avatar
Yonca Yuceer Prof. Dr. Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi Mühendislik Fakültesi
Yayın 19 Hakemlik 10 CrossRef Atıf 34
19 Yayın
10 Hakemlik
34 CrossRef Atıf
6603122119

Uzmanlık Alanları

Gıda Mühendisliği Gıda Bilimleri Süt Teknolojisi

Kurum

Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi Mühendislik Fakültesi

Popüler Yayınları

EZİNE ESKİ KAŞAR PEYNİRİNİN KARAKTERİSTİK BAZI ÖZELLİKLERİ
Yazarlar: Yonca Yüceer , Muhammed Ali Doğan
Yayın Bilgisi: 2019 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD19052
ATIF 4 FAVORİ 2 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1674

4

2

1674

Farklı Yöntemlerle Üretilen Çökelek Peynirinin Aromatik ve Duyusal Özellikleri
Yazarlar: İlhan Gün , Onur Güneşer , Yonca Karagül Yüceer , Zeynep Banu Güzel Seydim , Fatma Torun, Sevda Çakıcı
Yayın Bilgisi: 2019 , Süleyman Demirel Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
DOI: 10.19113/sdufenbed.538894
ATIF 4 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2134

4

1

2134

KIRKLARELİ ESKİ KAŞAR PEYNİRİNİN UÇUCU BİLEŞEN PROFİLİ, FİZİKOKİMYASAL VE DUYUSAL ÖZELLİKLERİ
Yazarlar: Özlem Şahiner , Yonca Yuceer
Yayın Bilgisi: 2024 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD23124
ATIF 1 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1077

1

1

1077

Yayınlar

LİPAZ KATALİZLİ ENZİM MODİFİYE KREMA ÜRETİMİ VE LEZZET KATKISI OLARAK KULLANIMI
Yazarlar: Ezgi Yıkıcı, Yonca Yuceer
Yayın Bilgisi: 2025 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD25017
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 473

0

473

Arı Ekmeğinin Fizikokimyasal, Biyokimyasal ve Duyusal Karakterizasyonu
Yazarlar: Hacer Ergün , Gökçe Taner , Aycan Yiğit Çınar , Yonca Karagül Yuceer
Yayın Bilgisi: 2024 , Uludag Bee Journal
DOI: 10.31467/uluaricilik.1522990
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1033

0

1033

FİLAMENTLİ FUNGUSLARIN (KÜFLERİN) ALTERNATİF BESİN KAYNAĞI OLARAK DEĞERLENDİRİLMESİ
Yazarlar: Burcu Kaya , Yonca Yuceer
Yayın Bilgisi: 2024 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD24027
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 789

0

789

YOĞURDUN UÇUCU BİLEŞEN PROFİLİ VE DUYUSAL ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE KÜLTÜR ÇEŞİDİNİN ETKİLERİ
Yazarlar: Emine Tuğçe Elmas , Yonca Yuceer
Yayın Bilgisi: 2024 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD24045
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1033

0

1033

KIRKLARELİ ESKİ KAŞAR PEYNİRİNİN UÇUCU BİLEŞEN PROFİLİ, FİZİKOKİMYASAL VE DUYUSAL ÖZELLİKLERİ
Yazarlar: Özlem Şahiner , Yonca Yuceer
Yayın Bilgisi: 2024 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD23124
FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1077

1

1077

TENEKE TULUM PEYNİRLERİNİN BAZI FİZİKOKİMYASAL VE DUYUSAL ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ
Yazarlar: Cengiz Şen, Muhammed Ali Doğan , Yonca Yuceer
Yayın Bilgisi: 2023 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD23048
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 979

0

979

CYNARA CARDUNCULUS PROTEAZI KULLANILARAK ÜRETİLEN KEÇİ PEYNİRİNİN DUYUSAL ÖZELLİKLERİ VE UÇUCU BİLEŞEN PROFİLİ
Yazarlar: Hasan Uzkuç , Nesrin Merve Çelebi Uzkuç , Yonca Yuceer
Yayın Bilgisi: 2023 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD23026
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 896

0

896

Assessment of Quality and Aroma Characteristics of Kefir Produced by Using Grain and Lyophilized Culture
Yazarlar: İrem Şen Dağ , Buket Güneşer , Yonca Yuceer
Yayın Bilgisi: 2021 , Journal of Advanced Research in Natural and Applied Sciences
DOI: 10.28979/jarnas.907107
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 925

0

925

MİKRODALGA DESTEKLİ HİDRODİSTİLASYON YÖNTEMİYLE ELDE EDİLEN PELARGONIUM GRAVEOLENS (ITIR) ESANSİYEL YAĞININ KARAKTERİSTİK BAZI ÖZELLİKLERİ
Yazarlar: Pelin Aydınlık, Yonca Yuceer
Yayın Bilgisi: 2021 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD21076
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1398

0

1398

YAYIKALTI İÇECEĞİNİN FİZİKOKİMYASAL VE DUYUSAL ÖZELLİKLERİ İLE UÇUCU BİLEŞENLERİNİN BELİRLENMESİ
Yazarlar: Çisem Öğe, Yonca Yuceer
Yayın Bilgisi: 2021 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD21082
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 805

0

805

TİRE ÇAMUR PEYNİRİNİN BAZI FİZİKOKİMYASAL VE DUYUSAL ÖZELLİKLERİ
Yazarlar: Onur Karaalioğlu, Ezgi Günay, Yonca Yuceer
Yayın Bilgisi: 2021 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD21052
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1471

0

1471

İNEK VE KEÇİ SÜTÜ KULLANILARAK ÜRETİLEN PROBİYOTİK FERMENTE SÜT ÜRÜNLERİNİN KARAKTERİSTİK ÖZELLİKLERİ
Yazarlar: Duygu Nalbant, Yonca Yüceer
Yayın Bilgisi: 2020 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD19126
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1868

0

1868

Dane veya Liyofilize Kefir Kültürü Kullanılarak Peyniraltı Suyu İçeceği Üretimi ve Karakterizasyonu
Yazarlar: İrem Şen, Yonca Karagül Yüceer
Yayın Bilgisi: 2019 , Akademik Gıda
DOI: 10.24323/akademik-gida.647719
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1676

0

1676

EZİNE ESKİ KAŞAR PEYNİRİNİN KARAKTERİSTİK BAZI ÖZELLİKLERİ
Yazarlar: Yonca Yüceer , Muhammed Ali Doğan
Yayın Bilgisi: 2019 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD19052
FAVORİ 2 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1674

2

1674

Farklı Yöntemlerle Üretilen Çökelek Peynirinin Aromatik ve Duyusal Özellikleri
Yazarlar: İlhan Gün , Onur Güneşer , Yonca Karagül Yüceer , Zeynep Banu Güzel Seydim , Fatma Torun, Sevda Çakıcı
Yayın Bilgisi: 2019 , Süleyman Demirel Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
DOI: 10.19113/sdufenbed.538894
FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2134

1

2134

SOĞUK MASERASYONUN KARALAHNA VE CABERNET SAUVIGNON ŞIRALARININ ANTOSİYANİN VE UÇUCU BİLEŞENLERİ ÜZERİNE ETKİSİ
Yazarlar: Nesrin Merve Çelebi Uzkuç , Burcu Şişli, Yonca Karagül Yüceer , Aslı Bayhan, Ayşegül Kırca Toklucu
Yayın Bilgisi: 2018 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD18038
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1853

0

1853

ISIL İŞLEM VE OLGUNLAŞTIRMA SÜRELERİNİN EZİNE PEYNİRİNDE BİYOJEN AMİN OLUŞUMUNA ETKİLERİ
Yazarlar: Mehmet Diler, Erhan Akbağ, Volkan Işık, Emine Avşar Günay, Hakan Erkayacan, Onur Güneşer , Yonca Karagül Yüceer
Yayın Bilgisi: 2018 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD18043
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2105

0

2105

LİPAZ ENZİMİ VE DESTEK KÜLTÜR KULLANIMININ KEÇİ PEYNİRİNİN OLGUNLAŞMASI ÜZERİNE ETKİLERİ
Yazarlar: Hasan Uzkuç , Onur Güneşer , Yonca Yüceer
Yayın Bilgisi: 2018 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD17102
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 3218

0

3218

Yem Kısıtlamasının Tavuk Etinin Duyusal Kalitesi Üzerine Etkisi
Yazarlar: Ecmel Dinçer, Sibel Parlak, Burcu Engin, Yonca Yuceer , Mehmet Mendeş
Yayın Bilgisi: 2014 , Journal of Agricultural Sciences
DOI: 10.15832/tbd.38471
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 601

0

601

Makalelerin Yayımlandığı Dergiler
Akademik Gıda
Akademik Gıda
Gıda
Gıda
Journal of Advanced Research in Natural and Applied Sciences
Journal of Advanced Research in Natural and Applied Sciences
Journal of Agricultural Sciences
Journal of Agricultural Sciences
Süleyman Demirel Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Süleyman Demirel Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Uludag Bee Journal
Uludag Bee Journal
Editörlük
Journal of Agricultural Sciences
Journal of Agricultural Sciences
Alan Editörü
Kurul Üyeliği
Gıda
Gıda
Journal of Agricultural Sciences
Journal of Agricultural Sciences

Hakemlik

Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
Gıda
Gıda
Journal of Advanced Research in Natural and Applied Sciences
Journal of Advanced Research in Natural and Applied Sciences
Journal of Agricultural Sciences
Journal of Agricultural Sciences
Journal of Biotechnology and Strategic Health Research
Journal of Biotechnology and Strategic Health Research
Mediterranean Agricultural Sciences
Mediterranean Agricultural Sciences
Uşak Üniversitesi Fen ve Doğa Bilimleri Dergisi
Uşak Üniversitesi Fen ve Doğa Bilimleri Dergisi

Yayınlar

Arı Ekmeğinin Fizikokimyasal, Biyokimyasal ve Duyusal Karakterizasyonu
Yazarlar: Hacer Ergün , Gökçe Taner , Aycan Yiğit Çınar , Yonca Karagül Yuceer
Yayın Bilgisi: 2024 , Uludag Bee Journal
DOI: 10.31467/uluaricilik.1522990
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1033

1

0

1033

YOĞURDUN UÇUCU BİLEŞEN PROFİLİ VE DUYUSAL ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE KÜLTÜR ÇEŞİDİNİN ETKİLERİ
Yazarlar: Emine Tuğçe Elmas , Yonca Yuceer
Yayın Bilgisi: 2024 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD24045
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1033

1

0

1033

KIRKLARELİ ESKİ KAŞAR PEYNİRİNİN UÇUCU BİLEŞEN PROFİLİ, FİZİKOKİMYASAL VE DUYUSAL ÖZELLİKLERİ
Yazarlar: Özlem Şahiner , Yonca Yuceer
Yayın Bilgisi: 2024 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD23124
ATIF 1 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1077

1

1

1077

TENEKE TULUM PEYNİRLERİNİN BAZI FİZİKOKİMYASAL VE DUYUSAL ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ
Yazarlar: Cengiz Şen, Muhammed Ali Doğan , Yonca Yuceer
Yayın Bilgisi: 2023 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD23048
ATIF 2 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 979

2

0

979

CYNARA CARDUNCULUS PROTEAZI KULLANILARAK ÜRETİLEN KEÇİ PEYNİRİNİN DUYUSAL ÖZELLİKLERİ VE UÇUCU BİLEŞEN PROFİLİ
Yazarlar: Hasan Uzkuç , Nesrin Merve Çelebi Uzkuç , Yonca Yuceer
Yayın Bilgisi: 2023 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD23026
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 896

1

0

896

Assessment of Quality and Aroma Characteristics of Kefir Produced by Using Grain and Lyophilized Culture
Yazarlar: İrem Şen Dağ , Buket Güneşer , Yonca Yuceer
Yayın Bilgisi: 2021 , Journal of Advanced Research in Natural and Applied Sciences
DOI: 10.28979/jarnas.907107
ATIF 2 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 925

2

0

925

TİRE ÇAMUR PEYNİRİNİN BAZI FİZİKOKİMYASAL VE DUYUSAL ÖZELLİKLERİ
Yazarlar: Onur Karaalioğlu, Ezgi Günay, Yonca Yuceer
Yayın Bilgisi: 2021 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD21052
ATIF 3 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1471

3

0

1471

İNEK VE KEÇİ SÜTÜ KULLANILARAK ÜRETİLEN PROBİYOTİK FERMENTE SÜT ÜRÜNLERİNİN KARAKTERİSTİK ÖZELLİKLERİ
Yazarlar: Duygu Nalbant, Yonca Yüceer
Yayın Bilgisi: 2020 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD19126
ATIF 4 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1868

4

0

1868

Dane veya Liyofilize Kefir Kültürü Kullanılarak Peyniraltı Suyu İçeceği Üretimi ve Karakterizasyonu
Yazarlar: İrem Şen, Yonca Karagül Yüceer
Yayın Bilgisi: 2019 , Akademik Gıda
DOI: 10.24323/akademik-gida.647719
ATIF 2 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1676

2

0

1676

EZİNE ESKİ KAŞAR PEYNİRİNİN KARAKTERİSTİK BAZI ÖZELLİKLERİ
Yazarlar: Yonca Yüceer , Muhammed Ali Doğan
Yayın Bilgisi: 2019 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD19052
ATIF 4 FAVORİ 2 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1674

4

2

1674

Farklı Yöntemlerle Üretilen Çökelek Peynirinin Aromatik ve Duyusal Özellikleri
Yazarlar: İlhan Gün , Onur Güneşer , Yonca Karagül Yüceer , Zeynep Banu Güzel Seydim , Fatma Torun, Sevda Çakıcı
Yayın Bilgisi: 2019 , Süleyman Demirel Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
DOI: 10.19113/sdufenbed.538894
ATIF 4 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2134

4

1

2134

SOĞUK MASERASYONUN KARALAHNA VE CABERNET SAUVIGNON ŞIRALARININ ANTOSİYANİN VE UÇUCU BİLEŞENLERİ ÜZERİNE ETKİSİ
Yazarlar: Nesrin Merve Çelebi Uzkuç , Burcu Şişli, Yonca Karagül Yüceer , Aslı Bayhan, Ayşegül Kırca Toklucu
Yayın Bilgisi: 2018 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD18038
ATIF 3 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1853

3

0

1853

ISIL İŞLEM VE OLGUNLAŞTIRMA SÜRELERİNİN EZİNE PEYNİRİNDE BİYOJEN AMİN OLUŞUMUNA ETKİLERİ
Yazarlar: Mehmet Diler, Erhan Akbağ, Volkan Işık, Emine Avşar Günay, Hakan Erkayacan, Onur Güneşer , Yonca Karagül Yüceer
Yayın Bilgisi: 2018 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD18043
ATIF 2 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2105

2

0

2105

LİPAZ ENZİMİ VE DESTEK KÜLTÜR KULLANIMININ KEÇİ PEYNİRİNİN OLGUNLAŞMASI ÜZERİNE ETKİLERİ
Yazarlar: Hasan Uzkuç , Onur Güneşer , Yonca Yüceer
Yayın Bilgisi: 2018 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD17102
ATIF 4 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 3218

4

0

3218

Popüler Yayınlar: DergiPark'ta araştırma yapan araştırmacılar tarafından favoriye eklenme istatistiğine göre otomatik belirlenmektedir. CrossRef Atıf: DergiPark'ta gösterilen atıflar CrossRef'ten çekilmektedir. Bunun için atıf alan ve atıf verilen makalelerin CrossRef'te kaydının olması (DOI numarası) gerekmektedir. ^: Atıf sayıları DergiPark tarafından belirli periyotlar ile sisteme yansıtılmaktadır. : DergiPark Kullanıcı Rozeti hakkında bilgi almak için tıklayınız.