Araştırma Makalesi BAZI TIBBİ BİTKİLERLE ZENGİNLEŞTİRİLMİŞ EKMEKLERİN DUYUSAL ÖZELLİKLERİ VE SATIN ALMA NİYETİNE ETKİSİ

Gözde Özdemir , Dilek Dülger Altıner ^* , Yasemin Şahan

17 Mayıs 2021 Sayfa 767-784

PDF Görüntüle

Araştırma Makalesi PİLİÇ ETİNDEN İZOLE EDİLEN YÜKSEK SEVİYEDE AMİNOGLİKOZİT DİRENÇLİ ENTEROKOKLARIN ANTİBİYOTİK DİRENÇ PROFİLLERİNİN BELİRLENMESİ

Meltem Yalçın , Yasin Tuncer ^*

17 Mayıs 2021 Sayfa 803-816

PDF Görüntüle

Araştırma Makalesi INFLUENCE OF ULTRASONIC AND ELECTRICAL PRETREATMENTS ON THE DRYING AND QUALITY CHARACTERISTICS OF KIWI FRUIT SLICES

Hamza Bozkır ^* , Ahsen Rayman Ergün

17 Mayıs 2021 Sayfa 817-829

PDF Görüntüle

Araştırma Makalesi A COMPARISON OF SOLID-PHASE EXTRACTION METHODS FOR BISPHENOL A IN CHEESE SAMPLES

Cemil Kürekçi ^* , Sait Tan , Ali Arslan , Sara Betül Özgen , Fatih Sakin

17 Mayıs 2021 Sayfa 848-858

PDF Görüntüle

Araştırma Makalesi EFFECT OF GOOD AND POOR POSTHARVEST HANDLING PRACTICES ON THE LOSSES IN LETTUCE AND TOMATO SUPPLY CHAINS

İbrahim Sani Özdemir ^* , Hatice Semizer

17 Mayıs 2021 Sayfa 859-871

PDF Görüntüle

Araştırma Makalesi EFFECT OF DIFFERENT DRYING METHODS ON THE PHENOLIC EXTRACTION FROM BUTTERNUT SQUASH POMACE

Meriç Şimşek ^* , Özge Süfer , Büşra Gündoğdu

17 Mayıs 2021 Sayfa 883-894

PDF Görüntüle

Araştırma Makalesi EFFECT OF LINOLEIC ACID ADDITION ON THE CIS9-TRANS11-CONJUGATED LINOLEIC ACID CONTENT OF KEFIR

Betül Oskaybaş Emlek , Ayşe Özbey ^*

17 Mayıs 2021 Sayfa 895-902

PDF Görüntüle

Araştırma Makalesi EFFECT OF H2O2 OXIDATION STRESS ON CAROTENOID PRODUCTION IN CHLAMYDOMONAS REINHARDTII AND ITS ANTIOXIDANT ACTIVITY

Çiğdem Yüksel , Saliha Şahin ^* , Turgay Çakmak

17 Mayıs 2021 Sayfa 903-913

PDF Görüntüle

Araştırma Makalesi TİRE ÇAMUR PEYNİRİNİN BAZI FİZİKOKİMYASAL VE DUYUSAL ÖZELLİKLERİ

Onur Karaalioğlu , Ezgi Günay , Yonca Yuceer ^*

17 Mayıs 2021 Sayfa 914-924

PDF Görüntüle

Araştırma Makalesi ALIÇ: BİYOAKTİF BİLEŞENLERİN TERMOSONİKASYON İLE EKSTRAKSİYONU VE FİZİKO-KİMYASAL ÖZELLİKLERİNİN DEĞERLENDİRİLMESİ

Nihal Güzel ^*

17 Mayıs 2021 Sayfa 939-948

PDF Görüntüle

Araştırma Makalesi ÇANAKKALE BÖLGESİNDEN ALINAN MİDYE VE DENİZ SUYU ÖRNEKLERİNİN MİKROBİYOLOJİK KALİTELERİNİN BELİRLENMESİ

Melike Tosun , Gizem Taylan , Nükhet Nilüfer Zorba ^*

17 Mayıs 2021 Sayfa 949-958

PDF Görüntüle

Araştırma Makalesi ÇEMEN OTU TOHUMUNDAN FENOLİK BİLEŞENLERİN EKSTRAKSİYONU İÇİN OPTİMİZASYON ÇALIŞMASI

Sedanur Daştan , İzzet Türker , Hilal İşleroğlu ^*

17 Mayıs 2021 Sayfa 959-970

PDF Görüntüle

Araştırma Makalesi IMPACT OF CAROB EXTRACT SUPPLEMENTATION ON CHEMICAL AND SENSORY PROPERTIES OF YOGURT AND ICE CREAM

Aslı Arslan Kulcan ^* , Ursula Zoua Assoumou , Mine Aygün , Şirin Kuzu , Demet Yıldız , Necihan Kaya , Ahmet Hacıoğlu , Mustafa Karhan

17 Mayıs 2021 Sayfa 980-991

PDF Görüntüle

Araştırma Makalesi GELİNCİK ÇİÇEĞİ ŞURUBUNUN ELEKTRİKSEL İLETKENLİK DEĞERLERİ VE REOLOJİK ÖZELLİKLERİNDEKİ DEĞİŞİMİN İNCELENMESİ

Mutlu Çevik ^*

17 Mayıs 2021 Sayfa 992-1001

PDF Görüntüle

Araştırma Makalesi FENOLİK BİLEŞİKLERİN ALIÇ MEYVESİNDEN (Creategus monogyna) MİKRODALGA VE ULTRASES DESTEKLİ YÖNTEMLER İLE EKSTRAKSİYONU

Merve Sılanur Yılmaz ^* , Naciye Kutlu Kantar , Gizem Erdem , Özge Şakıyan Demirkol , Asli İşci Yakan

17 Mayıs 2021 Sayfa 1002-1015

PDF Görüntüle

Araştırma Makalesi MODEL SÜTLÜ TATLIDA HOMOJEN OLMAYAN DAĞILIM İLE YAĞ AZALTMA

Müge Baysal , Yeşim Elmacı ^*

17 Mayıs 2021 Sayfa 1016-1025

PDF Görüntüle

Araştırma Makalesi KUŞBURNU (Rosa canina) FENOLİK BİLEŞİKLERİNİN MİKROENKAPSÜLASYONU

Furkan Erdem , Eda Nur Gündoğan , Merve Sılanur Yılmaz ^* , İrem Sezgin , Yağmur Summakoğlu , Özge Şakıyan Demirkol

17 Mayıs 2021 Sayfa 1026-1039

PDF Görüntüle

Araştırma Makalesi OPTIMIZATION OF THE EXTRACTION CONDITIONS OF PHENOLIC COMPOUNDS FROM ALCHEMILLA VULGARIS USING RESPONSE SURFACE METHODOLOGY

Sercan Özbek Yazıcı ^*

17 Mayıs 2021 Sayfa 1040-1052

PDF Görüntüle

Derleme KIZILÖTESİ, MİKRODALGA, ULTRASES TEKNOLOJİLERİ VE KOMBİNASYONLARI KULLANILARAK MODİFİYE EDİLMİŞ DOĞAL BİYOPOLİMERLERİN ÇEŞİTLİ ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE BİR DERLEME

Lale Acar , Semin Özge Keskin ^*

17 Mayıs 2021 Sayfa 785-802

PDF Görüntüle

Derleme MEYVE VE SEBZELERİN KURUTULMASINDA ÖN İŞLEM OLARAK VURGULU ELEKTRİK ALAN KULLANIMI

Yasemin Çiftci ^* , Mustafa Fincan

17 Mayıs 2021 Sayfa 830-847

PDF Görüntüle

Derleme FONKSİYONEL GIDA KAVRAMINA YENİ BİR BAKIŞ: POSTBİYOTİKLER

Çağlar Gökırmaklı ^* , Bilgenur Üçgül , Zeynep Seydim

17 Mayıs 2021 Sayfa 872-882

PDF Görüntüle

Derleme NADİR BİR ŞEKER OLAN D-ALLÜLOZUN BESLENMEDE KULLANIM İMKANLARI VE ÜRETİM YÖNTEMLERİ

Hazal Özhanlı , Duygu Bilgin , Ceren Mutlu , Mustafa Erbas ^*

17 Mayıs 2021 Sayfa 925-938

PDF Görüntüle

Derleme CHIA TOHUMUNUN KİMYASAL, ANTİOKSİDAN VE ANTİMİKROBİYAL ÖZELLİKLERİ

Esen Bilge Sur , Şeniz Karabıyıklı Çiçek ^*

17 Mayıs 2021 Sayfa 971-979

PDF Görüntüle

Derleme ETTE TAZELİĞİN BELİRLENMESİ: YENİ YAKLAŞIMLAR

Pelin Özkaya ^* , Seval Dağbağlı , Semra Kayaardı

17 Mayıs 2021 Sayfa 1053-1067

PDF Görüntüle