avatar
Murat Doğan Doç. Dr. İSTANBUL GELİŞİM ÜNİVERSİTESİ, GÜZEL SANATLAR FAKÜLTESİ
Yayın 15 Hakemlik 17 CrossRef Atıf 13 TR Dizin Atıf 9
15 Yayın
17 Hakemlik
13 CrossRef Atıf
9 TR Dizin Atıf
0000-0001-6391-4887

Uzmanlık Alanları

Gıda Mühendisliği Gastronomi Gıda Bilimleri

Kurum

İSTANBUL GELİŞİM ÜNİVERSİTESİ, GÜZEL SANATLAR FAKÜLTESİ

Popüler Yayınları

Fonksiyonel Gıdaların Gastronomideki Önemi
Yazarlar: Samara Alzuhairi , Murat Doğan
Yayın Bilgisi: 2021 , ART/icle: Sanat ve Tasarım Dergisi
DOI: -
ATIF 0 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 5254

0

1

5254

LEZZET VE LEZZETİN BİLİMİ: MUTFAK ŞEFLERİNİN LEZZET ALGILARI ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA
Yazarlar: Cansu Ağan , Murat Doğan
Yayın Bilgisi: 2022 , Safran Kültür ve Turizm Araştırmaları Dergisi
DOI: -
ATIF 0 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 4508

0

1

4508

Yemeğin Psikopolitikası - Neoliberal Çağda Yemek Ritüelleri
Yazarlar: Başak Ergen , Murat Doğan
Yayın Bilgisi: 2023 , ART/icle: Sanat ve Tasarım Dergisi
DOI: -
ATIF 0 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 837

0

1

837

Birleşmiş Milletler’in küresel beslenme ve gıda güvencesi politikalarının değerlendirilmesi
Yazarlar: Murat Doğan , Emrah Özaltın
Yayın Bilgisi: 2022 , Tourism and Recreation
DOI: 10.53601/tourismandrecreation.1191409
ATIF 3 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1802

3

1

1802

Gazi Muhammed Zahireddin Babür Şah’ın (1483-1530) Hatıratı Babür-nâme'de Yer Alan Gastronomi Unsurlarının Değerlendirilmesi
Yazarlar: Murat Doğan
Yayın Bilgisi: 2023 , ART/icle: Sanat ve Tasarım Dergisi
DOI: 10.56590/stdarticle.1214568
ATIF 3 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1191

3

1

1191

Yayınlar

Bir Roman Nasıl Yasaları Değiştirdi?: The Jungle’ın Politik ve Sosyal Etkisi
Yazarlar: Murat Doğan , Emre Turan
Yayın Bilgisi: 2025 , ART/icle: Sanat ve Tasarım Dergisi
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 120

0

120

İbn Haldûn’un Mukaddime Eserinin Gıda Çalışmaları Açısından Değerlendirilmesi
Yazarlar: Murat Doğan
Yayın Bilgisi: 2025 , ART/icle: Sanat ve Tasarım Dergisi
DOI: 10.56590/stdarticle.1581395
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 608

0

608

Kur’an-ı Kerim’de Yer Alan Gastronomi Unsurlarının Kütüb-i Sitte Bağlamında Değerlendirilmesi
Yazarlar: Murat Doğan
Yayın Bilgisi: 2023 , ART/icle: Sanat ve Tasarım Dergisi
DOI: 10.56590/stdarticle.1401827
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 819

0

819

Baharatın Gastronomi Tarihi ve Kültürüne Etkisinin Araştırılması
Yazarlar: Murat Doğan , Kadir Özdemir
Yayın Bilgisi: 2023 , İzlek Akademik Dergi
DOI: 10.53804/izlek.1235912
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1306

0

1306

Roma Mozaik Sanatında Gastronomi Öğelerinin Değerlendirilmesi
Yazarlar: Murat Doğan , Ece Nur İkibudak
Yayın Bilgisi: 2023 , Avrasya Turizm Araştırmaları Dergisi
DOI: -
FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1277

1

1277

Investigation of the effect and relationship of vegan cuisine on gastronomic culture
Yazarlar: Murat Doğan , Eda Yalçın
Yayın Bilgisi: 2023 , Toros Üniversitesi Gıda, Beslenme ve Gastronomi Dergisi
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 899

0

899

Gazi Muhammed Zahireddin Babür Şah’ın (1483-1530) Hatıratı Babür-nâme'de Yer Alan Gastronomi Unsurlarının Değerlendirilmesi
Yazarlar: Murat Doğan
Yayın Bilgisi: 2023 , ART/icle: Sanat ve Tasarım Dergisi
DOI: 10.56590/stdarticle.1214568
FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1191

1

1191

Yemeğin Psikopolitikası - Neoliberal Çağda Yemek Ritüelleri
Yazarlar: Başak Ergen , Murat Doğan
Yayın Bilgisi: 2023 , ART/icle: Sanat ve Tasarım Dergisi
DOI: -
FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 837

1

837

Esnaf Lokantalarında Kullanılan Kesme/Doğrama Tahtalarının Gıda Güvenliği Açısından Değerlendirilmesi: İstanbul Örneği
Yazarlar: Ayşe Seray Çetin , Murat Doğan
Yayın Bilgisi: 2022 , İstanbul Gelişim Üniversitesi Sağlık Bilimleri Dergisi
DOI: 10.38079/igusabder.1097532
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 5560

0

5560

Birleşmiş Milletler’in küresel beslenme ve gıda güvencesi politikalarının değerlendirilmesi
Yazarlar: Murat Doğan , Emrah Özaltın
Yayın Bilgisi: 2022 , Tourism and Recreation
DOI: 10.53601/tourismandrecreation.1191409
FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1802

1

1802

Bozanın Türk Gastronomisindeki Yeri ve Önemi: Geleneksel Boza Üreticileri Üzerine Bir Araştırma
Yazarlar: Murat Doğan , Emrah Özaltın
Yayın Bilgisi: 2022 , Uluslararası Türk Dünyası Turizm Araştırmaları Dergisi
DOI: 10.37847/tdtad.1140310
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1673

0

1673

LEZZET VE LEZZETİN BİLİMİ: MUTFAK ŞEFLERİNİN LEZZET ALGILARI ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA
Yazarlar: Cansu Ağan , Murat Doğan
Yayın Bilgisi: 2022 , Safran Kültür ve Turizm Araştırmaları Dergisi
DOI: -
FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 4508

1

4508

Fonksiyonel Gıdaların Gastronomideki Önemi
Yazarlar: Samara Alzuhairi , Murat Doğan
Yayın Bilgisi: 2021 , ART/icle: Sanat ve Tasarım Dergisi
DOI: -
FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 5254

1

5254

Mutfak Hijyen Eğitiminin Personel Kaynaklı Mikrobiyal Kontaminasyonun Azaltılmasına Etkisinin Araştırılması
Yazarlar: Murat Ay , Murat Doğan
Yayın Bilgisi: 2020 , İstanbul Gelişim Üniversitesi Sağlık Bilimleri Dergisi
DOI: 10.38079/igusabder.724266
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1800

0

1800

İKTİSADİ AMAÇLA VAKIF KURULAMAMASI PRENSİBİ ve VAKFIN İKTİSADİ İŞLETME İŞLETMESİ
Yazarlar: Murat Doğan , Şafak Narbay
Yayın Bilgisi: 2000 , Erzincan Binali Yıldırım Üniversitesi Hukuk Fakültesi Dergisi
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 220

0

220

Makalelerin Yayımlandığı Dergiler
ART/icle: Sanat ve Tasarım Dergisi
ART/icle: Sanat ve Tasarım Dergisi
Avrasya Turizm Araştırmaları Dergisi
Avrasya Turizm Araştırmaları Dergisi
Erzincan Binali Yıldırım Üniversitesi Hukuk Fakültesi Dergisi
Erzincan Binali Yıldırım Üniversitesi Hukuk Fakültesi Dergisi
İstanbul Gelişim Üniversitesi Sağlık Bilimleri Dergisi
İstanbul Gelişim Üniversitesi Sağlık Bilimleri Dergisi
İzlek Akademik Dergi
İzlek Akademik Dergi
Safran Kültür ve Turizm Araştırmaları Dergisi
Safran Kültür ve Turizm Araştırmaları Dergisi
Toros Üniversitesi Gıda, Beslenme ve Gastronomi Dergisi
Toros Üniversitesi Gıda, Beslenme ve Gastronomi Dergisi
Tourism and Recreation
Tourism and Recreation
Uluslararası Türk Dünyası Turizm Araştırmaları Dergisi
Uluslararası Türk Dünyası Turizm Araştırmaları Dergisi
Editörlük
ART/icle: Sanat ve Tasarım Dergisi
ART/icle: Sanat ve Tasarım Dergisi
Editör
Kurul Üyeliği
ART/icle: Sanat ve Tasarım Dergisi
ART/icle: Sanat ve Tasarım Dergisi

Hakemlik

Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
Aydın Gastronomy
Aydın Gastronomy
Black Sea Journal of Agriculture
Black Sea Journal of Agriculture
Haliç Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi
Haliç Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi
İstanbul Gelişim Üniversitesi Sağlık Bilimleri Dergisi
İstanbul Gelişim Üniversitesi Sağlık Bilimleri Dergisi
İstanbul Gelişim Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi
İstanbul Gelişim Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi
İstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
İstanbul Sabahattin Zaim Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi
International Journal of Agriculture Environment and Food Sciences
International Journal of Agriculture Environment and Food Sciences
Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi SBE Dergisi
Nevşehir Hacı Bektaş Veli Üniversitesi SBE Dergisi
Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi
Tekirdağ Ziraat Fakültesi Dergisi

Yayınlar

Kur’an-ı Kerim’de Yer Alan Gastronomi Unsurlarının Kütüb-i Sitte Bağlamında Değerlendirilmesi
Yazarlar: Murat Doğan
Yayın Bilgisi: 2023 , ART/icle: Sanat ve Tasarım Dergisi
DOI: 10.56590/stdarticle.1401827
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 819

1

0

819

Baharatın Gastronomi Tarihi ve Kültürüne Etkisinin Araştırılması
Yazarlar: Murat Doğan , Kadir Özdemir
Yayın Bilgisi: 2023 , İzlek Akademik Dergi
DOI: 10.53804/izlek.1235912
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1306

1

0

1306

Gazi Muhammed Zahireddin Babür Şah’ın (1483-1530) Hatıratı Babür-nâme'de Yer Alan Gastronomi Unsurlarının Değerlendirilmesi
Yazarlar: Murat Doğan
Yayın Bilgisi: 2023 , ART/icle: Sanat ve Tasarım Dergisi
DOI: 10.56590/stdarticle.1214568
ATIF 3 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1191

3

1

1191

Esnaf Lokantalarında Kullanılan Kesme/Doğrama Tahtalarının Gıda Güvenliği Açısından Değerlendirilmesi: İstanbul Örneği
Yazarlar: Ayşe Seray Çetin , Murat Doğan
Yayın Bilgisi: 2022 , İstanbul Gelişim Üniversitesi Sağlık Bilimleri Dergisi
DOI: 10.38079/igusabder.1097532
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 5560

1

0

5560

Birleşmiş Milletler’in küresel beslenme ve gıda güvencesi politikalarının değerlendirilmesi
Yazarlar: Murat Doğan , Emrah Özaltın
Yayın Bilgisi: 2022 , Tourism and Recreation
DOI: 10.53601/tourismandrecreation.1191409
ATIF 3 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1802

3

1

1802

Bozanın Türk Gastronomisindeki Yeri ve Önemi: Geleneksel Boza Üreticileri Üzerine Bir Araştırma
Yazarlar: Murat Doğan , Emrah Özaltın
Yayın Bilgisi: 2022 , Uluslararası Türk Dünyası Turizm Araştırmaları Dergisi
DOI: 10.37847/tdtad.1140310
ATIF 2 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1673

2

0

1673

Mutfak Hijyen Eğitiminin Personel Kaynaklı Mikrobiyal Kontaminasyonun Azaltılmasına Etkisinin Araştırılması
Yazarlar: Murat Ay , Murat Doğan
Yayın Bilgisi: 2020 , İstanbul Gelişim Üniversitesi Sağlık Bilimleri Dergisi
DOI: 10.38079/igusabder.724266
ATIF 2 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1800

2

0

1800

Popüler Yayınlar: DergiPark'ta araştırma yapan araştırmacılar tarafından favoriye eklenme istatistiğine göre otomatik belirlenmektedir. CrossRef Atıf: DergiPark'ta gösterilen atıflar CrossRef'ten çekilmektedir. Bunun için atıf alan ve atıf verilen makalelerin CrossRef'te kaydının olması (DOI numarası) gerekmektedir. ^: Atıf sayıları DergiPark tarafından belirli periyotlar ile sisteme yansıtılmaktadır. : DergiPark Kullanıcı Rozeti hakkında bilgi almak için tıklayınız.
İnteraktif Rehber Aracı
Panel tanıtımını görmek istiyorsanız Turu Başlat' a tıklayabilirsiniz.