1974 yılında Van'da doğdu. Lisans öğrenimini 2002 yılında Yüzüncü Yıl Üniversitesi Fen Edebiyat Fakültesi Coğrafya Bölümünde tamamlamıştır. Yüksek Lisans öğrenimini ise 2014 yılında Yüzüncü Yıl Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Coğrafya Anabilim Dalında tamamlamıştır. Doktora eğitimine İstanbul Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Coğrafya Anabilim Dalında 2017 yılında başlayıp 2021 yılında tamamlamıştır. 2012 yılında Muş Alparslan Üniversitesi Eğitim Fakültesinde öğretim görevlisi olarak göreve başlayan İrfan Baytar bu görevine 2021 yılına kadar devam etmiştir. 2021 yılında Muş Alparslan Üniversitesi Teknik Bilimler Meslek Yüksek Okulu Ulaştırma Hizmetleri Bölümüne Dr. Öğretim üyesi olarak atanıp halen aynı bölümde ve unvanda görevine devam etmektedir.