Araştırmacılar Tülay Özcan
Tülay Özcan profil resmi
Tülay Özcan Prof. Dr. Uludağ Üniversitesi
Yayın 15 Hakemlik 14 CrossRef Atıf 7 TR Dizin Atıf 71
15 Yayın
14 Hakemlik
7 CrossRef Atıf
71 TR Dizin Atıf
0000-0002-0223-3807

Uzmanlık Alanları

Süt Teknolojisi Yoğurt Peynir Dondurma Tereyağı Kefir Probiyotik Prebiyotik Yağ İkameleri Şeker İkameleri Fonksiyonel Beslenme Reoloji Tekstür

Kurum

Uludağ Üniversitesi

Popüler Yayınları

Fermente süt kreması ve özellikleri
Yazarlar: Tülay Özcan , Miray Özcan
Yayın Bilgisi: 2022 , Food and Health
DOI: 10.3153/FH22008
ATIF 0 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1779

0

1

1779

Süt Ürünlerinin Zenginleştirilmesinde Kullanılan Baharatların Fonksiyonel Etkileri
Yazarlar: Nihal Kanat , Lütfiye Yılmaz Ersan , Tülay Özcan
Yayın Bilgisi: 2023 , Bursa Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
DOI: 10.20479/bursauludagziraat.1122835
ATIF 0 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 858

0

1

858

Yayınlar

Glutensiz süt bazlı tatlıda Çam sakızının (Picea orientalis (L.) Link) kullanımı
Yazarlar: Berrak Delikanlı Kıyak , Tülay Özcan
Yayın Bilgisi: 2024 , Balıkesir Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
DOI: 10.25092/baunfbed.1389567
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 34

0

34

Süt Ürünlerinin Zenginleştirilmesinde Kullanılan Baharatların Fonksiyonel Etkileri
Yazarlar: Nihal Kanat , Lütfiye Yılmaz Ersan , Tülay Özcan
Yayın Bilgisi: 2023 , Bursa Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
DOI: 10.20479/bursauludagziraat.1122835
FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 858

1

858

Kahve nutrasötik bileşenlerinin ve kafeinin enerji regülasyonu ve egzersiz performansı üzerine etkisi
Yazarlar: Leyla Erul, Tülay Özcan
Yayın Bilgisi: 2023 , Food and Health
DOI: 10.3153/FH23016
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1808

0

1808

Probiotic Fermentation and Organic Acid Profile in Milk Based Lactic Beverages Containing Potential Prebiotic Apple Constituents
Yazarlar: Tülay Özcan , Lütfiye Yılmaz Ersan , Arzu Akpınar Bayizit , Berrak Delikanlı Kıyak , Gökçe Keser , Melike Ciniviz , Abdullah Barat
Yayın Bilgisi: 2023 , Journal of Agricultural Sciences
DOI: 10.15832/ankutbd.1138203
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 872

0

872

Gıdaların Oral İşlenmesi ve Tribolojik Perspektif
Yazarlar: Gökçe Keser , Barış Kıyma , Tülay Özcan
Yayın Bilgisi: 2022 , Uluslararası Bilim Teknoloji ve Tasarım Dergisi
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 619

0

619

Fermente süt kreması ve özellikleri
Yazarlar: Tülay Özcan , Miray Özcan
Yayın Bilgisi: 2022 , Food and Health
DOI: 10.3153/FH22008
FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1779

1

1779

Süt Endüstrisi Atıklarının Çevresel Etkileri ve Biyoteknolojik Olarak Değerlendirilmesi
Yazarlar: Tülay Özcan , Buket Tuğçe Harputlugil
Yayın Bilgisi: 2021 , Bursa Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 3538

0

3538

Süt Ürünlerinin Mikro Yapısının Oluşumunda Süt Proteinlerinin Önemi
Yazarlar: Tuğçe Özdemir , Tülay Özcan
Yayın Bilgisi: 2019 , Bursa Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 6849

0

6849

Sütün Enzimatik Koagülasyonu ve Peynir Üretiminde Bitkisel Pıhtılaştırıcılar
Yazarlar: Tülay Özcan , Ezgi Eroğlu
Yayın Bilgisi: 2018 , Bursa Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 5404

0

5404

Fonksiyonel Süt Ürünlerinin Geliştirilmesinde Nutrasötik Bileşenler
Yazarlar: Saliha Karaman, Tülay Özcan
Yayın Bilgisi: 2018 , Gıda ve Yem Bilimi Teknolojisi Dergisi
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 243

0

243

Peynirde Tuz Oranının*Azaltılmasına Yönelik Alternatif Teknolojiler: Yüksek Basınç Uygulaması (HPP)
Yazarlar: Halil Rıza Avcı, Tülay Özcan
Yayın Bilgisi: 2018 , Gıda ve Yem Bilimi Teknolojisi Dergisi
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 100

0

100

Gamların prebiyotik özellikleri
Yazarlar: Mervenur Kandil, Lütfiye Yılmaz Ersan , Tülay Özcan , Arzu Akpınar-bayizit
Yayın Bilgisi: 2017 , Gıda ve Yem Bilimi Teknolojisi Dergisi
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1555

0

1555

Vejetaryen Beslenme ve Sağlık Üzerine Etkileri
Yazarlar: Tülay Özcan , Serap Baysal
Yayın Bilgisi: 2016 , Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 30223

0

30223

Fermente Süt İçeceğinde Probiyotik Bakterilerin Gelişimi Üzerine Meyve İlavesinin Etkisi
Yazarlar: Abdullah Barat, Tülay Özcan
Yayın Bilgisi: 2016 , Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
DOI: 10.20289/zfdergi.389331
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1446

0

1446

Gıda İşleme Yöntemlerinin Gıda Alerjenitesi Üzerine Etkisi
Yazarlar: Tülay Özcan , Berrak Delikanlı, Eda Yıldız
Yayın Bilgisi: 2015 , Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 8246

0

8246

Makalelerin Yayımlandığı Dergiler
Balıkesir Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Balıkesir Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Bursa Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
Bursa Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
Food and Health
Food and Health
Gıda ve Yem Bilimi Teknolojisi Dergisi
Gıda ve Yem Bilimi Teknolojisi Dergisi
Journal of Agricultural Sciences
Journal of Agricultural Sciences
Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
Uluslararası Bilim Teknoloji ve Tasarım Dergisi
Uluslararası Bilim Teknoloji ve Tasarım Dergisi

Hakemlik

ALKÜ Fen Bilimleri Dergisi
ALKÜ Fen Bilimleri Dergisi
Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
Bursa Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
Bursa Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
Erzincan Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Erzincan Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Food and Health
Food and Health
Journal of Agricultural Sciences
Journal of Agricultural Sciences
Kocatepe Veteriner Dergisi
Kocatepe Veteriner Dergisi
Osmaniye Korkut Ata Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Osmaniye Korkut Ata Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Toros University Journal of Food Nutrition and Gastronomy
Toros University Journal of Food Nutrition and Gastronomy

Yayınlar

Fermente Süt İçeceğinde Probiyotik Bakterilerin Gelişimi Üzerine Meyve İlavesinin Etkisi
Yazarlar: Abdullah Barat, Tülay Özcan
Yayın Bilgisi: 2016 , Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi
DOI: 10.20289/zfdergi.389331
ATIF 7 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1446

7

0

1446

Popüler Yayınlar: DergiPark'ta araştırma yapan araştırmacılar tarafından favoriye eklenme istatistiğine göre otomatik belirlenmektedir. CrossRef Atıf: DergiPark'ta gösterilen atıflar CrossRef'ten çekilmektedir. Bunun için atıf alan ve atıf verilen makalelerin CrossRef'te kaydının olması (DOI numarası) gerekmektedir. ^: Atıf sayıları DergiPark tarafından belirli periyotlar ile sisteme yansıtılmaktadır.
İnteraktif Rehber Aracı
Panel tanıtımını görmek istiyorsanız Turu Başlat' a tıklayabilirsiniz.