Volume: 46 Issue: 4, 5/17/21

Year: 2021

Articles

Research Article

1. BAZI TIBBİ BİTKİLERLE ZENGİNLEŞTİRİLMİŞ EKMEKLERİN DUYUSAL ÖZELLİKLERİ VE SATIN ALMA NİYETİNE ETKİSİ

Gözde Özdemir , Dilek Dülger Altıner , Yasemin Şahan

Page : 767-784

Review

2. KIZILÖTESİ, MİKRODALGA, ULTRASES TEKNOLOJİLERİ VE KOMBİNASYONLARI KULLANILARAK MODİFİYE EDİLMİŞ DOĞAL BİYOPOLİMERLERİN ÇEŞİTLİ ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE BİR DERLEME

Lale Acar , Semin Özge Keskin

Page : 785-802

Research Article

3. PİLİÇ ETİNDEN İZOLE EDİLEN YÜKSEK SEVİYEDE AMİNOGLİKOZİT DİRENÇLİ ENTEROKOKLARIN ANTİBİYOTİK DİRENÇ PROFİLLERİNİN BELİRLENMESİ

Meltem Yalçın , Yasin Tuncer

Page : 803-816

Research Article

4. INFLUENCE OF ULTRASONIC AND ELECTRICAL PRETREATMENTS ON THE DRYING AND QUALITY CHARACTERISTICS OF KIWI FRUIT SLICES

Ahsen Rayman Ergün , Hamza Bozkır

Page : 817-829

Review

5. MEYVE VE SEBZELERİN KURUTULMASINDA ÖN İŞLEM OLARAK VURGULU ELEKTRİK ALAN KULLANIMI

Mustafa Fincan , Yasemin Çiftci

Page : 830-847

Research Article

6. A COMPARISON OF SOLID-PHASE EXTRACTION METHODS FOR BISPHENOL A IN CHEESE SAMPLES

Cemil Kürekçi , Sait Tan , Ali Arslan , Sara Betül Özgen , Fatih Sakin

Page : 848-858

Research Article

7. EFFECT OF GOOD AND POOR POSTHARVEST HANDLING PRACTICES ON THE LOSSES IN LETTUCE AND TOMATO SUPPLY CHAINS

İbrahim Sani Özdemir , Hatice Semizer

Page : 859-871

Review

8. FONKSİYONEL GIDA KAVRAMINA YENİ BİR BAKIŞ: POSTBİYOTİKLER

Çağlar Gökırmaklı , Bilgenur Üçgül , Zeynep Seydim

Page : 872-882

Research Article

9. EFFECT OF DIFFERENT DRYING METHODS ON THE PHENOLIC EXTRACTION FROM BUTTERNUT SQUASH POMACE

Meriç Şimşek , Özge Süfer , Büşra Gündoğdu

Page : 883-894

Research Article

10. EFFECT OF LINOLEIC ACID ADDITION ON THE CIS9-TRANS11-CONJUGATED LINOLEIC ACID CONTENT OF KEFIR

Betül Oskaybaş Emlek , Ayşe Özbey

Page : 895-902

Research Article

11. EFFECT OF H2O2 OXIDATION STRESS ON CAROTENOID PRODUCTION IN CHLAMYDOMONAS REINHARDTII AND ITS ANTIOXIDANT ACTIVITY

Çiğdem Yüksel , Saliha Şahin , Turgay Çakmak

Page : 903-913

Research Article

12. TİRE ÇAMUR PEYNİRİNİN BAZI FİZİKOKİMYASAL VE DUYUSAL ÖZELLİKLERİ

Onur Karaalioğlu , Ezgi Günay , Yonca Yuceer

Page : 914-924

Review

13. NADİR BİR ŞEKER OLAN D-ALLÜLOZUN BESLENMEDE KULLANIM İMKANLARI VE ÜRETİM YÖNTEMLERİ

Hazal Özhanlı , Duygu Bilgin , Ceren Mutlu , Mustafa Erbas

Page : 925-938

Research Article

14. ALIÇ: BİYOAKTİF BİLEŞENLERİN TERMOSONİKASYON İLE EKSTRAKSİYONU VE FİZİKO-KİMYASAL ÖZELLİKLERİNİN DEĞERLENDİRİLMESİ

Nihal Güzel

Page : 939-948

Research Article

15. ÇANAKKALE BÖLGESİNDEN ALINAN MİDYE VE DENİZ SUYU ÖRNEKLERİNİN MİKROBİYOLOJİK KALİTELERİNİN BELİRLENMESİ

Melike Tosun , Gizem Taylan , Nükhet Nilüfer Zorba

Page : 949-958

Research Article

16. ÇEMEN OTU TOHUMUNDAN FENOLİK BİLEŞENLERİN EKSTRAKSİYONU İÇİN OPTİMİZASYON ÇALIŞMASI

Sedanur Daştan , İzzet Türker , Hilal İşleroğlu

Page : 959-970

Review

17. CHIA TOHUMUNUN KİMYASAL, ANTİOKSİDAN VE ANTİMİKROBİYAL ÖZELLİKLERİ

Esen Bilge Sur , Şeniz Karabıyıklı Çiçek

Page : 971-979

Research Article

18. IMPACT OF CAROB EXTRACT SUPPLEMENTATION ON CHEMICAL AND SENSORY PROPERTIES OF YOGURT AND ICE CREAM

Aslı Arslan Kulcan , Ursula Zoua Assoumou , Mine Aygün , Şirin Kuzu , Demet Yıldız , Necihan Kaya , Ahmet Hacıoğlu , Mustafa Karhan

Page : 980-991

Research Article

19. GELİNCİK ÇİÇEĞİ ŞURUBUNUN ELEKTRİKSEL İLETKENLİK DEĞERLERİ VE REOLOJİK ÖZELLİKLERİNDEKİ DEĞİŞİMİN İNCELENMESİ

Mutlu Çevik

Page : 992-1001

Research Article

20. FENOLİK BİLEŞİKLERİN ALIÇ MEYVESİNDEN (Creategus monogyna) MİKRODALGA VE ULTRASES DESTEKLİ YÖNTEMLER İLE EKSTRAKSİYONU

Merve Sılanur Yılmaz , Naciye Kutlu Kantar , Gizem Erdem , Özge Şakıyan Demirkol , Asli İşci Yakan

Page : 1002-1015

Research Article

21. MODEL SÜTLÜ TATLIDA HOMOJEN OLMAYAN DAĞILIM İLE YAĞ AZALTMA

Müge Baysal , Yeşim Elmacı

Page : 1016-1025

Research Article

22. KUŞBURNU (Rosa canina) FENOLİK BİLEŞİKLERİNİN MİKROENKAPSÜLASYONU

Furkan Erdem , Eda Nur Gündoğan , Merve Sılanur Yılmaz , İrem Sezgin , Yağmur Summakoğlu , Özge Şakıyan Demirkol

Page : 1026-1039

Research Article

23. OPTIMIZATION OF THE EXTRACTION CONDITIONS OF PHENOLIC COMPOUNDS FROM ALCHEMILLA VULGARIS USING RESPONSE SURFACE METHODOLOGY

Sercan Özbek Yazıcı

Page : 1040-1052

Review

24. ETTE TAZELİĞİN BELİRLENMESİ: YENİ YAKLAŞIMLAR

Pelin Özkaya , Seval Dağbağlı , Semra Kayaardı

Page : 1053-1067
Download Cover Image

by-nc.png

GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır. 

GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).

https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/