Research Article BAZI TIBBİ BİTKİLERLE ZENGİNLEŞTİRİLMİŞ EKMEKLERİN DUYUSAL ÖZELLİKLERİ VE SATIN ALMA NİYETİNE ETKİSİ

Gözde Özdemir , Dilek Dülger Altıner ^* , Yasemin Şahan

May 17, 2021 Page 767-784

View PDF

Research Article PİLİÇ ETİNDEN İZOLE EDİLEN YÜKSEK SEVİYEDE AMİNOGLİKOZİT DİRENÇLİ ENTEROKOKLARIN ANTİBİYOTİK DİRENÇ PROFİLLERİNİN BELİRLENMESİ

Meltem Yalçın , Yasin Tuncer ^*

May 17, 2021 Page 803-816

View PDF

Research Article INFLUENCE OF ULTRASONIC AND ELECTRICAL PRETREATMENTS ON THE DRYING AND QUALITY CHARACTERISTICS OF KIWI FRUIT SLICES

Hamza Bozkır ^* , Ahsen Rayman Ergün

May 17, 2021 Page 817-829

View PDF

Research Article A COMPARISON OF SOLID-PHASE EXTRACTION METHODS FOR BISPHENOL A IN CHEESE SAMPLES

Cemil Kürekçi ^* , Sait Tan , Ali Arslan , Sara Betül Özgen , Fatih Sakin

May 17, 2021 Page 848-858

View PDF

Research Article EFFECT OF GOOD AND POOR POSTHARVEST HANDLING PRACTICES ON THE LOSSES IN LETTUCE AND TOMATO SUPPLY CHAINS

İbrahim Sani Özdemir ^* , Hatice Semizer

May 17, 2021 Page 859-871

View PDF

Research Article EFFECT OF DIFFERENT DRYING METHODS ON THE PHENOLIC EXTRACTION FROM BUTTERNUT SQUASH POMACE

Meriç Şimşek ^* , Özge Süfer , Büşra Gündoğdu

May 17, 2021 Page 883-894

View PDF

Research Article EFFECT OF LINOLEIC ACID ADDITION ON THE CIS9-TRANS11-CONJUGATED LINOLEIC ACID CONTENT OF KEFIR

Betül Oskaybaş Emlek , Ayşe Özbey ^*

May 17, 2021 Page 895-902

View PDF

Research Article EFFECT OF H2O2 OXIDATION STRESS ON CAROTENOID PRODUCTION IN CHLAMYDOMONAS REINHARDTII AND ITS ANTIOXIDANT ACTIVITY

Çiğdem Yüksel , Saliha Şahin ^* , Turgay Çakmak

May 17, 2021 Page 903-913

View PDF

Research Article TİRE ÇAMUR PEYNİRİNİN BAZI FİZİKOKİMYASAL VE DUYUSAL ÖZELLİKLERİ

Onur Karaalioğlu , Ezgi Günay , Yonca Yuceer ^*

May 17, 2021 Page 914-924

View PDF

Research Article ALIÇ: BİYOAKTİF BİLEŞENLERİN TERMOSONİKASYON İLE EKSTRAKSİYONU VE FİZİKO-KİMYASAL ÖZELLİKLERİNİN DEĞERLENDİRİLMESİ

Nihal Güzel ^*

May 17, 2021 Page 939-948

View PDF

Research Article ÇANAKKALE BÖLGESİNDEN ALINAN MİDYE VE DENİZ SUYU ÖRNEKLERİNİN MİKROBİYOLOJİK KALİTELERİNİN BELİRLENMESİ

Melike Tosun , Gizem Taylan , Nükhet Nilüfer Zorba ^*

May 17, 2021 Page 949-958

View PDF

Research Article ÇEMEN OTU TOHUMUNDAN FENOLİK BİLEŞENLERİN EKSTRAKSİYONU İÇİN OPTİMİZASYON ÇALIŞMASI

Sedanur Daştan , İzzet Türker , Hilal İşleroğlu ^*

May 17, 2021 Page 959-970

View PDF

Research Article IMPACT OF CAROB EXTRACT SUPPLEMENTATION ON CHEMICAL AND SENSORY PROPERTIES OF YOGURT AND ICE CREAM

Aslı Arslan Kulcan ^* , Ursula Zoua Assoumou , Mine Aygün , Şirin Kuzu , Demet Yıldız , Necihan Kaya , Ahmet Hacıoğlu , Mustafa Karhan

May 17, 2021 Page 980-991

View PDF

Research Article GELİNCİK ÇİÇEĞİ ŞURUBUNUN ELEKTRİKSEL İLETKENLİK DEĞERLERİ VE REOLOJİK ÖZELLİKLERİNDEKİ DEĞİŞİMİN İNCELENMESİ

Mutlu Çevik ^*

May 17, 2021 Page 992-1001

View PDF

Research Article FENOLİK BİLEŞİKLERİN ALIÇ MEYVESİNDEN (Creategus monogyna) MİKRODALGA VE ULTRASES DESTEKLİ YÖNTEMLER İLE EKSTRAKSİYONU

Merve Sılanur Yılmaz ^* , Naciye Kutlu Kantar , Gizem Erdem , Özge Şakıyan Demirkol , Asli İşci Yakan

May 17, 2021 Page 1002-1015

View PDF

Research Article MODEL SÜTLÜ TATLIDA HOMOJEN OLMAYAN DAĞILIM İLE YAĞ AZALTMA

Müge Baysal , Yeşim Elmacı ^*

May 17, 2021 Page 1016-1025

View PDF

Research Article KUŞBURNU (Rosa canina) FENOLİK BİLEŞİKLERİNİN MİKROENKAPSÜLASYONU

Furkan Erdem , Eda Nur Gündoğan , Merve Sılanur Yılmaz ^* , İrem Sezgin , Yağmur Summakoğlu , Özge Şakıyan Demirkol

May 17, 2021 Page 1026-1039

View PDF

Research Article OPTIMIZATION OF THE EXTRACTION CONDITIONS OF PHENOLIC COMPOUNDS FROM ALCHEMILLA VULGARIS USING RESPONSE SURFACE METHODOLOGY

Sercan Özbek Yazıcı ^*

May 17, 2021 Page 1040-1052

View PDF

Review KIZILÖTESİ, MİKRODALGA, ULTRASES TEKNOLOJİLERİ VE KOMBİNASYONLARI KULLANILARAK MODİFİYE EDİLMİŞ DOĞAL BİYOPOLİMERLERİN ÇEŞİTLİ ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE BİR DERLEME

Lale Acar , Semin Özge Keskin ^*

May 17, 2021 Page 785-802

View PDF

Review MEYVE VE SEBZELERİN KURUTULMASINDA ÖN İŞLEM OLARAK VURGULU ELEKTRİK ALAN KULLANIMI

Yasemin Çiftci ^* , Mustafa Fincan

May 17, 2021 Page 830-847

View PDF

Review FONKSİYONEL GIDA KAVRAMINA YENİ BİR BAKIŞ: POSTBİYOTİKLER

Çağlar Gökırmaklı ^* , Bilgenur Üçgül , Zeynep Seydim

May 17, 2021 Page 872-882

View PDF

Review NADİR BİR ŞEKER OLAN D-ALLÜLOZUN BESLENMEDE KULLANIM İMKANLARI VE ÜRETİM YÖNTEMLERİ

Hazal Özhanlı , Duygu Bilgin , Ceren Mutlu , Mustafa Erbas ^*

May 17, 2021 Page 925-938

View PDF

Review CHIA TOHUMUNUN KİMYASAL, ANTİOKSİDAN VE ANTİMİKROBİYAL ÖZELLİKLERİ

Esen Bilge Sur , Şeniz Karabıyıklı Çiçek ^*

May 17, 2021 Page 971-979

View PDF

Review ETTE TAZELİĞİN BELİRLENMESİ: YENİ YAKLAŞIMLAR

Pelin Özkaya ^* , Seval Dağbağlı , Semra Kayaardı

May 17, 2021 Page 1053-1067

View PDF