Ali Şen profil resmi
Ali Şen Dr. Öğr. Üyesi SELÇUK ÜNİVERSİTESİ
Yayın 10 Hakemlik 31 CrossRef Atıf 1
10 Yayın
31 Hakemlik
1 CrossRef Atıf

Uzmanlık Alanları

Turizm Aşçılık Gastronomi

Kurum

SELÇUK ÜNİVERSİTESİ

Popüler Yayınları

GASTRONOMİ TURİZMİ KAPSAMINDA KARAMAN DİVLE OBRUK PEYNİRİNİN DEĞERLENDİRİLMESİ
Yazarlar: Ali Şen , Serkan Semint
Yayın Bilgisi: 2024 , Journal of Silk Road Tourism Research
DOI: 10.5281/zenodo.12594378
ATIF 0 FAVORİ 2 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1102

0

2

1102

Gastronomide sağlıklı beslenme trendi ve yiyecek renklerinin rolü
Yazarlar: Ali Şen , Kenan Dal
Yayın Bilgisi: 2025 , Ordu Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Sosyal Bilimler Araştırmaları Dergisi
DOI: 10.48146/odusobiad.1412891
ATIF 0 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1605

0

1

1605

TANTUNİ: MERSİN MUTFAĞININ GELENEKSEL YEMEĞİNİN GASTRONOMİK BOYUTLARI VE SOSYO-KÜLTÜREL ANALİZİ
Yazarlar: Ali Şen , Yakup Başar
Yayın Bilgisi: 2024 , Anadolu Üniversitesi Mesleki Eğitim ve Uygulama Dergisi
DOI: -
ATIF 0 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2030

0

1

2030

Yayınlar

Kahve Demleme Yöntemleri: Karşılaştırmalı Bir Analiz
Yazarlar: Serkan Semint , Ali Şen
Yayın Bilgisi: 2025 , Uluslararası Güncel Turizm Araştırmaları Dergisi
DOI: 10.30625/ijctr.1714888
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 205

0

205

Vegan Beslenme ve Tofu ile Üretilen Süt İkameleri: Gastronomi Perspektifinden Bir Analiz
Yazarlar: İrem Genç , Ali Şen
Yayın Bilgisi: 2025 , Journal of Applied Tourism Research
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 709

0

709

Gastronomide sağlıklı beslenme trendi ve yiyecek renklerinin rolü
Yazarlar: Ali Şen , Kenan Dal
Yayın Bilgisi: 2025 , Ordu Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Sosyal Bilimler Araştırmaları Dergisi
DOI: 10.48146/odusobiad.1412891
FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1605

1

1605

GASTRONOMİDE RAFİNE ŞEKERE DOĞAL ALTERNATİFLER: SAĞLIKLI TATLANDIRICILAR
Yazarlar: İrem Genç , Ali Şen
Yayın Bilgisi: 2025 , Karadeniz Turizm Araştırmaları Dergisi
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1343

0

1343

Yöresel Bir Lezzet: Karaman İlisıra Dolması
Yazarlar: Ali Şen
Yayın Bilgisi: 2024 , Anemon Muş Alparslan Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi
DOI: 10.18506/anemon.1507720
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 312

0

312

TANTUNİ: MERSİN MUTFAĞININ GELENEKSEL YEMEĞİNİN GASTRONOMİK BOYUTLARI VE SOSYO-KÜLTÜREL ANALİZİ
Yazarlar: Ali Şen , Yakup Başar
Yayın Bilgisi: 2024 , Anadolu Üniversitesi Mesleki Eğitim ve Uygulama Dergisi
DOI: -
FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2030

1

2030

GASTRONOMİ TURİZMİ KAPSAMINDA KARAMAN DİVLE OBRUK PEYNİRİNİN DEĞERLENDİRİLMESİ
Yazarlar: Ali Şen , Serkan Semint
Yayın Bilgisi: 2024 , Journal of Silk Road Tourism Research
DOI: 10.5281/zenodo.12594378
FAVORİ 2 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1102

2

1102

Trabzon İli Yöresel Mutfak Kültürüne Ait Külür Otu Yemeği Üzerine Nitel Bir Araştırma
Yazarlar: Ali Şen , Beyza Koç
Yayın Bilgisi: 2024 , MANAS Sosyal Araştırmalar Dergisi
DOI: 10.33206/mjss.1245753
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2385

0

2385

Gastronomik Aile Şirketleri Yönetiminde Sürdürülebilirlik: Karaman Birtat Lokantası Örneği
Yazarlar: Ali Şen , Pelinsu Turhan
Yayın Bilgisi: 2023 , Uluslararası Yönetim Akademisi Dergisi
DOI: 10.33712/mana.1242752
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 726

0

726

Dolaz Peyniri Üzerine Nitel Bir Araştırma: Yalvaç Örneği
Yazarlar: Yusuf Yerli, Ali Şen , Merve Özbay
Yayın Bilgisi: 2018 , Güncel Turizm Araştırmaları Dergisi
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2195

0

2195

Makalelerin Yayımlandığı Dergiler
Anadolu Üniversitesi Mesleki Eğitim ve Uygulama Dergisi
Anadolu Üniversitesi Mesleki Eğitim ve Uygulama Dergisi
Anemon Muş Alparslan Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi
Anemon Muş Alparslan Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi
Güncel Turizm Araştırmaları Dergisi
Güncel Turizm Araştırmaları Dergisi
Journal of Applied Tourism Research
Journal of Applied Tourism Research
Journal of Silk Road Tourism Research
Journal of Silk Road Tourism Research
Karadeniz Turizm Araştırmaları Dergisi
Karadeniz Turizm Araştırmaları Dergisi
MANAS Sosyal Araştırmalar Dergisi
MANAS Sosyal Araştırmalar Dergisi
Ordu Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Sosyal Bilimler Araştırmaları Dergisi
Ordu Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Sosyal Bilimler Araştırmaları Dergisi
Uluslararası Güncel Turizm Araştırmaları Dergisi
Uluslararası Güncel Turizm Araştırmaları Dergisi
Uluslararası Yönetim Akademisi Dergisi
Uluslararası Yönetim Akademisi Dergisi
Editörlük
KMÜ Sosyal Bilimler Dergisi
KMÜ Sosyal Bilimler Dergisi
Alan Editörü
Kurul Üyeliği
Bitlis Eren Sosyal Araştırmalar Dergisi
Bitlis Eren Sosyal Araştırmalar Dergisi
KMÜ Sosyal Bilimler Dergisi
KMÜ Sosyal Bilimler Dergisi

Hakemlik

Akademik Turizm Analizi Dergisi
Akademik Turizm Analizi Dergisi
Anadolu Üniversitesi Mesleki Eğitim ve Uygulama Dergisi
Anadolu Üniversitesi Mesleki Eğitim ve Uygulama Dergisi
Anemon Muş Alparslan Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi
Anemon Muş Alparslan Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi
Aydın Gastronomy
Aydın Gastronomy
Bitlis Eren Sosyal Araştırmalar Dergisi
Bitlis Eren Sosyal Araştırmalar Dergisi
Bulanık MYO Sosyal Bilimler Dergisi
Bulanık MYO Sosyal Bilimler Dergisi
Çatalhöyük Uluslararası Turizm ve Sosyal Araştırmalar Dergisi
Çatalhöyük Uluslararası Turizm ve Sosyal Araştırmalar Dergisi
Gastroia: Journal of Gastronomy And Travel Research
Gastroia: Journal of Gastronomy And Travel Research
Journal of Hospitality and Tourism Issues
Journal of Hospitality and Tourism Issues
Journal of Silk Road Tourism Research
Journal of Silk Road Tourism Research
Journal of Turkic Civilization Studies
Journal of Turkic Civilization Studies
Ordu Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Sosyal Bilimler Araştırmaları Dergisi
Ordu Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Sosyal Bilimler Araştırmaları Dergisi
Safran Kültür ve Turizm Araştırmaları Dergisi
Safran Kültür ve Turizm Araştırmaları Dergisi
Seyahat ve Otel İşletmeciliği Dergisi
Seyahat ve Otel İşletmeciliği Dergisi
Toros Üniversitesi Gıda, Beslenme ve Gastronomi Dergisi
Toros Üniversitesi Gıda, Beslenme ve Gastronomi Dergisi
Turizm Ekonomi ve İşletme Araştırmaları Dergisi
Turizm Ekonomi ve İşletme Araştırmaları Dergisi
Türk Dünyası Araştırmaları
Türk Dünyası Araştırmaları
Uluslararası Güncel Turizm Araştırmaları Dergisi
Uluslararası Güncel Turizm Araştırmaları Dergisi

Yayınlar

Trabzon İli Yöresel Mutfak Kültürüne Ait Külür Otu Yemeği Üzerine Nitel Bir Araştırma
Yazarlar: Ali Şen , Beyza Koç
Yayın Bilgisi: 2024 , MANAS Sosyal Araştırmalar Dergisi
DOI: 10.33206/mjss.1245753
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2385

1

0

2385

Popüler Yayınlar: DergiPark'ta araştırma yapan araştırmacılar tarafından favoriye eklenme istatistiğine göre otomatik belirlenmektedir. CrossRef Atıf: DergiPark'ta gösterilen atıflar CrossRef'ten çekilmektedir. Bunun için atıf alan ve atıf verilen makalelerin CrossRef'te kaydının olması (DOI numarası) gerekmektedir. ^: Atıf sayıları DergiPark tarafından belirli periyotlar ile sisteme yansıtılmaktadır.