Nilgün H Budak profil resmi
Nilgün H Budak Prof. Dr. Isparta Uygulamalı Bilimler Üniversitesi
Yayın 6 Hakemlik 8 CrossRef Atıf 4 TR Dizin Atıf 3
6 Yayın
8 Hakemlik
4 CrossRef Atıf
3 TR Dizin Atıf
0000-0003-2494-6370

Uzmanlık Alanları

Meyve-Sebze Teknolojisi Gastronomi Yöresel Mutfaklar Geleneksel Yemek Fonksiyonel Gıdalar Fermantasyon Teknolojisi Gıda Teknolojileri Fermantasyon Gastronomi Geleneksel mutfaklar Kültürel miras

Kurum

Isparta Uygulamalı Bilimler Üniversitesi

Popüler Yayınları

Gastronomide Fonksiyonel Bir Ürün: Vişne Sirkesi
Yazarlar: Nilgün H Budak
Yayın Bilgisi: 2024 , Turar Turizm ve Araştırma Dergisi
DOI: 10.7460/turar.1464192
ATIF 1 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1396

1

1

1396

Ankara’nın Coğrafi İşaretli Yemeklerinin Karbon Ayak İzinin Belirlenmesi
Yazarlar: Fügen Durlu-özkaya , Mehmet Berk Varol , Sezen Coşkun , Nilgün H Budak
Yayın Bilgisi: 2024 , Eskişehir Osmangazi Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi
DOI: 10.17494/ogusbd.1541946
ATIF 2 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2018

2

1

2018

Yayınlar

Yükseköğretim Kurumlarında Toplumsal Katkı Sürdürülebilirliğinin SWOT Analizi ile Değerlendirilmesi
Yazarlar: Sezen Coşkun , Bengisu Belirdi Özkurt , Pınar Dağ Gümüş , Nilgün H Budak
Yayın Bilgisi: 2026 , Uluborlu Mesleki Bilimler Dergisi
DOI: 10.71445/umbd.2011286
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 103

0

103

Isparta Kaşıklı Tören Menüsünün Karbon Ayak İzinin Değerlendirilmesi
Yazarlar: Nilgün H Budak , Sezen Coşkun , Mehmet Berk Varol , Fügen Durlu-özkaya
Yayın Bilgisi: 2025 , Aydın Gastronomy
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1286

0

1286

Ankara’nın Coğrafi İşaretli Yemeklerinin Karbon Ayak İzinin Belirlenmesi
Yazarlar: Fügen Durlu-özkaya , Mehmet Berk Varol , Sezen Coşkun , Nilgün H Budak
Yayın Bilgisi: 2024 , Eskişehir Osmangazi Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi
DOI: 10.17494/ogusbd.1541946
FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2018

1

2018

Gastronomide Fonksiyonel Bir Ürün: Vişne Sirkesi
Yazarlar: Nilgün H Budak
Yayın Bilgisi: 2024 , Turar Turizm ve Araştırma Dergisi
DOI: 10.7460/turar.1464192
FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1396

1

1396

Determination of Nutrition Habits and Food Supply Changes During Covid-19 Pandemic
Yazarlar: Nilgün Budak
Yayın Bilgisi: 2022 , Sakarya University Journal of Science
DOI: 10.16984/saufenbilder.1059231
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 742

0

742

Antioxidant activity and organic acid compounds of sour cherry (Prunus cerasus l.,) vinegar in the fermentation process
Yazarlar: Nilgün Budak
Yayın Bilgisi: 2021 , Food Health and Technology Innovations
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 778

0

778

Makalelerin Yayımlandığı Dergiler
Aydın Gastronomy
Aydın Gastronomy
Eskişehir Osmangazi Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi
Eskişehir Osmangazi Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi
Food Health and Technology Innovations
Food Health and Technology Innovations
Sakarya University Journal of Science
Sakarya University Journal of Science
Turar Turizm ve Araştırma Dergisi
Turar Turizm ve Araştırma Dergisi
Uluborlu Mesleki Bilimler Dergisi
Uluborlu Mesleki Bilimler Dergisi

Hakemlik

Bulletin of Biotechnology
Bulletin of Biotechnology
Bursa Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
Bursa Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
Gıda
Gıda
International Journal of Agriculture Environment and Food Sciences
International Journal of Agriculture Environment and Food Sciences
Journal of Applied Tourism Research
Journal of Applied Tourism Research
Mühendislik Bilimleri ve Tasarım Dergisi
Mühendislik Bilimleri ve Tasarım Dergisi
Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi
Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi

Yayınlar

Ankara’nın Coğrafi İşaretli Yemeklerinin Karbon Ayak İzinin Belirlenmesi
Yazarlar: Fügen Durlu-özkaya , Mehmet Berk Varol , Sezen Coşkun , Nilgün H Budak
Yayın Bilgisi: 2024 , Eskişehir Osmangazi Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi
DOI: 10.17494/ogusbd.1541946
ATIF 2 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2018

2

1

2018

Gastronomide Fonksiyonel Bir Ürün: Vişne Sirkesi
Yazarlar: Nilgün H Budak
Yayın Bilgisi: 2024 , Turar Turizm ve Araştırma Dergisi
DOI: 10.7460/turar.1464192
ATIF 1 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1396

1

1

1396

Determination of Nutrition Habits and Food Supply Changes During Covid-19 Pandemic
Yazarlar: Nilgün Budak
Yayın Bilgisi: 2022 , Sakarya University Journal of Science
DOI: 10.16984/saufenbilder.1059231
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 742

1

0

742

Popüler Yayınlar: DergiPark'ta araştırma yapan araştırmacılar tarafından favoriye eklenme istatistiğine göre otomatik belirlenmektedir. CrossRef Atıf: DergiPark'ta gösterilen atıflar CrossRef'ten çekilmektedir. Bunun için atıf alan ve atıf verilen makalelerin CrossRef'te kaydının olması (DOI numarası) gerekmektedir. ^: Atıf sayıları DergiPark tarafından belirli periyotlar ile sisteme yansıtılmaktadır.