avatar
Murat Doğan Doç. Dr. İSTANBUL GELİŞİM ÜNİVERSİTESİ, GÜZEL SANATLAR FAKÜLTESİ
Yayın 12 Hakemlik 15 CrossRef Atıf 5 TR Dizin Atıf 6
12 Yayın
15 Hakemlik
5 CrossRef Atıf
6 TR Dizin Atıf

Uzmanlık Alanları

Gıda Mühendisliği Gastronomi Gıda Bilimleri

Biyografi

Doç. Dr. Murat Doğan

Aşçılık ön lisans, Gıda Mühendisliği ve İşletme lisans, Biyoloji ve Beslenme ve Diyetetik yüksek lisans, Gıda Mühendisliği ve Yönetim ve Strateji doktora eğitimlerini tamamlamıştır. Gıda sektöründe on üç yıl sırasıyla işletme müdür yardımcılığı, üretim sorumluluğu, üretim müdürlüğü ve operasyon bölge müdürlüğü görevlerinde bulunmuştur. Bununla birlikte firmalara kalite, gıda ve iş güvenliği konularında yönetim danışmanlığı hizmeti vermiştir.
Akademik alanda ise yedi yıl sırasıyla Haliç Üniversitesi, Gıda Teknolojisi Programında ve İstanbul Yeni Yüzyıl Üniversitesi, Beslenme Diyetetik Bölümünde öğretim görevlisi, öğretim üyesi ve bölüm başkanlığı görevlerinde bulunmuştur. Son altı yıldır İstanbul Gelişim Üniversitesi, Güzel Sanatlar Fakültesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümünde öğretim üyesi ve aynı zamanda fakültenin dekan yardımcısıdır. TÜBİTAK’ın desteklediği birçok projede araştırmacı ve danışman olarak görev almıştır. Gıda, beslenme, gastronomi ve yönetim alanlarında akademik ve sektöre yönelik çalışmalar yürütmektedir.

Kurum

İSTANBUL GELİŞİM ÜNİVERSİTESİ, GÜZEL SANATLAR FAKÜLTESİ

Popüler Yayınları

Fonksiyonel Gıdaların Gastronomideki Önemi
Yayın Bilgisi: 2021 , ART/icle: Sanat ve Tasarım Dergisi
DOI: -
ATIF 0 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2957

0

1

2957

Yemeğin Psikopolitikası - Neoliberal Çağda Yemek Ritüelleri
Yayın Bilgisi: 2023 , ART/icle: Sanat ve Tasarım Dergisi
DOI: -
ATIF 0 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 427

0

1

427

Birleşmiş Milletler’in küresel beslenme ve gıda güvencesi politikalarının değerlendirilmesi
Yayın Bilgisi: 2022 , Tourism and Recreation
DOI: 10.53601/tourismandrecreation.1191409
ATIF 1 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 820

1

1

820

Yayınlar

Kur’an-ı Kerim’de Yer Alan Gastronomi Unsurlarının Kütüb-i Sitte Bağlamında Değerlendirilmesi
Yayın Bilgisi: 2023 , ART/icle: Sanat ve Tasarım Dergisi
DOI: 10.56590/stdarticle.1401827
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 222

0

222

Baharatın Gastronomi Tarihi ve Kültürüne Etkisinin Araştırılması
Yayın Bilgisi: 2023 , İzlek Akademik Dergi
DOI: 10.53804/izlek.1235912
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 287

0

287

0

322

0

372

0

504

1

427

Birleşmiş Milletler’in küresel beslenme ve gıda güvencesi politikalarının değerlendirilmesi
Yayın Bilgisi: 2022 , Tourism and Recreation
DOI: 10.53601/tourismandrecreation.1191409
FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 820

1

820

0

677

0

1977

Fonksiyonel Gıdaların Gastronomideki Önemi
Yayın Bilgisi: 2021 , ART/icle: Sanat ve Tasarım Dergisi
DOI: -
FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2957

1

2957

0

1104

Yayınlar

1

0

504

Birleşmiş Milletler’in küresel beslenme ve gıda güvencesi politikalarının değerlendirilmesi
Yayın Bilgisi: 2022 , Tourism and Recreation
DOI: 10.53601/tourismandrecreation.1191409
ATIF 1 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 820

1

1

820

2

0

677

1

0

1104

İnteraktif Rehber Aracı
Panel tanıtımını görmek istiyorsanız Turu Başlat' a tıklayabilirsiniz.