Nilgün Özdemir profil resmi
Nilgün Özdemir Doç. Dr. ONDOKUZ MAYIS ÜNİVERSİTESİ, MÜHENDİSLİK FAKÜLTESİ, GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ, GIDA MÜHENDİSLİĞİ PR.
Yayın 9 Hakemlik 11 CrossRef Atıf 8
9 Yayın
11 Hakemlik
8 CrossRef Atıf
0000-0002-4517-9214

Uzmanlık Alanları

Gıda Bilimleri Fermantasyon Teknolojisi Gıda Biyoteknolojisi

Kurum

ONDOKUZ MAYIS ÜNİVERSİTESİ, MÜHENDİSLİK FAKÜLTESİ, GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ, GIDA MÜHENDİSLİĞİ PR.

Popüler Yayınları

Importance of Functional Nutrition Components on New Coronavirus Disease (Covid-19) and Other Viral Communicable Diseases
Yazarlar: Sarhan Mohammed , Nilgün Özdemir , Ahmet Çon
Yayın Bilgisi: 2021 , Food and Health
DOI: 10.3153/FH21030
ATIF 0 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2407

0

1

2407

Yayınlar

Characterization of Microbial Content, Antioxidant Capacity, and Volatile Compounds in Boza
Yazarlar: Nilgün Özdemir
Yayın Bilgisi: 2026 , Bulletin of Biotechnology
DOI: 10.51539/biotech.1844760
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 108

0

108

MİKROENKAPSÜLE SU KEFİRİ: PROBİYOTİK STABİLİTE, DEPOLAMA VE SİNDİRİM SİSTEMİNDE CANLILIK ÜZERİNE ETKİSİ
Yazarlar: Aysun Kuluçlu , Nilgün Özdemir , Tugba Kök Taş
Yayın Bilgisi: 2025 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD25076
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 717

0

717

LACTICASEIBACILLUS PARACASEI SUBSP. TOLERANS, LEVILACTOBACILLUS PARABREVIS VE LATILACTOBACILLUS CURVATUS SUŞLARININ SÜT TEMELLİ FERMENTE ÜRÜNLERDE TEKSTÜR, REOLOJİ VE MİKROYAPI ÜZERİNE ETKİLERİ
Yazarlar: Nilgün Özdemir
Yayın Bilgisi: 2023 , Mühendislik Bilimleri ve Tasarım Dergisi
DOI: 10.21923/jesd.1098586
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1039

0

1039

Anti-Candida activity and industrial properties of Pediococcus pentosaceus NOA-2142 isolate from traditional pickled gherkin
Yazarlar: Nilgün Özdemir
Yayın Bilgisi: 2022 , International Journal of Agriculture Environment and Food Sciences
DOI: 10.31015/jaefs.2022.3.19
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 734

0

734

Evaluation of Thymus pseudopulegioides plant extracts for total phenolic contents, antioxidant and antimicrobial properties
Yazarlar: Latife Betül Gül , Nilgün Özdemir , Osman Gül , Ahmet Çon
Yayın Bilgisi: 2022 , European Food Science and Engineering
DOI: 10.55147/efse.1091864
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 848

0

848

Gama (Ɣ)-Aminobütirik Asitin (GABA) Gıda Sistemlerindeki Önemi ve Mikrobiyal Üretimi
Yazarlar: Nilgün Özdemir
Yayın Bilgisi: 2021 , Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
DOI: 10.31590/ejosat.1015283
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1780

0

1780

Importance of Functional Nutrition Components on New Coronavirus Disease (Covid-19) and Other Viral Communicable Diseases
Yazarlar: Sarhan Mohammed , Nilgün Özdemir , Ahmet Çon
Yayın Bilgisi: 2021 , Food and Health
DOI: 10.3153/FH21030
FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2407

1

2407

Some bioactive properties and antimicrobial activity of some Hypericum species growing wild in Black Sea Region of Turkey
Yazarlar: Latife Betül Gül , Nilgün Özdemir , Osman Gül , Cüneyt Çırak , Ahmet Hilmi Çon
Yayın Bilgisi: 2021 , European Food Science and Engineering
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 875

0

875

Taze ve Depolanmış Kastamonu Yaş Tarhanasının Mikrobiyolojik Kalitesi
Yazarlar: Nilgün Özdemir , Latife Betül Alkan , Ahmet Hilmi Çon
Yayın Bilgisi: 2013 , Alinteri Journal of Agriculture Science
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2834

0

2834

Makalelerin Yayımlandığı Dergiler
Alinteri Journal of Agriculture Science
Alinteri Journal of Agriculture Science
Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
Bulletin of Biotechnology
Bulletin of Biotechnology
European Food Science and Engineering
European Food Science and Engineering
Food and Health
Food and Health
Gıda
Gıda
International Journal of Agriculture Environment and Food Sciences
International Journal of Agriculture Environment and Food Sciences
Mühendislik Bilimleri ve Tasarım Dergisi
Mühendislik Bilimleri ve Tasarım Dergisi

Hakemlik

Anadolu Tarım Bilimleri Dergisi
Anadolu Tarım Bilimleri Dergisi
Çukurova Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
Çukurova Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
Gıda
Gıda
Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
International Journal of Agriculture Environment and Food Sciences
International Journal of Agriculture Environment and Food Sciences
Kocatepe Veteriner Dergisi
Kocatepe Veteriner Dergisi
Sabuncuoglu Serefeddin Health Sciences
Sabuncuoglu Serefeddin Health Sciences
Ziraat Fakültesi Dergisi
Ziraat Fakültesi Dergisi

Yayınlar

LACTICASEIBACILLUS PARACASEI SUBSP. TOLERANS, LEVILACTOBACILLUS PARABREVIS VE LATILACTOBACILLUS CURVATUS SUŞLARININ SÜT TEMELLİ FERMENTE ÜRÜNLERDE TEKSTÜR, REOLOJİ VE MİKROYAPI ÜZERİNE ETKİLERİ
Yazarlar: Nilgün Özdemir
Yayın Bilgisi: 2023 , Mühendislik Bilimleri ve Tasarım Dergisi
DOI: 10.21923/jesd.1098586
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1039

1

0

1039

Evaluation of Thymus pseudopulegioides plant extracts for total phenolic contents, antioxidant and antimicrobial properties
Yazarlar: Latife Betül Gül , Nilgün Özdemir , Osman Gül , Ahmet Çon
Yayın Bilgisi: 2022 , European Food Science and Engineering
DOI: 10.55147/efse.1091864
ATIF 7 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 848

7

0

848

Popüler Yayınlar: DergiPark'ta araştırma yapan araştırmacılar tarafından favoriye eklenme istatistiğine göre otomatik belirlenmektedir. CrossRef Atıf: DergiPark'ta gösterilen atıflar CrossRef'ten çekilmektedir. Bunun için atıf alan ve atıf verilen makalelerin CrossRef'te kaydının olması (DOI numarası) gerekmektedir. ^: Atıf sayıları DergiPark tarafından belirli periyotlar ile sisteme yansıtılmaktadır.