Huri İlyasoğlu profil resmi
Huri İlyasoğlu Prof. GÜMÜŞHANE ÜNİVERSİTESİ
Yayın 7 Hakemlik 9 CrossRef Atıf 3
7 Yayın
9 Hakemlik
3 CrossRef Atıf

Uzmanlık Alanları

Gıda Bilimleri

Kurum

GÜMÜŞHANE ÜNİVERSİTESİ

Popüler Yayınları

Moleküler Gastronomi Uygulamaları: Sous Vide Yöntemi
Yazarlar: Huri İlyasoğlu
Yayın Bilgisi: 2021 , Aydın Gastronomy
DOI: -
ATIF 0 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2456

0

1

2456

Öğrenci Yemekhanesinde Tabak İsrafının Nedenlerinin Araştırılması: Gümüşhane Üniversitesi Örneği
Yazarlar: Elif Koçak , Hatice Arlı , Dilan Zengin , Nilüfer Doğan , Huri İlyasoğlu
Yayın Bilgisi: 2023 , Gümüşhane Üniversitesi Sağlık Bilimleri Dergisi
DOI: 10.37989/gumussagbil.1180256
ATIF 1 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1858

1

1

1858

Yayınlar

Sensory and physicochemical characteristics of mulberry leathers enriched with sesame, almond, sunflower seeds, coconut, and peanut
Yazarlar: Burak Güler , Cemalettin Baltacı , Murat Küçük , Huri İlyasoğlu , Turgut Şahinöz , Ömer Karpuz , Fırat Yılmaz , Kağan Kılınç
Yayın Bilgisi: 2025 , Turkish Journal of Analytical Chemistry
DOI: 10.51435/turkjac.1594643
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1269

0

1269

Öğrenci Yemekhanesinde Tabak İsrafının Nedenlerinin Araştırılması: Gümüşhane Üniversitesi Örneği
Yazarlar: Elif Koçak , Hatice Arlı , Dilan Zengin , Nilüfer Doğan , Huri İlyasoğlu
Yayın Bilgisi: 2023 , Gümüşhane Üniversitesi Sağlık Bilimleri Dergisi
DOI: 10.37989/gumussagbil.1180256
FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1858

1

1858

Sous vide ve geleneksel pişirme yöntemlerinin kabak ve yeşil fasulyenin renk özellikleri ve antioksidan kapasitesine etkisinin karşılaştırılması
Yazarlar: Sena Nur Yılmaz , Huri İlyasoğlu
Yayın Bilgisi: 2023 , Food and Health
DOI: 10.3153/FH23004
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1868

0

1868

Effect of Cold Storage on Color Properties and Antioxidant Capacity of Sous Vide Cooked Green Bean
Yazarlar: Sena Nur Yılmaz , Huri İlyasoğlu
Yayın Bilgisi: 2022 , Eurasian Journal of Food Science and Technology
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 625

0

625

Demleme Koşullarının Adaçayının Duyusal ve Antioksidan Özellikleri Üzerine Etkisi
Yazarlar: Huri İlyasoğlu , Tuba Eda Arpa Zemzemoğlu
Yayın Bilgisi: 2022 , Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi
DOI: 10.18016/ksutarimdoga.vi.1013183
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1959

0

1959

Moleküler Gastronomi Uygulamaları: Sous Vide Yöntemi
Yazarlar: Huri İlyasoğlu
Yayın Bilgisi: 2021 , Aydın Gastronomy
DOI: -
FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2456

1

2456

CHEMICAL, MICROBIOLOGICAL AND SENSORIAL PROPERTIES OF ANCHOVY SAUSAGE
Yazarlar: Cemalettin Baltacı , Zeynep Akşit , Huri İlyasoğlu , Ali Gündoğdu , Şeyda Merve Karataş
Yayın Bilgisi: 2020 , Journal of Agriculture
DOI: 10.46876/ja.801928
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1464

0

1464

Makalelerin Yayımlandığı Dergiler
Aydın Gastronomy
Aydın Gastronomy
Eurasian Journal of Food Science and Technology
Eurasian Journal of Food Science and Technology
Food and Health
Food and Health
Gümüşhane Üniversitesi Sağlık Bilimleri Dergisi
Gümüşhane Üniversitesi Sağlık Bilimleri Dergisi
Journal of Agriculture
Journal of Agriculture
Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi
Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi
Turkish Journal of Analytical Chemistry
Turkish Journal of Analytical Chemistry

Hakemlik

Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
Bütünleyici ve Anadolu Tıbbı Dergisi
Bütünleyici ve Anadolu Tıbbı Dergisi
Gümüşhane Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi
Gümüşhane Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi
Gümüşhane Üniversitesi Sağlık Bilimleri Dergisi
Gümüşhane Üniversitesi Sağlık Bilimleri Dergisi
Journal of International Health Sciences and Management
Journal of International Health Sciences and Management

Yayınlar

Sensory and physicochemical characteristics of mulberry leathers enriched with sesame, almond, sunflower seeds, coconut, and peanut
Yazarlar: Burak Güler , Cemalettin Baltacı , Murat Küçük , Huri İlyasoğlu , Turgut Şahinöz , Ömer Karpuz , Fırat Yılmaz , Kağan Kılınç
Yayın Bilgisi: 2025 , Turkish Journal of Analytical Chemistry
DOI: 10.51435/turkjac.1594643
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1269

1

0

1269

Öğrenci Yemekhanesinde Tabak İsrafının Nedenlerinin Araştırılması: Gümüşhane Üniversitesi Örneği
Yazarlar: Elif Koçak , Hatice Arlı , Dilan Zengin , Nilüfer Doğan , Huri İlyasoğlu
Yayın Bilgisi: 2023 , Gümüşhane Üniversitesi Sağlık Bilimleri Dergisi
DOI: 10.37989/gumussagbil.1180256
ATIF 1 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1858

1

1

1858

Demleme Koşullarının Adaçayının Duyusal ve Antioksidan Özellikleri Üzerine Etkisi
Yazarlar: Huri İlyasoğlu , Tuba Eda Arpa Zemzemoğlu
Yayın Bilgisi: 2022 , Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi
DOI: 10.18016/ksutarimdoga.vi.1013183
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1959

1

0

1959

Popüler Yayınlar: DergiPark'ta araştırma yapan araştırmacılar tarafından favoriye eklenme istatistiğine göre otomatik belirlenmektedir. CrossRef Atıf: DergiPark'ta gösterilen atıflar CrossRef'ten çekilmektedir. Bunun için atıf alan ve atıf verilen makalelerin CrossRef'te kaydının olması (DOI numarası) gerekmektedir. ^: Atıf sayıları DergiPark tarafından belirli periyotlar ile sisteme yansıtılmaktadır.