avatar
Yaşar Karaduman Doç. Dr. Osmangazi Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü
Yayın 10 Hakemlik 8 CrossRef Atıf 5 TR Dizin Atıf 29
10 Yayın
8 Hakemlik
5 CrossRef Atıf
29 TR Dizin Atıf

Uzmanlık Alanları

Gıda Mühendisliği Hububat Teknolojisi

Kurum

Osmangazi Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü

Popüler Yayınları

Ekmeklik Buğday Islah Programlarında Gluten Kalitesinin Değerlendirilmesi
Yazarlar: Yaşar Karaduman , Arzu Akın, Emel Yılmaz, Seda Doğan , Savaş Belen
Yayın Bilgisi: 2021 , Mühendislik Bilimleri ve Araştırmaları Dergisi
DOI: 10.46387/bjesr.903338
ATIF 2 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1676

2

1

1676

Yayınlar

A comparative study of GlutoPeak protocols for high-throughput gluten quality assessment in white and whole-wheat flours
Yazarlar: Yaşar Karaduman , Meryem Hamarat
Yayın Bilgisi: 2026 , European Food Science and Engineering
DOI: 10.55147/efse.1881926
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 100

0

100

Kavuzsuz arpa ve kavuzsuz yulafın ekmeğin besinsel ve teknolojik kalitesini iyileştirme potansiyelin araştırılması
Yazarlar: Yaşar Karaduman , Gözde Yüksel Yildirim , Arzu Akın
Yayın Bilgisi: 2025 , Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi
DOI: 10.28948/ngumuh.1693437
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 679

0

679

Physicochemical, dough rheological and gluten aggregation properties of flours used in the production of flat breads in Eskişehir
Yazarlar: Yaşar Karaduman , Onur Çiçek , Nida Sarsilmazer , Zeynep Sude Üstünkaya , Eren Kaymak , Merve Yüksel
Yayın Bilgisi: 2024 , European Food Science and Engineering
DOI: 10.55147/efse.1493110
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 555

0

555

Improvement of the quality by the cold plasma on the sunn pest (Eurygaster Integriceps)-damaged wheat flour
Yazarlar: Arzu Akın , Yaşar Karaduman , Tamer Akan
Yayın Bilgisi: 2024 , European Food Science and Engineering
DOI: 10.55147/efse.1477768
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 635

0

635

Glu-B1k Alleli Tarafından Kodlanan Yüksek Moleküler Ağırlıklı Glutenin Alt Biriminin Ekmeklik Buğday Yakın İzogenik Hatlarının Ekmek Yapım Kalitesine Etkisi
Yazarlar: Betül Altınsoy , Nevzat Aydın , Yaşar Karaduman
Yayın Bilgisi: 2023 , Uluslararası Tarım ve Yaban Hayatı Bilimleri Dergisi
DOI: 10.24180/ijaws.1293214
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 586

0

586

The effects of high molecular weight glutenin subunits in wheat flours on soft- and hard-dough biscuit products quality
Yazarlar: Yaşar Karaduman , Nevzat Aydın , Hüseyin Emirdağı
Yayın Bilgisi: 2022 , European Food Science and Engineering
DOI: 10.55147/efse.1129925
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 974

0

974

Ekmeklik Buğdayda Optik Sensör ile Azotlu Gübre Tavsiyesi
Yazarlar: Erdinc Savaslı , Oğuz Önder , Ramis Dayıoğlu , Didem Özen , Yaşar Karaduman , Suat Özdemir , Özgür Ateş , Melih Özsayın
Yayın Bilgisi: 2021 , Yuzuncu Yıl University Journal of Agricultural Sciences
DOI: 10.29133/yyutbd.726039
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1417

0

1417

Ekmeklik Buğday Islah Programlarında Gluten Kalitesinin Değerlendirilmesi
Yazarlar: Yaşar Karaduman , Arzu Akın, Emel Yılmaz, Seda Doğan , Savaş Belen
Yayın Bilgisi: 2021 , Mühendislik Bilimleri ve Araştırmaları Dergisi
DOI: 10.46387/bjesr.903338
FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1676

1

1676

Yulafın (Avena sativa L.) Verim ve Kalitesine Çinko Uygulaması ve Ekim Zamanının Etkileri
Yazarlar: İmren Kutlu , Yaşar Karaduman , Nurdilek Gülmezoğlu
Yayın Bilgisi: 2021 , Uluslararası Tarım ve Yaban Hayatı Bilimleri Dergisi
DOI: 10.24180/ijaws.822602
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 958

0

958

Orta Anadolu Kuru Şartlarında Ekmeklik Buğdayda Optik Sensöre Dayalı Mevsim İçi Azotlu Gübre Kalibrasyon Optimizasyonu
Yazarlar: Erdinc Savaslı , Oğuz Önder , Cemal Cekic , Hasan Müfit Kalaycı , Ramis Dayıoğlu , Yaşar Karaduman , Fatma Yılmaz , Nesim Dursun , Sait Gezgin
Yayın Bilgisi: 2021 , Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi
DOI: 10.18016/ksutarimdoga.vi.732913
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2842

0

2842

Makalelerin Yayımlandığı Dergiler
European Food Science and Engineering
European Food Science and Engineering
Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi
Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi
Mühendislik Bilimleri ve Araştırmaları Dergisi
Mühendislik Bilimleri ve Araştırmaları Dergisi
Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi
Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi
Uluslararası Tarım ve Yaban Hayatı Bilimleri Dergisi
Uluslararası Tarım ve Yaban Hayatı Bilimleri Dergisi
Yuzuncu Yıl University Journal of Agricultural Sciences
Yuzuncu Yıl University Journal of Agricultural Sciences
Kurul Üyeliği
European Food Science and Engineering
European Food Science and Engineering

Hakemlik

Anatolian Journal of Botany
Anatolian Journal of Botany
Aydın Gastronomy
Aydın Gastronomy
European Food Science and Engineering
European Food Science and Engineering
Gıda
Gıda
Hittite Journal of Science and Engineering
Hittite Journal of Science and Engineering
Journal of Agricultural Sciences
Journal of Agricultural Sciences
Turkish Journal of Agricultural and Natural Sciences
Turkish Journal of Agricultural and Natural Sciences

Yayınlar

Improvement of the quality by the cold plasma on the sunn pest (Eurygaster Integriceps)-damaged wheat flour
Yazarlar: Arzu Akın , Yaşar Karaduman , Tamer Akan
Yayın Bilgisi: 2024 , European Food Science and Engineering
DOI: 10.55147/efse.1477768
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 635

1

0

635

Ekmeklik Buğday Islah Programlarında Gluten Kalitesinin Değerlendirilmesi
Yazarlar: Yaşar Karaduman , Arzu Akın, Emel Yılmaz, Seda Doğan , Savaş Belen
Yayın Bilgisi: 2021 , Mühendislik Bilimleri ve Araştırmaları Dergisi
DOI: 10.46387/bjesr.903338
ATIF 2 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1676

2

1

1676

Yulafın (Avena sativa L.) Verim ve Kalitesine Çinko Uygulaması ve Ekim Zamanının Etkileri
Yazarlar: İmren Kutlu , Yaşar Karaduman , Nurdilek Gülmezoğlu
Yayın Bilgisi: 2021 , Uluslararası Tarım ve Yaban Hayatı Bilimleri Dergisi
DOI: 10.24180/ijaws.822602
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 958

1

0

958

Orta Anadolu Kuru Şartlarında Ekmeklik Buğdayda Optik Sensöre Dayalı Mevsim İçi Azotlu Gübre Kalibrasyon Optimizasyonu
Yazarlar: Erdinc Savaslı , Oğuz Önder , Cemal Cekic , Hasan Müfit Kalaycı , Ramis Dayıoğlu , Yaşar Karaduman , Fatma Yılmaz , Nesim Dursun , Sait Gezgin
Yayın Bilgisi: 2021 , Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi
DOI: 10.18016/ksutarimdoga.vi.732913
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2842

1

0

2842

Popüler Yayınlar: DergiPark'ta araştırma yapan araştırmacılar tarafından favoriye eklenme istatistiğine göre otomatik belirlenmektedir. CrossRef Atıf: DergiPark'ta gösterilen atıflar CrossRef'ten çekilmektedir. Bunun için atıf alan ve atıf verilen makalelerin CrossRef'te kaydının olması (DOI numarası) gerekmektedir. ^: Atıf sayıları DergiPark tarafından belirli periyotlar ile sisteme yansıtılmaktadır. : DergiPark Kullanıcı Rozeti hakkında bilgi almak için tıklayınız.