Cilt: 4 Sayı: 2, 30.10.2020

Yıl: 2020

Makaleler

Araştırma Makalesi

1. MENÜ ANALİZİ ÜZERİNE KAVRAMSAL BİR İNCELEME

Gaye Kızılcalıoğlu

Sayfa : 159-173

Araştırma Makalesi

2. YİYECEK İÇECEK İŞLETMELERİNİN ÖRGÜTSEL YAPISI VE HİYERARŞİSİ ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA: KONYA İLİ ÖRNEĞİ

Ayse Büşra Madenci

Sayfa : 174-184

Araştırma Makalesi

3. KAMP DENEYİMİ YAŞAYAN BİREYLERİN GLAMPİNG’E İLİŞKİN ALGILARININ BELİRLENMESİ

Emre Ozan Aksöz , Begüm Önem , Birgül Aydın

Sayfa : 185-196

Araştırma Makalesi

4. COĞRAFİ İŞARET TESCİLLİ SOĞUK BİR LEZZET: GÖRELE DONDURMASI

Haluk Cebeci , Mehmet Şen

Sayfa : 197-217

Araştırma Makalesi

5. INVESTIGATION OF PHYSICAL ENVIRONMENT AS A PART OF MICRO DIMENSION IN RESTAURANTS: A STUDY ON LOCAL CONSUMERS

Neslihan Serçeoğlu , Mehmet Çetinkaya

Sayfa : 218-250

Araştırma Makalesi

6. GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI DOKTORA ÖĞRENCİLERİNİN ÇİĞ BESLENME (RAW FOOD) ALGILARININ BELİRLENMESİNE YÖNELİK BİR ARAŞTIRMA

Elif Esma Karaman , Aykut Göktuğ Soylu

Sayfa : 251-269

Derleme

7. POSTMODERNİZMİN TÜRK MUTFAK KÜLTÜRÜNE ETKİLERİ ÜZERİNE KAVRAMSAL BİR DEĞERLENDİRME

Ceyhun Uçuk , Lütfi Buyruk

Sayfa : 270-286

Konferans Bildirisi

8. GOOGLE ANALİTİK VE TURİZM ENDÜSTRİSİNDE UYGULAMALARI

Güntekin Şimşek

Sayfa : 287-299

Araştırma Makalesi

9. POTATOES WITH ITS HISTORY, USAGE IN TURKISH-FRENCH CUISINE AND OUTSTANDING

Çağla Özer , Franck Bruwier , Pelin Olgay

Sayfa : 300-312

Derleme

10. KÜLTÜREL BİR MİRAS; TÖREN KEŞKEĞİ GELENEĞİ

Görkem Teyin

Sayfa : 313-321

Araştırma Makalesi

11. YENİ MUTFAK EĞİLİMLERİNDEN MOLEKÜLER GASTRONOMİ KONUSUNDA MUTFAK PERSONELİNİN BİLGİ VE GÖRÜŞLERİNİN BELİRLENMESİ, DALAMAN ÖRNEĞİ

Ülker Çolakoğlu , Selma Atabey

Sayfa : 322-336
Kapak Resmi İndir

Creative Commons Lisansı
Bu eser Creative Commons Atıf-GayriTicari 4.0 Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır.