 , Selcuk Journal of Agriculture and Food Sciences
DOI: 10.15316/selcukjafsci.1942988
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 98

0

98

Olgun ve Ham İncir Ekstrelerinin Kolorektal Kanser Hücrelerinde Sitotoksisite, İnvazyon ve Apoptoz Üzerindeki Düzenleyici Etkileri
Yazarlar: Zeynep Doğru , Mehmet Akbulut , Hüsamettin Vatansev , Serdar Karakurt
Yayın Bilgisi: 2025 , Journal of Anatolian Environmental and Animal Sciences
DOI: 10.35229/jaes.1781543
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 336

0

336

İNCİR ÇEKİRDEĞİ YAĞININ KOLOREKTAL KANSER HÜCRE HATLARI ÜZERİNDEKİ SİTOTOKSİK VE ANTİ-İNVAZİV ETKİLERİ
Yazarlar: Zeynep Doğru , Mehmet Akbulut , Hüsamettin Vatansev , Serdar Karakurt
Yayın Bilgisi: 2025 , Ankara Üniversitesi Eczacılık Fakültesi Dergisi
DOI: 10.33483/jfpau.1650925
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 920

0

920

Comparison of Total Phenolic Contents and Antioxidant Activities of Ripe and Unripe Fig (Ficus carica L.) Extracts Using Different Solvents
Yazarlar: Zeynep Doğru , Mehmet Akbulut , Hüsamettin Vatansev , Serdar Karakurt
Yayın Bilgisi: 2025 , Turkish Journal of Agricultural and Natural Sciences
DOI: 10.30910/turkjans.1666602
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 528

0

528

Gıdalarda Çözücü Olarak Kullanılan Etil Alkol: Alternatif Yöntemler ve Kaynaklar
Yazarlar: Hatice Feyza Akbulut , Mehmet Akbulut
Yayın Bilgisi: 2024 , Akademik Platform Helal Yaşam Dergisi
DOI: 10.53569/apjhls.1504259
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 3183

0

3183

Yenilebilir Mantarlar ve Biyoaktif Bileşenleri
Yazarlar: Serdar Yeşil , Gökhan Zengin , Hacer Çoklar , Mehmet Akbulut
Yayın Bilgisi: 2024 , Akademik Platform Helal Yaşam Dergisi
DOI: 10.53569/apjhls.1505942
FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2031

1

2031

Enhancement of Strawberry Marmalade with Crab Apple (Malus floribunda) Anthocyanins
Yazarlar: Ayca Gülhan , Hacer Çoklar , Mehmet Akbulut
Yayın Bilgisi: 2023 , Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
DOI: 10.21597/jist.1176284
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 984

0

984

Influence of drying method and infusion time on purple basil leaves tea
Yazarlar: Ayca Gülhan , Hacer Çoklar , Mehmet Akbulut
Yayın Bilgisi: 2022 , International Journal of Secondary Metabolite
DOI: 10.21448/ijsm.1116574
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1447

0

1447

Şalgam Suyu Üretiminde Siyah Üzüm Posasının Kullanımı: Etil Alkol Düzeyine Etkisi
Yazarlar: Mehmet Akbulut , Hacer Çoklar
Yayın Bilgisi: 2020 , Akademik Platform Helal Yaşam Dergisi
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1735

0

1735

FARKLI RENKLİ ŞİŞELERDE DEPOLANAN DOMATES ÇEKİRDEĞİ YAĞININ YAĞ ASİDİ KOMPOZİSYONU ÜZERİNE GÜN IŞIĞININ ETKİSİ
Yazarlar: Mehmet Akbulut , Hacer Çoklar, Burcu Aydoğan Coşkun
Yayın Bilgisi: 2018 , Gıda
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1431

0

1431

Alıç (Crataegus orientalis) meyvesinin antioksidan aktivitesi ve fenolik bileşiklerinin ekstraksiyonu üzerine farklı çözgenlerin etkisi
Yazarlar: Hacer Çoklar, Mehmet Akbulut
Yayın Bilgisi: 2016 , Derim
DOI: 10.16882/derim.2016.267908
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 5535

0

5535

Olgunlaşma ile Alıç (Crataegus orientalis) Meyvesinin Antioksidan Aktivite, Toplam Fenolik Madde ve Fenolik Profilindeki Değişim
Yazarlar: Hacer Çoklar, Mehmet Akbulut
Yayın Bilgisi: 2016 , Meyve Bilimi
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 4541

0

4541

Effect of Concentration by Boiling at Atmospheric Pressure on Mineral Content of White and Red Grape Juices
Yazarlar: Mehmet Akbulut , Hacer Coklar
Yayın Bilgisi: 2016 , Selcuk Journal of Agriculture and Food Sciences
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 905

0

905

Effect of Adsorbent and Ion Exchange Resin Applications on Total Phenolic Content and Antioxidant Activity of White and Red Grape Juices
Yazarlar: Mehmet Akbulut
Yayın Bilgisi: 2015 , Selcuk Journal of Agriculture and Food Sciences
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1039

0

1039

Makalelerin Yayımlandığı Dergiler
Akademik Platform Helal Yaşam Dergisi
Akademik Platform Helal Yaşam Dergisi
Ankara Üniversitesi Eczacılık Fakültesi Dergisi
Ankara Üniversitesi Eczacılık Fakültesi Dergisi
Derim
Derim
Gıda
Gıda
Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
International Journal of Secondary Metabolite
International Journal of Secondary Metabolite
Journal of Anatolian Environmental and Animal Sciences
Journal of Anatolian Environmental and Animal Sciences
Meyve Bilimi
Meyve Bilimi
Selcuk Journal of Agriculture and Food Sciences
Selcuk Journal of Agriculture and Food Sciences
Turkish Journal of Agricultural and Natural Sciences
Turkish Journal of Agricultural and Natural Sciences
Editörlük
Akademik Platform Helal Yaşam Dergisi
Akademik Platform Helal Yaşam Dergisi
Teknik Editör , Alan Editörü
Kurul Üyeliği
Akademik Platform Helal Yaşam Dergisi
Akademik Platform Helal Yaşam Dergisi
Helal ve Etik Araştırmalar Dergisi
Helal ve Etik Araştırmalar Dergisi

Hakemlik

Akademik Platform Helal Yaşam Dergisi
Akademik Platform Helal Yaşam Dergisi
Black Sea Journal of Engineering and Science
Black Sea Journal of Engineering and Science
Gıda
Gıda
Helal ve Etik Araştırmalar Dergisi
Helal ve Etik Araştırmalar Dergisi
Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Selcuk Journal of Agriculture and Food Sciences
Selcuk Journal of Agriculture and Food Sciences

Yayınlar

Gıdalarda Çözücü Olarak Kullanılan Etil Alkol: Alternatif Yöntemler ve Kaynaklar
Yazarlar: Hatice Feyza Akbulut , Mehmet Akbulut
Yayın Bilgisi: 2024 , Akademik Platform Helal Yaşam Dergisi
DOI: 10.53569/apjhls.1504259
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 3183

1

0

3183

Enhancement of Strawberry Marmalade with Crab Apple (Malus floribunda) Anthocyanins
Yazarlar: Ayca Gülhan , Hacer Çoklar , Mehmet Akbulut
Yayın Bilgisi: 2023 , Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
DOI: 10.21597/jist.1176284
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 984

1

0

984

Influence of drying method and infusion time on purple basil leaves tea
Yazarlar: Ayca Gülhan , Hacer Çoklar , Mehmet Akbulut
Yayın Bilgisi: 2022 , International Journal of Secondary Metabolite
DOI: 10.21448/ijsm.1116574
ATIF 7 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1447

7

0

1447

Alıç (Crataegus orientalis) meyvesinin antioksidan aktivitesi ve fenolik bileşiklerinin ekstraksiyonu üzerine farklı çözgenlerin etkisi
Yazarlar: Hacer Çoklar, Mehmet Akbulut
Yayın Bilgisi: 2016 , Derim
DOI: 10.16882/derim.2016.267908
ATIF 18 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 5535

18

0

5535

Popüler Yayınlar: DergiPark'ta araştırma yapan araştırmacılar tarafından favoriye eklenme istatistiğine göre otomatik belirlenmektedir. CrossRef Atıf: DergiPark'ta gösterilen atıflar CrossRef'ten çekilmektedir. Bunun için atıf alan ve atıf verilen makalelerin CrossRef'te kaydının olması (DOI numarası) gerekmektedir. ^: Atıf sayıları DergiPark tarafından belirli periyotlar ile sisteme yansıtılmaktadır. : DergiPark Kullanıcı Rozeti hakkında bilgi almak için tıklayınız.