Nilgün H Budak profil resmi
Nilgün H Budak Prof. Dr. Isparta Uygulamalı Bilimler Üniversitesi
Yayın 5 Hakemlik 5 CrossRef Atıf 1 TR Dizin Atıf 3
5 Yayın
5 Hakemlik
1 CrossRef Atıf
3 TR Dizin Atıf
0000-0003-2494-6370

Uzmanlık Alanları

Meyve-Sebze Teknolojisi Gastronomi Yöresel Mutfaklar Geleneksel Yemek Fonksiyonel Gıdalar Fermantasyon Teknolojisi Gıda Teknolojileri Fermantasyon Gastronomi Geleneksel mutfaklar Kültürel miras

Kurum

Isparta Uygulamalı Bilimler Üniversitesi

Popüler Yayınları

Gastronomide Fonksiyonel Bir Ürün: Vişne Sirkesi
Yazarlar: Nilgün H Budak
Yayın Bilgisi: 2024 , Turar Turizm ve Araştırma Dergisi
DOI: 10.7460/turar.1464192
ATIF 1 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1059

1

1

1059

Ankara’nın Coğrafi İşaretli Yemeklerinin Karbon Ayak İzinin Belirlenmesi
Yazarlar: Fügen Durlu-özkaya , Mehmet Berk Varol , Sezen Coşkun , Nilgün H Budak
Yayın Bilgisi: 2024 , Eskişehir Osmangazi Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi
DOI: 10.17494/ogusbd.1541946
ATIF 0 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1675

0

1

1675

Yayınlar

Isparta Kaşıklı Tören Menüsünün Karbon Ayak İzinin Değerlendirilmesi
Yazarlar: Nilgün H Budak , Sezen Coşkun , Mehmet Berk Varol , Fügen Durlu-özkaya
Yayın Bilgisi: 2025 , Aydın Gastronomy
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 961

0

961

Ankara’nın Coğrafi İşaretli Yemeklerinin Karbon Ayak İzinin Belirlenmesi
Yazarlar: Fügen Durlu-özkaya , Mehmet Berk Varol , Sezen Coşkun , Nilgün H Budak
Yayın Bilgisi: 2024 , Eskişehir Osmangazi Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi
DOI: 10.17494/ogusbd.1541946
FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1675

1

1675

Gastronomide Fonksiyonel Bir Ürün: Vişne Sirkesi
Yazarlar: Nilgün H Budak
Yayın Bilgisi: 2024 , Turar Turizm ve Araştırma Dergisi
DOI: 10.7460/turar.1464192
FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1059

1

1059

Determination of Nutrition Habits and Food Supply Changes During Covid-19 Pandemic
Yazarlar: Nilgün Budak
Yayın Bilgisi: 2022 , Sakarya University Journal of Science
DOI: 10.16984/saufenbilder.1059231
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 605

0

605

Antioxidant activity and organic acid compounds of sour cherry (Prunus cerasus l.,) vinegar in the fermentation process
Yazarlar: Nilgün Budak
Yayın Bilgisi: 2021 , Food Health and Technology Innovations
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 585

0

585

Makalelerin Yayımlandığı Dergiler
Aydın Gastronomy
Aydın Gastronomy
Eskişehir Osmangazi Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi
Eskişehir Osmangazi Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi
Food Health and Technology Innovations
Food Health and Technology Innovations
Sakarya University Journal of Science
Sakarya University Journal of Science
Turar Turizm ve Araştırma Dergisi
Turar Turizm ve Araştırma Dergisi

Hakemlik

Bursa Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
Bursa Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
International Journal of Agriculture Environment and Food Sciences
International Journal of Agriculture Environment and Food Sciences
Mühendislik Bilimleri ve Tasarım Dergisi
Mühendislik Bilimleri ve Tasarım Dergisi
Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi
Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi

Yayınlar

Gastronomide Fonksiyonel Bir Ürün: Vişne Sirkesi
Yazarlar: Nilgün H Budak
Yayın Bilgisi: 2024 , Turar Turizm ve Araştırma Dergisi
DOI: 10.7460/turar.1464192
ATIF 1 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1059

1

1

1059

Popüler Yayınlar: DergiPark'ta araştırma yapan araştırmacılar tarafından favoriye eklenme istatistiğine göre otomatik belirlenmektedir. CrossRef Atıf: DergiPark'ta gösterilen atıflar CrossRef'ten çekilmektedir. Bunun için atıf alan ve atıf verilen makalelerin CrossRef'te kaydının olması (DOI numarası) gerekmektedir. ^: Atıf sayıları DergiPark tarafından belirli periyotlar ile sisteme yansıtılmaktadır.