Esra Esin profil resmi
Esra Esin Dr. Öğr. Üyesi TOKAT GAZİOSMANPAŞA ÜNİVERSİTESİ
Yayın 16 Hakemlik 8 CrossRef Atıf 7 TR Dizin Atıf 11
16 Yayın
8 Hakemlik
7 CrossRef Atıf
11 TR Dizin Atıf
0000-0003-0470-0015

Uzmanlık Alanları

Gıda Bilimleri Gıda Teknolojileri

Kurum

TOKAT GAZİOSMANPAŞA ÜNİVERSİTESİ

Popüler Yayınları

Farklı Tatlandırıcılar Kullanılarak Üretilen Hindistan Cevizi Marmelatlarının Özelliklerinin Belirlenmesi
Yazarlar: Cemal Kaya , Esra Esin Yücel , Semra Topuz , Mustafa Bayram
Yayın Bilgisi: 2024 , Journal of New Results in Engineering and Natural Sciences
DOI: -
ATIF 0 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 952

0

1

952

Üniversite Öğrencilerinin Gıda Etiketi Okuryazarlık ve Bilgi Düzeylerinin İncelenmesi
Yazarlar: Esra Esin , İremnur Kılınç
Yayın Bilgisi: 2025 , Adıyaman Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi
DOI: 10.54365/adyumbd.1737503
ATIF 0 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1227

0

1

1227

Yayınlar

Üvez (Sorbus domestica L.) yapraklarından fenolik bileşiklerin geleneksel ve ultrason destekli ekstraksiyon yöntemleriyle karşılaştırmalı optimizasyonu: Antioksidan ve antidiyabetik özellikler
Yazarlar: Esra Esin
Yayın Bilgisi: 2026 , Pamukkale Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi
DOI: 10.65206/pajes.1858561
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 523

0

523

Üniversite Öğrencilerinin Gıda Etiketi Okuryazarlık ve Bilgi Düzeylerinin İncelenmesi
Yazarlar: Esra Esin , İremnur Kılınç
Yayın Bilgisi: 2025 , Adıyaman Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi
DOI: 10.54365/adyumbd.1737503
FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1227

1

1227

Optimization of Solvent Concentration in Phenolic Compound Extraction from Inula helenium L. Leaves Using D-Optimal Mixture Design
Yazarlar: Esra Esin , Semra Topuz Türker
Yayın Bilgisi: 2025 , Hittite Journal of Science and Engineering
DOI: 10.17350/HJSE19030000362
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 562

0

562

Farklı Olgunluk Aşamasındaki Üvez (Sorbus Domestica) Meyvesinden Üretilen Sirkelerin Bazı Fizikokimyasal ve Fitokimyasal Özelliklerinin Belirlenmesi
Yazarlar: Esra Esin
Yayın Bilgisi: 2025 , Afyon Kocatepe Üniversitesi Fen Ve Mühendislik Bilimleri Dergisi
DOI: 10.35414/akufemubid.1504690
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 787

0

787

Ultrason Destekli Türk Yeşil Çay Ekstraktlarında Bulanıklığın ve Krema Oluşumunun Azaltılması: Tannaz Enzimi Uygulaması
Yazarlar: Emine Kahraman , Cemal Kaya , Esra Esin , Mustafa Bayram
Yayın Bilgisi: 2024 , Çukurova Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1095

0

1095

Farklı Tatlandırıcılar Kullanılarak Üretilen Hindistan Cevizi Marmelatlarının Özelliklerinin Belirlenmesi
Yazarlar: Cemal Kaya , Esra Esin Yücel , Semra Topuz , Mustafa Bayram
Yayın Bilgisi: 2024 , Journal of New Results in Engineering and Natural Sciences
DOI: -
FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 952

1

952

Düşük Sıcaklıkta Farklı Ekstraksiyon Teknikleri Uygulanarak Elde Edilen Siyah Çay Ekstraktlarının Fitokimyasal Özelliklerinin Belirlenmesi
Yazarlar: Esra Esin Yücel , Cemal Kaya
Yayın Bilgisi: 2023 , Gaziosmanpaşa Bilimsel Araştırma Dergisi
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1019

0

1019

Tannaz Uygulamasının Ultrason Destekli Yeşil Çay Ekstraktlarının Fitokimyasal Özellikleri Üzerine Etkisi
Yazarlar: Emine Ateş , Cemal Kaya , Esra Esin Yücel
Yayın Bilgisi: 2023 , Çukurova Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 741

0

741

Ultrason Destekli Türk Siyah Çay Ekstraktları: Tannaz Enzim Uygulamasının Çay Kreması ve Kateşin Miktarına Etkisi
Yazarlar: Esra Esin Yücel , Cemal Kaya
Yayın Bilgisi: 2023 , Gaziosmanpaşa Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
DOI: 10.55507/gopzfd.1311000
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1450

0

1450

Tannaz Enzimi Uygulamasının Siyah Çay Ekstraktlarının Bazı Özellikleri ve Krema Oluşumu Üzerine Etkisi
Yazarlar: Esra Esin Yücel , Cemal Kaya
Yayın Bilgisi: 2023 , Journal of New Results in Engineering and Natural Sciences
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 515

0

515

TESCİLLİ GASTRONOMİK LEZZET: TOKAT KEBABI
Yazarlar: Esra Esin Yücel , Cemal Kaya , Mustafa Bayram
Yayın Bilgisi: 2023 , Aydın Gastronomy
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1805

0

1805

Tannaz Enzimi Uygulamasının Siyah Çay Ekstraktlarının Bazı Özellikleri ve Krema Oluşumu Üzerine Etkisi
Yazarlar: Esra Esin Yücel , Cemal Kaya
Yayın Bilgisi: 2022 , Journal of New Results in Engineering and Natural Sciences
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 885

0

885

TOKAT YÖRESİ BALLARININ BAZI FİZİKOKİMYASAL ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ ve TÜRK GIDA KODEKSİ’NE UYGUNLUĞUNUN DEĞERLENDİRİLMESİ
Yazarlar: Funda Kara , Cemal Kaya , Esra Esin Yücel , Semra Topuz , Mustafa Bayram
Yayın Bilgisi: 2022 , Uludag Bee Journal
DOI: 10.31467/uluaricilik.1092060
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2154

0

2154

Ticari Olarak Üretilen Sade Tahin Helvalarının Bazı Kimyasal Özelliklerinin Belirlenmesi
Yazarlar: Arzu Sarıcıklı Benlikurt , Cemal Kaya , Esra Esin Yücel , Mustafa Bayram , Semra Topuz
Yayın Bilgisi: 2020 , Gaziosmanpaşa Bilimsel Araştırma Dergisi
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 3572

0

3572

Farklı Isıtma Sürelerinin Kuşburnu Pulpu ve Konsantresinin Özelliklerine Etkisi
Yazarlar: Halis Bulut, Cemal Kaya , Esra Esin Yücel , Mustafa Bayram , Semra Topuz
Yayın Bilgisi: 2020 , Gaziosmanpaşa Bilimsel Araştırma Dergisi
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1024

0

1024

Trabzon Hurması (Diospyros kaki L.) Bazlı Karışık Meyveli Geleneksel Marmelat Üretimi Üzerine Bir Araştırma
Yazarlar: Cemal Kaya , Esra Esin Yücel , Mustafa Bayram, Cihat Meşe, Esma Aybakan, Gizem Gökgöz, Tuğçe Tuğba Sözer
Yayın Bilgisi: 2017 , Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 9614

0

9614

Makalelerin Yayımlandığı Dergiler
Adıyaman Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi
Adıyaman Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi
Afyon Kocatepe Üniversitesi Fen Ve Mühendislik Bilimleri Dergisi
Afyon Kocatepe Üniversitesi Fen Ve Mühendislik Bilimleri Dergisi
Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
Aydın Gastronomy
Aydın Gastronomy
Çukurova Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
Çukurova Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
Gaziosmanpaşa Bilimsel Araştırma Dergisi
Gaziosmanpaşa Bilimsel Araştırma Dergisi
Gaziosmanpaşa Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
Gaziosmanpaşa Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
Hittite Journal of Science and Engineering
Hittite Journal of Science and Engineering
Journal of New Results in Engineering and Natural Sciences
Journal of New Results in Engineering and Natural Sciences
Pamukkale Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi
Pamukkale Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi
Uludag Bee Journal
Uludag Bee Journal

Hakemlik

Anadolu Tarım Bilimleri Dergisi
Anadolu Tarım Bilimleri Dergisi
Aydın Gastronomy
Aydın Gastronomy
Gaziosmanpaşa Bilimsel Araştırma Dergisi
Gaziosmanpaşa Bilimsel Araştırma Dergisi
International Journal of Agriculture Environment and Food Sciences
International Journal of Agriculture Environment and Food Sciences
Journal of New Results in Engineering and Natural Sciences
Journal of New Results in Engineering and Natural Sciences
Sakarya University Journal of Science
Sakarya University Journal of Science

Yayınlar

Optimization of Solvent Concentration in Phenolic Compound Extraction from Inula helenium L. Leaves Using D-Optimal Mixture Design
Yazarlar: Esra Esin , Semra Topuz Türker
Yayın Bilgisi: 2025 , Hittite Journal of Science and Engineering
DOI: 10.17350/HJSE19030000362
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 562

1

0

562

Ultrason Destekli Türk Siyah Çay Ekstraktları: Tannaz Enzim Uygulamasının Çay Kreması ve Kateşin Miktarına Etkisi
Yazarlar: Esra Esin Yücel , Cemal Kaya
Yayın Bilgisi: 2023 , Gaziosmanpaşa Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
DOI: 10.55507/gopzfd.1311000
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1450

1

0

1450

TOKAT YÖRESİ BALLARININ BAZI FİZİKOKİMYASAL ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ ve TÜRK GIDA KODEKSİ’NE UYGUNLUĞUNUN DEĞERLENDİRİLMESİ
Yazarlar: Funda Kara , Cemal Kaya , Esra Esin Yücel , Semra Topuz , Mustafa Bayram
Yayın Bilgisi: 2022 , Uludag Bee Journal
DOI: 10.31467/uluaricilik.1092060
ATIF 5 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2154

5

0

2154

Popüler Yayınlar: DergiPark'ta araştırma yapan araştırmacılar tarafından favoriye eklenme istatistiğine göre otomatik belirlenmektedir. CrossRef Atıf: DergiPark'ta gösterilen atıflar CrossRef'ten çekilmektedir. Bunun için atıf alan ve atıf verilen makalelerin CrossRef'te kaydının olması (DOI numarası) gerekmektedir. ^: Atıf sayıları DergiPark tarafından belirli periyotlar ile sisteme yansıtılmaktadır.