Zekai Tarakçı profil resmi
Zekai Tarakçı Prof. Dr. ORDU UNIVERSITY, FACULTY OF AGRICULTURE
Yayın 10 Hakemlik 12 CrossRef Atıf 29 TR Dizin Atıf 31
10 Yayın
12 Hakemlik
29 CrossRef Atıf
31 TR Dizin Atıf
0000-0002-3828-3232

Uzmanlık Alanları

Süt Teknolojisi

Kurum

ORDU UNIVERSITY, FACULTY OF AGRICULTURE

Yayınlar

Trabzon Hurmasının Bileşimsel ve Biyoaktif Bileşen Analizi ve Fonksiyonel Dondurma Üretiminde Kullanımı
Yazarlar: Melike Demirkol , Enes Atmaca , Zekai Tarakçı , Kevser Gültekin , Semiha Akar
Yayın Bilgisi: 2026 , Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi
DOI: 10.33462/jotaf.1618722
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 521

0

521

Kurutulmuş Meyve İlaveli Fonksiyonel Peynirlerinin Üretimi: Fizikokimyasal, Olgunlaşma Parametreleri ve Kazein Fraksiyonlarındaki Değişimler
Yazarlar: Zekai Tarakçı , Murat Yolaşan , Mehmet Akif Karagöl
Yayın Bilgisi: 2026 , Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi
DOI: 10.33462/jotaf.1684715
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 552

0

552

Farklı Ot Türlerinin Kaşar Peynirinin Olgunlaştırma ve Duyusal Özellikleri Üzerine Etkileri
Yazarlar: Engin Aydın , Zekai Tarakçı
Yayın Bilgisi: 2026 , Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi
DOI: 10.33462/jotaf.1633122
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 652

0

652

Farklı Süt İşletmelerinde Üretilen Tel Peyniri Örneklerinin Biyokimyasal Ve Duyusal Özelliklerinin Belirlenmesi
Yazarlar: Serap Öründü , Zekai Tarakçı
Yayın Bilgisi: 2024 , Akademik Ziraat Dergisi
DOI: 10.29278/azd.1589931
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 964

0

964

Effects of different types of dried fruit on sensory and texture properties of white cheese
Yazarlar: Zekai Tarakçı , Murat Yolaşan
Yayın Bilgisi: 2024 , Turkish Journal of Food and Agriculture Sciences
DOI: 10.53663/turjfas.1428521
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 795

0

795

Fındık Posasının Tarhananın Fiziksel ve Kimyasal Özelliklerine Etkisi
Yazarlar: Merve Nur Oğurlu , Zekai Tarakçı
Yayın Bilgisi: 2023 , Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi
DOI: 10.18016/ksutarimdoga.vi.1197006
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1562

0

1562

The effects of hazelnut pulp adding on sensorial properties of tarhana
Yazarlar: Zekai Tarakçı , Merve Nur Oğurlu
Yayın Bilgisi: 2023 , Turkish Journal of Food and Agriculture Sciences
DOI: 10.53663/turjfas.1380536
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 617

0

617

Badem Pulpu İlavesinin Tarhananın Fiziksel, Kimyasal ve Fonksiyonel Özelliklerine Etkisi
Yazarlar: Ezgi Şensoy , Zekai Tarakçı
Yayın Bilgisi: 2023 , Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi
DOI: 10.33462/jotaf.1200426
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 986

0

986

Investigation of The Physicochemical Properties of Propolis Added Ice Creams During Storage
Yazarlar: Serdar Mehmetoğlu , Zekai Tarakçı
Yayın Bilgisi: 2023 , Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi
DOI: 10.33462/jotaf.1115182
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1025

0

1025

Farklı meyve türleri ilaveli Kaşar Peynirlerinin renk değerleri ile tekstürel özelliklerinin olgunlaşmaya etkilerinin araştırılması
Yazarlar: Zekai Tarakçı , Uğur Bayram
Yayın Bilgisi: 2020 , Akademik Ziraat Dergisi
DOI: 10.29278/azd.708482
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1455

0

1455

Makalelerin Yayımlandığı Dergiler
Akademik Ziraat Dergisi
Akademik Ziraat Dergisi
Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi
Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi
Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi
Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi
Turkish Journal of Food and Agriculture Sciences
Turkish Journal of Food and Agriculture Sciences

Hakemlik

Afyon Kocatepe Üniversitesi Fen Ve Mühendislik Bilimleri Dergisi
Afyon Kocatepe Üniversitesi Fen Ve Mühendislik Bilimleri Dergisi
Akademik Ziraat Dergisi
Akademik Ziraat Dergisi
Food and Health
Food and Health
Gıda
Gıda
Gümüşhane Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi
Gümüşhane Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi
Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi
Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi
Samsun Sağlık Bilimleri Dergisi
Samsun Sağlık Bilimleri Dergisi
Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi
Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi

Yayınlar

Farklı Ot Türlerinin Kaşar Peynirinin Olgunlaştırma ve Duyusal Özellikleri Üzerine Etkileri
Yazarlar: Engin Aydın , Zekai Tarakçı
Yayın Bilgisi: 2026 , Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi
DOI: 10.33462/jotaf.1633122
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 652

1

0

652

Effects of different types of dried fruit on sensory and texture properties of white cheese
Yazarlar: Zekai Tarakçı , Murat Yolaşan
Yayın Bilgisi: 2024 , Turkish Journal of Food and Agriculture Sciences
DOI: 10.53663/turjfas.1428521
ATIF 6 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 795

6

0

795

Fındık Posasının Tarhananın Fiziksel ve Kimyasal Özelliklerine Etkisi
Yazarlar: Merve Nur Oğurlu , Zekai Tarakçı
Yayın Bilgisi: 2023 , Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi
DOI: 10.18016/ksutarimdoga.vi.1197006
ATIF 3 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1562

3

0

1562

The effects of hazelnut pulp adding on sensorial properties of tarhana
Yazarlar: Zekai Tarakçı , Merve Nur Oğurlu
Yayın Bilgisi: 2023 , Turkish Journal of Food and Agriculture Sciences
DOI: 10.53663/turjfas.1380536
ATIF 2 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 617

2

0

617

Badem Pulpu İlavesinin Tarhananın Fiziksel, Kimyasal ve Fonksiyonel Özelliklerine Etkisi
Yazarlar: Ezgi Şensoy , Zekai Tarakçı
Yayın Bilgisi: 2023 , Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi
DOI: 10.33462/jotaf.1200426
ATIF 7 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 986

7

0

986

Investigation of The Physicochemical Properties of Propolis Added Ice Creams During Storage
Yazarlar: Serdar Mehmetoğlu , Zekai Tarakçı
Yayın Bilgisi: 2023 , Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi
DOI: 10.33462/jotaf.1115182
ATIF 5 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1025

5

0

1025

Farklı meyve türleri ilaveli Kaşar Peynirlerinin renk değerleri ile tekstürel özelliklerinin olgunlaşmaya etkilerinin araştırılması
Yazarlar: Zekai Tarakçı , Uğur Bayram
Yayın Bilgisi: 2020 , Akademik Ziraat Dergisi
DOI: 10.29278/azd.708482
ATIF 5 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1455

5

0

1455

Popüler Yayınlar: DergiPark'ta araştırma yapan araştırmacılar tarafından favoriye eklenme istatistiğine göre otomatik belirlenmektedir. CrossRef Atıf: DergiPark'ta gösterilen atıflar CrossRef'ten çekilmektedir. Bunun için atıf alan ve atıf verilen makalelerin CrossRef'te kaydının olması (DOI numarası) gerekmektedir. ^: Atıf sayıları DergiPark tarafından belirli periyotlar ile sisteme yansıtılmaktadır.