Cilt: 46 Sayı: 4 , 17.05.2021

Yıl: 2021

Araştırma Makalesi

Araştırma Makalesi

1. BAZI TIBBİ BİTKİLERLE ZENGİNLEŞTİRİLMİŞ EKMEKLERİN DUYUSAL ÖZELLİKLERİ VE SATIN ALMA NİYETİNE ETKİSİ

Gözde Özdemir , Dilek Dülger Altıner , Yasemin Şahan

Sayfa: 767-784

Araştırma Makalesi

2. PİLİÇ ETİNDEN İZOLE EDİLEN YÜKSEK SEVİYEDE AMİNOGLİKOZİT DİRENÇLİ ENTEROKOKLARIN ANTİBİYOTİK DİRENÇ PROFİLLERİNİN BELİRLENMESİ

Meltem Yalçın , Yasin Tuncer

Sayfa: 803-816

Araştırma Makalesi

3. INFLUENCE OF ULTRASONIC AND ELECTRICAL PRETREATMENTS ON THE DRYING AND QUALITY CHARACTERISTICS OF KIWI FRUIT SLICES

Ahsen Rayman Ergün , Hamza Bozkır

Sayfa: 817-829

Araştırma Makalesi

4. A COMPARISON OF SOLID-PHASE EXTRACTION METHODS FOR BISPHENOL A IN CHEESE SAMPLES

Cemil Kürekçi , Sait Tan , Ali Arslan , Sara Betül Özgen , Fatih Sakin

Sayfa: 848-858

Araştırma Makalesi

5. EFFECT OF GOOD AND POOR POSTHARVEST HANDLING PRACTICES ON THE LOSSES IN LETTUCE AND TOMATO SUPPLY CHAINS

İbrahim Sani Özdemir , Hatice Semizer

Sayfa: 859-871

Araştırma Makalesi

6. EFFECT OF DIFFERENT DRYING METHODS ON THE PHENOLIC EXTRACTION FROM BUTTERNUT SQUASH POMACE

Meriç Şimşek , Özge Süfer , Büşra Gündoğdu

Sayfa: 883-894

Araştırma Makalesi

7. EFFECT OF LINOLEIC ACID ADDITION ON THE CIS9-TRANS11-CONJUGATED LINOLEIC ACID CONTENT OF KEFIR

Betül Oskaybaş Emlek , Ayşe Özbey

Sayfa: 895-902

Araştırma Makalesi

8. EFFECT OF H2O2 OXIDATION STRESS ON CAROTENOID PRODUCTION IN CHLAMYDOMONAS REINHARDTII AND ITS ANTIOXIDANT ACTIVITY

Çiğdem Yüksel , Saliha Şahin , Turgay Çakmak

Sayfa: 903-913

Araştırma Makalesi

9. TİRE ÇAMUR PEYNİRİNİN BAZI FİZİKOKİMYASAL VE DUYUSAL ÖZELLİKLERİ

Onur Karaalioğlu , Ezgi Günay , Yonca Yuceer

Sayfa: 914-924

Araştırma Makalesi

10. ALIÇ: BİYOAKTİF BİLEŞENLERİN TERMOSONİKASYON İLE EKSTRAKSİYONU VE FİZİKO-KİMYASAL ÖZELLİKLERİNİN DEĞERLENDİRİLMESİ

Nihal Güzel

Sayfa: 939-948

Araştırma Makalesi

11. ÇANAKKALE BÖLGESİNDEN ALINAN MİDYE VE DENİZ SUYU ÖRNEKLERİNİN MİKROBİYOLOJİK KALİTELERİNİN BELİRLENMESİ

Melike Tosun , Gizem Taylan , Nükhet Nilüfer Zorba

Sayfa: 949-958

Araştırma Makalesi

12. ÇEMEN OTU TOHUMUNDAN FENOLİK BİLEŞENLERİN EKSTRAKSİYONU İÇİN OPTİMİZASYON ÇALIŞMASI

Sedanur Daştan , İzzet Türker , Hilal İşleroğlu

Sayfa: 959-970

Araştırma Makalesi

13. IMPACT OF CAROB EXTRACT SUPPLEMENTATION ON CHEMICAL AND SENSORY PROPERTIES OF YOGURT AND ICE CREAM

Aslı Arslan Kulcan , Ursula Zoua Assoumou , Mine Aygün , Şirin Kuzu , Demet Yıldız , Necihan Kaya , Ahmet Hacıoğlu , Mustafa Karhan

Sayfa: 980-991

Araştırma Makalesi

14. GELİNCİK ÇİÇEĞİ ŞURUBUNUN ELEKTRİKSEL İLETKENLİK DEĞERLERİ VE REOLOJİK ÖZELLİKLERİNDEKİ DEĞİŞİMİN İNCELENMESİ

Mutlu Çevik

Sayfa: 992-1001

Araştırma Makalesi

15. FENOLİK BİLEŞİKLERİN ALIÇ MEYVESİNDEN (Creategus monogyna) MİKRODALGA VE ULTRASES DESTEKLİ YÖNTEMLER İLE EKSTRAKSİYONU

Merve Sılanur Yılmaz , Naciye Kutlu Kantar , Gizem Erdem , Özge Şakıyan Demirkol , Asli İşci Yakan

Sayfa: 1002-1015

Araştırma Makalesi

16. MODEL SÜTLÜ TATLIDA HOMOJEN OLMAYAN DAĞILIM İLE YAĞ AZALTMA

Müge Baysal , Yeşim Elmacı

Sayfa: 1016-1025

Araştırma Makalesi

17. KUŞBURNU (Rosa canina) FENOLİK BİLEŞİKLERİNİN MİKROENKAPSÜLASYONU

Furkan Erdem , Eda Nur Gündoğan , Merve Sılanur Yılmaz , İrem Sezgin , Yağmur Summakoğlu , Özge Şakıyan Demirkol

Sayfa: 1026-1039

Araştırma Makalesi

18. OPTIMIZATION OF THE EXTRACTION CONDITIONS OF PHENOLIC COMPOUNDS FROM ALCHEMILLA VULGARIS USING RESPONSE SURFACE METHODOLOGY

Sercan Özbek Yazıcı

Sayfa: 1040-1052

Derleme

Derleme

1. KIZILÖTESİ, MİKRODALGA, ULTRASES TEKNOLOJİLERİ VE KOMBİNASYONLARI KULLANILARAK MODİFİYE EDİLMİŞ DOĞAL BİYOPOLİMERLERİN ÇEŞİTLİ ÖZELLİKLERİ ÜZERİNE BİR DERLEME

Lale Acar , Semin Özge Keskin

Sayfa: 785-802

Derleme

2. MEYVE VE SEBZELERİN KURUTULMASINDA ÖN İŞLEM OLARAK VURGULU ELEKTRİK ALAN KULLANIMI

Mustafa Fincan , Yasemin Çiftci

Sayfa: 830-847

Derleme

3. FONKSİYONEL GIDA KAVRAMINA YENİ BİR BAKIŞ: POSTBİYOTİKLER

Çağlar Gökırmaklı , Bilgenur Üçgül , Zeynep Seydim

Sayfa: 872-882

Derleme

4. NADİR BİR ŞEKER OLAN D-ALLÜLOZUN BESLENMEDE KULLANIM İMKANLARI VE ÜRETİM YÖNTEMLERİ

Hazal Özhanlı , Duygu Bilgin , Ceren Mutlu , Mustafa Erbas

Sayfa: 925-938

Derleme

5. CHIA TOHUMUNUN KİMYASAL, ANTİOKSİDAN VE ANTİMİKROBİYAL ÖZELLİKLERİ

Esen Bilge Sur , Şeniz Karabıyıklı Çiçek

Sayfa: 971-979

Derleme

6. ETTE TAZELİĞİN BELİRLENMESİ: YENİ YAKLAŞIMLAR

Pelin Özkaya , Seval Dağbağlı , Semra Kayaardı

Sayfa: 1053-1067
Kapak Resmi İndir

by-nc.png

GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır. 

GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).

https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/