avatar
Raciye Meral Prof. Dr. VAN YÜZÜNCÜ YIL ÜNİVERSİTESİ
Yayın 12 Hakemlik 24 CrossRef Atıf 5
12 Yayın
24 Hakemlik
5 CrossRef Atıf
0000-0001-9893-7325

Uzmanlık Alanları

Nanoteknoloji (Diğer) Gıda Bilimleri

Kurum

VAN YÜZÜNCÜ YIL ÜNİVERSİTESİ

Popüler Yayınları

Tahıllardan Etanol Üretimi
Yazarlar: Raciye Meral , Gülşah Saydan Kamberoğlu
Yayın Bilgisi: 2012 , Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
DOI: -
ATIF 0 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 29935

0

1

29935

Yayınlar

Sorgum Unu, Pirinç Kepeği ve Kinoa ile Hazırlanan Glutensiz Bisküvilerde Fenolik ve Antioksidan Bileşiklerin Biyoerişilebilirliği
Yazarlar: Raciye Meral , Nazan Kutlu , Aslıhan Alav
Yayın Bilgisi: 2025 , Yüzüncü Yıl Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
DOI: 10.53433/yyufbed.1693011
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 610

0

610

GIDA BİLİMİNDE YAPAY ZEKÂ UYGULAMALARI: MAKİNE ÖĞRENMESİ TABANLI YAKLAŞIMLAR VE GÜNCEL EĞİLİMLER
Yazarlar: Raciye Meral
Yayın Bilgisi: 2025 , Bartın Üniversitesi Uluslararası Fen Bilimleri Dergisi
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2448

0

2448

Bazı Fermente Ürünlerde Gastrointestinal Sindirim Koşulları Öncesi ve Sonrası Laktik Asit Bakteri Miktarının Belirlenmesi
Yazarlar: Aslıhan Alav, Raciye Meral
Yayın Bilgisi: 2023 , Yüzüncü Yıl Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
DOI: 10.53433/yyufbed.1261980
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1761

0

1761

Dut Takviyesinin Glutensiz Muffinin Fonksiyonel, Fiziksel ve Duyusal Özelliklerine Etkisi
Yazarlar: Raciye Meral
Yayın Bilgisi: 2022 , Yüzüncü Yıl Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
DOI: 10.53433/yyufbed.1090898
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1199

0

1199

KİNOA UNUNUN SOĞUKTA DEPOLANAN PİŞMEMİŞ TAVUK KÖFTELERİN TEKSTÜR PROFİLİNE ETKİSİ
Yazarlar: Raciye Meral , Osman Kılınççeker
Yayın Bilgisi: 2022 , ADYUTAYAM Dergisi
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 778

0

778

Mikrodalga Destekli Buharlı Kurutma ve Dondurarak Kurutma Tekniklerinin Ham Buğday Ruşeyminin Antioksidan Aktivitesi ve Mikrobiyolojik Kalitesi Üzerine Etkileri
Yazarlar: Yağmur Erim Köse , Raciye Meral , İsa Cavidoğlu
Yayın Bilgisi: 2021 , Yüzüncü Yıl Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
DOI: 10.53433/yyufbed.1017973
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 965

0

965

Geleneksel ve Yenilikçi Paketleme Teknolojileri: Balıketi Muhafazasında Potansiyel Kullanımı
Yazarlar: Nazan Kutlu , Zafer Ceylan , Mehmet Mustafa Ekin, Raciye Meral
Yayın Bilgisi: 2021 , Sinop Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi
DOI: 10.33484/sinopfbd.754521
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1986

0

1986

Bazı Tahıl ve Tahıl Benzeri Unların Yenilebilir Film ve Kaplama Potansiyellerinin Belirlenmesi
Yazarlar: Ali Mücahit Karahan , Raciye Meral , Osman Kılınççeker
Yayın Bilgisi: 2020 , Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
DOI: 10.21597/jist.662709
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1767

0

1767

Stabilizasyon İşleminin Pirinç Kepeğinin Bazı Kalite Özellikleri Üzerine Etkisinin Belirlenmesi
Yazarlar: Burcu Ertürk, Raciye Meral
Yayın Bilgisi: 2020 , Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
DOI: 10.21597/jist.640083
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1549

0

1549

Isıl İşlemin Fenolik Bileşenler Üzerine Etkisi
Yazarlar: Raciye Meral
Yayın Bilgisi: 2016 , Yüzüncü Yıl Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 6991

0

6991

Tahıllardan Etanol Üretimi
Yazarlar: Raciye Meral , Gülşah Saydan Kamberoğlu
Yayın Bilgisi: 2012 , Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
DOI: -
FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 29935

1

29935

Fonksiyonel Gıda Bileşeni Olarak Antioksidanlar
Yazarlar: Raciye Meral , İsmail Sait Doğan, Gülşah Saydan Kanberoğlu
Yayın Bilgisi: 2012 , Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 13336

0

13336

Makalelerin Yayımlandığı Dergiler
ADYUTAYAM Dergisi
ADYUTAYAM Dergisi
Bartın Üniversitesi Uluslararası Fen Bilimleri Dergisi
Bartın Üniversitesi Uluslararası Fen Bilimleri Dergisi
Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Sinop Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi
Sinop Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi
Yüzüncü Yıl Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Yüzüncü Yıl Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Editörlük
Yüzüncü Yıl Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Yüzüncü Yıl Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Alan Editörü
Kurul Üyeliği
Yüzüncü Yıl Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Yüzüncü Yıl Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi

Hakemlik

Adıyaman Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi
Adıyaman Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi
Akademik Ziraat Dergisi
Akademik Ziraat Dergisi
Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
Bartın Üniversitesi Uluslararası Fen Bilimleri Dergisi
Bartın Üniversitesi Uluslararası Fen Bilimleri Dergisi
Batman Üniversitesi Yaşam Bilimleri Dergisi
Batman Üniversitesi Yaşam Bilimleri Dergisi
Eurasian Journal of Biological and Chemical Sciences
Eurasian Journal of Biological and Chemical Sciences
Food and Health
Food and Health
Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
Harran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Journal of the Turkish Chemical Society Section A: Chemistry
Journal of the Turkish Chemical Society Section A: Chemistry
Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi
Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Tarım ve Doğa Dergisi
Mustafa Kemal Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
Mustafa Kemal Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
Sinop Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi
Sinop Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi
Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi
Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi
Türkiye Tarımsal Araştırmalar Dergisi
Türkiye Tarımsal Araştırmalar Dergisi
Yuzuncu Yıl University Journal of Agricultural Sciences
Yuzuncu Yıl University Journal of Agricultural Sciences
Yüzüncü Yıl Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Yüzüncü Yıl Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi

Yayınlar

Dut Takviyesinin Glutensiz Muffinin Fonksiyonel, Fiziksel ve Duyusal Özelliklerine Etkisi
Yazarlar: Raciye Meral
Yayın Bilgisi: 2022 , Yüzüncü Yıl Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
DOI: 10.53433/yyufbed.1090898
ATIF 3 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1199

3

0

1199

Mikrodalga Destekli Buharlı Kurutma ve Dondurarak Kurutma Tekniklerinin Ham Buğday Ruşeyminin Antioksidan Aktivitesi ve Mikrobiyolojik Kalitesi Üzerine Etkileri
Yazarlar: Yağmur Erim Köse , Raciye Meral , İsa Cavidoğlu
Yayın Bilgisi: 2021 , Yüzüncü Yıl Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
DOI: 10.53433/yyufbed.1017973
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 965

1

0

965

Geleneksel ve Yenilikçi Paketleme Teknolojileri: Balıketi Muhafazasında Potansiyel Kullanımı
Yazarlar: Nazan Kutlu , Zafer Ceylan , Mehmet Mustafa Ekin, Raciye Meral
Yayın Bilgisi: 2021 , Sinop Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi
DOI: 10.33484/sinopfbd.754521
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1986

1

0

1986

Popüler Yayınlar: DergiPark'ta araştırma yapan araştırmacılar tarafından favoriye eklenme istatistiğine göre otomatik belirlenmektedir. CrossRef Atıf: DergiPark'ta gösterilen atıflar CrossRef'ten çekilmektedir. Bunun için atıf alan ve atıf verilen makalelerin CrossRef'te kaydının olması (DOI numarası) gerekmektedir. ^: Atıf sayıları DergiPark tarafından belirli periyotlar ile sisteme yansıtılmaktadır. : DergiPark Kullanıcı Rozeti hakkında bilgi almak için tıklayınız.