Suleyman Gökmen profil resmi
Suleyman Gökmen Doç. KARAMANOĞLU MEHMETBEY ÜNİVERSİTESİ, MESLEK YÜKSEKOKULU
Yayın 13 Hakemlik 22 CrossRef Atıf 12
13 Yayın
22 Hakemlik
12 CrossRef Atıf
0000-0002-7397-6966

Uzmanlık Alanları

Gıda Bilimleri (Diğer) Gıda Mühendisliği Fonksiyonel Gıdalar Gıda Sürdürülebilirliği Kurutma Teknolojileri gıda mühendisliği gıdalarda temel işlemler gıda teknolojisi

Kurum

KARAMANOĞLU MEHMETBEY ÜNİVERSİTESİ, MESLEK YÜKSEKOKULU

Popüler Yayınları

Farklı Pişirme Tekniklerinin Bazı Geleneksel Fırın Ürünlerinin Duyusal Kalitelerini Geliştirmede ve Besin Kayıplarını Azaltmada Kullanılabilirlikleri Üzerine Bir Araştırma
Yazarlar: Hüsnü Kasar , Suleyman Gökmen , Abdullah Çağlar
Yayın Bilgisi: 2021 , Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
DOI: 10.31590/ejosat.985359
ATIF 4 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 4149

4

1

4149

Geleneksel Mumbar Üretimi ve Bazı Kalite Özellikleri
Yazarlar: Suleyman Gökmen , Nuran Erdem
Yayın Bilgisi: 2024 , Gastroia: Journal of Gastronomy And Travel Research
DOI: 10.32958/gastoria.1257113
ATIF 0 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 833

0

1

833

Yayınlar

KOMBUCHA FERMENTE İÇECEĞİNİN FONKSİYONEL ÖZELLİKLERİ VE İSLÂM FIKHI AÇISINDAN DEĞERLENDİRİLMESİ
Yazarlar: Nuran Erdem , Hasan Yetim , Suleyman Gökmen
Yayın Bilgisi: 2025 , Helal ve Etik Araştırmalar Dergisi
DOI: 10.51973/head.1679774
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 592

0

592

Innovative approaches in the food industry: Microwave plasma technology and applicability in foods
Yazarlar: Hüsnü Kasar , Suleyman Gökmen , Hasan Yetim , Ferhat Bozduman
Yayın Bilgisi: 2024 , European Food Science and Engineering
DOI: 10.55147/efse.1479642
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 366

0

366

Geleneksel Mumbar Üretimi ve Bazı Kalite Özellikleri
Yazarlar: Suleyman Gökmen , Nuran Erdem
Yayın Bilgisi: 2024 , Gastroia: Journal of Gastronomy And Travel Research
DOI: 10.32958/gastoria.1257113
FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 833

1

833

Türkiye’de üretilen geleneksel gıdalardan pastırma ve sucukların fizikokimyasal, mikrobiyolojik ve serolojik özelliklerinin belirlenmesi
Yazarlar: Nuran Erdem , Suleyman Gökmen
Yayın Bilgisi: 2023 , Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi
DOI: 10.28948/ngumuh.1286400
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2286

0

2286

Zonguldak İli Çaycuma İlçesinin Geleneksel Cızlama Ekmeği Üzerine Bir Araştırma
Yazarlar: Nuran Erdem , Suleyman Gökmen
Yayın Bilgisi: 2022 , Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
DOI: 10.31590/ejosat.1104611
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1421

0

1421

Farklı Pişirme Tekniklerinin Bazı Geleneksel Fırın Ürünlerinin Duyusal Kalitelerini Geliştirmede ve Besin Kayıplarını Azaltmada Kullanılabilirlikleri Üzerine Bir Araştırma
Yazarlar: Hüsnü Kasar , Suleyman Gökmen , Abdullah Çağlar
Yayın Bilgisi: 2021 , Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
DOI: 10.31590/ejosat.985359
FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 4149

1

4149

Koronavirüsü Gıdalardan Bertaraf Etmek İçin İyonize Olmayan Radyasyon Uygulamalarının Kullanılabilirliği ve Koronavirüsten Korunma Konusunda Bilinçlendirme Araştırması (COVID-19)
Yazarlar: Suleyman Gökmen , İsmail Örs
Yayın Bilgisi: 2020 , Ortadoğu Tıp Dergisi
DOI: 10.21601/ortadogutipdergisi.763775
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 948

0

948

Effect of Infrared, Ultraviolet-C Radiations and Vacuum Drying on Certain Chemical and Microbial Characteristics of Stuffed Pasta (Manti)
Yazarlar: Suleyman Gökmen , Aytaç Kocabaş, İbrahim Savran, Abdulvahit Sayaslan, Mehmet fatih Aydın, Hasan Yetim
Yayın Bilgisi: 2019 , Journal of Agricultural Sciences
DOI: 10.15832/ankutbd.539010
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1032

0

1032

Muş ilinde bazı et ve et ürünlerinin güvenilirliği üzerine bir araştırma
Yazarlar: Süleyman Gökmen
Yayın Bilgisi: 2019 , Journal of Health Sciences and Medicine
DOI: 10.32322/jhsm.486378
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1413

0

1413

Karaman ilindeki soğuk depolarının mevcut durumu, sorunları ve çözüm önerileri
Yazarlar: Mustafa Nizam Nizamlıoğlu, Süleyman Gökmen
Yayın Bilgisi: 2017 , Derim
DOI: 10.16882/derim.2017.305442
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 4401

0

4401

Mantıda Farklı Kurutma Yöntemlerinin Hidroksimetil Furfural (HMF) Oluşumu ve Duyusal Kalite Üzerine Etkileri
Yazarlar: Süleyman Gökmen , Abdulvahit Sayaslan, Abdullah Çağlar
Yayın Bilgisi: 2016 , Cumhuriyet Üniversitesi Fen Edebiyat Fakültesi Fen Bilimleri Dergisi
DOI: 10.17776/csj.42816
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 5180

0

5180

Muş İlinde Tüketime Sunulan Bazı Süt Ürünlerinin Güvenilirliği Üzerine Bir Araştırma
Yazarlar: Süleyman Gökmen , Abdullah Çağlar , Hasan Yetim
Yayın Bilgisi: 2013 , Cumhuriyet Üniversitesi Fen Edebiyat Fakültesi Fen Bilimleri Dergisi
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2368

0

2368

GIDA ALERJİSİ VE ÖNEMİ
Yazarlar: Süleyman Gökmen
Yayın Bilgisi: 2012 , Tabiat ve İnsan
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 0

0

0

Makalelerin Yayımlandığı Dergiler
Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
Cumhuriyet Üniversitesi Fen Edebiyat Fakültesi Fen Bilimleri Dergisi
Cumhuriyet Üniversitesi Fen Edebiyat Fakültesi Fen Bilimleri Dergisi
Derim
Derim
European Food Science and Engineering
European Food Science and Engineering
Gastroia: Journal of Gastronomy And Travel Research
Gastroia: Journal of Gastronomy And Travel Research
Helal ve Etik Araştırmalar Dergisi
Helal ve Etik Araştırmalar Dergisi
Journal of Agricultural Sciences
Journal of Agricultural Sciences
Journal of Health Sciences and Medicine
Journal of Health Sciences and Medicine
Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi
Niğde Ömer Halisdemir Üniversitesi Mühendislik Bilimleri Dergisi
Ortadoğu Tıp Dergisi
Ortadoğu Tıp Dergisi
Tabiat ve İnsan
Tabiat ve İnsan
Editörlük
Acta Medica Nicomedia
Acta Medica Nicomedia
Alan Editörü
Anadolu Güncel Tıp Dergisi
Anadolu Güncel Tıp Dergisi
Alan Editörü
Anatolian Current Medical Journal
Anatolian Current Medical Journal
Alan Editörü
Journal of Health Sciences and Medicine
Journal of Health Sciences and Medicine
Alan Editörü
Ortadoğu Tıp Dergisi
Ortadoğu Tıp Dergisi
Alan Editörü
Kurul Üyeliği
Anatolian Current Medical Journal
Anatolian Current Medical Journal
Journal of Agriculture, Food and Ecology
Journal of Agriculture, Food and Ecology
Journal of Health Sciences and Medicine
Journal of Health Sciences and Medicine
Journal of Medicine and Palliative Care
Journal of Medicine and Palliative Care

Hakemlik

Afyon Kocatepe Üniversitesi Fen Ve Mühendislik Bilimleri Dergisi
Afyon Kocatepe Üniversitesi Fen Ve Mühendislik Bilimleri Dergisi
Anatolian Journal of Botany
Anatolian Journal of Botany
Anemon Muş Alparslan Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi
Anemon Muş Alparslan Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi
Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
Aydın Gastronomy
Aydın Gastronomy
Bilecik Şeyh Edebali Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi
Bilecik Şeyh Edebali Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi
European Food Science and Engineering
European Food Science and Engineering
Food and Health
Food and Health
Gümüşhane Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi
Gümüşhane Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi
Hitit Journal Of Science
Hitit Journal Of Science
Journal of Health Sciences and Medicine
Journal of Health Sciences and Medicine
Mevzu – Sosyal Bilimler Dergisi
Mevzu – Sosyal Bilimler Dergisi
Necmettin Erbakan Üniversitesi Fen ve Mühendislik Bilimleri Dergisi
Necmettin Erbakan Üniversitesi Fen ve Mühendislik Bilimleri Dergisi
Selcuk Journal of Agriculture and Food Sciences
Selcuk Journal of Agriculture and Food Sciences

Yayınlar

Innovative approaches in the food industry: Microwave plasma technology and applicability in foods
Yazarlar: Hüsnü Kasar , Suleyman Gökmen , Hasan Yetim , Ferhat Bozduman
Yayın Bilgisi: 2024 , European Food Science and Engineering
DOI: 10.55147/efse.1479642
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 366

1

0

366

Zonguldak İli Çaycuma İlçesinin Geleneksel Cızlama Ekmeği Üzerine Bir Araştırma
Yazarlar: Nuran Erdem , Suleyman Gökmen
Yayın Bilgisi: 2022 , Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
DOI: 10.31590/ejosat.1104611
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1421

1

0

1421

Farklı Pişirme Tekniklerinin Bazı Geleneksel Fırın Ürünlerinin Duyusal Kalitelerini Geliştirmede ve Besin Kayıplarını Azaltmada Kullanılabilirlikleri Üzerine Bir Araştırma
Yazarlar: Hüsnü Kasar , Suleyman Gökmen , Abdullah Çağlar
Yayın Bilgisi: 2021 , Avrupa Bilim ve Teknoloji Dergisi
DOI: 10.31590/ejosat.985359
ATIF 4 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 4149

4

1

4149

Effect of Infrared, Ultraviolet-C Radiations and Vacuum Drying on Certain Chemical and Microbial Characteristics of Stuffed Pasta (Manti)
Yazarlar: Suleyman Gökmen , Aytaç Kocabaş, İbrahim Savran, Abdulvahit Sayaslan, Mehmet fatih Aydın, Hasan Yetim
Yayın Bilgisi: 2019 , Journal of Agricultural Sciences
DOI: 10.15832/ankutbd.539010
ATIF 3 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1032

3

0

1032

Muş ilinde bazı et ve et ürünlerinin güvenilirliği üzerine bir araştırma
Yazarlar: Süleyman Gökmen
Yayın Bilgisi: 2019 , Journal of Health Sciences and Medicine
DOI: 10.32322/jhsm.486378
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1413

1

0

1413

Karaman ilindeki soğuk depolarının mevcut durumu, sorunları ve çözüm önerileri
Yazarlar: Mustafa Nizam Nizamlıoğlu, Süleyman Gökmen
Yayın Bilgisi: 2017 , Derim
DOI: 10.16882/derim.2017.305442
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 4401

1

0

4401

Mantıda Farklı Kurutma Yöntemlerinin Hidroksimetil Furfural (HMF) Oluşumu ve Duyusal Kalite Üzerine Etkileri
Yazarlar: Süleyman Gökmen , Abdulvahit Sayaslan, Abdullah Çağlar
Yayın Bilgisi: 2016 , Cumhuriyet Üniversitesi Fen Edebiyat Fakültesi Fen Bilimleri Dergisi
DOI: 10.17776/csj.42816
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 5180

1

0

5180

Popüler Yayınlar: DergiPark'ta araştırma yapan araştırmacılar tarafından favoriye eklenme istatistiğine göre otomatik belirlenmektedir. CrossRef Atıf: DergiPark'ta gösterilen atıflar CrossRef'ten çekilmektedir. Bunun için atıf alan ve atıf verilen makalelerin CrossRef'te kaydının olması (DOI numarası) gerekmektedir. ^: Atıf sayıları DergiPark tarafından belirli periyotlar ile sisteme yansıtılmaktadır.