avatar
Gökhan Şallı Dr. Öğretim Görevlisi ANADOLU ÜNİVERSİTESİ
Yayın 7 Hakemlik 9 CrossRef Atıf 3 TR Dizin Atıf 3
7 Yayın
9 Hakemlik
3 CrossRef Atıf
3 TR Dizin Atıf
0000-0003-3728-1398
57304079200

Uzmanlık Alanları

Gıda Tüketimi Turizm Mutfak Kültürü Aşçılık Fonksiyonel Gıdalar Gastronomi Turizmi Gastronomik Trendler

Kurum

ANADOLU ÜNİVERSİTESİ

Popüler Yayınları

Seçili Osmanlı Yemeklerinin Maliyeti ve Besin Değeri
Yazarlar: Osman Güldemir , Gökhan Şallı , Emrah Yıldız , Onur Tugay , Seher Çelik Yeşil
Yayın Bilgisi: 2022 , MANAS Sosyal Araştırmalar Dergisi
DOI: 10.33206/mjss.920046
ATIF 2 FAVORİ 2 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 3667

2

2

3667

Yükseköğretim Öğrencilerinin Gıda İsrafı Konusundaki Bilgi, Görüş ve Davranışları
Yazarlar: Mustafa Aksoy , Gökhan Şallı
Yayın Bilgisi: 2023 , Anadolu Strateji Dergisi
DOI: -
ATIF 0 FAVORİ 2 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 3152

0

2

3152

Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli Bağlamında Mesleki ve Teknik Eğitimde Dikey Bütünleşme: Eskişehir MYO Aşçılık Programı Örneği
Yazarlar: Emrah Yıldız , Osman Güldemir , Gökhan Şallı
Yayın Bilgisi: 2026 , Batı Anadolu Eğitim Bilimleri Dergisi
DOI: 10.51460/baebd.1759079
ATIF 0 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 608

0

1

608

Tüketicilerin Entomofaji (Yenilebilir Böcekler) Kavramına Yönelik Bakış Açılarının Değerlendirilmesi
Yazarlar: Gökhan Şallı , Betül Çetin , Emrah Keskin
Yayın Bilgisi: 2026 , Seyahat ve Otel İşletmeciliği Dergisi
DOI: 10.24010/soid.1831469
ATIF 0 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 158

0

1

158

Türkçe Öğretiminde Kültürel Bağlam ve Etkileşim: Görev Temelli Mutfak Uygulamaları ve Öğrenci Deneyimleri
Yazarlar: Murat Sami Türker , Enes Güleç , Erhan Yavaşlar , Osman Güldemir , Gökhan Şallı , Dilek Ünlü , Mutlu Doğan
Yayın Bilgisi: 2026 , Anadolu Journal of Educational Sciences International
DOI: 10.18039/ajesi.1868458
ATIF 0 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 223

0

1

223

Yayınlar

Tüketicilerin Entomofaji (Yenilebilir Böcekler) Kavramına Yönelik Bakış Açılarının Değerlendirilmesi
Yazarlar: Gökhan Şallı , Betül Çetin , Emrah Keskin
Yayın Bilgisi: 2026 , Seyahat ve Otel İşletmeciliği Dergisi
DOI: 10.24010/soid.1831469
FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 158

1

158

Yerelden Evrensele: Döner Kebabın Küreselleşme Sürecindeki Gastronomik Kimlik İnşası
Yazarlar: Gökhan Şallı
Yayın Bilgisi: 2026 , Anadolu Strateji Dergisi
DOI: 10.5281/zenodo.21022538
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 214

0

214

Türkçe Öğretiminde Kültürel Bağlam ve Etkileşim: Görev Temelli Mutfak Uygulamaları ve Öğrenci Deneyimleri
Yazarlar: Murat Sami Türker , Enes Güleç , Erhan Yavaşlar , Osman Güldemir , Gökhan Şallı , Dilek Ünlü , Mutlu Doğan
Yayın Bilgisi: 2026 , Anadolu Journal of Educational Sciences International
DOI: 10.18039/ajesi.1868458
FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 223

1

223

Türkiye Yüzyılı Maarif Modeli Bağlamında Mesleki ve Teknik Eğitimde Dikey Bütünleşme: Eskişehir MYO Aşçılık Programı Örneği
Yazarlar: Emrah Yıldız , Osman Güldemir , Gökhan Şallı
Yayın Bilgisi: 2026 , Batı Anadolu Eğitim Bilimleri Dergisi
DOI: 10.51460/baebd.1759079
FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 608

1

608

Türk Mutfağı: Geçmişten Geleceğe Kadim Bir Miras
Yazarlar: Gökhan Şallı
Yayın Bilgisi: 2025 , Anemon Muş Alparslan Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi
DOI: 10.18506/anemon.1776031
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2252

0

2252

Yükseköğretim Öğrencilerinin Gıda İsrafı Konusundaki Bilgi, Görüş ve Davranışları
Yazarlar: Mustafa Aksoy , Gökhan Şallı
Yayın Bilgisi: 2023 , Anadolu Strateji Dergisi
DOI: -
FAVORİ 2 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 3152

2

3152

Seçili Osmanlı Yemeklerinin Maliyeti ve Besin Değeri
Yazarlar: Osman Güldemir , Gökhan Şallı , Emrah Yıldız , Onur Tugay , Seher Çelik Yeşil
Yayın Bilgisi: 2022 , MANAS Sosyal Araştırmalar Dergisi
DOI: 10.33206/mjss.920046
FAVORİ 2 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 3667

2

3667

Makalelerin Yayımlandığı Dergiler
Anadolu Journal of Educational Sciences International
Anadolu Journal of Educational Sciences International
Anadolu Strateji Dergisi
Anadolu Strateji Dergisi
Anemon Muş Alparslan Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi
Anemon Muş Alparslan Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi
Batı Anadolu Eğitim Bilimleri Dergisi
Batı Anadolu Eğitim Bilimleri Dergisi
MANAS Sosyal Araştırmalar Dergisi
MANAS Sosyal Araştırmalar Dergisi
Seyahat ve Otel İşletmeciliği Dergisi
Seyahat ve Otel İşletmeciliği Dergisi

Hakemlik

Anadolu Üniversitesi Mesleki Eğitim ve Uygulama Dergisi
Anadolu Üniversitesi Mesleki Eğitim ve Uygulama Dergisi
Anemon Muş Alparslan Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi
Anemon Muş Alparslan Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi
Bitlis Eren Sosyal Araştırmalar Dergisi
Bitlis Eren Sosyal Araştırmalar Dergisi
Bulanık MYO Sosyal Bilimler Dergisi
Bulanık MYO Sosyal Bilimler Dergisi
Journal of Multidisciplinary Academic Tourism
Journal of Multidisciplinary Academic Tourism
Journal of New Tourism Trends
Journal of New Tourism Trends
Sivas Interdisipliner Turizm Araştırmaları Dergisi
Sivas Interdisipliner Turizm Araştırmaları Dergisi
Tourism and Recreation
Tourism and Recreation

Yayınlar

Türk Mutfağı: Geçmişten Geleceğe Kadim Bir Miras
Yazarlar: Gökhan Şallı
Yayın Bilgisi: 2025 , Anemon Muş Alparslan Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi
DOI: 10.18506/anemon.1776031
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2252

1

0

2252

Seçili Osmanlı Yemeklerinin Maliyeti ve Besin Değeri
Yazarlar: Osman Güldemir , Gökhan Şallı , Emrah Yıldız , Onur Tugay , Seher Çelik Yeşil
Yayın Bilgisi: 2022 , MANAS Sosyal Araştırmalar Dergisi
DOI: 10.33206/mjss.920046
ATIF 2 FAVORİ 2 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 3667

2

2

3667

Popüler Yayınlar: DergiPark'ta araştırma yapan araştırmacılar tarafından favoriye eklenme istatistiğine göre otomatik belirlenmektedir. CrossRef Atıf: DergiPark'ta gösterilen atıflar CrossRef'ten çekilmektedir. Bunun için atıf alan ve atıf verilen makalelerin CrossRef'te kaydının olması (DOI numarası) gerekmektedir. ^: Atıf sayıları DergiPark tarafından belirli periyotlar ile sisteme yansıtılmaktadır. : DergiPark Kullanıcı Rozeti hakkında bilgi almak için tıklayınız.