avatar
Hamza Alaşalvar Doç. Dr. NİĞDE ÖMER HALİSDEMİR ÜNİVERSİTESİ
Yayın 9 Hakemlik 13 CrossRef Atıf 3 TR Dizin Atıf 2
9 Yayın
13 Hakemlik
3 CrossRef Atıf
2 TR Dizin Atıf
0000-0003-3000-7310
57201557962

Uzmanlık Alanları

Gıda Bilimleri Gıda Teknolojileri

Kurum

NİĞDE ÖMER HALİSDEMİR ÜNİVERSİTESİ

Yayınlar

DOMATES KABUĞU EKSTRAKTI İLE GÜÇLENDİRİLMİŞ KARBOKSİMETİL SELÜLOZ KULLANILARAK UV ENGELLEYİCİ FİLM ÜRETİMİ: YAPISAL VE FONKSİYONEL ÖZELLİKLER
Yazarlar: Hamza Alaşalvar
Yayın Bilgisi: 2026 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD25144
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 658

0

658

Ticari soğuk pres keten ve kenevir tohumu yağlarının kalite kriterlerinin, oksidatif stabilitelerinin ve yağ asidi kompozisyonlarının belirlenmesi
Yazarlar: Kutlu Çevik , Hamza Alaşalvar , Hasan Yalçın
Yayın Bilgisi: 2025 , Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi
DOI: 10.28948/ngumuh.1572578
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1057

0

1057

Farklı nişasta kaynakları ile üretilen köfterlerin renk ve tekstür özelliklerinin araştırılması
Yazarlar: Hamza Alaşalvar , Hakan Erinç
Yayın Bilgisi: 2023 , Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi
DOI: 10.28948/ngumuh.934970
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1037

0

1037

KETEN TOHUMU YAĞI VE YAĞSIZ SÜT TOZU İÇEREN EMÜLSİYONLARIN PÜSKÜRTEREK KURUTMA İLE ENKAPSÜLASYONU: YAĞ ORANI VE KURUTMA SICAKLIĞININ ETKİLERİ
Yazarlar: Kutlu Çevik , Hamza Alaşalvar , Mustafa Çam , Hasan Yalçın
Yayın Bilgisi: 2021 , Mühendislik Bilimleri ve Tasarım Dergisi
DOI: 10.21923/jesd.830668
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2167

0

2167

Fındık Yağı ve Mikroenkapsüle Fındık Yağı Kullanımının Keklerin Fizikokimyasal ve Tekstürel Özellikleri Üzerine Etkisi
Yazarlar: Betül Oskaybas, Kutlu Çevik , Hamza Alaşalvar , Hakan Erinç , Hasan Yalçın , Zeliha Yıldırım , Ayşe Özbey
Yayın Bilgisi: 2021 , Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
DOI: 10.21597/jist.724667
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1585

0

1585

KONJUGE LİNOLEİK ASİT İLE ZENGİNLEŞTİRİLMİŞ YAĞIN YAĞSIZ SÜT TOZU VE MALTODEKSTRİN KARIŞIMI İLE MİKROENKAPSÜLASYONU VE MİKROKAPSÜLLERİN KARAKTERİZASYONU
Yazarlar: Hakan Erinç , Hamza Alaşalvar
Yayın Bilgisi: 2020 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD20111
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2062

0

2062

MARGARİN FORMÜLASYONUNDA KONJÜGE LİNOLEİK ASİT KULLANIMININ DEPOLAMA STABİLİTESİ ÜZERİNE ETKİSİ
Yazarlar: Ayşe Güney , Hamza Alaşalvar , Hakan Erinç
Yayın Bilgisi: 2020 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD20059
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2835

0

2835

KİNOA KEPEK UNU KULLANIMININ KEKLERİN FİZİKSEL, TEKSTÜREL VE DUYUSAL ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE ETKİSİ
Yazarlar: Hamza Alaşalvar , Hakan Erinç , Abdullah S. Çolakoğlu
Yayın Bilgisi: 2019 , Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi
DOI: 10.17780/ksujes.620477
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2967

0

2967

Susam ve Yer Fıstığı ile Zenginleştirilmiş Pekmez Karışımlarının Fiziksel ve Biyoaktif Özelliklerinin Belirlenmesi
Yazarlar: Başak Kaya, Funda Sökmen, Sema Sarıdanişment, Hamza Alaşalvar , Mustafa Çam
Yayın Bilgisi: 2018 , Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 3310

0

3310

Makalelerin Yayımlandığı Dergiler
Gıda
Gıda
Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi
Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi
Mühendislik Bilimleri ve Tasarım Dergisi
Mühendislik Bilimleri ve Tasarım Dergisi
Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi
Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi
Editörlük
Gıda
Gıda
Alan Editörü
Kurul Üyeliği
Gıda
Gıda

Hakemlik

Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
Erciyes Tarım ve Hayvan Bilimleri Dergisi
Erciyes Tarım ve Hayvan Bilimleri Dergisi
Gıda
Gıda
Harran Üniversitesi Mühendislik Dergisi
Harran Üniversitesi Mühendislik Dergisi
International Journal of Pure and Applied Sciences
International Journal of Pure and Applied Sciences
Mühendislik Bilimleri ve Tasarım Dergisi
Mühendislik Bilimleri ve Tasarım Dergisi
Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi
Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi

Yayınlar

Ticari soğuk pres keten ve kenevir tohumu yağlarının kalite kriterlerinin, oksidatif stabilitelerinin ve yağ asidi kompozisyonlarının belirlenmesi
Yazarlar: Kutlu Çevik , Hamza Alaşalvar , Hasan Yalçın
Yayın Bilgisi: 2025 , Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi
DOI: 10.28948/ngumuh.1572578
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1057

1

0

1057

Farklı nişasta kaynakları ile üretilen köfterlerin renk ve tekstür özelliklerinin araştırılması
Yazarlar: Hamza Alaşalvar , Hakan Erinç
Yayın Bilgisi: 2023 , Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi
DOI: 10.28948/ngumuh.934970
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1037

1

0

1037

Fındık Yağı ve Mikroenkapsüle Fındık Yağı Kullanımının Keklerin Fizikokimyasal ve Tekstürel Özellikleri Üzerine Etkisi
Yazarlar: Betül Oskaybas, Kutlu Çevik , Hamza Alaşalvar , Hakan Erinç , Hasan Yalçın , Zeliha Yıldırım , Ayşe Özbey
Yayın Bilgisi: 2021 , Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
DOI: 10.21597/jist.724667
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1585

1

0

1585

Popüler Yayınlar: DergiPark'ta araştırma yapan araştırmacılar tarafından favoriye eklenme istatistiğine göre otomatik belirlenmektedir. CrossRef Atıf: DergiPark'ta gösterilen atıflar CrossRef'ten çekilmektedir. Bunun için atıf alan ve atıf verilen makalelerin CrossRef'te kaydının olması (DOI numarası) gerekmektedir. ^: Atıf sayıları DergiPark tarafından belirli periyotlar ile sisteme yansıtılmaktadır. : DergiPark Kullanıcı Rozeti hakkında bilgi almak için tıklayınız.