avatar
Şevki Ulema Prof. Dr. Sakarya Uygulamalı Bilimler Üniversitesi
Yayın 16 Hakemlik 12 CrossRef Atıf 7 TR Dizin Atıf 32
16 Yayın
12 Hakemlik
7 CrossRef Atıf
32 TR Dizin Atıf
0000-0002-5874-8797
57225978032

Uzmanlık Alanları

Gastronomi Turizm Yönetimi Turizm Mutfak Kültürü Turizm Pazarlaması Gastronomi Turizmi

Kurum

Sakarya Uygulamalı Bilimler Üniversitesi

Popüler Yayınları

Eski Türk Devletlerinde Mutfak Kültürü
Yazarlar: Seray Evren , Cihan Başol , Şevki Ulema , Serkan Şengül
Yayın Bilgisi: 2026 , MANAS Sosyal Araştırmalar Dergisi
DOI: 10.33206/mjss.1632690
ATIF 0 FAVORİ 2 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2055

0

2

2055

Aşçıların Mutfakta Alkol Tüketim Durumlarına Yönelik Bir Araştırma: Ankara İli Örneği
Yazarlar: Elif Kaymaz , Şevki Ulema
Yayın Bilgisi: 2024 , MANAS Sosyal Araştırmalar Dergisi
DOI: 10.33206/mjss.1340081
ATIF 0 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 698

0

1

698

Coğrafi İşaretli Pastacılık ve Fırıncılık Ürünleri: Marmara Bölgesi Örneği
Yazarlar: Şevki Ulema , Dilek Karakaş , Serkan Semint
Yayın Bilgisi: 2024 , Yönetim ve Ekonomi Dergisi
DOI: 10.18657/yonveek.1463706
ATIF 1 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2155

1

1

2155

Gastronomy Tourism Potential of Kazakhstan: A Research on Swot Analysis
Yazarlar: Urmanbek Tagmanov , Şevki Ulema
Yayın Bilgisi: 2024 , Seyahat ve Otel İşletmeciliği Dergisi
DOI: 10.24010/soid.1478326
ATIF 1 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1851

1

1

1851

Türk ve Fransız Mutfaklarında Peynir Kullanımının Karşılaştırmalı Analizi
Yazarlar: Zeynep Menteşe , Şevki Ulema
Yayın Bilgisi: 2025 , Aydın Gastronomy
DOI: -
ATIF 0 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1375

0

1

1375

Yayınlar

Televizyon Yemek Programlarının Aşçılık Öğrencilerinin Bilgi, Beceri ve Tutum Gelişimindeki Rolü
Yazarlar: Zeynep Ateş , Şevki Ulema
Yayın Bilgisi: 2026 , Aydın Gastronomy
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 205

0

205

Bölgesel Turizm Gelişiminde Yapısal Kısıtlamalar ve Yönetişim Sorunları: Hopa (Artvin) Üzerine Paydaş Odaklı Nitel Bir Analiz
Yazarlar: Anıl Akay , Ceyhun Akyol , Şevki Ulema
Yayın Bilgisi: 2026 , Journal of Applied Tourism Research
DOI: 10.5281/zenodo.20931895
FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 104

1

104

Kazak Mutfak Kültürü: Gelenek ve Mirasa Açılan Bir Pencere
Yazarlar: Şevki Ulema , Urmanbek Tagmanov , Oğuz Türkay
Yayın Bilgisi: 2026 , Seyahat ve Otel İşletmeciliği Dergisi
DOI: 10.24010/soid.1746345
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 806

0

806

Eski Türk Devletlerinde Mutfak Kültürü
Yazarlar: Seray Evren , Cihan Başol , Şevki Ulema , Serkan Şengül
Yayın Bilgisi: 2026 , MANAS Sosyal Araştırmalar Dergisi
DOI: 10.33206/mjss.1632690
FAVORİ 2 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2055

2

2055

YİYECEK İÇECEK TÜKETİMİNDE DİDEROT ETKİSİ
Yazarlar: Dilek Karakaş , Serkan Semint , Şevki Ulema
Yayın Bilgisi: 2025 , Pamukkale Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi
DOI: 10.30794/pausbed.1632489
FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 602

1

602

Sporcu Beslenmesi Konulu Lisansüstü Tezlerin Bibliyometrik Olarak İncelenmesi
Yazarlar: Şevki Ulema , Dilek Karakaş
Yayın Bilgisi: 2025 , Anemon Muş Alparslan Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi
DOI: 10.18506/anemon.1480278
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 809

0

809

TÜRK MUTFAĞININ GELENEKSEL ÇORBALARI: YUSUFELİ ÖRNEĞİ
Yazarlar: Özlem Varol , Şevki Ulema
Yayın Bilgisi: 2025 , Anadolu Üniversitesi Mesleki Eğitim ve Uygulama Dergisi
DOI: 10.70756/anameud.1581865
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1490

0

1490

Türk ve Fransız Mutfaklarında Peynir Kullanımının Karşılaştırmalı Analizi
Yazarlar: Zeynep Menteşe , Şevki Ulema
Yayın Bilgisi: 2025 , Aydın Gastronomy
DOI: -
FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1375

1

1375

Rekabet ve Stratejik Yönetim Konularını İçeren Gastronomi Tezlerin Bibliyometrik Analizi
Yazarlar: İsmail Uzut , Şevki Ulema
Yayın Bilgisi: 2024 , Journal of Global Tourism and Technology Research
DOI: 10.54493/jgttr.1536209
FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 924

1

924

Aşçıların Mutfakta Alkol Tüketim Durumlarına Yönelik Bir Araştırma: Ankara İli Örneği
Yazarlar: Elif Kaymaz , Şevki Ulema
Yayın Bilgisi: 2024 , MANAS Sosyal Araştırmalar Dergisi
DOI: 10.33206/mjss.1340081
FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 698

1

698

Coğrafi İşaretli Pastacılık ve Fırıncılık Ürünleri: Marmara Bölgesi Örneği
Yazarlar: Şevki Ulema , Dilek Karakaş , Serkan Semint
Yayın Bilgisi: 2024 , Yönetim ve Ekonomi Dergisi
DOI: 10.18657/yonveek.1463706
FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2155

1

2155

Gastronomy Tourism Potential of Kazakhstan: A Research on Swot Analysis
Yazarlar: Urmanbek Tagmanov , Şevki Ulema
Yayın Bilgisi: 2024 , Seyahat ve Otel İşletmeciliği Dergisi
DOI: 10.24010/soid.1478326
FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1851

1

1851

TÜRKİYE’DEKİ HAVAYOLU İŞLETMELERİNDE UYGULANAN SADAKAT PROGRAMLARI ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA
Yazarlar: Akın Akpur , Şevki Ulema
Yayın Bilgisi: 2022 , Bandırma Onyedi Eylül Üniversitesi Sosyal Bilimler Araştırmaları Dergisi
DOI: 10.38120/banusad.1159061
FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1139

1

1139

Turizm Öğrencilerin Lisans Eğitimine İlişkin Görüş ve Düşünceleri: Devlet Üniversitelerinde Bir Araştırma
Yazarlar: Muzaffer Çakmak , Mehmet Sarıışık , Şevki Ulema
Yayın Bilgisi: 2021 , Uluslararası Güncel Eğitim Araştırmaları Dergisi
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1746

0

1746

Lisans Düzeyinde Turizm Eğitimi Veren Kurumlarda Çalışan Öğretim Elemanlarının Turizm Eğitimine Yönelik Değerlendirmeleri
Yazarlar: Muzaffer Çakmak , Şevki Ulema , Mehmet Sarıışık
Yayın Bilgisi: 2021 , Journal of Travel and Tourism Research
DOI: -
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 916

0

916

PERSONEL GÜÇLENDİRMENİN ÖRGÜTSEL BAĞLILIK ÜZERİNE ETKİSİ: YİYECEK İÇECEK İŞLETMELERİ ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA
Yazarlar: Hamide Salha , Şevki Ulema
Yayın Bilgisi: 2020 , Trakya Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi
DOI: 10.26468/trakyasobed.727758
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1852

0

1852

Makalelerin Yayımlandığı Dergiler
Anadolu Üniversitesi Mesleki Eğitim ve Uygulama Dergisi
Anadolu Üniversitesi Mesleki Eğitim ve Uygulama Dergisi
Anemon Muş Alparslan Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi
Anemon Muş Alparslan Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi
Aydın Gastronomy
Aydın Gastronomy
Bandırma Onyedi Eylül Üniversitesi Sosyal Bilimler Araştırmaları Dergisi
Bandırma Onyedi Eylül Üniversitesi Sosyal Bilimler Araştırmaları Dergisi
Journal of Applied Tourism Research
Journal of Applied Tourism Research
Journal of Global Tourism and Technology Research
Journal of Global Tourism and Technology Research
Journal of Travel and Tourism Research
Journal of Travel and Tourism Research
MANAS Sosyal Araştırmalar Dergisi
MANAS Sosyal Araştırmalar Dergisi
Pamukkale Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi
Pamukkale Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi
Seyahat ve Otel İşletmeciliği Dergisi
Seyahat ve Otel İşletmeciliği Dergisi
Trakya Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi
Trakya Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi
Uluslararası Güncel Eğitim Araştırmaları Dergisi
Uluslararası Güncel Eğitim Araştırmaları Dergisi
Yönetim ve Ekonomi Dergisi
Yönetim ve Ekonomi Dergisi
Kurul Üyeliği
Gündem Turizm
Gündem Turizm
Journal of Applied Tourism Research
Journal of Applied Tourism Research
Uluslararası Türk Dünyası Turizm Araştırmaları Dergisi
Uluslararası Türk Dünyası Turizm Araştırmaları Dergisi

Hakemlik

Balıkesir Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi
Balıkesir Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi
Erciyes Akademi
Erciyes Akademi
Erciyes Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi
Erciyes Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi
İşletme
İşletme
Journal of Tourism Research Institute
Journal of Tourism Research Institute
Seyahat ve Otel İşletmeciliği Dergisi
Seyahat ve Otel İşletmeciliği Dergisi
Yaşar Üniversitesi E-Dergisi
Yaşar Üniversitesi E-Dergisi

Yayınlar

Kazak Mutfak Kültürü: Gelenek ve Mirasa Açılan Bir Pencere
Yazarlar: Şevki Ulema , Urmanbek Tagmanov , Oğuz Türkay
Yayın Bilgisi: 2026 , Seyahat ve Otel İşletmeciliği Dergisi
DOI: 10.24010/soid.1746345
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 806

1

0

806

Sporcu Beslenmesi Konulu Lisansüstü Tezlerin Bibliyometrik Olarak İncelenmesi
Yazarlar: Şevki Ulema , Dilek Karakaş
Yayın Bilgisi: 2025 , Anemon Muş Alparslan Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi
DOI: 10.18506/anemon.1480278
ATIF 1 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 809

1

0

809

Coğrafi İşaretli Pastacılık ve Fırıncılık Ürünleri: Marmara Bölgesi Örneği
Yazarlar: Şevki Ulema , Dilek Karakaş , Serkan Semint
Yayın Bilgisi: 2024 , Yönetim ve Ekonomi Dergisi
DOI: 10.18657/yonveek.1463706
ATIF 1 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 2155

1

1

2155

Gastronomy Tourism Potential of Kazakhstan: A Research on Swot Analysis
Yazarlar: Urmanbek Tagmanov , Şevki Ulema
Yayın Bilgisi: 2024 , Seyahat ve Otel İşletmeciliği Dergisi
DOI: 10.24010/soid.1478326
ATIF 1 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1851

1

1

1851

TÜRKİYE’DEKİ HAVAYOLU İŞLETMELERİNDE UYGULANAN SADAKAT PROGRAMLARI ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA
Yazarlar: Akın Akpur , Şevki Ulema
Yayın Bilgisi: 2022 , Bandırma Onyedi Eylül Üniversitesi Sosyal Bilimler Araştırmaları Dergisi
DOI: 10.38120/banusad.1159061
ATIF 1 FAVORİ 1 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1139

1

1

1139

PERSONEL GÜÇLENDİRMENİN ÖRGÜTSEL BAĞLILIK ÜZERİNE ETKİSİ: YİYECEK İÇECEK İŞLETMELERİ ÜZERİNE BİR ARAŞTIRMA
Yazarlar: Hamide Salha , Şevki Ulema
Yayın Bilgisi: 2020 , Trakya Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi
DOI: 10.26468/trakyasobed.727758
ATIF 2 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 1852

2

0

1852

Popüler Yayınlar: DergiPark'ta araştırma yapan araştırmacılar tarafından favoriye eklenme istatistiğine göre otomatik belirlenmektedir. CrossRef Atıf: DergiPark'ta gösterilen atıflar CrossRef'ten çekilmektedir. Bunun için atıf alan ve atıf verilen makalelerin CrossRef'te kaydının olması (DOI numarası) gerekmektedir. ^: Atıf sayıları DergiPark tarafından belirli periyotlar ile sisteme yansıtılmaktadır. : DergiPark Kullanıcı Rozeti hakkında bilgi almak için tıklayınız.