Derleme MEYVE VE SEBZELERİN DEKONTAMİNASYONUNDA SU DESTEKLİ UV-C SİSTEMİNİN KULLANILMASI

Gülten Gündüz ^* , Özge Güleryüz

5 Ağustos 2021 Sayfa 1069-1080

PDF Görüntüle

Derleme SÜRDÜRÜLEBİLİR PROTEİN KAYNAĞI OLARAK YENİLEBİLİR BÖCEKLERİN BESLEYİCİ ÖZELLİKLERİ ve TÜKETİCİ KABULÜ

Ayşe Görür , Doğa Peksever ^* , Burak Erdoğan , Sedef El , Ogeday Sümer

5 Ağustos 2021 Sayfa 1105-1116

PDF Görüntüle

Derleme ÇEVRESEL SORUNLARA KARŞI ÇÖZÜM ÖNERİLERİ: GÜNCEL SÜRDÜRÜLEBİLİR BESLENME UYGULAMALARINA GENEL BAKIŞ

Başak Can , Hatice Merve Bayram , Arda Ozturkcan ^*

5 Ağustos 2021 Sayfa 1138-1157

PDF Görüntüle

Derleme D VİTAMİNİ İLE ZENGİNLEŞTİRİLMİŞ YOĞURT TÜKETİMİ VE SAĞLIK ÜZERİNE ETKİLERİ

Burcu Merve Aksu ^* , Fatih Özbey

5 Ağustos 2021 Sayfa 1171-1182

PDF Görüntüle

Derleme ET ÜRÜNLERİNDE TUZUN FONKSİYONLARI, TUZ AZALTILMASI AMACIYLA KULLANILAN İKAME KATKILAR ve ETKİLERİ

Gülen Turp ^* , Aysegul Atalı

5 Ağustos 2021 Sayfa 1256-1269

PDF Görüntüle

Derleme ÇEVRESEL İZLEME PROGRAMI: GIDA ENDÜSTRİSİNDE MİKROBİYOLOJİK GÜVENLİĞİ DESTEKLEYEN ERKEN UYARI SİSTEMİ

Elif Onbaşı ^* , Aycan Çınar

5 Ağustos 2021 Sayfa 1313-1330

PDF Görüntüle

Araştırma Makalesi ENZYMATIC CHARACTERIZATION OF YEAST ISOLATED FROM NATURALLY FERMENTED HERBS

Erkan Güneş , Furkan Aydın ^* , İbrahim Çakır

5 Ağustos 2021 Sayfa 1081-1091

PDF Görüntüle

Araştırma Makalesi ÇEŞİTLİ BİTKİSEL EKSTRAKTLAR VE KOMBİNASYONLARININ KÖFTEDE ANTİMİKROBİYEL ETKİSİNİN ARAŞTIRILMASI

Gülten Kolcuoğlu ^* , A. Kadir Halkman

5 Ağustos 2021 Sayfa 1092-1104

PDF Görüntüle

Araştırma Makalesi MİKRODALGA DESTEKLİ HİDRODİSTİLASYON YÖNTEMİYLE ELDE EDİLEN PELARGONIUM GRAVEOLENS (ITIR) ESANSİYEL YAĞININ KARAKTERİSTİK BAZI ÖZELLİKLERİ

Pelin Aydınlık , Yonca Yuceer ^*

5 Ağustos 2021 Sayfa 1117-1131

PDF Görüntüle

Araştırma Makalesi DOMATES ÖRNEKLERİNDE KURŞUN VE KADMİYUM KONTAMİNASYONUNUN SAĞLIK RİSK DEĞERLENDİRİLMESİ

Serpil Kılıç ^*

5 Ağustos 2021 Sayfa 1132-1137

PDF Görüntüle

Araştırma Makalesi FARKLI KURUTMA METOTLARI İLE ELDE EDİLEN HÜNNAP (ZIZYPHUS JUJUBA) MEYVE TOZLARININ BİSKÜVİ ÜRETİMİNDE KULLANIM OLANAKLARI

Büşra Koyuncu , Mustafa Kürşat Demir , Nezahat Olcay ^*

5 Ağustos 2021 Sayfa 1158-1170

PDF Görüntüle

Araştırma Makalesi INFLUENCE OF WATER HARDNESS ON VOLATILE COMPOUNDS AND SENSORY PROPERTIES OF TURKISH COFFEE

Ceyda Dadalı ^*

5 Ağustos 2021 Sayfa 1183-1194

PDF Görüntüle

Araştırma Makalesi RASFF SİSTEMİNDE TAHIL VE FIRINCILIK ÜRÜNLERİNİN AFLATOKSİN VE OKRATOKSİN A DÜZEYLERİ VE HATAY YÖRESİ BUĞDAYLARININ BU MİKOTOKSİNLER AÇISINDAN DEĞERLENDİRİLMESİ

Aydın Sağlam , Mustafa Tuğrul Masatcıoğlu ^*

5 Ağustos 2021 Sayfa 1195-1204

PDF Görüntüle

Araştırma Makalesi IMMEDIATE EFFECT OF DIFFERENT PASTEURIZATION TEMPERATURES (50°C and 70°C) ON THE QUALITY PARAMETERS OF SHRIMP (Parapenaeus longirostris)

Didem Üçok Alakavuk ^* , Şehnaz Yasemin Tosun , İdil Can Tunçelli

5 Ağustos 2021 Sayfa 1205-1217

PDF Görüntüle

Araştırma Makalesi DETERMINATION OF THE EXTRACTION CONDITIONS OF PHENOLIC COMPOUNDS FROM ARBUTUS UNEDO L. LEAVES

Özge Algan Cavuldak ^*

5 Ağustos 2021 Sayfa 1218-1232

PDF Görüntüle

Araştırma Makalesi KARS PİYASASINDA SATIŞA SUNULAN YOĞURT, BEYAZ PEYNİR VE KARS KAŞAR PEYNİRLERİNİN FİZİKSEL VE KİMYASAL ÖZELLİKLERİNİN İNCELENMESİ

Asya Çetinkaya ^*

5 Ağustos 2021 Sayfa 1233-1242

PDF Görüntüle

Araştırma Makalesi YAYIKALTI İÇECEĞİNİN FİZİKOKİMYASAL VE DUYUSAL ÖZELLİKLERİ İLE UÇUCU BİLEŞENLERİNİN BELİRLENMESİ

Çisem Öğe , Yonca Yuceer ^*

5 Ağustos 2021 Sayfa 1243-1255

PDF Görüntüle

Araştırma Makalesi EFFECTS OF HIBISCUS (Hibiscus sabdariffa L.) AND POPPY (Papaver rhoeas L.) EXTRACTS ON DOUGH AND BREAD PROPERTIES THE USAGE OF HIBISCUS AND POPPY IN BREAD

İlyas Çelik , Ali Göncü ^*

5 Ağustos 2021 Sayfa 1270-1278

PDF Görüntüle

Araştırma Makalesi KETEN TOHUMU YAĞI VE AYÇİÇEK YAĞINDAN FARKLI VAKSLAR KULLANILARAK OLUŞTURULAN OLEOJELLERİN BİSKÜVİ KALİTESİ ÜZERİNE ETKİLERİ

Kübra Sultan Özdemir ^*

5 Ağustos 2021 Sayfa 1279-1288

PDF Görüntüle

Araştırma Makalesi FARKLI ÇÖZGEN VE ÇÖZGEN KARIŞIMLARI İLE EKSTRAKSİYONUN SAFRANIN (Crocus sativus L.) TOPLAM BİYOAKTİF BİLEŞEN MİKTARINA ETKİSİ

Saeid Chobdar Rahım ^* , Janan Hossein Zadeh , Fikret Pazır , Gülden Ova

5 Ağustos 2021 Sayfa 1289-1300

PDF Görüntüle

Araştırma Makalesi PRODUCTION OF QUINCE JAM WITH GINKGO BILOBA EXTRACT AS A PECTIN SUBSTITUTE: EFFECTS ON PHYSICOCHEMICAL, MICROBIOLOGICAL, RHEOLOGICAL AND SENSORY QUALITIES

Ahsen Rayman Ergün , Yeliz Tekgül ^*

5 Ağustos 2021 Sayfa 1301-1312

PDF Görüntüle