avatar
Mükerrem Kaya Prof. Dr. Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Erzurum
Yayın 8 Hakemlik 9 CrossRef Atıf 10
8 Yayın
9 Hakemlik
10 CrossRef Atıf
0000-0001-6340-828X

Uzmanlık Alanları

Gıda Mühendisliği Et Teknolojisi

Kurum

Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Erzurum

Popüler Yayınları

PASTIRMADAN İZOLE EDİLEN CANDIDA ZEYLANOIDES SUŞLARININ FONKSİYONEL VE TEKNOLOJİK ÖZELLİKLERİ
Yazarlar: Bilge Sayın Börekçi , Güzin Kaban , Mükerrem Kaya
Yayın Bilgisi: 2022 , Gıda
DOI: -
ATIF 0 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 998

0

1

998

Yayınlar

Effects of Autochthonous Starter Cultures on The Behavior of Staphylococcus au-reus During The Production of a Semi-Dry Fermented Sausage
Yazarlar: Yağmur Akyol , Zeynep Feyza Yılmaz Oral , Güzin Kaban , Mükerrem Kaya
Yayın Bilgisi: 2024 , Selcuk Journal of Agriculture and Food Sciences
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 708

0

708

PASTIRMADAN İZOLE EDİLEN CANDIDA ZEYLANOIDES SUŞLARININ FONKSİYONEL VE TEKNOLOJİK ÖZELLİKLERİ
Yazarlar: Bilge Sayın Börekçi , Güzin Kaban , Mükerrem Kaya
Yayın Bilgisi: 2022 , Gıda
DOI: -
FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 998

1

998

Effects of Some Extraction Parameters on Anthocyanin Content of Barberry (Berberis vulgaris L.) and Its Antioxidant Activity
Yazarlar: Rahimeh Jaberı , Güzin Kaban , Mükerrem Kaya
Yayın Bilgisi: 2022 , Türkiye Tarımsal Araştırmalar Dergisi
DOI: 10.19159/tutad.1034137
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 3611

0

3611

KARABİBER VE SODYUM ASKORBATIN SUCUĞUN UÇUCU BİLEŞİKLERİ ÜZERİNE ETKİLERİ
Yazarlar: Selen Sallan , Güzin Kaban , Mükerrem Kaya
Yayın Bilgisi: 2021 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD21107
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1046

0

1046

Pastırmadaki potansiyel bakteriyosinojenik laktik asit bakterileri
Yazarlar: Medine Güllüce , Mükerrem Kaya , Mehmet Karadayı , Güzin Kaban , Burak Alaylar , Aybike Kamiloğlu , Ceyda Işık , Kübra Fettahoğlu
Yayın Bilgisi: 2021 , Gümüşhane Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi
DOI: 10.17714/gumusfenbil.768688
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1259

0

1259

Tarhun ve Kişniş Tohumunun Uçucu Yağ Bileşenleri
Yazarlar: Özlem Yılmaz , Güzin Kaban , Mükerrem Kaya
Yayın Bilgisi: 2019 , Bayburt Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2892

0

2892

Ham ve Rafine Fındık Yağlarının Uçucu Bileşikleri ve Yağ Asidi Kompozisyonu
Yazarlar: Şeyma Şişik Oğraş , Güzin Kaban , Mükerrem Kaya
Yayın Bilgisi: 2018 , Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
DOI: 10.17097/ataunizfd.392547
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 3737

0

3737

Vakum Uygulanarak Ambalajlanmış Sosislerin Mikrobiyolojik ve Kimyasal Özellikleri
Yazarlar: Güzin Apaydın, Ziya Gökalp Ceylan, Mustafa Atasever, Mükerrem Kaya
Yayın Bilgisi: 2011 , Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1400

0

1400

Makalelerin Yayımlandığı Dergiler
Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
Bayburt Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi
Bayburt Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi
Gıda
Gıda
Gümüşhane Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi
Gümüşhane Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi
Selcuk Journal of Agriculture and Food Sciences
Selcuk Journal of Agriculture and Food Sciences
Türkiye Tarımsal Araştırmalar Dergisi
Türkiye Tarımsal Araştırmalar Dergisi
Kurul Üyeliği
Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
The Trout Journal of Atatürk University
The Trout Journal of Atatürk University

Hakemlik

Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
Gıda
Gıda
Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Journal of Agricultural Sciences
Journal of Agricultural Sciences
Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi
Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi
Selcuk Journal of Agriculture and Food Sciences
Selcuk Journal of Agriculture and Food Sciences
Turkish Journal of Agricultural and Natural Sciences
Turkish Journal of Agricultural and Natural Sciences

Yayınlar

Effects of Some Extraction Parameters on Anthocyanin Content of Barberry (Berberis vulgaris L.) and Its Antioxidant Activity
Yazarlar: Rahimeh Jaberı , Güzin Kaban , Mükerrem Kaya
Yayın Bilgisi: 2022 , Türkiye Tarımsal Araştırmalar Dergisi
DOI: 10.19159/tutad.1034137
ATIF 7 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 3611

7

0

3611

KARABİBER VE SODYUM ASKORBATIN SUCUĞUN UÇUCU BİLEŞİKLERİ ÜZERİNE ETKİLERİ
Yazarlar: Selen Sallan , Güzin Kaban , Mükerrem Kaya
Yayın Bilgisi: 2021 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD21107
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1046

1

0

1046

Pastırmadaki potansiyel bakteriyosinojenik laktik asit bakterileri
Yazarlar: Medine Güllüce , Mükerrem Kaya , Mehmet Karadayı , Güzin Kaban , Burak Alaylar , Aybike Kamiloğlu , Ceyda Işık , Kübra Fettahoğlu
Yayın Bilgisi: 2021 , Gümüşhane Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi
DOI: 10.17714/gumusfenbil.768688
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1259

1

0

1259

Ham ve Rafine Fındık Yağlarının Uçucu Bileşikleri ve Yağ Asidi Kompozisyonu
Yazarlar: Şeyma Şişik Oğraş , Güzin Kaban , Mükerrem Kaya
Yayın Bilgisi: 2018 , Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
DOI: 10.17097/ataunizfd.392547
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 3737

1

0

3737

Popüler Yayınlar: DergiPark'ta araştırma yapan araştırmacılar tarafından favoriye eklenme istatistiğine göre otomatik belirlenmektedir. CrossRef Atıf: DergiPark'ta gösterilen atıflar CrossRef'ten çekilmektedir. Bunun için atıf alan ve atıf verilen makalelerin CrossRef'te kaydının olması (DOI numarası) gerekmektedir. ^: Atıf sayıları DergiPark tarafından belirli periyotlar ile sisteme yansıtılmaktadır. : DergiPark Kullanıcı Rozeti hakkında bilgi almak için tıklayınız.