Fatma Betül Altıntaş, 1986’da Konya’da doğdu. 1988-1995 yılları arasında Almanya'nın Berlin şehrinde yaşadı. Konya Mahmut Sami Ramazanoğlu Anadolu İmam Hatip Lisesinde ortaokul ve liseyi bitirdi. 2004 yılında başladığı Selçuk Üniversitesi İlahiyat Fakültesini 2008 yılında birincilikle tamamladı. Aynı yıl Erciyes Üniversitesi İlahiyat Fakültesi Hadis bölümünde Yüksek lisansa başladı. 2010-2011 yıllarında misafir öğrenci olarak bir yıllığına Columbia Üniversitesinde bulundu. 2009-2012 yılları arasında Diyanet İşleri Başkanlığı Kuran Kursu öğreticisi olarak görev yaptı. 2012 yılında Prof. Dr. Salahattin Polat danışmanlığında tamamladığı " Hanefi ve Şafii Fıkıh Kitaplarındaki Za'fı Şiddetli Rivayetler (El-Hidaye ve Eş-Şerhu'l Kebir Örneği)" adlı yüksek lisans çalışması 6. Hadis ve Siret Araştırmaları ödülünü aldı. 2012 yılında Erciyes Üniversitesi Hadis bölümü araştırma görevlisi olarak atandı ve aynı yıl Prof. Dr. Salahattin Polat danışmanlığında başladığı doktorasını 2019 yılında bitirdi. 2023 yılında İstanbul Medeniyet Üniversitesi Hadis anabilim dalına intisab etti.  Altıntaş, "Tarihsel Eleştiri Yöntemlerinin Tenkidi ve İslami Rivayetlere Uygulanması Sorunu" başlıklı doktora teziyle, 2020 TÜBA-TESEP (Bilimsel Telif Eser) ödülü ile 8. Hadis ve Siret Araştırmaları ödülüne layık görüldü. Halen İstanbul Medeniyet Üniversitesi İslami İlimler Fakültesi'ndeki görevine devam eden Altıntaş evli ve 2 kız çocuğu annesidir.