Gastroia: Journal of Gastronomy And Travel Research

Makaleler

Araştırma Makalesi

1. MENÜ ANALİZİ ÜZERİNE KAVRAMSAL BİR İNCELEME

Gaye KIZILCALIOĞLU

Sayfa : 159-173

Araştırma Makalesi

2. YİYECEK İÇECEK İŞLETMELERİNİN ÖRGÜTSEL YAPISI VE HİYERARŞİSİ ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA: KONYA İLİ ÖRNEĞİ

Ayse Büşra MADENCİ

Sayfa : 174-184

Araştırma Makalesi

3. KAMP DENEYİMİ YAŞAYAN BİREYLERİN GLAMPİNG’E İLİŞKİN ALGILARININ BELİRLENMESİ

Emre Ozan AKSÖZ Begüm ÖNEM Birgül AYDIN

Sayfa : 185-196

Araştırma Makalesi

4. COĞRAFİ İŞARET TESCİLLİ SOĞUK BİR LEZZET: GÖRELE DONDURMASI

Haluk CEBECİ Mehmet ŞEN

Sayfa : 197-217

Araştırma Makalesi

5. INVESTIGATION OF PHYSICAL ENVIRONMENT AS A PART OF MICRO DIMENSION IN RESTAURANTS: A STUDY ON LOCAL CONSUMERS

Neslihan SERÇEOĞLU Mehmet ÇETİNKAYA

Sayfa : 218-250

Araştırma Makalesi

6. GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI DOKTORA ÖĞRENCİLERİNİN ÇİĞ BESLENME (RAW FOOD) ALGILARININ BELİRLENMESİNE YÖNELİK BİR ARAŞTIRMA

Elif Esma KARAMAN Aykut Göktuğ SOYLU

Sayfa : 251-269

Derleme

7. POSTMODERNİZMİN TÜRK MUTFAK KÜLTÜRÜNE ETKİLERİ ÜZERİNE KAVRAMSAL BİR DEĞERLENDİRME

Ceyhun UÇUK Lütfi BUYRUK

Sayfa : 270-286

Konferans Bildirisi

8. GOOGLE ANALİTİK VE TURİZM ENDÜSTRİSİNDE UYGULAMALARI

Güntekin ŞİMŞEK

Sayfa : 287-299

Araştırma Makalesi

9. POTATOES WITH ITS HISTORY, USAGE IN TURKISH-FRENCH CUISINE AND OUTSTANDING

Çağla ÖZER Franck BRUWİER Pelin OLGAY

Sayfa : 300-312

Derleme

10. KÜLTÜREL BİR MİRAS; TÖREN KEŞKEĞİ GELENEĞİ

Sayfa : 313-321

Araştırma Makalesi

11. YENİ MUTFAK EĞİLİMLERİNDEN MOLEKÜLER GASTRONOMİ KONUSUNDA MUTFAK PERSONELİNİN BİLGİ VE GÖRÜŞLERİNİN BELİRLENMESİ, DALAMAN ÖRNEĞİ

Ülker ÇOLAKOĞLU Selma ATABEY

Sayfa : 322-336

Kapak Resmi İndir

Sayı Dosyaları

Arşiv

Bu eser Creative Commons Atıf-GayriTicari 4.0 Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır.