avatar
Mehmet Akif Şen Doç. Dr. SAKARYA UYGULAMALI BİLİMLER ÜNİVERSİTESİ TURİZM FAKÜLTESİ GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI
Yayın 12 Hakemlik 22 CrossRef Atıf 17 TR Dizin Atıf 30
12 Yayın
22 Hakemlik
17 CrossRef Atıf
30 TR Dizin Atıf
0000-0002-2987-8074

Uzmanlık Alanları

Mutfak Kültürü Yöresel Mutfaklar Yiyecek ve İçecek Geleneksel Yemek Aşçılık Gastronomi Turizmi Türk Mutfağı Mutfak Planlama Gastronomi Toplu Beslenme Sistemleri Catering

Kurum

SAKARYA UYGULAMALI BİLİMLER ÜNİVERSİTESİ TURİZM FAKÜLTESİ GASTRONOMİ VE MUTFAK SANATLARI

Popüler Yayınları

Türkiye’de Üretilen Coğrafi İşaret İle Tescillenmiş Ekmek Çeşitleri Üzerine Bir Nitel Araştırma
Yazarlar: Mehmet Akif Şen , Emel Ekinci
Yayın Bilgisi: 2020 , Avrasya Turizm Araştırmaları Dergisi
DOI: -
ATIF 0 FAVORİ 2 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 4281

0

2

4281

COĞRAFİ İŞARET TESCİLLİ SOĞUK BİR LEZZET: GÖRELE DONDURMASI
Yazarlar: Haluk Cebeci , Mehmet Şen
Yayın Bilgisi: 2020 , Gastroia: Journal of Gastronomy And Travel Research
DOI: -
ATIF 0 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2617

0

1

2617

Covid-19 Süresince İnsanların Yeme Davranışındaki Değişim
Yazarlar: Mehmet Şimşek , Mehmet Şen
Yayın Bilgisi: 2020 , Gaziantep Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi
DOI: 10.21547/jss.755139
ATIF 2 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1671

2

1

1671

Trabzon Su Değirmenlerinin Gastronomi Turizmi Bakımından Değerlendirilmesi
Yazarlar: Mehmet Akif Şen
Yayın Bilgisi: 2022 , Gastroia: Journal of Gastronomy And Travel Research
DOI: -
ATIF 0 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1187

0

1

1187

Göç Faktörünün Mutfak Kültürüne Etkisi: Trabzon Örneği
Yazarlar: Zeynep Bakkaloğlu , Mehmet Akif Şen
Yayın Bilgisi: 2024 , Aydın Gastronomy
DOI: -
ATIF 0 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1845

0

1

1845

Yayınlar

Uzun Süreli Kaynatma Yöntemiyle Üretilen Geleneksel Trabzon Dondurmasının Termal ve Yapısal Karakterizasyonu
Yazarlar: Mehmet Akif Şen , Elif Sezer
Yayın Bilgisi: 2026 , Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi
DOI: 10.33462/jotaf.1719524
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 832

0

832

UZAY BESLENMESİ ÇERÇEVESİNDE ASTRONOTLARIN DUYUSAL MONOTONLUK VE PSİKOSOSYAL UYUM SÜREÇLERİ
Yazarlar: Rabia Kübra Irmak , Vahit Oğuz Kiper , Mehmet Akif Şen
Yayın Bilgisi: 2025 , Turar Turizm ve Araştırma Dergisi
DOI: 10.7460/turar.1748723
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 853

0

853

Göç Faktörünün Mutfak Kültürüne Etkisi: Trabzon Örneği
Yazarlar: Zeynep Bakkaloğlu , Mehmet Akif Şen
Yayın Bilgisi: 2024 , Aydın Gastronomy
DOI: -
FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1845

1

1845

Trabzon Su Değirmenlerinin Gastronomi Turizmi Bakımından Değerlendirilmesi
Yazarlar: Mehmet Akif Şen
Yayın Bilgisi: 2022 , Gastroia: Journal of Gastronomy And Travel Research
DOI: -
FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1187

1

1187

KARS MUTFAK KÜLTÜRÜNÜN KOCAELİ’YE GÖÇ ETMİŞ KARSLILAR TARAFINDAN KULLANILMA DURUMUNUN BELİRLENMESİ ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA
Yazarlar: Mehmet Akif Şen
Yayın Bilgisi: 2021 , Doğu Coğrafya Dergisi
DOI: 10.17295/ataunidcd.806217
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2482

0

2482

Tüketicilerin koronavirus (covid-19) öncesi ve sonrası beslenme alışkanlıklarındaki değişim üzerine bir araştırma
Yazarlar: Mehmet Akif Şen , Mehmet Şimşek
Yayın Bilgisi: 2021 , Balıkesir Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi
DOI: 10.31795/baunsobed.792317
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 918

0

918

Türkiye’de Üretilen Coğrafi İşaret İle Tescillenmiş Ekmek Çeşitleri Üzerine Bir Nitel Araştırma
Yazarlar: Mehmet Akif Şen , Emel Ekinci
Yayın Bilgisi: 2020 , Avrasya Turizm Araştırmaları Dergisi
DOI: -
FAVORİ 2 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 4281

2

4281

Covid-19 Süresince İnsanların Yeme Davranışındaki Değişim
Yazarlar: Mehmet Şimşek , Mehmet Şen
Yayın Bilgisi: 2020 , Gaziantep Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi
DOI: 10.21547/jss.755139
FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1671

1

1671

COĞRAFİ İŞARET TESCİLLİ SOĞUK BİR LEZZET: GÖRELE DONDURMASI
Yazarlar: Haluk Cebeci , Mehmet Şen
Yayın Bilgisi: 2020 , Gastroia: Journal of Gastronomy And Travel Research
DOI: -
FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2617

1

2617

Koronavirüs (Covid-19) Salgınının Türkiye’deki Yemek Firmalarında Oluşturduğu Etkinin Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma
Yazarlar: Mehmet Akif Şen
Yayın Bilgisi: 2020 , Afet ve Risk Dergisi
DOI: 10.35341/afet.717513
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 4921

0

4921

Hazır Yemek Sektöründe Çalışan Gıda Mühendislerinin Sorunları
Yazarlar: Mehmet Akif Şen
Yayın Bilgisi: 2020 , Akademik Gıda
DOI: 10.24323/akademik-gida.730179
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 10181

0

10181

Toplu Yemek Tüketicilerinin Yemeğe Yönelik Genel Memnuniyet Düzeylerinin Belirlenmesi Üzerine Bir Çalışma
Yazarlar: Mehmet Akif Şen , Mehmet Şimşek
Yayın Bilgisi: 2020 , Gastroia: Journal of Gastronomy And Travel Research
DOI: 10.32958/gastoria.702854
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2732

0

2732

Makalelerin Yayımlandığı Dergiler
Afet ve Risk Dergisi
Afet ve Risk Dergisi
Akademik Gıda
Akademik Gıda
Avrasya Turizm Araştırmaları Dergisi
Avrasya Turizm Araştırmaları Dergisi
Aydın Gastronomy
Aydın Gastronomy
Balıkesir Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi
Balıkesir Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi
Doğu Coğrafya Dergisi
Doğu Coğrafya Dergisi
Gastroia: Journal of Gastronomy And Travel Research
Gastroia: Journal of Gastronomy And Travel Research
Gaziantep Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi
Gaziantep Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi
Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi
Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi
Turar Turizm ve Araştırma Dergisi
Turar Turizm ve Araştırma Dergisi

Hakemlik

Adıyaman Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi
Adıyaman Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi
Ahi Evran Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi
Ahi Evran Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi
Anemon Muş Alparslan Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi
Anemon Muş Alparslan Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi
Avrasya Turizm Araştırmaları Dergisi
Avrasya Turizm Araştırmaları Dergisi
Aydın Gastronomy
Aydın Gastronomy
Doğu Coğrafya Dergisi
Doğu Coğrafya Dergisi
Gastro-World
Gastro-World
Gastroia: Journal of Gastronomy And Travel Research
Gastroia: Journal of Gastronomy And Travel Research
Gümüşhane Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi
Gümüşhane Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi
Iğdır Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi
Iğdır Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi
Karadeniz Araştırmaları Enstitüsü Dergisi
Karadeniz Araştırmaları Enstitüsü Dergisi
MANAS Sosyal Araştırmalar Dergisi
MANAS Sosyal Araştırmalar Dergisi
Ordu Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Sosyal Bilimler Araştırmaları Dergisi
Ordu Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Sosyal Bilimler Araştırmaları Dergisi
Safran Kültür ve Turizm Araştırmaları Dergisi
Safran Kültür ve Turizm Araştırmaları Dergisi
Sivas Interdisipliner Turizm Araştırmaları Dergisi
Sivas Interdisipliner Turizm Araştırmaları Dergisi
Turar Turizm ve Araştırma Dergisi
Turar Turizm ve Araştırma Dergisi
Turkuaz Uluslararası Türk Dünyası Bilimsel Araştırmalar Dergisi
Turkuaz Uluslararası Türk Dünyası Bilimsel Araştırmalar Dergisi

Yayınlar

KARS MUTFAK KÜLTÜRÜNÜN KOCAELİ’YE GÖÇ ETMİŞ KARSLILAR TARAFINDAN KULLANILMA DURUMUNUN BELİRLENMESİ ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA
Yazarlar: Mehmet Akif Şen
Yayın Bilgisi: 2021 , Doğu Coğrafya Dergisi
DOI: 10.17295/ataunidcd.806217
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2482

1

0

2482

Tüketicilerin koronavirus (covid-19) öncesi ve sonrası beslenme alışkanlıklarındaki değişim üzerine bir araştırma
Yazarlar: Mehmet Akif Şen , Mehmet Şimşek
Yayın Bilgisi: 2021 , Balıkesir Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi
DOI: 10.31795/baunsobed.792317
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 918

1

0

918

Covid-19 Süresince İnsanların Yeme Davranışındaki Değişim
Yazarlar: Mehmet Şimşek , Mehmet Şen
Yayın Bilgisi: 2020 , Gaziantep Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi
DOI: 10.21547/jss.755139
ATIF 2 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1671

2

1

1671

Koronavirüs (Covid-19) Salgınının Türkiye’deki Yemek Firmalarında Oluşturduğu Etkinin Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma
Yazarlar: Mehmet Akif Şen
Yayın Bilgisi: 2020 , Afet ve Risk Dergisi
DOI: 10.35341/afet.717513
ATIF 9 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 4921

9

0

4921

Hazır Yemek Sektöründe Çalışan Gıda Mühendislerinin Sorunları
Yazarlar: Mehmet Akif Şen
Yayın Bilgisi: 2020 , Akademik Gıda
DOI: 10.24323/akademik-gida.730179
ATIF 2 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 10181

2

0

10181

Toplu Yemek Tüketicilerinin Yemeğe Yönelik Genel Memnuniyet Düzeylerinin Belirlenmesi Üzerine Bir Çalışma
Yazarlar: Mehmet Akif Şen , Mehmet Şimşek
Yayın Bilgisi: 2020 , Gastroia: Journal of Gastronomy And Travel Research
DOI: 10.32958/gastoria.702854
ATIF 2 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2732

2

0

2732

Popüler Yayınlar: DergiPark'ta araştırma yapan araştırmacılar tarafından favoriye eklenme istatistiğine göre otomatik belirlenmektedir. CrossRef Atıf: DergiPark'ta gösterilen atıflar CrossRef'ten çekilmektedir. Bunun için atıf alan ve atıf verilen makalelerin CrossRef'te kaydının olması (DOI numarası) gerekmektedir. ^: Atıf sayıları DergiPark tarafından belirli periyotlar ile sisteme yansıtılmaktadır. : DergiPark Kullanıcı Rozeti hakkında bilgi almak için tıklayınız.