avatar
Cemal Kaya Prof. Dr. TOKAT GAZİOSMANPAŞA ÜNİVERSİTESİ
Yayın 19 Hakemlik 8 CrossRef Atıf 11 TR Dizin Atıf 13
19 Yayın
8 Hakemlik
11 CrossRef Atıf
13 TR Dizin Atıf
0000-0001-8354-9565
7006353128

Uzmanlık Alanları

Gıda Mühendisliği Gıda Bilimleri Meyve-Sebze Teknolojisi

Kurum

TOKAT GAZİOSMANPAŞA ÜNİVERSİTESİ

Popüler Yayınları

Az İşlem Görmüş Marulların Modifiye Atmosferde Depolanması Sürecinde Fitokimyasal Özelliklerindeki Değişimlerin Belirlenmesi
Yazarlar: Cemal Kaya , Cem Aydın , Mustafa Bayram , Şenay Özgen
Yayın Bilgisi: 2017 , Çukurova Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
DOI: -
ATIF 0 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2231

0

1

2231

Pirinç Sirkesi ve Çeşitli Ticari Sirkelerin Bazı Kalite Özellikleri
Yazarlar: Mustafa Bayram , Cemal Kaya , Esra Esin Yücel , Büşra Er, Esra Gülmez, Elif Terzioğlu
Yayın Bilgisi: 2018 , Akademik Gıda
DOI: 10.24323/akademik-gida.475357
ATIF 4 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 8825

4

1

8825

Farklı Tatlandırıcılar Kullanılarak Üretilen Hindistan Cevizi Marmelatlarının Özelliklerinin Belirlenmesi
Yazarlar: Cemal Kaya , Esra Esin Yücel , Semra Topuz , Mustafa Bayram
Yayın Bilgisi: 2024 , Journal of New Results in Engineering and Natural Sciences
DOI: -
ATIF 0 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 925

0

1

925

Yayınlar

Using Flaxseed, Yeast Extract and Psyllium as New Structuring Agents in Gluten-Free Bread: Quality Characteristics
Yazarlar: Handan Aydın Kaya , Ali Cingöz , Cemal Kaya
Yayın Bilgisi: 2025 , Black Sea Journal of Agriculture
DOI: 10.47115/bsagriculture.1808857
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 661

0

661

Ultrason Destekli Türk Yeşil Çay Ekstraktlarında Bulanıklığın ve Krema Oluşumunun Azaltılması: Tannaz Enzimi Uygulaması
Yazarlar: Emine Kahraman , Cemal Kaya , Esra Esin , Mustafa Bayram
Yayın Bilgisi: 2024 , Çukurova Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1066

0

1066

Salamura asma (Vitis vinifera L.) yapraklarının antioksidan aktivitelerinin ve bazı fizikokimyasal özelliklerin değerlendirilmesi
Yazarlar: Tuba Zorlu Ünlü , Semra Topuz , Mustafa Bayram , Cemal Kaya
Yayın Bilgisi: 2024 , Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
DOI: 10.29050/harranziraat.1344099
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 903

0

903

Farklı Tatlandırıcılar Kullanılarak Üretilen Hindistan Cevizi Marmelatlarının Özelliklerinin Belirlenmesi
Yazarlar: Cemal Kaya , Esra Esin Yücel , Semra Topuz , Mustafa Bayram
Yayın Bilgisi: 2024 , Journal of New Results in Engineering and Natural Sciences
DOI: -
FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 925

1

925

Düşük Sıcaklıkta Farklı Ekstraksiyon Teknikleri Uygulanarak Elde Edilen Siyah Çay Ekstraktlarının Fitokimyasal Özelliklerinin Belirlenmesi
Yazarlar: Esra Esin Yücel , Cemal Kaya
Yayın Bilgisi: 2023 , Gaziosmanpaşa Bilimsel Araştırma Dergisi
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1000

0

1000

Tannaz Uygulamasının Ultrason Destekli Yeşil Çay Ekstraktlarının Fitokimyasal Özellikleri Üzerine Etkisi
Yazarlar: Emine Ateş , Cemal Kaya , Esra Esin Yücel
Yayın Bilgisi: 2023 , Çukurova Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 709

0

709

VALİDE EDİLMİŞ BİR LC-MS/MS METODUYLA ASMA YAPRAKLARINDA PESTİSİT KALINTILARININ BELİRLENMESİ
Yazarlar: Tuba Zorlu Ünlü , Semra Topuz , Mustafa Bayram , Tarık Balkan , Cemal Kaya
Yayın Bilgisi: 2023 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD23096
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1441

0

1441

Ultrason Destekli Türk Siyah Çay Ekstraktları: Tannaz Enzim Uygulamasının Çay Kreması ve Kateşin Miktarına Etkisi
Yazarlar: Esra Esin Yücel , Cemal Kaya
Yayın Bilgisi: 2023 , Gaziosmanpaşa Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
DOI: 10.55507/gopzfd.1311000
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1404

0

1404

Tannaz Enzimi Uygulamasının Siyah Çay Ekstraktlarının Bazı Özellikleri ve Krema Oluşumu Üzerine Etkisi
Yazarlar: Esra Esin Yücel , Cemal Kaya
Yayın Bilgisi: 2023 , Journal of New Results in Engineering and Natural Sciences
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 489

0

489

TESCİLLİ GASTRONOMİK LEZZET: TOKAT KEBABI
Yazarlar: Esra Esin Yücel , Cemal Kaya , Mustafa Bayram
Yayın Bilgisi: 2023 , Aydın Gastronomy
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1760

0

1760

Tannaz Enzimi Uygulamasının Siyah Çay Ekstraktlarının Bazı Özellikleri ve Krema Oluşumu Üzerine Etkisi
Yazarlar: Esra Esin Yücel , Cemal Kaya
Yayın Bilgisi: 2022 , Journal of New Results in Engineering and Natural Sciences
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 858

0

858

TOKAT YÖRESİ BALLARININ BAZI FİZİKOKİMYASAL ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ ve TÜRK GIDA KODEKSİ’NE UYGUNLUĞUNUN DEĞERLENDİRİLMESİ
Yazarlar: Funda Kara , Cemal Kaya , Esra Esin Yücel , Semra Topuz , Mustafa Bayram
Yayın Bilgisi: 2022 , Uludag Bee Journal
DOI: 10.31467/uluaricilik.1092060
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2119

0

2119

Farklı Isıtma Sürelerinin Kuşburnu Pulpu ve Konsantresinin Özelliklerine Etkisi
Yazarlar: Halis Bulut, Cemal Kaya , Esra Esin Yücel , Mustafa Bayram , Semra Topuz
Yayın Bilgisi: 2020 , Gaziosmanpaşa Bilimsel Araştırma Dergisi
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 995

0

995

Ticari Olarak Üretilen Sade Tahin Helvalarının Bazı Kimyasal Özelliklerinin Belirlenmesi
Yazarlar: Arzu Sarıcıklı Benlikurt , Cemal Kaya , Esra Esin Yücel , Mustafa Bayram , Semra Topuz
Yayın Bilgisi: 2020 , Gaziosmanpaşa Bilimsel Araştırma Dergisi
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 3534

0

3534

Farklı Bölgelerde Yetiştirilen Öküzgözü Üzüm Çeşidinden Üretilen Şarapların Karakterizasyonu
Yazarlar: Ömer Serdar Gözütok, Mustafa Bayram , Semra Topuz , Cemal Kaya
Yayın Bilgisi: 2020 , Gaziosmanpaşa Bilimsel Araştırma Dergisi
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1281

0

1281

Alıç Marmelatı Üretiminde Farklı Tatlandırıcı Kullanımının Ürün Özelliklerine Etkisi
Yazarlar: Cemal Kaya , Semra Topuz , Mustafa Bayram , Osman Kola
Yayın Bilgisi: 2019 , Gaziosmanpaşa Bilimsel Araştırma Dergisi
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1633

0

1633

Pirinç Sirkesi ve Çeşitli Ticari Sirkelerin Bazı Kalite Özellikleri
Yazarlar: Mustafa Bayram , Cemal Kaya , Esra Esin Yücel , Büşra Er, Esra Gülmez, Elif Terzioğlu
Yayın Bilgisi: 2018 , Akademik Gıda
DOI: 10.24323/akademik-gida.475357
FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 8825

1

8825

Az İşlem Görmüş Marulların Modifiye Atmosferde Depolanması Sürecinde Fitokimyasal Özelliklerindeki Değişimlerin Belirlenmesi
Yazarlar: Cemal Kaya , Cem Aydın , Mustafa Bayram , Şenay Özgen
Yayın Bilgisi: 2017 , Çukurova Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
DOI: -
FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2231

1

2231

Trabzon Hurması (Diospyros kaki L.) Bazlı Karışık Meyveli Geleneksel Marmelat Üretimi Üzerine Bir Araştırma
Yazarlar: Cemal Kaya , Esra Esin Yücel , Mustafa Bayram, Cihat Meşe, Esma Aybakan, Gizem Gökgöz, Tuğçe Tuğba Sözer
Yayın Bilgisi: 2017 , Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 9585

0

9585

Makalelerin Yayımlandığı Dergiler
Akademik Gıda
Akademik Gıda
Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
Aydın Gastronomy
Aydın Gastronomy
Black Sea Journal of Agriculture
Black Sea Journal of Agriculture
Çukurova Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
Çukurova Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
Gaziosmanpaşa Bilimsel Araştırma Dergisi
Gaziosmanpaşa Bilimsel Araştırma Dergisi
Gaziosmanpaşa Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
Gaziosmanpaşa Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
Gıda
Gıda
Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
Journal of New Results in Engineering and Natural Sciences
Journal of New Results in Engineering and Natural Sciences
Uludag Bee Journal
Uludag Bee Journal
Editörlük
Çukurova Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
Çukurova Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
Alan Editörü
Gaziosmanpaşa Bilimsel Araştırma Dergisi
Gaziosmanpaşa Bilimsel Araştırma Dergisi
Teknik Editör , Editör , Alan Editörü , Yazım Editörü
Kurul Üyeliği
Gaziosmanpaşa Bilimsel Araştırma Dergisi
Gaziosmanpaşa Bilimsel Araştırma Dergisi

Hakemlik

Afyon Kocatepe Üniversitesi Fen Ve Mühendislik Bilimleri Dergisi
Afyon Kocatepe Üniversitesi Fen Ve Mühendislik Bilimleri Dergisi
Çukurova Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
Çukurova Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
Gümüşhane Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi
Gümüşhane Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi
Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
Mustafa Kemal Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi
Mustafa Kemal Üniversitesi Tarım Bilimleri Dergisi
Sivas Cumhuriyet Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Dergisi
Sivas Cumhuriyet Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Dergisi
Yuzuncu Yıl University Journal of Agricultural Sciences
Yuzuncu Yıl University Journal of Agricultural Sciences

Yayınlar

VALİDE EDİLMİŞ BİR LC-MS/MS METODUYLA ASMA YAPRAKLARINDA PESTİSİT KALINTILARININ BELİRLENMESİ
Yazarlar: Tuba Zorlu Ünlü , Semra Topuz , Mustafa Bayram , Tarık Balkan , Cemal Kaya
Yayın Bilgisi: 2023 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD23096
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1441

1

0

1441

Ultrason Destekli Türk Siyah Çay Ekstraktları: Tannaz Enzim Uygulamasının Çay Kreması ve Kateşin Miktarına Etkisi
Yazarlar: Esra Esin Yücel , Cemal Kaya
Yayın Bilgisi: 2023 , Gaziosmanpaşa Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
DOI: 10.55507/gopzfd.1311000
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1404

1

0

1404

TOKAT YÖRESİ BALLARININ BAZI FİZİKOKİMYASAL ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ ve TÜRK GIDA KODEKSİ’NE UYGUNLUĞUNUN DEĞERLENDİRİLMESİ
Yazarlar: Funda Kara , Cemal Kaya , Esra Esin Yücel , Semra Topuz , Mustafa Bayram
Yayın Bilgisi: 2022 , Uludag Bee Journal
DOI: 10.31467/uluaricilik.1092060
ATIF 5 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2119

5

0

2119

Pirinç Sirkesi ve Çeşitli Ticari Sirkelerin Bazı Kalite Özellikleri
Yazarlar: Mustafa Bayram , Cemal Kaya , Esra Esin Yücel , Büşra Er, Esra Gülmez, Elif Terzioğlu
Yayın Bilgisi: 2018 , Akademik Gıda
DOI: 10.24323/akademik-gida.475357
ATIF 4 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 8825

4

1

8825

Popüler Yayınlar: DergiPark'ta araştırma yapan araştırmacılar tarafından favoriye eklenme istatistiğine göre otomatik belirlenmektedir. CrossRef Atıf: DergiPark'ta gösterilen atıflar CrossRef'ten çekilmektedir. Bunun için atıf alan ve atıf verilen makalelerin CrossRef'te kaydının olması (DOI numarası) gerekmektedir. ^: Atıf sayıları DergiPark tarafından belirli periyotlar ile sisteme yansıtılmaktadır. : DergiPark Kullanıcı Rozeti hakkında bilgi almak için tıklayınız.