Mehmet Şükrü Karakuş profil resmi
Mehmet Şükrü Karakuş Doktora Harran Üniversitesi Bilim ve Teknoloji Uygulama ve Araştırma Merkezi
Yayın 11 Hakemlik 4 CrossRef Atıf 5 TR Dizin Atıf 3
11 Yayın
4 Hakemlik
5 CrossRef Atıf
3 TR Dizin Atıf
0000-0002-1805-8206

Uzmanlık Alanları

Süt Teknolojisi Yağ Teknolojisi

Kurum

Harran Üniversitesi Bilim ve Teknoloji Uygulama ve Araştırma Merkezi

Popüler Yayınları

Biyoaktif Maddelerin Ekstraksiyonunda Sulu İki Fazlı (Etanol-Tuz Bazlı) Sistemlerin Yetenekleri: Model Bir Yapı Olarak Fıstık (Pistacia vera L.) Atıkları
Yazarlar: Mehmet Şükrü Karakuş
Yayın Bilgisi: 2025 , Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
DOI: 10.21597/jist.1581092
ATIF 0 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 480

0

1

480

Yayınlar

Biyoaktif Maddelerin Ekstraksiyonunda Sulu İki Fazlı (Etanol-Tuz Bazlı) Sistemlerin Yetenekleri: Model Bir Yapı Olarak Fıstık (Pistacia vera L.) Atıkları
Yazarlar: Mehmet Şükrü Karakuş
Yayın Bilgisi: 2025 , Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
DOI: 10.21597/jist.1581092
FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 480

1

480

Kinoa protein-fenolik filmlerin karakterizasyonu: 4-hidroksibenzoik asit konsantrasyonunun etkisi
Yazarlar: Mehmet Şükrü Karakuş
Yayın Bilgisi: 2025 , Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi
DOI: 10.28948/ngumuh.1592182
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 553

0

553

BAKLA PROTEİNİ: MİKRODALGA DESTEKLİ ÖZÜTLEME KOŞULLARININ OPTİMİZASYONU VE KARAKTERİSTİK ÖZELLİKLERİNİN PEYNİRALTI SUYU PROTEİNİ İLE KARŞILAŞTIRILMASI
Yazarlar: Mehmet Şükrü Karakuş
Yayın Bilgisi: 2024 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD23134
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 793

0

793

Nohut proteininin ultrases destekli özütlenmesinin optimizasyonu ve tekno-fonksiyonel özellikleri
Yazarlar: Merve Akalan , Mehmet Şükrü Karakuş , Bülent Başyiğit , Asliye Karaaslan , Mehmet Karaaslan
Yayın Bilgisi: 2023 , Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi
DOI: 10.28948/ngumuh.1296312
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1352

0

1352

Siirt-Pervari yöresinden toplanan balların fizikokimyasal özelliklerinin belirlenmesi
Yazarlar: Bahar Gündüz , Kamile Bayrak Akay , Mehmet Şükrü Karakuş , Merve Akalan , Melike Yücetepe , Asliye Karaaslan , Bülent Başyiğit , Fatih Mehmet Yılmaz , Mehmet Karaaslan
Yayın Bilgisi: 2023 , Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
DOI: 10.29050/harranziraat.1189588
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1276

0

1276

Domates Kabuğu Fenolikleri: Mikrodalga Destekli Ekstraksiyon Koşullarının Optimizasyonu ve Mikroenkapsülasyonu
Yazarlar: Mehmet Şükrü Karakuş , Merve Akalan , Bülent Başyiğit , Asliye Karaaslan , Mehmet Karaaslan
Yayın Bilgisi: 2023 , Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
DOI: 10.21597/jist.1290953
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1367

0

1367

PAMUK ÇEKİRDEĞİ PROTEİN KONSANTRESİNİN KARAKTERİSTİK ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ
Yazarlar: Melike Yücetepe , Merve Akalan , Kamile Bayrak Akay , Mehmet Şükrü Karakuş , Asliye Karaaslan , Bülent Başyiğit , Mehmet Karaaslan
Yayın Bilgisi: 2023 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD22115
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1277

0

1277

Kullanıma hazır suda çözünebilir keçiboynuzu kabuğu tozu üretiminin yanıt yüzey yöntemi ile çift aşamalı optimizasyonu
Yazarlar: Mehmet Şükrü Karakuş , Merve Akalan , Melike Yücetepe , Kamile Bayrak Akay , Asliye Karaaslan , Bülent Başyiğit , Mehmet Karaaslan
Yayın Bilgisi: 2023 , Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi
DOI: 10.28948/ngumuh.1205063
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1343

0

1343

Depolama sıcaklığı, depolama süresi ve zeytinyağı ilavesinin pul kırmızıbiberin bazı özellikleri üzerine etkisi
Yazarlar: Esra Çetiner , Mehmet Şükrü Karakuş , Aziz Korkmaz , Ahmet Ferit Atasoy
Yayın Bilgisi: 2022 , Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
DOI: 10.29050/harranziraat.1136959
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1156

0

1156

Sadeyağ üretiminde kullanılan süt, yoğurt ve kremanın gıda güvenliği açısından değerlendirilmesi
Yazarlar: Mehmet Şükrü Karakuş , Zahide Polat , Sevda Kamacı , Ahmet Atasoy
Yayın Bilgisi: 2021 , Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
DOI: 10.29050/harranziraat.984787
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2349

0

2349

Stevia Özü İlavesinin Çilek Aromalı Acidophilus-Bifidus Yoğurtların Bazı Fizikokimyasal ve Duyusal Özellikleri Üzerine Etkileri
Yazarlar: Mehmet Şükrü Karakuş , H.avni Kırmacı , A.ferit Atasoy
Yayın Bilgisi: 2019 , Harran Üniversitesi Mühendislik Dergisi
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2086

0

2086

Makalelerin Yayımlandığı Dergiler
Gıda
Gıda
Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
Harran Üniversitesi Mühendislik Dergisi
Harran Üniversitesi Mühendislik Dergisi
Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi
Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi

Hakemlik

Gıda
Gıda
Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
Harran Üniversitesi Mühendislik Dergisi
Harran Üniversitesi Mühendislik Dergisi

Yayınlar

Nohut proteininin ultrases destekli özütlenmesinin optimizasyonu ve tekno-fonksiyonel özellikleri
Yazarlar: Merve Akalan , Mehmet Şükrü Karakuş , Bülent Başyiğit , Asliye Karaaslan , Mehmet Karaaslan
Yayın Bilgisi: 2023 , Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi
DOI: 10.28948/ngumuh.1296312
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1352

1

0

1352

Siirt-Pervari yöresinden toplanan balların fizikokimyasal özelliklerinin belirlenmesi
Yazarlar: Bahar Gündüz , Kamile Bayrak Akay , Mehmet Şükrü Karakuş , Merve Akalan , Melike Yücetepe , Asliye Karaaslan , Bülent Başyiğit , Fatih Mehmet Yılmaz , Mehmet Karaaslan
Yayın Bilgisi: 2023 , Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
DOI: 10.29050/harranziraat.1189588
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1276

1

0

1276

Kullanıma hazır suda çözünebilir keçiboynuzu kabuğu tozu üretiminin yanıt yüzey yöntemi ile çift aşamalı optimizasyonu
Yazarlar: Mehmet Şükrü Karakuş , Merve Akalan , Melike Yücetepe , Kamile Bayrak Akay , Asliye Karaaslan , Bülent Başyiğit , Mehmet Karaaslan
Yayın Bilgisi: 2023 , Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi
DOI: 10.28948/ngumuh.1205063
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1343

1

0

1343

Depolama sıcaklığı, depolama süresi ve zeytinyağı ilavesinin pul kırmızıbiberin bazı özellikleri üzerine etkisi
Yazarlar: Esra Çetiner , Mehmet Şükrü Karakuş , Aziz Korkmaz , Ahmet Ferit Atasoy
Yayın Bilgisi: 2022 , Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
DOI: 10.29050/harranziraat.1136959
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1156

1

0

1156

Sadeyağ üretiminde kullanılan süt, yoğurt ve kremanın gıda güvenliği açısından değerlendirilmesi
Yazarlar: Mehmet Şükrü Karakuş , Zahide Polat , Sevda Kamacı , Ahmet Atasoy
Yayın Bilgisi: 2021 , Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
DOI: 10.29050/harranziraat.984787
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2349

1

0

2349

Popüler Yayınlar: DergiPark'ta araştırma yapan araştırmacılar tarafından favoriye eklenme istatistiğine göre otomatik belirlenmektedir. CrossRef Atıf: DergiPark'ta gösterilen atıflar CrossRef'ten çekilmektedir. Bunun için atıf alan ve atıf verilen makalelerin CrossRef'te kaydının olması (DOI numarası) gerekmektedir. ^: Atıf sayıları DergiPark tarafından belirli periyotlar ile sisteme yansıtılmaktadır.